Վարունգի լավագույն պատրաստուկները ձմռան համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարունգի բլանկները կօգնեն տանտիրուհուն դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ողջ ձմռանը: Նրանք լավ համադրվում են ցանկացած ճաշի հետ: Իսկ այս համեղ ու առողջարար բանջարեղենը պահպանելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանցից լավագույնները կներկայացվեն այս հոդվածում։

Վարունգ առանց ստերիլիզացման. բաղադրիչների ցանկ

Ներկայացնում ենք շատ ախորժելի խորտիկ։ Ձմռանը վարունգ հավաքելու այս բաղադրատոմսը կատարվում է առանց ստերիլիզացման, ինչը թույլ է տալիս խնայել բանջարեղենի սննդանյութերի մեծ մասը:

Բաղադրություն՝

• վարունգ - մեկուկես կիլոգրամ;
• բալի տերևներ - 20 հատ;
• ջուր - երկու լիտր;
• աղ - երեք ճաշի գդալ;
• ծովաբողկ (կաղնու տերևներ) - մեկ բուռ;
• սխտոր - հինգ պճեղ;
• սամիթի ծաղկաբույլեր - հինգ կամ վեց հատ:

Վարունգ առանց ստերիլիզացման եփելու եղանակ

Ձմռանը վարունգը լավագույնս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կատարել հետևյալ պրոցեդուրան՝

1. Առաջին հերթին բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ ողողել ջրի մեջ և դնել խորը տարայի մեջ։
2. Դրանից հետո դրանք պետք է թրջել սառը ջրում երեք-չորս ժամ։
3. Քամել հեղուկը, մաքրել սխտորը, մանրակրկիտ լվանալ,կտրատել մեծ կտորներով և շաղ տալ բանջարեղենի հետ։
4. Տարայի մեջ ավելացրեք բալի և կաղնու տերևներ կամ ծովաբողկ: Այս բաղադրիչները ձեր թթուները խրթխրթան կդարձնեն։
5. Այնտեղ պետք է գցել նաեւ սամիթային հովանոցներ։ Նրանք կարող են լինել չոր կամ թարմ: Գլխավորը վարունգի ապագա պատրաստման մեջ սամիթ կանաչի չավելացնելն է, քանի որ այն կարող է ջուրը թթվացնել։
6. Հիմա ավելացրեք աղը: Այն պետք է լինի մեծ, առանց յոդացված հավելումների։
7. Այդ դեպքում ամեն ինչ պետք է մաքուր ջրով լցնել։ Դրա համար բաղադրիչները պետք է դնել խորը և լայն ամանի մեջ։ Օրինակ՝ հինգ լիտրանոց պլաստիկ ջրի տարայի մեջ՝ կտրված պարանոցով։
8. Տեղադրեք ճնշումը աշխատանքային մասի վերևում: Մի լիտր բանկա ջրով և փակ կափարիչով կհաջողվի:
9. Դրանից հետո տարան պետք է դնել տաք տեղում չորսից հինգ օր։ Այս ընթացքում կսկսվի խմորման գործընթացը։ Աղաջուրը պետք է պղտորվի և ստանա սպիտակավուն երանգ։ Մի վախեցեք, դա նորմալ է։
10. Այժմ պետք է թթու վարունգը հանել տարայի միջից, աղաջրի մի մասը լցնել երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ, իսկ մնացածը դեն նետել։
11. Մարինադը քամել, եռացնել, հովացնել և երեք լիտր տարայի մեջ լցնել բանջարեղենի վրա։

Վարունգի բլանկով տարան պետք է փակել պլաստիկ կափարիչով և պահել սառը տեղում։ Անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր կլինի հյուրասիրություն ստանալ և մատուցել սեղանին։ Կերեք ձեր առողջության համար:

Մարինացված վարունգ մանանեխով և կարագով. բաղադրիչները

Այս ուտեստը կծու է և աներևակայելի համեղ: Որպեսզի նրա համարպատրաստել, անհրաժեշտ է համալրել անհրաժեշտ ապրանքները: Նրանց ցուցակն ունի հետևյալ տեսքը՝

• Վարունգ - մեկ կիլոգրամ.
• Բուսական յուղ - 1/4 բաժակ.
• Քացախ - քառորդ բաժակ.
• Շաքարավազ - քառորդ բաժակ.
• Չոր մանանեխ - 0,7 թ/գդ.
• Թարմ մաղադանոս - մեկ ճաշի գդալ.
• Աղ - 0,7 ճաշի գդալ.
• Սխտոր - երկու պճեղ.
• Աղացած պղպեղ - քառորդ թեյի գդալ.

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ մանանեխով և կարագով

Նախ բանջարեղենը պետք է լցնել սառցե ջրով: Այնուհետ դրանք մանրակրկիտ լվանում են, իսկ պոչերը կտրում երկու կողմից։

Հրահանգ՝

1. Հաջորդը բանջարեղենը պետք է կտրատել խորը ամանի մեջ: Մեծերը կարելի է կտրել խորանարդի, իսկ փոքրերը՝ ուղղակի կիսով չափ։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել քացախը, ձեթը և շաքարավազը։ Բացի այդ, վրան ավելացնում են մանանեխ, մանրացված մաղադանոս, աղ և պղպեղ (այս ամենը պետք է լավ խառնել):
3. Այժմ դուք պետք է սխտորի մեխակները անցկացնեք մամլիչով և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Ստացված մարինադը լցնել վարունգի մեջ, ամեն ինչ խնամքով խառնել և մի քանի ժամ հանգիստ թողնել։ Այս ընթացքում վարունգը հյութ կտա։
5. Չորս ժամ հետո դուք պետք է լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները, որոնք այնուհետև լցվում են վարունգով և մարինադով:
6. Ձմռան համար վարունգի բերքահավաքը ստերիլիզացման կարիք ունի: Դրա համար կես լիտրանոց բանկաները պետք է տասնհինգ, իսկ լիտր տարաները 25 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Հիշեք, որ կաթսայի հատակը պետք է ծածկել ինչ-որ կտորով, որպեսզի բաժակը չպայթի տաք վիճակում։ջուր.
7. Զգուշորեն հեռացված բանկաները հերմետիկորեն փակվում են կափարիչներով և գլխիվայր դրվում հատակին և թողնում սառչի 24 ժամ: Չմոռանաք դրանք փաթաթել տաք վերմակով։

Վարունգի բլանկը պետք է ուղարկել սառը մառան պահեստավորման համար:

Վարունգ լոլիկի հյութում. հիմնական բաղադրիչները

Թթու վարունգ լոլիկի հյութո՞վ: Ինչու ոչ! Այս համադրությունը միայն առաջին հայացքից տարօրինակ է թվում։ Ձմռան համար վարունգով բլանկների լավագույն բաղադրատոմսերը շատ օրիգինալ են։

Այս ուտեստի բաղադրիչներն են՝

• վարունգ - երկուսուկես կիլոգրամ;
• լոլիկ - մեկ կիլոգրամ;
• սխտոր - 100 գրամ;
• բուսական յուղ - 125 գրամ;
• քացախ (6 տոկոս) - երեք ճաշի գդալ;
• շաքար - 100 գրամ;
• աղ - մեկուկես ճաշի գդալ.

Վարունգ լոլիկի հյութի մեջ. պատրաստման հրահանգներ

Առաջին հերթին պետք է զբաղվել լոլիկի հյութով:

1. Դրա համար լոլիկի վրա պետք է խաչաձեւ կտրվածքներ անել, ապա վրան լցնել եռման ջուր՝ թողնելով տասը րոպե։
2. Այնուհետև քամեք տաք հեղուկը և անմիջապես սառը ջուր լցրեք լոլիկի վրա։ Սա կօգնի լոլիկի կեղևը հեշտությամբ մաքրվել։
3. Հիմա դրանք կտրատեք քառորդների, դրեք բլենդերի մեջ և հարեք այնքան, մինչև ստանաք թանձր լոլիկի հյութ՝ միջուկով։ Ցանկության դեպքում կարող եք պարզապես բաց թողնել բանջարեղենը մսաղացի միջոցով:
4. Հյութի մեջ լցնել աղ և շաքարավազ, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։
5. Ամեն ինչ եռացրեք տարայի մեջհաստ հատակով։ Ջերմային բուժման ժամանակը հինգ րոպե է: Ստացված փրփուրը պետք է հեռացնել կտրված գդալով։

Հաջորդ քայլին պետք է լվանալ վարունգը, կտրել դրանց ծայրերը և կտրատել բարակ շրջանակներով:

1. Այնուհետև դրանք պետք է լցնել լոլիկի հյութի մեջ և եփել դրա մեջ 10-12 րոպե։
2. Դրանից հետո զանգվածի մեջ ավելացնում ենք երկար ձողիկների կտրատած սխտորը և եռացնում ենք ևս մի երկու րոպե միջին ջերմության վրա։
3. Այժմ պետք է 10-15 րոպե ստերիլիզացնել տարաները ջեռոցում 160°C ջերմաստիճանում։ Կափարիչներն ուղղակի կարելի է տասը րոպե լցնել եռման ջրով։
4. Վարունգները լոլիկի հյութի մեջ քսել ապակե տարաների մեջ և փաթաթել կափարիչները։
5. Բլանկները փաթաթեք տաք վերմակով և մի օր սառեցրեք։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանք պահել զով տեղում։ Դրա համար հարմար է մառան, մառան կամ նկուղ:

Կետչուպ չիլի վարունգի հիմնական պարագաներ

Ձեր սիրելի բլանկի ևս մեկ կծու տարբերակ: Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին: Ապա հետևեք մեր բաղադրատոմսին։

Բաղադրություն՝

• վարունգ - մեկ կիլոգրամ;
• կետչուպ - 100-150 գրամ;
• սխտոր - երկու պճեղ;
• չիլի պղպեղ - մեկ հատ;
• համեմունք (ոլոռ) - երեք կտոր;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - վեց կտոր;
• մեխակ - երեք հատ;
• չոր մանանեխ - մեկ թեյի գդալ;
• սամիթ հովանոցներ - մեկ հատ;
• ջուր - 350 միլիլիտր;
• քացախ 9 տոկոս - հինգ ճաշի գդալ;
• աղ - մեկ թեյի գդալգդալ;
• շաքար - մեկ ճաշի գդալ.

Ինչ պետք է անել վարունգը կետչուպով և չիլիով եփելու համար

Նախ պետք է ջուր լցնել տապակի մեջ և խառնել աղի, շաքարի, քացախի և կետչուպի հետ:

1. Հաջորդը, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Դրանից հետո մանր կտրատել սխտորն ու չիլի պղպեղը և դնել տաք ստերիլիզացված տարաների հատակին՝ այնտեղ ավելացնելով մանանեխ և համեմունքներ։
3. Վարունգները լցրեք ապակե տարայի մեջ և ծածկեք սամիթով հովանոցներով։
4. Այժմ պետք է բանջարեղենի վրա լցնել եռացող մարինադը և դրանք փաթաթել հաստ նեյլոնե կափարիչներով:
5. Դրանից հետո բանկաները պետք է շուռ տալ և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչելը։

Ընդամենը մի քանի օրից վարունգի բլիթը պատրաստ կլինի օգտագործման։ Օգնեք ինքներդ ձեզ, և դուք շատ զվարճացեք:

Վարունգ մանանեխի միջուկով. ինչո՞վ պատրաստել

Շատերը փնտրում են թթու վարունգ հավաքելու լավագույն բաղադրատոմսը: Ձմռան համար դուք կարող եք պատրաստել այս հիանալի խորտիկը։ Պահանջվող բաղադրիչները ձեր առջև են՝

• վարունգ - երկու կիլոգրամ;
• ջուր - մեկ լիտր;
• սեղանի քացախ - 200 միլիլիտր;
• շաքար - 200 գրամ;
• աղ - երկու ճաշի գդալ;
• մանանեխ - հինգ ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Նախ վարունգը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի դրանցից կեղտը և փոշին հեռացվի: Այնուհետև դրանք թրջեք հինգից վեց ժամ։
2. Այս ընթացքում պետք է պատրաստել կափարիչներով բանկա։ Դրանք նախապես խնամքով մաքրվում են սոդայով ևողողված հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո տարան պետք է ստերիլիզացնել ցանկացած հարմար եղանակով։
3. Այժմ դուք պետք է սերտորեն փաթեթավորեք վարունգները յուրաքանչյուր տարայի մեջ:
4. Պատրաստում ենք մանանեխի միջուկը։ Դրա համար ջուրը լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ, աղ, սեղանի քացախ և մանանեխ։
5. Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի, ապա զգուշորեն լցրեք բանջարեղենի բանկաների մեջ։
6. Այժմ վարունգի ձմռան համար ապագա բոլոր պատրաստուկները պետք է դնել մեծ կաթսայի մեջ՝ ստերիլիզացման համար։ Դրա համար լցնում են տաք ջրով և եփում 10-15 րոպե։
7. Մանէազերծման վերջում տարաները պետք է սերտորեն փակվեն և կափարիչներով շրջվեն:

Այս ամենն անելուց հետո խորտիկը կարելի է պատրաստ համարել։ Վարունգը կստացվի հիանալի աղի և խրթխրթան։

Դասական թթու վարունգ ձմռան համար

Ձմռան համար վարունգի հետ դասական բերքահավաքը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝

• վարունգ - այնքան, որքան տեղավորվում է երկու երեք լիտրանոց բանկաների մեջ;
• սխտոր - վեց մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - վեց կտոր;
• սիսեռ համեմունք - վեց կտոր;
• մանանեխի լոբի - մեկ ճաշի գդալ;
• կծու պղպեղ - երկու հատ;
• դափնու տերեւ - չորս կամ հինգ կտոր;
• սամիթ հովանոցներ - երկու կամ երեք կտոր;
• ծովաբողկի արմատ և տերևներ - երեք կամ չորս կտոր;
• թարխուն (թարխուն) - երկու ճյուղ։

Բաղադրիչներ մարինադի համար՝

• շաքար - վեց ճաշի գդալ;
• աղ - երեք ճաշի գդալ;
• 9% սեղանի քացախ - 300 միլիլիտր:

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ մեր տատիկների բաղադրատոմսով

Սկզբունքորեն, թթու վարունգ հավաքելը մեծ աշխատանք չի պահանջում։ Մեր տատիկները բաղադրատոմսը հասցրին կատարելության։ Մենք կարող ենք օգտագործել միայն նրանց առաջարկությունները՝

1. Սկսելու համար վարունգը պետք է սառը ջրով լցնել երկու-երեք ժամ։ Այդ ընթացքում բանկաները մանրակրկիտ ողողում ենք և եռման ջուր լցնում կափարիչների վրա։
2. Դրանից հետո սամիթը, տերևները և ծովաբողկի արմատը կտրատել, բաժանել երկու մասի և զգուշորեն դնել յուրաքանչյուր ապակե տարայի հատակին՝ նախապես պատրաստված համեմունքների հետ միասին։
3. Հաջորդը, դուք պետք է վարունգ լցնեք յուրաքանչյուր տարայի մեջ՝ համեմունքներով և տերևներով, եթե այդպիսիք կան:
4. Չմոռանաք պատրաստել աղի, շաքարավազի և քացախի խառնուրդ։

Այնուհետև դուք պետք է ստերիլիզացնեք.

1. Դրա համար ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, եռման ջուր լցրեք տարաների վրա, ծածկեք եռացրած կափարիչներով և թողեք այս դիրքում տասներկու րոպե։
2. Այժմ անհրաժեշտ է տարայից դուրս լցնել սառեցված ջուրը և յոթ րոպե լցնել այն եռման ջրով: Այնուհետև քամեք ջուրը և եռացող մարինադը լցրեք վարունգի տարաների վրա։
3. Դրանից հետո ապակե տարաները պետք է փաթաթել կափարիչներով, շուռ տալ, փաթաթել տաք վերմակով և թողնել ամբողջովին սառչի։

Ձմռան համար վարունգով լավագույն պատրաստուկներն ունեն յուրահատուկ համ և բույր։ Դրանք բարդ չեն, ինչի պատճառով էլ այդքան տարածված են բնակչության շրջանում։

Թթու կաղամբ օղիով

Այս վարունգի բաղադրատոմսը հետաքրքիր անուն ունի: Բայց սա ամենևին էլ ալկոհոլի քարոզչություն չէ։ Եթե ճշգրիտ հետևեք հրահանգներին, ապա կստանաք զարմանալի համեղ զգեստ, որը կգնահատեն նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները:

Բաղադրություն՝

• վարունգ - հինգ կիլոգրամ;
• օղի - հինգ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր տարայի մեջ;
• աղ - երեք ճաշի գդալ յուրաքանչյուր տարայի մեջ;
• սխտոր - տասներկու պճեղ;
• ծովաբողկի տերևներ - երեք հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - տասներկու հատ;
• դափնու տերեւ - չորս հատ;
• հովանոցներ սամիթ - ութ կտոր.

Արտադրանքի այս քանակությունը նախատեսված է չորս երեք լիտրանոց տարա լցնելու համար:

Խոհարարության եղանակ՝

1. Վարունգը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։
2. Մաքրեք սոդայով և ողողեք տարաները ջրով։
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք ծովաբողկի մեկ տերեւ, երկու սամիթ հովանոց, երեք պճեղ սխտոր, երեք սև պղպեղի հատիկներ, մեկ դափնու տերեւ և երեք ճաշի գդալ աղ։
4. Բանջարեղենը սերտորեն լցնել տարաների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել հինգ ճաշի գդալ օղի, ապա լցնել ծորակի ջուրը։
5. Եռացրեք կափարիչները և դրանցով փակեք տարաները, այնուհետև վերցրեք յուրաքանչյուր տարա և մի քանի անգամ թափահարեք այն, որպեսզի աղը լուծարվի:
6. Շրջեք բլանկները, սառեցրեք և ուղարկեք նկուղում պահելու համար:

Ավելի լավ է դրանք պահել զով տեղում: Նրանք կարող են թթվել սենյակային ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ: