Հեշտ բաղադրատոմս՝ քունջութով բուրգեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք, թե որ խոհարարական արտադրանքն է իսկապես բազմաֆունկցիոնալ: Գուշակե՞լ եք: Իհարկե, դրանք քնջութի սերմերով բուլկիներ են։ Նման հացաբուլկեղենի բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել, եթե նախաճաշի համար թարմ խրթխրթան խմորեղենի սիրահար եք: Եվ նույնիսկ պատրաստ է այն ուտել ճաշի, կեսօրվա թեյի և ընթրիքի համար: Ի դեպ, տարբեր տեսակի սենդվիչների, ինչպես նաև առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակների ուղեկցության համար լավ կլինի նաև քնջութի բուլկի։ Բայց դրա հիմնական օգտագործումը, իհարկե, համբուրգերն է (լավ, կամ չիզբուրգերը շոգեխաշած հովիկբուրգերով): Այսպիսով, եկեք փորձենք պատրաստել ձեզ հետ:

Քունջութի բլիթներ. բաղադրատոմսը համեղ է, բայց ո՞րն ընտրել:

Իհարկե, մեզանից շատերը պարզապես համոզված են, որ անհամ տաք բլիթներ բնության մեջ գոյություն չունեն։ Եվ այս խոհարարական ընտանիքի բոլոր ներկայացուցիչներն արժանի են ուշադրության։ Բայց դեռ … Բաղադրատոմսերից որն է համարվում լավագույնը: Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել խմորիչ խմորի հիման վրա, կամ կարող եք օգտագործել առանց խմորիչի:Բացի այդ, բաղադրիչների և դրանց համամասնությունների մեջ կան որոշ նրբերանգներ: Անդրադառնանք մանրամասներին։

Բուրգերի համար

Համեղ քունջութի բուլկիները վաղուց արդեն սիրվել են բոլորի կողմից՝ որպես համբուրգերի բաղադրիչ, որի բաղադրատոմսը ստացել ենք ԱՄՆ-ից։ Այս արագ սննդի ուտեստի պարտադիր բաղադրիչներն են զանազան սոուսներն ու համեմունքները, մսային բլիթները և, անկասկած, քունջութի կլոր հացամթերքը։ Իհարկե, այժմ դրանք կարելի է վաճառքում գտնել յուրաքանչյուր իրեն հարգող հացի բաժնում կամ սուպերմարկետում, բայց, տեսնում եք, շատ ավելի հետաքրքիր է «ձեռքով պատրաստված» պատրաստելը՝ համբուրգերի հիմքը ձեր սեփական ձեռքերով: Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական բլիթները: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի բաժակ կաթ, մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, մի պարկ չոր խմորիչ, մեկուկես բաժակ տաք ջուր (կամ մի փոքր ավելին. ինչքան խմոր կպահանջվի), 50 գրամ կարագ, մի քիչ բանջարեղեն, մի պարկ քունջութ։ Եվ, իհարկե, ալյուր, որը պետք է վերցնել վեց բաժակ։

Խմորի պատրաստում

1. Մեկ տոպրակ խմորիչ լցնել տաք ջրով փոքր ամանի մեջ:
2. Կես բաժակ կաթը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք։ Լցնել տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ։ Իսկ հետո ավելացնել կարագը՝ լավ խառնելով։
3. Քանի որ ձեթը լուծվել է, խառնուրդը միացնում ենք ավելի վաղ ստացված և մի քիչ կանգուն խմորիչ լուծույթի հետ։ Ուշադրություն. ընդհանուր խառնուրդը պետք է լինի գոլ, ոչ տաք, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորիչի կուլտուրաները կարող ենմեռնել, իսկ ցածր դեպքում՝ չզարգանալ այնպես, ինչպես սպասվում էր:
4. Աստիճանաբար, քայլ առ քայլ խառնուրդին ավելացնում ենք ալյուրը՝ լավ հունցելով խմորը։ Այն թանձրանում է հենց ձեր աչքի առաջ, և երբ դժվարանում է գդալով խառնելը կաթսայի մեջ, այն պետք է տեղափոխել ալյուրով ցրված սեղանի վրա և շարունակել հունցել ձեռքերով։ Հուշում. պետք չէ ամբողջ ալյուրը միանգամից ավելացնել խմորին, լավ «որքան եք վերցնում» սկզբունքը, որը հայտնի է մեր մեծ տատիկներին, գործում է։
5. Մեր խմորը պետք է դառնա առաձգական և դադարի կպչել մեր ձեռքերին։ Այնուհետեւ այն կարելի է գրեթե պատրաստ համարել։ Կիսաֆաբրիկատը յուղել բուսայուղով, ծածկել սրբիչներով և մոտ մեկ ժամով ուղարկել տաք տեղ։

Թխում

Որ յուրաքանչյուր քունջութի բուլկի «ընկերուհիների» չափն ունենա, արդեն բարձրացած, մեծացած խմորից կկազմենք համարժեք գնդիկներ։ Մոտավորապես 18-ից 20 բան է ստացվում։ Մենք մեր բլանկները քսում ենք ջեռոցի ալյուրով ցրված սկուտեղի վրա (ըստ ցանկության՝ յուղով յուղված): Մենք ազատ տարածություն ենք թողնում, որպեսզի յուրաքանչյուր ապագա քունջութի բուլկի չշփվի իրեն շրջապատող մարդկանց հետ, քանի որ այս հացաբուլկեղենը թխելու ընթացքում հակված է զգալիորեն մեծանալու չափը: Բլանկները ծածկում ենք անձեռոցիկներով, մեկ ժամ թողնում տաք։

Հաջորդը խմորի գնդիկները քսում ենք մնացած կաթով, յուրաքանչյուրում քունջութի սերմեր ենք ցանում։ Թխում թերթիկը մտնում է երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխում ենք միջինը 15-ից 20 րոպե։ Դուք կտեսնեք, երբ դրանք կարմրենպետք է հանել ջեռոցից։ Մենք մի փոքր հովացնում ենք խմորեղենը, և դուք կարող եք բուրգերներ պատրաստել:

Անսովոր բաղադրատոմս՝ մեղրով և կաթով

Բայց ձեր ուշադրությանը քունջութով մթերքների՝ կաթ և մեղր, համեղ և ոչ այնքան ավանդական բաղադրատոմս: Հուսով ենք, որ այն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Նման քունջութի բուլկիները ջեռոցում եփելու համար մեզ անհրաժեշտ են մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ մեկ կիտրոն կեղևով, կես բաժակ մեղր։ Մնացած բաղադրիչները մնում են անփոփոխ։

Հեշտ եփել

1. Իմ կիտրոնը և քերիչով (նուրբ) նրբորեն քսում եմ կեղևը։
2. Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը աղի և կիտրոնի համի հետ։
3. Ձուն հարել։ Կաթը մի փոքր տաքացրեք։
4. Ալյուրի և համի խառնուրդը աղում են կարագով։ Ներկայացնում ենք խմորիչ (նախկինում նոսրացված, եթե օգտագործվում է չոր) և մեղր, գումարած հարած ձվերի մեծ մասը։
5. Կամաց-կամաց ավելացնել կաթը՝ հունցելով պինդ խմոր։
6. Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ և առաձգական դառնա: Ծածկում ենք անձեռոցիկով կամ թղթե սրբիչով և մեկ ժամով դնում ենք տաք տեղում։
7. Մեկ ժամ հետո խմորի ծավալը մոտավորապես կրկնապատկվում է։ Պետք է նորից լավ հունցել, որից հետո հավասար ծավալի 15-20 գնդիկ ենք կազմում։
8. Վառարանների թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով (կարող եք վերցնել ցանկացած, բայց ավելի լավ՝ տապակելու համար արևածաղիկ կամ ձիթապտղի ձեթ), վրան բլիթների համար գնդիկներ շարել և մի կողմ դնել տաք տեղում մեկ քառորդով։ ժամ։
9. Լավ տաքացրեք ջեռոցը։ Մեր ապագա բուլկիները քունջութով, ջեռոցումթխած, քսել մնացած հարած ձվերը և շատ առատորեն շաղ տալ քունջութի սերմերով։
10. Բուլկիները թխում ենք ջեռոցում մոտ քառորդ ժամ, մինչև դրանք կարմրեն:

Ինչպե՞ս հովացնել թխած մթերքները, որպեսզի կարողանաք անմիջապես համբուրգեր պատրաստել, օրինակ՝ ընկերական խնջույքի կամ խնջույքի ժամանակ: Դա կարելի է անել սովորական խոհանոցային վանդակաճաղի վրա: Այնուհետև դրանք կարելի է թեթև քսել կարագով, եթե պատրաստվում եք դրանք օգտագործել որպես հաց առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար և դնել մեծ լայն ուտեստի վրա։ Իսկ եթե դրանք հիմք ենք դնում ամերիկյան հայտնի սենդվիչներ պատրաստելու համար, ապա դրանք կիսով չափ կիսում ենք և ըստ բաղադրատոմսի լցնում ամեն ինչով։ Բայց սա, ինչպես ասում են, բոլորովին այլ պատմություն է, որի հերոսուհին քնջութի բուլկի է։