Ինչպես պատրաստել տնական բուրգեր՝ բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դիետոլոգները չեն հոգնում մարդկանց բացատրել, թե որքան վնասակար է ֆասթֆուդը, մասնավորապես՝ ամերիկյան։ Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող երեխաներին ականջներով քաշել համբուրգերներից և կարտոֆիլ ֆրիից: Այնուամենայնիվ, շատ մեծահասակներ նույնպես դա անում են: Իսկ ոչ պատշաճ սննդի բացասական ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու համար ընտանիքների իրավասու մայրերը չեն վիճում ու չեն արգելում, այլ պատրաստում են տնական բուրգերներ։ Դրանցում չես գտնի համը ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ և այլ քիմիական հավելումներ, որոնք մեծապես պատասխանատու են նույն McDonald's-ի սննդամթերքի վնասակարության համար։ Բացի այդ, ինչպես, ասենք, դպրոցական խորտիկը, կոտլետով բուլկիը հարմար և հագեցնող բան է։ Եվ դա այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ տնական բուրգեր պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան սովորական սենդվիչը: Եթե, իհարկե, չօգտագործեք պատրաստի բլիթներ, իսկ կոտլետները նախապես տապակեք։

Ինչպես պատրաստել բուրգեր տանը. ամենահեշտ տարբերակը

Եթե ժամանակ չլինի ինչ-որ բարդ բանի համար, պարզունակ բաղադրատոմսը կօգնի: Անհրաժեշտ է ցանկացած ծագման աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս, թռչնամիս), որակը բարելավելու համար ավելի լավ էպատրաստեք այն ինքներդ, ինչին կարող է գլուխ հանել նույնիսկ անփորձ խոհարարական մասնագետը: Աղացած միսը աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի, դրա մեջ ձու են լցնում (յուրաքանչյուր ֆունտ մսի դիմաց) և թակած կանաչին խանգարում է։ Տապակի մեջ ձեթը տաքացնում են, բուլկիի չափ կլոր հարթ կոտլետ կաղապարում են աղացած միսից և տապակում երկու կողմից մինչև լավ թուրմ դառնալ։ Կարևոր է՝ կոտլետը մի տրորեք թավայի մեջ, քանի որ այն կորցնում է իր հյութեղությունը։ Համբուրգերի բրդուճը կիսով չափ կտրատում են, երկու մասից էլ ներսից քսում են կետչուպ, շարում հազարի տերևներ, վրան դնում կոտլետ, վրան պանրի դեռ տաք ափսե (որ ժամանակ ունենա հալվելու) մի քիչ). Դիզայնը փակում ենք բուլկի երկրորդ կեսով, և դուք յուրացրել եք տանը բուրգեր պատրաստելու ողջ իմաստությունը։

Տարբերակներ և տատանումներ

Գազարի տերեւները ոչ մի դեպքում բուրգերի պարտադիր բաղադրիչ չեն։ Եթե ձեր երեխային դրանք դուր չեն գալիս, ապա աղցանի փոխարեն կարող եք վարունգի շրջան դնել՝ և՛ թարմ, և՛ աղած։ Լավ կլինի նաև լոլիկի ափսե կամ բուլղարական պղպեղի օղակներ. սիրողականները լրացնում են տնական բուրգերները տապակած սմբուկով: Մի խոսքով, «սենդվիչի» միջուկը թույլ է տալիս ամբողջ ուժով ցույց տալ շեֆ-խոհարարի երևակայությունը։

Հավով լցոն

Խոզի մսից ավելի սննդակարգային, տնական հավի բուրգերի բաղադրատոմս: Երկու չափաբաժնի համար 200 գ ֆիլե մարինացված ձիթապտղի յուղով, համեմված սոխով և ռեհանով։ Միսը հնեցվում է կես ժամից մեկ ժամ։ Սոուսը պատրաստելու համար բավական ժամանակ է՝ եռացնել մի քանի լոլիկ, ազատել կեղևից, հեռացնել սերմերը և բլենդերով տրորել մի քանի պճեղ սխտոր: Մարինացված հավխորոված և մի կողմ դնել հանգստանալու, այնպես որ միսն ավելի հյութալի կլինի: Բեկոնի չորս կտորները կարմրում են տապակի մեջ (կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե նիհարում եք): Հավաքվում են տնական բուրգերներ. բուլկիների կեսերը քսում են կետչուպով, ներքևում դնում են հավի սթեյք, ապա բեկոն, որին հաջորդում է պանրի ափսե։ Ծածկեք «գլխարկով» և վայելեք։

Ձկան բուրգեր

Գետերի, լճերի և ծովերի նվերների սիրահարները կարող են տանը բուրգեր պատրաստել ձկներով։ Դրանք հատկապես համեղ են սաղմոնով։ Պատրաստման սկզբունքը նման է՝ 200 գրամ ձկան ֆիլե վերցվում է պատրաստի վեց բուլկիների համար, որոնք անցկացնում են սոխով մսաղացով, լրացնում ձու, մի գդալ ծովաբողկ և պղպեղ և աղ։ Կոտլետները կաղապարվում են աղացած միսից, փշրվում են հացի փշրանքների մեջ և տապակվում՝ յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե: Կտրված բուլկիների համար ներքևի կեսը քսում են մայոնեզով, քսում արմատային տերևներով, այնուհետև կոտլետը գնում է ուղիղ, նորից մայոնեզ և նորից արմատ: Փակում ենք «կափարիչը» և անցնում խորտիկին։

Ծովամթերքի սիրահարների համար

Այժմ դիտարկեք տնական բուրգերի բաղադրատոմսը, որը պարունակում է օվկիանոսների նվերները: Միջուկի մեջ ծովախեցգետիններն ամենաներդաշնակ տեսք ունեն։ Կես սոխը և սխտորի պճեղը լցնում են երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուսով և կես գդալ թունդ մանանեխի հետ։ Տասնյակ խոշոր (արքայական) ծովախեցգետիններ ներծծվում են այս մարինադում մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում: Կետչուպը պատրաստվում է. սոխի երկրորդ կեսը հնարավորինս մանր կտրատում ենք, միացնում երկու լոլիկի փոքր խորանարդիկները և դանդաղ.շոգեխաշել տասը րոպե: Աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ: Ծովախեցգետինները քամվում են մարինադից, արագ տապակվում հենց պատյանում, ազատվում դրանից և վերադարձվում մարինադին ևս հինգ րոպե: Մնում է տանը ծալել բուրգերները՝ հազար, լոլիկի գավաթներ, երկուական ծովախեցգետին, վրան սոուս, իսկ մյուս կեսով փակել։

Շքեղ համբուրգեր

Ընկեղենը ոչ միայն առողջարար է. շատերին պարզապես դուր է գալիս դրանց համը: Սա հաշվի է առնում տնական բուրգերի օրիգինալ բաղադրատոմսը, որի կոտլետները պատրաստվում են հավի սրտերից։ Գործընթացը ցուցադրվում է հետևյալ կերպ.

1. Երկու սոխ մանր կտրատած; Դրանցից պատրաստվում և սառչում են տապակել։
2. 600 գրամ սրտերը ազատվում են կոպիտ երակներից և արյան մակարդումից:
3. Երկու ապրանքներն էլ աղացած են։
4. Ներածված է աղացած միսում՝ մեծ ձու, մի քիչ թակած սամիթ, երկու ճաշի գդալ «արագ» վարսակի ալյուր, աղ և պղպեղ և կես գդալ չաման։
5. Կոտլետների հիմքը լավ հունցված է, դրանից կլոր կոտլետներ կաղապարում են և տապակում գեղեցիկ կեղևի մեջ և պատրաստի դառնում ջեռոցում։
6. Տերեւների փոխարեն այս բուրգերներն օգտագործում են հազար: Դրա համար կաղամբը մանր կտրատում են և համեմում կորեական կաղամբի սոուսով մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթով։
7. Կտրատած բուլկիները տապակվում են կարագի կտրատած հետ:

Ներքևի մասում դրվում է կոտլետ, վրան արդեն աղցան է։ Նման տնական բուրգերներին կետչուպ պետք չէ, բայց եթե չես դիմանում առանց դրա, կեսերը տարածիր քո սիրելիի հետ։սոուս.

Պիտա բուրգեր

Վերջապես առաջարկում ենք բավականին լուրջ անախորժություն պահանջող տնական բուրգերի ամենաբարդ բաղադրատոմսը։ Բայց եթե դուք համարձակվեք դա անել, ապա դուք կզգաք համի սենսացիաների հրավառություն:

Երկու ճակնդեղ թխում են ջեռոցում մինչև ամբողջովին փափկի և թողնում են սառչի։ Երրորդ կիլոգրամ աղացած միսը, նախընտրելի է գառան մսից, խառնում են մի բուռ թակած ձիթապտուղ, կեղևավորված և թակած սեզլոտ, մեկ գդալ տոմատի մածուկ և երկու ձիթապտղի յուղ: Համեմունքներից՝ աղ, պղպեղ, չաման։ Միատարրություն ձեռք բերելուց հետո հիմքի վրա ավելացվում է փշրված ֆետայի կտոր և մանրացված պճեղ սխտոր։ Երբ աղացած միսը մի փոքր հանգստանում է, այն լրացնում են երեք ճաշի գդալ կրեկեր, հարթ կոտլետներ են ձևավորվում և տապակվում։ Չորս պիտաները տաքացվում են (կափարիչով տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում); ճակնդեղը մաքրվում է, քսում և համեմում աղով, պղպեղով և կես գդալ քացախով։ Պիտտան կտրատում են գրպանները, որոնց մեջ դնում են սպանախ, ճակնդեղի «խավիար» և կոտլետ։ Կառուցվածքը լրացրեք ձեր կողմից գնված կամ պատրաստված ցածիկի սոուսով։

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական սոուսը, մանր կտրատեք անանուխի մի փոքր փունջ, քերեք վարունգը և մի պճեղ սխտորը աղով քսեք։ Այս ամենը միացնում ենք և խառնում մեկ գդալ քացախի, նույն ծավալի ձիթապտղի յուղի և 150 գրամ յուղայնությամբ մածունի հետ։