Տնական տորթերի բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական տորթերը որակով շատ են տարբերվում խանութից գնվածներից։ Ձեռնարկությունների մեծ մասը օգտագործում է քիմիական նյութեր, որոնք մեծացնում են պահպանման ժամկետը, և բանաձևերը ներառում են բնական արտադրանքի փոխարինիչներ: Էլ չեմ խոսում թխելու մոտեցման մասին։ Մեր խոհանոցում հոգով ենք պատրաստում, ինչն, իհարկե, արտացոլվում է համի մեջ։ Հոդվածում դուք կգտնեք հայտնի և նոր հրուշակեղենի ընտրանի: Այս գաղափարները հեշտ է իրականություն դարձնել։

Գազարով տորթ

Սկսենք պարզ տորթից։ Այն արագ պատրաստվում է տնային պայմաններում, իսկ ամենակարեւորը՝ օգտակար է նաև հատկապես երեխաների համար։

Բաղադրություն՝

• գազար - 0,2 կգ;
• մեկ բաժակ ալյուր, շաքար;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սալորաչիր (ըստ ցանկության);
• փխրեցուցիչի տուփ (10 գ);
• 3 ձու;
• վանիլին ըստ ցանկության։

Սերուցքի համար հավասար մասեր շաքարավազի և թթվասերի հետ։

1. Սկսում ենք սալորաչիրից, որը խմորը պատրաստելիս պետք է լավ լվանալ, թրջել տաք ջրում։
2. Գազարը մաքրել և մանր քերիչով մանր կտրատել։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք մեկ երեսպատված ապակի։
3. Հարիչով կամ հարելով հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ։
4. Խորը բաժակի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
5. Այստեղ ավելացրեք մանրացրած սալորաչիր, հարած ձու, արևածաղկի ձեթ և գազար։ Խմորի հունցում.
6. Կաղապարը յուղում ենք և ցանում մի քիչ ձավար: Լցնել թխվածքաբլիթը այստեղ։
7. Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել, բայց միջինը 40 րոպե է։
8. Հովացրեք պատրաստի տորթը և բաժանեք այն հավասար մասերի։

քսած քսուքով։ Մի քիչ թողնում ենք զով տեղում, որպեսզի տորթը լավ թրջվի։

«Կրիա»

Փորձեք պատրաստել անսովոր տնական տորթ ձեր ընտանիքի համար: Դրա բաղադրատոմսը չի ներառում թխելու որևէ ձևի օգտագործում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• շոկոլադե սալիկ;
• 2, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 0, 75 կգ շաքարավազ;
• 500 մլ թթվասեր;
• 5 ձու;
• ½ բանկա խտացրած կաթ։

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք բաղադրատոմսին: Ձեր ընտանիքին դուր կգա այս տնական տորթը:

1. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք բարձր արագությամբ։
2. Անմիջապես պատրաստել թխման թերթիկներ՝ ծածկելով մագաղաթյա թղթով։
3. Երբ զանգվածի ծավալը 2,5 անգամ ավելանա, հարիչը կողքից հանում ենք, լցնում ենք ալյուրը և արագ հարում, որ խմորը չընկնի։
4. Վերցրեք մի շերեփ և թերթիկների վրա լցրեք փոքրիկ նրբաբլիթներ։
5. Անմիջապես դնել ջեռոցը 15 րոպեով։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, և խմորը չի ընկնում, դուք պետք է հաստ տորթեր ստանաք։
6. Պատրաստում ենք կրեմը. Նախ շաքարավազը թթվասերի հետ խառնում ենք մինչև այնլուծել, ապա ավելացնել խտացրած կաթը։
7. Մեծ ճաշ պատրաստում: Թափելով յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի նրբաբլիթը, սկզբում դրեք թաթերը, գլուխը և պոչը: Այնուհետև բուրգի պատյան։
8. Մնացած կրեմը պետք է լցնել մեր դիզայնի վրա։ Դնել սառնարանում մի քանի ժամ։

Մատուցելուց առաջ զարդարել հալած շոկոլադե սալիկով։

Նապոլեոն

Տնային տորթի բաղադրատոմսը (պարզ) ներառում է նվազագույն ապրանքներ և գործողություններ: Այս խմորեղենը լավ է տեղավորվում այս պայմաններում։ Տորթերի համար կարող եք գնել կես կիլոգրամ շերտավոր խմոր կամ ինքներդ պատրաստել, ինչը մենք կանենք։

Գնել՝

• 0, 4 կգ մարգարին;
• ձու;
• աղ;
• 0,5 կգ հացի ալյուր;
• քացախ 5% թեյի գդալի հատակին;
• 2 ճ/գ շաքարավազ։

Ամեն ինչ արագ անելու համար անհրաժեշտ է սառեցված մարգարին, որը մանր քերիչով բաժանում ենք։ Ավելացնել շաքարավազի և աղի հետ խառնած ալյուրի մեջ։

Առանձին, մի բաժակ սառցե ջրի մեջ հարածով մի փոքր թափահարեք ձուն և քացախը։ Հեղուկը լցնել զանգվածային ապրանքների մեջ և արագ հունցել խմորը: Չափազանց մի՛ արեք, այն չպետք է լինի միատարր, այլ ավելի շուտ՝ հեշտ շերտազատվող։

Մի քիչ դրեք սառցախցիկում։ Այնուհետեւ հանել, բաժանել եւ բարակ գլորել՝ տալով ցանկալի ձեւը։ Թխել ջեռոցում 220°C ջերմաստիճանում։ Մի կողմ թողեք սառչի։

Տնական տորթ «Նապոլեոն» պետք է թրջել կրեմի մեջ, որը հիմա կպատրաստենք։ Հեշտ տարբերակ է ընտրվելպահանջվում է՝

• 2 ձու;
• կես լիտր կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• 0, 2 կգ շաքարավազ.

Ձուն հարել՝ ավելացնելով շաքարավազը, ապա լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը։ Երբ հասնեք գնդիկների բացակայությանը, դանդաղ կրակի վրա դրեք՝ հարելով հարելով, հասցրեք եռման աստիճանի։ Հենց զանգվածը թանձրանա, հանեք և սառչեք։

Հավաքեք տորթը, յուրաքանչյուր տորթ քսելով կրեմով: Շերտերը կփշրվեն, բայց մնացորդները մի նետեք։ Դրանք հիանալի զարդարանք կլինեն վերևի և կողքերի համար։

Զեբրա

Այս պարզ տնական տորթը թխում էին գրեթե բոլոր խորհրդային ընտանիքներում: Հաճելի է հյուրերին զարմացնել գծավոր կտորով, որը կհիացնի ոչ միայն տեսարանով, այլև հիանալի համով։

Արտադրանքներ Zebra-ի համար:

• 200գ մարգարին;
• ձու - 4 հատ;
• մեկ բաժակ յոգուրտ կամ թթվասեր;
• շաքար - 200 գ;
• 260 գ ալյուր;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կակաո - 3 ճ.գ. լ.

Ծածկող ցրտահարություն:

• 20գ մարգարին;
• 6 արվեստ. լ. կաթ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. կակաո;
• 8 արվեստ. լ. շաքարավազ։

Հալեցնում ենք ճարպը, խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և թողնում ենք մի փոքր սառչի։ Խորը ամանի մեջ մարում ենք սոդան՝ ավելացնելով թթվասերի կամ կեֆիրի մեջ և ձվերի հետ լցնում ենք մարգարինի մեջ, լցնում ալյուրի մեջ և գդալով զգուշորեն խառնում ենք ամեն ինչ։ Բաժակների մեջ բաժանել հավասար մասերի։ Դրանցից մեկում մաղով ավելացնել կակաոյի փոշի։

Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 180°C։ Ձևը յուղով քսել ևշաղ տալ ձավարով: Հիմա հերթով մեկ ճաշի գդալով իրար վրա դնում ենք կա՛մ սպիտակ, կա՛մ սև խմոր։ Զանգվածը աստիճանաբար կտարածվի թավայի վրա, բայց գույները չեն խառնվի։

Թխել մոտ 1 ժամ, ստուգել դագանակով։ Այս պահին պատրաստեք ջնարակը։ Կրակի վրա դնում ենք մի բաժակ կաթով, շաքարավազով, կակաոյով։ Մի քիչ եփել՝ անընդհատ հարելով հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Երբ զանգվածը մի փոքր թանձրանա, հանում ենք կրակից, անմիջապես ավելացնում ձեթը և եռանդուն հարում ենք։ Քսեք պատրաստի տորթի վրա և թողեք սառչի։

Կաթնաշոռային 3-շերտ չթխվող տորթ

Տորթերի շատ բաղադրատոմսեր կան։ Տնային տնտեսուհիները նաև գլուխգործոցներ են ստեղծում տանը։ Այս տարբերակը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ պարզ թեյախմության համար։

1-ին շերտ՝

• յուղ - 0,2 կգ;
• ցանկացած թխվածքաբլիթ (ցանկալի է վարսակի ալյուր) - 0,3 կգ.

Հաջորդ շերտ՝

• ժելատին (սնունդ) - 15գ;
• թթվասեր - 0,1 կգ;
• բաժակ շաքարավազ;
• ջուր;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,8 կգ.

3-րդ շերտ՝

• բալի ժելատին - փաթեթավորում;
• շաքարի փոշի.

Տնական տորթ պատրաստելու համար մեզ անհապաղ ձև է պետք, քանի որ ոչինչ չենք թխելու, այլ անմիջապես շերտ առ շերտ դնելու ենք այնտեղ։ Դեսերտն ավելի տոնական տեսք տալու համար կարող եք գանգուր վերցնել։ Ներքևը պետք է շարժական լինի, ծածկեք թաղանթով։

Սկզբում թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ, այնուհետև այնտեղ ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կարագ։ Երբ զանգվածը դադարի փշրվել, հավասարաչափ տարածեք հատակին։

Իմ բլենդերը և ավելացրեք կաթնաշոռըզանգված, թթվասեր, շաքար. Հունցելուց հետո լցնել նախապես տաք ջրի մեջ լուծված ժելատինը։ Մենք նորից սկսում ենք սարքը: Երկրորդ շերտի միջուկն ունենք։ Ձևը մինչև եփելը դրեք սառնարանում։

Կարդացեք դոնդողի բաղադրատոմսը ձեր գնած փաթեթի վրա: Վերցրեք 2 անգամ ավելի քիչ քանակությամբ ջուր։ Եթե իմանաք, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ բնական հատապտուղներից, ապա ավելի լավ կլինի։ Եփվելուց թողնում ենք մի փոքր սառչի և լցնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի վրա։

Ամեն ինչ պետք է ժամանակ ունենա սառելու 6-8 ժամում։ Ձևը հանել, զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ պարզապես շաքարի փոշի ցանել։

«Մեղր»

Եկեք քայլ առ քայլ պատրաստենք տնական տորթի բաղադրատոմս, որը շատ ընտանիքներ սիրում են պատրաստել:

Պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• ½ բաժակ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 2 ձու;
• 390 գ ալյուր;
• 120գ կարագ.

Սերուցքը կարելի է օգտագործել թթվասեր կամ պարզապես քսել եփած խտացրած կաթով։

Մի բաժակի մեջ դնել ջրային բաղնիքի վրա, որպեսզի մարգարինը շաքարավազի և մեղրի հետ հալվի: Անընդհատ հարելով հարելով ավելացնում ենք հարած ձվերը, իսկ հետո սոդան։ Զանգվածը պետք է փրփրի։ Պղպջակների հայտնվելուն պես հանեք կրակից։

Ներկայացնում ենք ալյուրը և հունցում խմորը։ Այն պետք է լինի բավականին փափուկ և չկպչի ձեր ձեռքերին։ Բաժանում ենք 6 մասի և գրտնակում։ Մենք անմիջապես չենք շտկում ձևը, քանի որ դրա վրա պատրաստի տորթեր ենք կտրելու։ Հավաքեք տորթը ցանկացած կրեմով և զարդարեք թակած մնացորդներով։

Կոտրված ապակի

Գունավորի ևս մեկ տարբերակպարզ տորթ տանը առանց թխելու. Իհարկե, թխվածքաբլիթները կարող եք փոխարինել թխվածքաբլիթով տորթերով։ Բայց դա քեզնից է կախված:

Ապրանքներ՝

• թխվածքաբլիթներ - 200 գ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ժելատին;
• յոգուրտ - 500 գ;
• մեկ բաժակ շաքարի փոշի;
• ջուր - 130 մլ;
• մրգեր - ելակ, նարինջ, բանան, հաղարջ, կիվի;
• վանիլին.

Մրգերը լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել դրանց հավաքածուն: Հիմնական բանը շատ գույներ ստանալն է: Ձեռքերով կոտրեք թխվածքաբլիթները։

Ժելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ (բայց ոչ եռացող ջրի մեջ), սպասեք մինչև ուռչի, տաքացրեք մինչև լուծվի և քամեք քամիչով։ Ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի մածունը, որը նախապես խառնել ենք շաքարի փոշու հետ։

Անմիջապես սկսեք հավաքել տորթը այն ձևով, որն ավելի լավ է ծածկել թաղանթով: Առաջին շերտը կլինեն մրգեր, հետո թխվածքաբլիթներ, լցնել կաթնային ժելե։ Կրկնեք այնքան, մինչև հասնեք ամանի եզրին։

Գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի լավ սառչի։ Մենք ազատում ենք ձևից. Ավելի լավ է զարդարել մրգերով եւ միայն վերեւում։ Ինքներդ կտեսնեք, որ այն արդեն գունեղ է։

«Պլոմբիր»

Եթե կարծում եք, որ այն պատրաստված է պաղպաղակից, ապա սխալվում եք։ Կրեմի հաճելի պաղպաղակի համը ձեզ կհիշեցնի դրա մասին։ Հիշեք այս տորթի բաղադրատոմսը. Քայլ առ քայլ տանը, փորձեք պատրաստել այսօր։

Ապրանքների պարտադիր հավաքածու՝

• ալյուր - 250 գ;
• ձու;
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• շաքար - 0,25 կգ;
• թթվասեր - 100 գ;
• մարգարին - 200 գ.

Նուրբ պաղպաղակի համով կրեմի համար՝

• վանիլին;
• կաթ - 0,5 լ;
• կարտոֆիլ (կարող եք վերցնել ևս մեկ) օսլա - 1,5 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 190գ;
• շաքար - 200 գ.

Տարբեր բաժակների մեջ խառնում ենք թխվածքի համար նախատեսված չամրացված և հեղուկ բաղադրիչները, այնուհետև ամեն ինչ միացնում ենք և թխում կարագապատ ձևով։ Երբ թխվածքաբլիթը սառչի, կտրատեք այն խորանարդի։

Պատրաստում ենք կրեմ տնական տորթի համար. Դրա համար նախ կարտոֆիլի օսլան նոսրացրեք 4 ճաշի գդալ կաթի մեջ։ Մնացածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ եռա, անմիջապես իջեցրեք ջերմաստիճանը և լցրեք նոսրացրած օսլան, հատիկավոր շաքարավազը և վանիլինը։ Անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Թողեք կրեմը մի փոքր սառչի և խառնեք փափկած կարագի հետ։

Կաղապարը ներսից ծածկում ենք թաղանթով և շարում կրեմով խառնած թխվածքաբլիթի կտորները։ Թողնել սառը տեղում 4-5 ժամ։ Շրջելուց հետո ազատվել ցելոֆանից: Լրացրեք շոկոլադե գլազուր կամ մրգեր։

տրյուֆել

Հիանալի խմորեղեն, որը կգրավի ձեր ողջ ընտանիքին։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել տրյուֆելով տորթ քայլ առ քայլ տանը։

Տորթերի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 70գ ալյուր;
• այնքան շաքար;
• 4 ձու;
• 3 ճաշի գդալ. լ. կակաո;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

սուֆլե՝

• ժելատին - 10 գ;
• կաթ - ½ բաժակ;
• թթվասեր - 300 գ;
• դառը կղմինդրշոկոլադ;
• բաժակ շաքարավազ.

Գործընթացը երկար կլինի, բայց արժե այն:

1. Առանձնացրեք դեղնուցները.
2. Հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակ զանգված լինի։
3. Ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով և կակաոյի փոշիով։
4. Կրկին հարիչով աշխատելով սպիտակները լավ հարում ենք, որ ձեւը չկորցնեն։ Այս դեպքում հարելները պետք է մաքուր լվացվեն և չորացվեն։
5. Ավելացնել քիչ-քիչ սովորական ամանի մեջ, անմիջապես հարել հարածով։
6. Խմորը լցնում ենք բազմաթխիկի տեսքով (կարող եք օգտագործել ջեռոցը)։ Պետք է հարթեցնել և թխել սահմանված «Թխում» ռեժիմում։
7. Անմիջապես մի՛ քաշեք պատրաստի տորթը, քանի որ այն կկնճռվի։ Թողնել ձևի մեջ կես ժամ, հեռացնել և ամբողջովին սառչել։
8. Թթվասերը հարել շաքարով։
9. Կաթում լուծեք ժելատինը և անընդհատ խառնելով եռացրեք, ավելացրեք թթվասերի մեջ։
10. Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և բարակ հոսքով լցրեք կրեմի մեջ։
11. Տորթի հավաքում. Սկզբում 2 շերտ փայլաթիթեղից ձև ենք պատրաստում կամ օգտագործում ենք անջատվողը։
12. Բիսկվիթը կտրատել 2 մասի, դնել առաջինը։
13. Լցնել սուֆլեի կեսը։
14. Ծածկել տորթի երկրորդ մասով և լցնել մնացած կրեմի վրա։
15. Ամեն ինչ կտրեք և թողեք պնդանա։

Շաքարի փոշին խառնել կակաոյի հետ և շաղ տալ քամիչով։

Վաֆլի տորթ

Լուսանկարում պատկերված է տնական տորթ, որը հավաքվում է գնված տորթերից։ Ժամանակը ծախսվել է միայն կրեմի պատրաստման և հավաքման վրա։

Պահանջվում է 8 բարակ խանութից գնված վաֆլե տորթերի համար՝

• 2 տուփ եփած խտացրած կաթ;
• ½ բաժակ թակած ընկույզ;
• 1 ճաշի գդալ լ. կակաո.

Խառնեք կրեմի բոլոր բաղադրիչները և ուղղակի հավաքեք կառուցվածքը՝ յուրաքանչյուր շերտը յուղելով։

Այս տարբերակը շատ հարմար է, երբ ընդհանրապես ժամանակ չկա։

Նրբաբլիթ տորթ

Այս տորթը տանը նույնպես պատրաստվում է բավականին արագ, հատկապես եթե սիրում եք բլիթներ տապակել։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, ուստի չարժե թվարկել: Ամեն ինչ կախված է ընտանիքի նախասիրություններից, և երբ որոշես դա անել հանկարծակի, դա կախված է սառնարանի պարունակությունից։

Այստեղ պարզ է: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի արանքում քսվում է ձեր պատրաստած կրեմի շերտը (կարող եք նույնիսկ սովորական եփած խտացրած կաթ վերցնել)։ Սա հիանալի դեսերտ է դարձնում: Եթե լավ եք զարդարում, ապա ոչ ոք չի կարող կռահել, թե ինչ կա ներսում։

Խորհուրդներ

Եթե դուք հաճախ եք դեսերտ պատրաստում տանը՝ օգտագործելով պարզ տորթերի բաղադրատոմսեր, ապա անպայման գնեք մի քանի անջատվող կաղապարներ:

Միշտ ձեռքի տակ ունեցեք փայլաթիթեղ, թխելու թուղթ։

Տորթերը փարթամ դարձնելու համար մարեք սոդան ֆերմենտացված կաթնամթերքի կամ քացախի մեջ։

Զարդարումը միշտ կախված է ձեր նախասիրություններից և տաղանդից:

Գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է համալրել ձեր սիրելի բաղադրիչներով:

Պահպանեք խմորեղենը սառը: