Աղցաններ ծովատառեխով և կարտոֆիլով. բաղադրատոմսեր բոլոր առիթների համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ծովատառեխն ու կարտոֆիլը կատարյալ համադրություն են համեղ և առատ խորտիկի համար: Եվ իսկապես, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ախորժելի ճարպային աղած ծովատառեխը խաշած կարտոֆիլով: Հրավիրում ենք փոխել ավանդույթները և այս մթերքներից աղցան պատրաստել։

Հոդվածում կներկայացվեն ծովատառեխով և կարտոֆիլով աղցանի մի քանի գաղափար.

1. Կարտոֆիլի աղցան աղած ծովատառեխով «Ավանդական».
2. Գերմանական ծովատառեխով աղցան կարտոֆիլով և թթու վարունգով։
3. Ծովատառեխով աղցան կարտոֆիլով և ձվով.

Բոլոր ուտեստների պատրաստման ժամանակը մոտ 30 րոպե է, արտադրանքի քանակը նախատեսված է 4-6 չափաբաժնի համար։

Պատրաստում ենք հիմնական բաղադրիչները

Բոլոր աղցանների հիմնական բաղադրիչները կլինեն՝

250-300գ ծովատառեխի ֆիլե;

• 500 գ խաշած կարտոֆիլ;
• սոխ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք դրանք այսպես.

1. Կարտոֆիլը եփել իրենց համազգեստով, որպեսզի կտրելիս այն ավելի քիչ քանդվի։ Եկեք պարզենքկեղև.
2. Եթե ծովատառեխը շատ աղի է, կես ժամ թրջեք սառը ջրում։ Աղի ավելցուկը կվերանա, բայց այս հրաշալի ձկան բոլոր օգտակար հատկությունները կմնան։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և 15 րոպե լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն ազատի իր դառնությունը և դառնա ավելի նուրբ ու կծու, մի փոքր ցանել սեղանի քացախով և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղ։ Խառնել և թողնել 10 րոպե։

Այժմ անցնենք բաղադրատոմսերին։

Ավանդական կարտոֆիլով աղցան

Կարտոֆիլով և ծովատառեխով սոխով աղցանի համար ըստ այս բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ է ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին՝

• 100 մլ մայոնեզ;
• սամիթ;
• 100 մլ թթվասեր;
• աղացած սև պղպեղ.

Թթվասերը խառնեք մայոնեզի և մանր կտրատած սամիթի հետ - աղցանի սոուսը պատրաստ է։ Եթե օգտագործեք միայն մայոնեզ, ապա աղցանը շատ յուղոտ և ծանր մարսողության համար կստացվի։

Խաշած կարտոֆիլը մանր կտրատել, ծովատառեխի ֆիլեը նույն չափի կտորների։

Խորը մեծ աղցանամանի մեջ դնել ամեն ինչ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, կարտոֆիլ, ծովատառեխ։

Յուրաքանչյուր շերտը լցնել թթվասերով և մայոնեզով միջուկով, իսկ կարտոֆիլը ցանել սև պղպեղով։ Զարդարեք սամիթի ճյուղերով։

Գերմանական թթու վարունգի աղցան

Լիցքավորումը կլինի այսպես.

• մեկ բաժակ անուշահոտ արևածաղկի ձեթ;
• սեղանի կամ գինու քացախ - մոտ 2-3 ճաշի գդալ;
• գդալ կծու մանանեխ;
• պղպեղ-polka կետեր.

Հիմնական բաղադրիչներին ավելացրեք 3-4 թթու վարունգ։ Սպիտակ սոխի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել կարմիր քաղցր սոխ։

Վարունգը, կարտոֆիլը և ծովատառեխը նույն չափի, միջին չափսի խորանարդիկների կտրատել։ Կտրել սոխը փոքր շերտերով։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է դնել խորը ամանի մեջ, պղպեղի հատիկները մեծ սրճաղացով անցկացնել ամանի մեջ, լցնել սոուսը, զգուշորեն խառնել, որպեսզի բոլոր ապրանքների կտրվածքները պահպանեն իրենց ձևը։

Գերմանական ոճի աղցան ծովատառեխով, կարտոֆիլով և վարունգով կարելի է մատուցել բաժանված աղցանների մեջ։

զարդարել թթու վարունգի բարակ շերտերով կամ մանր գետնիներով։

Ծովատառեխով աղցան կարտոֆիլով և ձվով

Այս աղցանի համար հիմնական բաղադրիչներին ավելացրեք 3 պինդ խաշած ձու և պահածոյացված կանաչ ոլոռ:

Այս աղցանը հագցնելու համար օգտագործեք 200 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն՝ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի:

Եփած ձվերից հանում ենք դեղնուցները և կտրատում ենք դրանք՝ որպես զարդարանք աղցանի համար։ Ծովատառեխով և կարտոֆիլով աղցանին դեղնուցներ ավելացնելն անցանկալի է. միջուկի հետ համակցելով աղցանը կվերածեն խյուս:

Խոհարարություն:

• ոլոռը լավ քամեք, որպեսզի աղցանը ջրալի չդառնա;
• խաշած հավի սպիտակուցներ, ծովատառեխ, կարտոֆիլ և սոխ կտրատած միջին չափի խորանարդի մեջ;
• Բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարել խորը աղցանի ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել սոուս։

Վերին շերտը շաղ տալմանր կտրատած սամիթն ու շրջանաձեւ շարել եփած դեղնուցների «նավակները»։ «Նավակների» մեջտեղում կարելի է սիսեռը քսել, կամ զարդարել մայոնեզով։

Այս աղցանները կզարդարեն տոնական սեղանը և անտարբեր չեն թողնի ձեր հյուրերին, բարի ախորժակ։