2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բոլորս սովոր ենք, որ մեր սեղանի արդեն հաճախակի հյուր դարձած ժուլիենը սովորաբար մատուցում են կոկոտ պատրաստողների մեջ։ Բայց ոչ ամեն տնային տնտեսուհի ունի խոհանոցում նման ուտեստներ։ Կա հիանալի այլընտրանք. Դուք կարող եք պատրաստել ժուլիենը tartlets-ի մեջ։ Հրաշալի համով ուտեստ է ստացվում, որը, ընդ որում, կարելի է ուտել «ճաշատեսակների» հետ միասին։
Մի քանի խոսք tartlets-ի մասին
Tartlets-ը հրուշակեղեն է, որը, ինչպես երկու կաթիլ ջուր, նման է այն «զամբյուղի» տորթին, որին մենք սովոր ենք: Միայն կրեմի փոխարեն, սովորաբար տարտլետի մեջ դնում են աղցան, խավիար, պաշտետներ և այլ նախուտեստներ։ Մենք հիմա չենք խոսի այն մասին, թե ինչպես են պատրաստում տարտլետները, քանի որ սա մեծ ու երկար զրույցի թեմա է։ Միակ բանը, որ կասենք, այն է, որ դրանք եփելը բավականին պարզ է, իսկ ինչ վերաբերում է խմորին, ապա այն կարող է լինել ցանկացած բան՝ թխվածքաբլիթ, կրեմ, աղվափնջիկ և նույնիսկ պանիր: Նման ուտելի «ճաշատեսակների» բազմաթիվ տեսակներ նույնպես կան, բայց այս փուլում մեզ միայն հետաքրքրում է դրանցից մեկը՝ տառտլետները, որոնք վաճառվում են գրեթե ամենուր։բոլոր սուպերմարկետները պատրաստ են։ Իհարկե, ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ տնական «զամբյուղները» շատ ավելի համեղ կլինեն, բայց, հաշվի առնելով մեր տանտիրուհիների զբաղվածությունը, մենք կենտրոնանալու ենք կիսաֆաբրիկատների վրա։ Այս ուտելի փոքրիկ օգնականները կօգնեն ձեզ կարճ ժամանակում պատրաստել արագ խորտիկ և զարդարել ցանկացած տոնական սեղան իրենց օրիգինալ և ախորժելի տեսքով:
Եվ հիմա, երբ մենք հասկացանք, թե որոնք են մեր անսովոր «կերակուրները», եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ժուլյենը tartlets-ի մեջ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ։
Սնկով ժուլիեն
Ինչպես անունն է հուշում, մեր ուտեստի հիմնական բաղադրիչը սունկն է։ Դուք կարող եք օգտագործել, սկզբունքորեն, ցանկացած: Բայց քանի որ անտառային սնկերը հասանելի չեն բոլորին, եկեք կենտրոնանանք առավել ծանոթների վրա, որոնք միշտ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում՝ շամպինիոնների։ Այսպիսով, սնկով julienne tartlets. Այս ուտեստը պատրաստելու համար համալրեք՝
- շամպինիոններ - ձեզ հարկավոր է մոտ 400 գ;
- սոխ - մոտ 200 գ;
- կոշտ քերած պանիր - նույնպես 200 գ;
- բնական կրեմ (ցանկալի է ճարպ, առնվազն 20%) - 350 գ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ;
- կանաչ զարդարման համար;
- tartlets.
Ինչպես պատրաստել
Չպետք է կարծել, որ շամպինյոն ժուլիենը դժվար է եփել շամպինիոն ժուլիենը tartlets-ի մեջ։ Սա ճիշտ չէ. Գործընթացը երկար չի տևի.ժամանակ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Ավելին, մի քանի անգամ պատրաստելով այս ուտեստը և «լցնելով» ձեր ձեռքը, միանգամայն հնարավոր է, որ ցանկանաք այն մտցնել ձեր ամենօրյա սննդակարգում։ Ավելին, tartlets-ի մեջ ժուլիենը պատրաստվում է ոչ միայն սնկով, այլ նաև այլ բաղադրիչներով։ Բայց առայժմ ավարտենք շամպինիոններով։
Սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև կտրատել շերտերով և թողնել քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը քամվի: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, ապա վրան ավելացնել սունկ։ Եփեք այնքան ժամանակ, մինչև սնկից ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և սոխ-սնկի խառնուրդն ինքնին ձեռք բերի գեղեցիկ դարչնագույն երանգ: Մեկ այլ տապակ ենք վերցնում, վրան տապակում ենք ալյուրը, ավելացնում ենք պղպեղ, աղ, լցնում կրեմի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնեք, հասցրեք եռման աստիճանի և միացրեք երկու տապակների պարունակությունը: Մեր միջուկը սառչելուց հետո դրանով լցնում ենք տարտետետները և դնում թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Իսկ հետո քսան րոպեով ուղարկում ենք հարյուր քսան աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ժամկետի ավարտից հինգ րոպե առաջ դրանք առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Պատրաստության չափանիշը ճաշատեսակի մակերեսին ձևավորված գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքն է։ Բոլորը. Մեր ջուլիենը tartlets-ով պատրաստ է։ Կարող եք հանել, զարդարել կանաչապատմամբ և ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղան՝ նոր ուտեստ համտեսելու։
Հավի ժուլիեն tartlets-ում
Նման ուտեստ պատրաստելու համար սառնարանից հանում ենք հավի կրծքամիսը (կամ հավի բուդը) և … բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք առկա են.առաջին բաղադրատոմսը. Բացի սնկերից։ Այո, ոչ մի սխալ: Հավի ջուլիենը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ սնկով ջուլիենը։ Դրա հիմնական բաղադրիչը միայն միսն է։ Հետևաբար, գոնե մեկ անգամ փորձելով ջուլիեն պատրաստել սնկով tartlets-ի մեջ, կարող եք հեշտությամբ և արագ հաղթահարել այս ուտեստը։
Խոհարարություն
Հավի միսը մաքրում են երակներից, մանր կտրատում, ապա տապակում բուսայուղի մեջ։ Երկրորդ տապակի մեջ անցկացնում ենք սոխը, ավելացնում հավի միսը։ Հետո ալյուրից ու սերուցքից պատրաստում ենք սոուսը։ Ճիշտ նույն կերպ, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Այնուհետև սոուսից և սոխ-մսային խառնուրդից պատրաստում ենք միջուկը, լցնում ենք թարթելները և ուղարկում ջեռոց։
Եզրակացություն
Ինչպես տեսնում եք, մի հիմնական բաղադրիչը փոխարինելով մյուսով, կարող եք ստանալ բոլորովին այլ համով ուտեստ։ Ավելին, կարելի է ավելի հեռուն գնալ՝ հավի միսը միացնել սնկով։ Իսկ սա ժուլիենը տարտլետի մեջ եփելու երրորդ տարբերակն է։ Եվ հեռու վերջինից: Ոչ պակաս համեղ կլինի ժուլիենը կարտոֆիլով և հավով, ծովամթերքով, նույնիսկ դդմով։ Այսպիսով, մի վախեցեք, ֆանտազիա արեք: Եվ ամեն անգամ զարմացրեք ձեր մտերիմներին ժուլիենի նոր համով տառտլեների մեջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բադի միս. վնաս և օգուտ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Բադը համարվում է մսի ամենահայտնի տեսակներից մեկը մսակերների և խոհարարության սիրահարների շրջանում։ Խոհարարության տարբերակներն առանձնանում են իրենց բազմազանությամբ՝ այս թռչունը շոգեխաշում են, եփում, տապակում, թխում ջեռոցում և գրիլի վրա։ Հարկ է նշել, որ շատ երկրներում և հատկապես Ասիայում գերիշխում է բադի միսը, որն օգտագործվում է նրանց առողջությունը պահպանելու համար։ Այս հոդվածում մենք կվերլուծենք այս հարցը և կբացահայտենք բադի մսի վնասն ու օգուտը:
Վարազի միս. օգուտներ և վնասներ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Այս հոդվածը ձեզ մանրամասն կպատմի այնպիսի մթերքի համի և բնութագրերի մասին, ինչպիսին է վարազի միսը: Կնկարագրվեն վայրի խոզի մսի օգտակար հատկություններն ու վնասները, իսկ ստորև կարող եք գտնել դրա պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։
Ինչ են դնում tartlets-ի մեջ. Լցոնումներ tartlets-ի համար - բաղադրատոմսեր
Լցոնած զամբյուղները հիանալի խորտիկ են, դրանք պատրաստվում են ցանկացած տոնական սեղանի, հյուրերի անսպասելի ժամանման կամ պարզապես ընթրիքի համար։ Այս առատ նախուտեստը կլինի ցանկացած տոնակատարության զարդարանք և ընդգծում: Թարթլետները կօգնեն ցանկացած ընթրիք դարձնել յուրահատուկ և տրամադրություն հաղորդել։ Ձեր ուշադրությունը կներկայացվի տոնական սեղանի վրա և պարզապես ընտանեկան ընթրիքի համար նախատեսված համեղ միջուկներով:
Ժուլիենը Ժուլիեն. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր
Ժուլիենը ժամանակակից ռուսական խոհանոցի հայտնի ուտեստ է: Սա սովորաբար կոչվում է թթվասերի սոուսով թխած բանջարեղեն, սունկ և հավ: Այնուամենայնիվ, այս տերմինը վերաբերում է նաև կտրելու հատուկ մեթոդին, որն օգտագործվում է աղցանների և ապուրների պատրաստման ժամանակ։
Ժուլիենը կոկոտ արտադրողների մեջ. բաղադրիչներ և բաղադրատոմս
Ժուլիենը ֆրանսիական ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է շատ պարզ պատրաստել տանը։ Հաճախ հիմքը շամպինիոններն ու հավի ֆիլեն են։ Միջուկի հյութալի լինելու համար դրանք համեմում են սերուցքով, թթվասերով կամ կարագով։
