Ախորժելի լցոնած հավի ռուլետներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գուրմանական և օրիգինալ ուտեստներ կարելի է պատրաստել թռչնի մսից՝ օրինակ՝ ռուլետներ։ Դրանք պայմանականորեն բաժանվում են երկու հիմնական տեսակի՝ թխած և խաշած հավի ռուլետներ միջուկով։ Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք նման ուտեստներ պատրաստելու ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։

Ադիգե պանրով լցոնած հավի ռուլետ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկուկես կիլոգրամ աղացած հավ, յոթ հարյուր գրամ ադիգե պանիր, խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Միսն ու կեղևն առանձնացնում ենք ոսկորներից, հարում ենք և վրան աղ ու պղպեղ ցանում։ Կտորների վրա դրեք խոտաբույսերով և համեմունքներով խառնված ադիգե պանիրը։ Այժմ միսը ռուլետի մեջ գլորում ենք, փաթաթում շղարշով, պարանով պինդ քաշում և մոտ քառասուն րոպե եփում աղաջրի մեջ։ Դրանից հետո հանում ենք շղարշը, իսկ գլանափաթեթները դնում ենք մամլիչի տակ՝ ցանկալի ձևը տալու համար։ Ստացվում է խիտ հյութալի մսային և բուրավետ պանրի միջուկ!

Հավի ռուլետ ջեռոցում բեկոնով և հալած պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ հավի ֆիլե, բեկոն, նախապես կտրատած,բուսական յուղ և հալած պանիր։

Ֆիլեն հարել և վրան ավելացնել պղպեղ և աղ։ Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի կտոր բեկոն, ապա քսեք հալած պանիրով։ Այժմ յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք ռուլետի մեջ և խոցում ատամի մածուկով: Դրեք թխման թերթիկի վրա, ցողեք յուղով և թխեք քսանհինգ րոպե 200oC:

Բեկոնը, պանիրը և հավը միշտ հաղթում են:

Հավով ռուլետ լցոնված ձվածեղով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է երեք հարյուր գրամ մայոնեզ, յոթ հարյուր գրամ հավի միս (ազդրեր կամ ֆիլե), հինգ ձու, սխտոր, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ձվերը հարում ենք մայոնեզով, մինչև հարթ լինի, լցնում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և թխում տասնհինգ րոպե 220oC ջերմաստիճանում: Ձեռք բերեք թխած ձվածեղ: Այժմ հավի միսը մանր կտրատեք և վրան ավելացրեք պղպեղ, աղ, սխտոր և խոտաբույսեր (նուրբ թակած): Ֆիլեն հավասարաչափ տարածում ենք ձվածեղի վրա, գլորում ենք և պինդ փաթաթում շղարշով, ծայրերը կապում։

Այնուհետև պատրաստեք մեկ լիտր հավի արգանակ, որի մեջ պետք է ռուլետը եռացնել կես ժամ։ Երբ կերակուրը սառչի, բացեք շորը և կտրեք հավով ձվի ռուլետը մինչև երեք սանտիմետր հաստությամբ։

Շատ անսովոր և ախորժելի:

Հավի ռուլետներ լցոնված չոր ծիրանով և ընկույզով

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ հավ, մի բաժակ ընկույզ, երկու ձու, երկու հարյուր գրամ չոր ծիրան, մեկ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, երկու ճաշի գդալ կարագ, մայոնեզ ևկանաչի ըստ ճաշակի.

Կտրեք հավի կեղևը մեջքին և հանեք այն։ Մնացած միջուկը պետք է առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել շերտ։ Այժմ դրանք տարածեք մաշկին և ավելացրեք պղպեղ և աղ։

Չորացրած ծիրանը լվանալ, մոտ մեկ ժամ թրջել սառը ջրում։ Դրանից հետո չորացրեք և անցեք մսաղացի միջով կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։ Խառնել ընկույզով, կոճապղպեղով, ձվով և խոտաբույսերով։ Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ: Միջուկը պատրաստ է։ Դրեք հավի կտորների վրա մաշկի վրա, գրտնակեք ռուլետի մեջ։ Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ, այնուհետև փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Ռուլետը դնել ջեռոցում և թխել 190oC ջերմաստիճանում: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և ռուլետները թողեք ջեռոցում ևս տասը րոպե։ Հեռացրեք ուտեստը, սառեցրեք այն և կտրեք կտորների։

Լցոնած հավի ռուլետները լավագույնս զարդարված են դեղաբույսերով կամ մայոնեզով։

Բարի ախորժակ.