Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս ռուլետներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ ծանոթ ուտեստները սկսում են անհանգստացնել բոլորին, ուշադիր և հոգատար տնային տնտեսուհիները փնտրում են դրանց համեղ փոխարինող։ Հավի կրծքամսով ռուլետները հենց տոնական սեղանի համար են, և այս ուտեստը կարող է այլընտրանք լինել նաև կոտլետներին: Նման ռուլետները լցոնում են բանջարեղենով, սնկով ու մրգերով կամ փաթաթում խոտաբույսերով ու պանրով։ Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, ահա դրանցից մեկը։

Չորս չափաբաժին հավի կրծքամիս համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• հավի ֆիլե - մեկ հատ;
• ձու - երկու հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
• կարագ - 50գ

Հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվացեք, միսը առանձնացրեք ոսկորներից և երակներից։ Ֆիլեն մի փոքր հարել և երկայնքով կտրատել չորս մասի։ Աղ և պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը երկու կողմից ըստ ճաշակի: Այժմ պանիրը քերել միջին քերիչով, իսկ սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Կրծքի յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել մի քիչ պանիր և խոտաբույսեր, միջուկը քսել մսի ամբողջ կտորի վրա։ Ֆիլեն ռուլետների մեջ գրտնակել, իսկ հուսալիության համար, որպեսզի միսն ու միջուկը իրարից չփլվեն, կարող եք ամեն ինչ շտկել դագանակով։ Երկու ձու ճեղքեք ամանի մեջ և հարեք հարելով կամ պարզապես պատառաքաղով։

Կարագը լցնել տապակի մեջ։ Երբ այն հալչում է, կարող եք այնտեղ ուղարկել հավի կրծքամիս ռուլետներ, որոնք նախ պետք է թաթախել ձվի մեջ։ Տապակել դրանք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ տապակը կափարիչով փակեք և անջատեք այրիչը։ Ամեն ինչ, հավի կրծքամիսը պատրաստ է: Սա այս ուտեստը պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։

Հավի ռուլետներ ջեռոցում. Բաղադրատոմս 2

Չորս չափաբաժին կրծքի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• հավի կրծքամիս - մեկ հատ;
• բուլղարական պղպեղ - երեք հատ;
• սոխ - մեկ հատ: միջին;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ;
• փայլաթիթեղ ջեռոցում թխելու համար.

Հավի ֆիլեն թեթևակի կտրատել, նախապես մանրակրկիտ լվանալ և ոսկորից ու կեղևից բաժանել։ Այնուհետև տապակել կտրատած բուլղարական պղպեղը տապակի մեջ։ Եթե այս բաղադրիչը վերցնեք տարբեր գույներով, ապա հավի կրծքամիս ռուլետները ավելի գեղեցիկ և հետաքրքիր կստացվեն, ինչը նշանակում է ավելի համեղ։ Այժմ ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել պղպեղով մինչև ամբողջովին եփվի: Հավի ֆիլեը փայլաթիթեղի վրա դնել այնպես, որ կտորները սերտորեն տեղավորվեն միմյանց դեմ և նմանվեն մեկ ամբողջ շերտի։

Միսը այժմ աղ և պղպեղ ենք անում, իսկ հետո դնում ենք նախապես տապակած բանջարեղենի վրա։ Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել պղպեղի ու սոխի վրա։ Այնուհետև հավի կրծքամիսը փայլաթիթեղով փաթաթեք: Պտտեք կամ կծկեք դրա ծայրերը, որպեսզի միսը չընկնի, իսկ հյութըդուրս չի եկել: Գլանափաթեթներով թխում թերթիկը ուղարկվում է ջեռոց քառասուն-քառասունհինգ րոպե երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, հանեք այն, բացեք փայլաթիթեղը և կտոր-կտոր արեք, պետք է ստանաք մոտ չորսից հինգ կտոր։ Կրծքագեղձերը մատուցեք տաք ուտեստի հետ կամ սառեցված՝ որպես նախուտեստ։ Միջուկին կարելի է ավելացնել նաև տապակած և մանր կտրատած շամպինիոններ, որոնք նույնպես համեղ են։ Եթե մի քիչ պահածոյացված արքայախնձորը գլանափաթեթներով կտրատեք, ապա միսը հաճելի քաղցրության համ կունենա։ Բարի ախորժակ: