Գարեջուրի խտանյութ. արտադրողներ. Գարեջուր պատրաստելը կաթնաշոռի խտանյութից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գարեջուրը ցածր ալկոհոլային փրփուր ըմպելիք է, որը շատերի կողմից սիրված է իր համի և թունավորության աննշան ազդեցության համար: Բոլոր ժողովրդականությամբ, միայն քչերն են հետաքրքրված տանը գարեջրագործությամբ: Դուք կարող եք տանը զրոյից փրփուր ըմպելիք պատրաստել, ինչպես նաև օգտագործել գարեջուրի խտանյութ: Նրա մասին և կքննարկվի։

Ի՞նչ է խտանյութը

Տնային գարեջրագործության բոլոր բաղադրիչները ձեռք են բերվում մասնագիտացված խանութներից: Այնտեղ կարող եք գտնել նաև գարեջրի խտանյութ։ Ի՞նչ է դա:

Գարեջուր պատրաստելու պատրաստուկն ունի երեք հիմնական բաղադրիչ, առանց որոնց դժվար է պատկերացնել որևէ գարեջուր.

• ածիկ;
• hops;
• շաքար.

Ճիշտ համամասնություններով համակցված և խտացրած մսի այս բաղադրիչները պետք է միայն ջրով նոսրացվեն: Երբեմն դուք կարող եք գտնել խոտաբույս առանց շաքարի, բայց ամենից հաճախ այն դեռևս առկա է որոշակի քանակությամբ։

Արտադրողներ և ակնարկներ

Առավել հաճախ հասանելի է սպառողներինգարեջուրի խտանյութեր հետևյալ արտադրողներից՝

1. Finlandia Traditionell. Պատրաստված ըմպելիքն ունի հաճելի հետհամ՝ թեթև մրգային նոտաներով։ Ինտենսիվ սաթի գույն՝ կարամելային երանգներով։
2. Finlandia Lager. Այս խտանյութից արտադրված գարեջուրը կարամելային երանգ կունենա։ Համը հաճելի է, թեթև հոփի դառնությամբ, բայց փրփուրն ավելի քիչ կայուն է, քան Finlandia Traditionell-ը:
3. BeerMachine, ԱՄՆ: Չոր գարեջրի խտանյութերը գալիս են Ամերիկայից՝ նախատեսված 10 լիտր հեղուկի համար։ Այնուամենայնիվ, ակնարկները հայտնում են, որ ավելի հարուստ համ և երանգ ստանալու համար դեղաչափը կարող է կրկնապատկվել: Նկատվում են նաև ջրում լուծվելու դժվարություններ, հատկապես մուգ սորտեր։
4. Muntons, Մեծ Բրիտանիա: Առկա է շաքարով կամ առանց շաքարի: Այս խտանյութը արժեքավոր է փողի համար և ունի հաճելի համ։
5. MrBeer, Նոր Զելանդիա: Այս արտադրողի խտանյութերը բնութագրվում են միջինից բարձր գնով, բայց միևնույն ժամանակ լավ վերջնական արտադրանք ստանալու մեծ հնարավորություն կա: Նոր Զելանդիայի խտանյութից պատրաստված գարեջուրն ունի հաճելի և հարուստ համ։
6. Թոմաս Կուպերս, Ավստրալիա: Ըմպելիքն ունի լավ համային և անուշաբույր հատկություններ, սակայն որոշ տեսակներ պահանջում են լրացուցիչ ցատկել ավելի հարուստ համի գունապնակ ստանալու համար:
7. Brewferm, Բելգիա: Այս խտանյութից պատրաստված գարեջուրը շատ ավելի հնեցման կարիք ունի, բայց միևնույն ժամանակ ունի «տղամարդկային» ուժեղ բնավորություն և հարուստ համ։
8. Վեյերման, Գերմանիա: Գերմանական ամենահայտնի գարեջրի խտանյութերից մեկը, որըունի մատչելի գին։ Խտանյութը չի ցատկվում, ուստի եփած գարեջրի համը կախված է ինքնավելացված գայլուկի և խմորիչի քանակից։
9. Interquas, Ռուսաստան. Խտանյութը բավականին բարենպաստ արժեք ունի, սակայն վերջնական ըմպելիքի համը շատ ցանկալի է թողնում: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել լրացուցիչ թռիչքներով:
10. «Սեփական գավաթ», Ռուսաստան. Եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին, կարող եք բավականին լավ արդյունք ստանալ։

Բոլոր ներկայացված ապրանքանիշերի գարեջրի խտանյութերը, անկախ ծագման երկրից, պետք է պատրաստվեն բացառիկ լավ որակի ջրով, քանի որ դա ուղղակիորեն ազդում է պատրաստի արտադրանքի համային հատկանիշների վրա:

Պահանջվում է սարքավորումներ

Գարեջուրի խտանյութից գարեջուր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ սարքավորումները՝

1. Գարեջրի խմորման կարողություն. Քանի որ փաթեթում կաթի ստանդարտ քանակությունը նախատեսված է 20 լիտր հեղուկի համար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել 23-25 լիտր ծավալով տակառ, քանի որ խմորման ընթացքում գազ կթողարկվի։
2. Հոսող խողովակ կամ սիֆոն:
3. 2 կաթսա 10-ական լիտրանոց ջրի և կաթնեղենի տաքացման համար։
4. Բահ կամ մեծ գդալ խառնելու համար։
5. Ջրային կնիք ֆերմենտացման տանկի համար։
6. Քլորի ախտահանիչ հաբեր.

Խորհուրդ է տրվում ունենալ նաև շաքարավազի պաշար, եթե ընտրված խտանյութում այն չկա բաղադրության մեջ։

Ախտահանում

Գարեջուր եփելուց առաջ կարևոր է մեծ ուշադրություն դարձնել տարաների մշակմանը։Դրա համար օգտագործվում են քլորի ախտահանիչ հաբեր՝ 1 հատ: 10 լիտր ջրի համար։ Ախտահանող միջոցներ օգտագործելուց հետո տարան պետք է մանրակրկիտ ողողվի:

Խորհուրդ է տրվում նաև նմանապես ախտահանել բոլոր այն սպասքը, որոնք շփվելու են փրփուր ըմպելիք պատրաստելու բաղադրիչների հետ: Դա անելու համար այն պետք է 20 րոպե թրջել քլորի լուծույթում, ապա լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։

Խոհարարություն

Գարեջրի խտանյութի ակնարկները հայտնում են, որ էքստրակտը հետագա մշակման կարիք ունի:

Այն բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Խցանված փաթեթը բացելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն 15 րոպե դնել տաք ջրի մեջ՝ պարունակությունը հեղուկացնելու համար։
2. Դրանից հետո եռացրեք 4 լիտր մաքրված ջուր։
3. Էքստրակտով տարան պետք է լցնել 2 լիտր եռացրած տաք ջրի մեջ և լավ խառնել սպաթուլայի կամ մեծ գդալով։
4. Դրանից հետո ստացված հեղուկը պետք է լցնել խմորման բաքի մեջ։
5. Կարևոր է նոսրացված խտանյութը լցնել թավայի մեջ մնացած մաքուր ջրի հետ և լավ խառնել։
6. Խոտի պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել հումքի խտությանը օդաչափի միջոցով։
7. Դրանից հետո պետք է խմորիչ ավելացնել խմորման համար։ Նրանք պետք է հավասարաչափ ցրվեն խոտի մակերևույթի վրա։
8. Դրանից հետո հեղուկի տարան պետք է փակվի և տեղադրվի ջրի կնիք: Հաճախ դրա ներսում ջուր է լցվում, սակայն փրփուր ըմպելիք պատրաստելիս անհրաժեշտ էմաքուր պահեք, ուստի խորհուրդ է տրվում դրա փոխարեն օգտագործել մաքուր էթիլային սպիրտ։

Պատասխանատուորեն պետք է հաշվի առնել նաև խմորման վայրի ընտրությունը։ Այն պետք է լինի մութ և մոտ 18-23 աստիճան տաքությամբ։ Բաղնիքի ակտիվ խմորումը տեւում է 2-4 օր, որից հետո ինտենսիվությունը զգալիորեն նվազում է։ Ի վերջո, այս գործընթացը դադարում է միայն 10-15 օր հետո։

Կարբոնացում և շշալցում

Գարեջրի խմորման գործընթացի ավարտից հետո գարեջրի խտանյութից հեղուկը պետք է շշալցվի: Տարաները նաև պետք է նախապես ախտահանվեն՝ օգտագործելով քլորի հաբեր։

Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել 7 գ շաքարավազ 1 լիտր հեղուկի դիմաց։ Դրանից հետո գարեջուրը պետք է լցնել տարաների մեջ՝ օգտագործելով սիֆոն։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գարեջուրը չհագեցվի լրացուցիչ թթվածնով և չփրփրի։ Դրանից հետո բոլոր շշերը պետք է սերտորեն խցանել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ կարբոնացման համար։

Հասունացում և պահպանում

Գարեջուրի խտանյութից փրփուր ըմպելիք պատրաստելը չի ավարտվում շշալցման փուլում: Որպեսզի գարեջուրը ձեռք բերի իր համը, անհրաժեշտ է ըմպելիքը երկու շաբաթ թրմել մութ տեղում։ Այս ժամանակահատվածից հետո է, որ գարեջուրը ձեռք է բերում բնորոշ համ, դառնում խիտ ու հարուստ։

Խմիչքը կարող եք պահել 3-ից 6 ամիս, այս ամբողջ ընթացքում այն մնում է օգտագործելի։ Նաև խորհուրդ է տրվում պահպանել պահպանման պայմանները՝

1. Ջերմաստիճանպետք է լինի մոտ +18 աստիճան։
2. Խնդրում ենք շշերը պահել մութ տեղում արևի ուղիղ ճառագայթներից:
3. Բեռնարկղը պետք է սերտորեն փակված լինի:

Դուք նաև պետք է շշերը պահել միայն ուղիղ դիրքում՝ պարանոցով վեր: Այսպիսով, պարունակությունը չի շփվի խցանի հետ և չի օքսիդանա։

Ինչպե՞ս բարելավել համը։

Չնայած wort խտանյութ արտադրողներն իրենց արտադրանքը պատրաստում են խմելու համար և կարիք չունեն վերամշակման, որոշ մարդիկ ցանկանում են տարբեր համեր ավելացնել գարեջրին: Դա կարելի է անել՝ եփելու ընթացքում ավելացնելով այլ բաղադրիչներ։ Առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրիչներն են՝

1. Հոփս, հստակ դառնության համար:
2. Ածիկ, որը նախապես թրջվել է մոտ 70 աստիճան ջրի մեջ:
3. սալորաչիր.
4. չամիչ.
5. Բժշկ.

Նաև երկարատև ազդեցությունը դրականորեն է ազդում համի վրա: Եթե գարեջուրը համարվում է խմելու 2 շաբաթ անց, ապա դուք կարող եք ստանալ ավելի հարուստ և հարուստ համային տեսականի, եթե ըմպելիքը պահեք 4 և ավելի շաբաթ:

Եզրակացություն

Այժմ պարզ է, թե ինչի համար է գարեջրի խտանյութը: Դրանից սեփական գարեջուր պատրաստելը բավականին պարզ է, պարզապես պետք է մի քիչ ժամանակ և ջանք գործադրել։ Փոխարենը, դուք ստանում եք հիանալի գարեջրի ըմպելիք, որն իր հատկություններով գերազանցում է խանութում գնված շատ գայլուկներին: