Նուրբ կաթնաշոռային միջուկ՝ նրբաբլիթների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սովորաբար բլիթների համար կաթնաշոռային միջուկը պատրաստվում է հեշտ և պարզ: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է միացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել դրանք։ Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին, ապա դրանք պատրաստվում են դասական եղանակով՝ կաթով։ Այս դեպքում արտադրանքը պետք է մեծ լինի (թավայի տրամագիծը) և շատ բարակ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի միջուկ

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը բլիթների միջուկը պատրաստում է բոլորովին այլ բաղադրիչներով և դրանք աչքով ավելացնելով: Սակայն բավականին հաճախ նման փորձը հանգեցնում է նրան, որ աղանդերն այնքան էլ համեղ չէ։ Այդ իսկ պատճառով դրա պատրաստման ընթացքում խորհուրդ ենք տալիս խստորեն պահպանել դեղատոմսի կանոնները։ Այս հոդվածում ձեզ կներկայացնենք կաթնաշոռի միջուկ ստեղծելու մի քանի եղանակ։ Թե որն ընտրել, կախված է անձամբ ձեզանից:

Դասական նրբաբլիթներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես են պատրաստվում բլիթների համար դասական կաթնաշոռային միջուկը։ Չէ՞ որ դրա օգնությամբ անգամ մեր մայրերն ու տատիկները համեղ աղանդեր էին պատրաստում։ Եթե դուք չունեք այս տեղեկատվությունը, ապա մենք այն կներկայացնենք հենց հիմա:

Այսպիսով, ապրանքներ՝

• գյուղական կաթնաշոռ հատիկավոր (չոր) - մոտ 300 գ;
• փոքր ձու - 1 հատ;
• մեծ շաքարավազ - 4 մեծ գդալ;
• վանիլին - մի պտղունց.

Բաղադրիչների պատրաստում

Կաթնաշոռի միջուկը նրբաբլիթի համար համեղ դարձնելու համար դրա պատրաստման համար պետք է գնել միայն յուղոտ կաթնամթերք։ Իդեալական տարբերակը կլինի գեղջուկ կաթնաշոռ: Այն պետք է դնել բլենդերի մեջ և հարել առավելագույն արագությամբ։ Այս դեպքում պետք է ստանաք բավականին թանձր ու փարթամ կաթնային զանգված։

Պատրաստում ենք միջուկը

Կաթնաշոռը բլենդերով հարելուց հետո վրան պետք է ավելացնել հավի մի փոքրիկ ձու և խոշոր շաքարավազ։ Հաջորդը, դուք պետք է կրկնել բաղադրիչները խառնելու ընթացակարգը: Արդյունքում դուք պետք է ստանաք շատ փափուկ և օդային կաթնաշոռի մածուկ։

Ինչպե՞ս լցոնել ապրանքները:

Կաթնաշոռի միջուկը նրբաբլիթների համար չպետք է չափազանց հեղուկ լինի։ Հակառակ դեպքում այն կարող է արտահոսել հիմքից:

Պատրաստված զանգվածը պետք է քսել արտադրանքի վրա, այնուհետև ներքևի ծայրը փաթաթել միջուկի վրա։ Հաջորդը, դուք պետք է նմանապես թեքեք նրբաբլիթի ձախ և աջ կողմերը դեպի մեջտեղ: Այնուհետև ապրանքը պետք է փաթաթվի: Այս դեպքում դուք պետք է ստանաք կոկիկ ուղղանկյուն ծրար: Հետագայում կիսաֆաբրիկատը կարելի է հեռացնել սառնարանում կամ սառնարանում: Օգտագործելուց առաջ այն կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ տապակի մեջ։ Նման դելիկատես խորհուրդ է տրվում սեղանին մատուցել մեկ բաժակ սուրճի կամ թեյի հետ։

Համեղ կաթնաշոռ-բանանլցոնում

Նրբաբլիթների միջուկի այս տեսակը հատկապես տարածված է այն երեխաների մոտ, ովքեր անտարբեր չեն քաղցր և փափուկ բանանի նկատմամբ։ Հարկ է նշել, որ այն պատրաստելու համար ձեզնից կպահանջվի ընդամենը հինգ րոպե։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• գյուղական կաթնաշոռ հատիկավոր (չոր) - մոտ 250 գ;
• հաստ թթվասեր - 2 մեծ գդալ;
• մեծ շաքարավազ - 2 մեծ գդալ;
• բանան փափուկ (կարող է գերհասունանալ) - 1 կամ 2 հատ: (համտեսել);
• վանիլին - մի պտղունց.

Խոհարարության գործընթաց

Բանանի կաթնաշոռի համեղ միջուկ պատրաստելու համար դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն հասած և փափուկ մրգեր։ Ի վերջո, եթե օգտագործեք չհասունացած կանաչ մթերք, ապա կաթնային զանգվածն ավելի քիչ բուրավետ կլինի։

Այսպիսով միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է հատիկավոր կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ և տրորել այն փշրվածով և դառնալ մածուկ։ Եթե դուք չեք ցանկանում ձեռքով իրականացնել այս գործընթացը, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր:

Հետագայում կաթնաշոռին անհրաժեշտ է ավելացնել թանձր և թարմ թթվասեր, ինչպես նաև փափուկ բանան և կոպիտ շաքար։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք մի պտղունց վանիլին (ըստ ցանկության)։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները նորից պետք է հունցել։ Արդյունքում դուք կստանաք բուրավետ կաթնաշոռի մածուկ՝ ընդգծված բանանի համով։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Նուրբ կաթնաշոռի միջուկը բանանով օգտագործվում է բլիթները լցնելու համար ճիշտ այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում: Քանի որ ստացվում է բավականին հաստ, քաղցր զանգվածը՝ ոչարտադրանքից դուրս կհոսի նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ թավայի մեջ տաքացնելուց հետո:

Գարնանային ռուլետներ նախաճաշի համար

Քաղցր կաթնաշոռային միջուկը ծառայում է որպես նրբաբլիթի հիանալի միջուկ, որը կարելի է մատուցել որպես համեղ և հագեցնող նախաճաշ: Կաթի զանգվածն ավելի քաղցր դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել խոշոր մուգ չամիչ։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Լցման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթնաշոռ հատիկավոր (չոր) գեղջուկ - մոտ 250 գ;
• հաստ թթվասեր - 2 մեծ գդալ;
• մեծ շաքարավազ - 3 մեծ գդալ;
• խոշոր մուգ չամիչ - մոտ 50 գ (ըստ ճաշակի);
• կիտրոն - ¼ միրգ.

Խոհարարության եղանակ

Բոլոր քաղցր կաթնաշոռային միջուկները պատրաստվում են նույն սկզբունքով։ Սկզբում կաթնամթերքը հարում են հարիչով մինչև հարթ լինի, ապա վրան ավելացնում են թանձր թթվասեր և կոպիտ շաքար։ Բաղադրիչները գդալով խառնելուց հետո պետք է մի կողմ դնել։

Դեսերտը հատկապես բուրավետ դարձնելու համար միջուկին անհրաժեշտ է ավելացնել մի կտոր կիտրոն։ Բայց նախ պետք է այն բլենդերի մեջ մանրացնել կեղևի հետ միասին։ Դուք նաև պետք է մանրակրկիտ ողողեք մուգ չամիչները և եռացրեք դրանք եռացող ջրով: Ապագայում չորացրած մրգերը պետք է նորից ողողել և զրկել ամբողջ խոնավությունից։

Վերջում մանրացրած կիտրոնն ու ուռած չամիչը պետք է լցնել քաղցր կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո միջուկը կարելի է անվտանգ օգտագործել՝ համեղ լցոնած բլիթներ պատրաստելու համար։

Պատրաստեք կաթնաշոռով դեսերտ խնձորով և դարչինով

Կաթնաշոռ-խնձորի միջուկը երեխաների մոտ ոչ պակաս տարածված է, քան բանանով կաթնային զանգվածը։

Դրա պատրաստման համար մեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթնաշոռ հատիկավոր (չոր) գեղջուկ - մոտ 300 գ;
• հաստ թթվասեր - 2 մեծ գդալ;
• մեծ շաքարավազ - 1 մեծ գդալ;
• քաղցր հյութալի խնձոր – 2 հատ;
• թակած դարչին - 1/3 դեսերտ գդալ;
• հեղուկ մեղր - 2 մեծ գդալ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Նման միջուկ պատրաստելը պետք է մշակել հասած պտուղը։ Խնձորները պետք է մաքրվեն կեղևից և հանվեն սերմերի տուփը: Հաջորդը, դրանք պետք է քերել խոշոր քերիչով: Դրանից հետո չոր գեղջուկ կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Քայլ առ քայլ լրացման գործընթաց

Կաթնամթերք և մրգեր պատրաստելուց հետո դրանք պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ և լավ խառնել։ Հետագայում բաղադրիչներին պետք է ավելացնել հաստ թթվասեր և կոպիտ շաքար։ Նաև համի և բույրի համար միջուկի մեջ անհրաժեշտ է լցնել մանրացված դարչին և հեղուկ մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է ստանաք բավականին քաղցր ու բուրավետ զանգված։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն եփելուց անմիջապես հետո բլիթները լցնելու համար։ Եթե կաթնաշոռ-խնձորի զանգվածը մի կողմ դնեք, պտուղը կարող է սևանալ և փչացնել աղանդերի տեսքը։

Խոհարարական կծու լցոնում նրբաբլիթների համար

Նախքան դա անելըկաթնաշոռի միջուկ, մտածեք, թե վերջում ինչպիսի ապրանք եք ուզում ստանալ՝ քաղցր, թե կծուծ ախորժակ։ Առաջին աղանդերը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը։ Եթե ցանկանում եք կծու ուտեստ ստանալ, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալ մեթոդին.

Այսպիսով, կծու միջուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ոչ թթու կաթնաշոռ 15% յուղայնությամբ - մոտ 250 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - մի փոքր փունջ;
• մեխակ սխտոր - 2 պճեղ;
• աղ, աղացած պղպեղ և քաղցր պապրիկա - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• մարինացված շամպինիոններ - մոտ 180 գ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Նրբաբլիթները կծուծ ախորժակի միջուկով ձևավորելուց առաջ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Նախ և առաջ պետք է լվանալ քաղցր պղպեղը և մաքրել այն սերմերից և ցողուններից։ Այնուհետև հարկավոր է թթու շամպինիոններից քամել աղաջուրը և դնել բլենդերի ամանի մեջ։

Պատրաստում ենք միջուկը

Սունկի մեջ բուլղարական պղպեղ ավելացնելուց հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է բարձր արագությամբ մանրացնել միջուկի մեջ։ Դրանից հետո պետք է դրանց վրա ավելացնել ոչ թթվային յուղոտ կաթնաշոռ, աղացած պղպեղ, քաղցր պապրիկա և աղ։ Բազմիցս խառնելու արդյունքում պետք է ստանաք բուրավետ կծուծ ախորժակի զանգված։

Նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո համարյա պատրաստ միջուկին պետք է ավելացնել քերած սխտորի պճեղները, ինչպես նաև մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։ Ի դեպ, մաղադանոսն ու սամիթը ավելի լավ է կտրատել սուր դանակով, ոչ թե բլենդերով։

Սկսվում էնրբաբլիթներ

Կծու կաթնաշոռային միջուկ պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել լցնել բլիթները։ Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ պետք է դնել միատարր զանգվածի մի լիքը մեծ գդալ: Դուք պետք է փաթաթեք ալյուրի արտադրանքը ճիշտ նույն ձևով, ինչպես նկարագրված է հենց առաջին բաղադրատոմսում:

Հարկ է նշել, որ այս նրբաբլիթները շատ համեղ են՝ շնորհիվ քաղցր խմորի և կծուծ ախորժակի միջուկի համադրության։

Ինչպե՞ս պահել հարմարավետ մթերքները:

Եթե պատրաստել եք լցոնած նրբաբլիթներ հետագա օգտագործման համար, կարող եք դրանք սառեցնել: Դա անելու համար կիսաֆաբրիկատները պետք է դրվեն թերթիկի վրա, թողնելով նրանց միջև հեռավորությունը (2-3 սմ): Ապրանքները պնդանալուց հետո դրանք կարելի է դնել ընդհանուր պարկի մեջ և այս ձևով պահել սառնարանում երեք ամսից ոչ ավել։

Հետագայում լցոնած բլինչիկները պետք է տաքացնել տապակի մեջ, յուղով քսել, վառարանով կամ ջեռոցով։ Նաև որոշ տնային տնտեսուհիներ սառեցված սննդամթերք են դնում միկրոալիքային վառարանում։