Կարկանդակ ծիրանի մուրաբայով. Լավագույն բաղադրատոմսեր

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:17

Շատերը գնահատում են տնական տորթերը։ Այն միշտ համեղ է և թարմ։ Այն հեշտ է պատրաստվում և արագ ուտում։ Նման խմորեղենները զարմանալի բուրմունք ունեն, պարզապես անհնար է չմիանալ թեյախմությանը։ Նույնիսկ եթե ճաշ պատրաստելու փորձ չունեք, դա կարելի է սովորել, իսկ ծիրանի մուրաբայով կարկանդակը հիանալի տարբերակ է սկսնակների համար: Երեխաները նույնպես կարող են ներգրավվել թարմ խմորեղենի ստեղծման մեջ: Նրանք սիրով կօգնեն զարդարել տորթը։

Ծիրանի ջեմով կարկանդակ բաղադրատոմս

Թխում ստեղծելու համար դուք պետք է պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Մասնավորապես, խմորի բաղադրիչները՝

- 3 ձու;

- կարագ - 200 գ;

- ցորենի ալյուր - 500 գ;

- սոդա - 1 թեյի գդալ;

- վանիլին դանակի ծայրին:

Լցոնման համար՝

- ծիրանի մուրաբա - մինչև 500 գ.

Խմորը սկսելուց առաջ պետք է հալեցնել կարագը, դրա համար այն դնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և լավ թափահարեք հարիչով, վրան ավելացրեք շաքարավազ, վանիլին և սոդա և նորից։խառնել. Իսկ հետո կարող եք լցնել հալած կարագի մեջ։

Ալյուրը ավելացվում է վերջինը, դա պետք է արվի ուշադիր: Արդյունքը պետք է լինի փխրուն զանգված, որը ձեռքերին չկպչի։

Ծիրանի մուրաբայով թխվածք ձեւավորելու համար պետք է խմորի 1/3-ը առանձնացնել։ Իսկ մնացածը լցրեք կաղապարի մեջ և հիմքն ու կողքերը պատրաստեք ապագա թխման համար։ Ջեմը հավասարաչափ դրված է աշխատանքային մասի վրա:

Պահպանված խմորից պատրաստվում են մի քանի նրբերշիկ կամ գնդիկներ՝ արտադրանքը վերևում զարդարելու համար:

Վերջին քայլը թխում է։ Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 150 աստիճան, և արտադրանքը դրվում է դրա մեջ կես ժամ: Տորթը կդառնա գունատ ոսկե ընդերք:

Խմորիչ խմորով կարկանդակ

Խմորիչ խմորով ջեմով կարկանդակը պատրաստվում է երկու ժամվա ընթացքում՝ ներառյալ բոլոր փուլերը։ Այս բաղադրատոմսը դասական է: Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել տարբեր մուրաբաներ, բայց այս դեպքում ընդունում են ծիրան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

- կաթ - 0,5 լիտր;

- մեկ բաժակ շաքարավազ;

- չորս բաժակ ալյուր;

- կարագ - 200 գ;

- խմորիչ - 10 գ;

- երկու ձու;

- ծիրանի մուրաբա, ընկույզ և չամիչ ըստ ճաշակի:

Խմորիչ խմորից ջեմով կարկանդակ պատրաստելը դժվար չէ։ Նախ պատրաստում ենք խմոր, ապա հունցում և 60 րոպե թողնում տաք տեղում։

Այս պահին կարող եք ընկույզը մանրացնել, չամիչը թրջել և մուրաբան դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ օշարակը քամվի։

Երբ խմորը բարձրանա, պարտադիր էբաժանել 7-9 մասի և յուրաքանչյուրը գլորել երկայնքով։ Միջուկը դնում ենք մեջտեղում, իսկ մասերը փաթաթում վարդյակով։

Թխելու համար հարմար է բարձր կողմերով ձևը։ Այն նախ քսում են, այնուհետև այնտեղ դրվում են ծաղկի տեսքով գլանափաթեթներ։ Ձևը պետք է դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե։

Ծիրանի ջեմով կարկանդակը թխելուց առաջ կամ կեսը պետք է քսել ձվի դեղնուցով:

Շիճուկի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Կարկանդակ ծիրանի շիճուկի ջեմով հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

- ծիրանի մուրաբա - 0,5 լ;

- մի բաժակ շիճուկ;

- 5 ճաշի գդալ. լ. շաքար;

- 2 ձու;

- խմորի համար՝ 50 գ, ամանը յուղելու համար՝ 30 գ կարագ;

- մի պարկ փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար;

- մի պտղունց աղ;

- 2 բաժակ ալյուր.

Ջեմը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, վրան ավելացնում շիճուկ, շաքարավազ և թխում փոշի։ Ամեն ինչ խառնվում է, մինչև բաղադրիչները լուծվեն։ Խառնուրդը պետք է թրմվի 20 րոպե։ Ձևավորվում է փրփուր գլխարկ: Ամանի մեջ ավելացնում են հալած կարագը և խառնում։

Ձվերը հարում ենք աղով և լցնում նախապես ստացված զանգվածի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, ալյուրը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Խմորը խորհուրդ է տրվում թրմել ևս 20 րոպե տաք տեղում։

Այնուհետև մուլտիօջախի ամանը կարագով քսում ենք։ Դրանից հետո խմորը լցնում են մեջը։ «Թխում» ռեժիմը սահմանված է մեկ ժամով: Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանում ենք ծիրանի ջեմով։ Բաղադրատոմսըպարզ, և արդյունքը թեյի համար համեղ և թարմ խմորեղեն է: Պատրաստի արտադրանքը ցողում են շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել շիճուկ

Շիճուկը ստացվում է կաթնաշոռով: Միաժամանակ ստացվում է նաև կաթնաշոռ։

Շիճուկ ստանալու համար հարկավոր է թթու կաթը դնել փոքր կրակի վրա և տաքացնել՝ խուսափելով գերտաքացումից։ Երբ կաթը կաթնաշոռ է, այն պետք է հեռացնել կրակից։ Կաթնաշոռն առանձնացրեք շիճուկից և մնացած մասը քամեք։

Հեշտ ծիրանով կարկանդակի բաղադրատոմս

Տնական տորթերը միշտ ավելի համեղ են։ Ծիրանով ջեմով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

- երկու ձու;

- կարագ - 100 գ;

- փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ;

- շաքարավազ - ½ բաժակ;

- վանիլին, դարչին, համեմ, ծիրանի ջեմ ըստ ճաշակի:

Ձուն խառնել շաքարավազի, վանիլինի, դարչինի, համեմի, փխրեցուցչի հետ և հարել։ Այս զանգվածին ավելացնել հալած կարագը, ապա խառնել ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր։ Դրանից մի քանի կտոր պետք է կտրել։ Ձևավորել գնդիկներ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 10 րոպե։

Թխելու ամանը պատում են հատուկ թղթով, յուղում և ցողում ալյուրով։ Ջեռոցը տաքացնում է մինչև 190 աստիճան։ Խմորից գրտնակել սանտիմետր հաստությամբ խմորի շերտը և դնել կաղապարի մեջ՝ կողքեր կազմելով։ Այնուհետեւ ջեմը հավասարաչափ քսում ենք։ Գնդիկները հանում են սառցախցիկից և քսում խոշոր քերիչով ջեմի վրա։ Աշխատանքային մասը մտնում է ջեռոց մոտ 35 րոպե:Ծիրանի մուրաբայով կարկանդակը պատրաստ է։

Կարկանդակները բոլորի սիրելի խմորեղենն են: Նա պարզ է և համեղ: Միևնույն ժամանակ ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ կարող եք բերել ձեր սեփականը։