2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:17
Տանը տանձի գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 10 կգ միրգ, 5 կգ շաքարավազ և 10 լիտր ջուր։ Նախ տանձի մասին. Մրգերը կարող են պատկանել նույն կամ տարբեր սորտերի: Սա, իհարկե, ազդում է ապագա խմիչքի համի վրա, քանի որ այն պահպանում է մրգի բույրը։ Ուստի, տարօրինակ կերպով, շատ գինեգործներ նախընտրում են որպես հումք օգտագործել վայրի տանձը։
Շատ քաղցր են, հարուստ բուրմունքով, որը գինին հաղորդում է հիանալի բույր և համ։ Մրգերը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել միջուկից և ցողուններից։
Առանձին թեմա ջուրն է։ Հրաշալի է, եթե ջրհորից է կամ աղբյուրից։ Հազվադեպ է պատահում, որ ծորակի ջուրը հարմար է տանը տանձի գինի պատրաստելու համար։ Հետեւաբար, ծորակի ջուրը նախ պետք է մաքրվի: Դուք կարող եք ապավինել ժամանակակից ֆիլտրերին: Կամ կարող եք սառեցնել ծորակի ջուրը և մաքրել այն այս կերպ։
Ուտեստները, որոնցում տանձի գինին «կխաղա», պետք է լինեն կամ ապակյա կամ փայտե։ Եթե ապակի, ապա սովորաբար դա շիշ է (առնվազն 20 լիտր), եթե փայտ է, ապատակառ.
Կարող եք նաև օգտագործել պլաստմասսե սպասք, պարզապես համոզվեք, որ դրանք սննդային են։
Հիմա բուն գործընթացի մասին: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի ջրի մեջ։ Մեր քաղցր հեղուկով ամանի մեջ լցնում ենք բարակ շերտ կտրատած տանձը, որը շուտով կվերածվի տնական տանձի գինի։ Եթե շիշը լցված չէ, թույլատրվում է այն նորից լցնել մաքուր ջրով։
Հաջորդը թողնում ենք ապագա գինին «խաղալու» մութ, տաք տեղում։ Մինչ այդ ամանները պետք է հերմետիկ փակվեն, որպեսզի օդը չմտնի դրա մեջ։ Հակառակ դեպքում, համեղ քաղցր գինու փոխարեն մենք վտանգում ենք թթու քացախ ստանալ։ Խստության համար կարող եք օգտագործել ռետինե ձեռնոց, որը կրում են, օրինակ, պահածոյի պարանոցին: Բայց ավելի լավ (ավելի հուսալի) ջրի կնիք է: Սա պլաստիկից կամ փայտից պատրաստված հատուկ խցան է, որից դուրս է գալիս խողովակը։ Այն պետք է իջեցնել ջրի տարայի մեջ։ Երբ դրա վրա դադարում են պղպջակներ գոյանալ, գինին դադարել է խմորվել, ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստ է խմելու։ Ձեռնոցը ձեզ կասի, որ տանձի գինին պատրաստ է տանը՝ կթափվի։
Պատրաստի խմիչք՝ զգուշորեն, որպեսզի չփչանա նստվածքը՝ շշալցված։ Նրանք նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Խցաններով փակում ենք ու ուղարկում նկուղ, նկուղ կամ այլ զով տեղ։ Քաղաքային բնակավայրերում կարող եք նաև օգտագործել սառնարան: Պարզապես համոզվեք, որ դրա ջերմաստիճանը չի իջնի մինուսի: Շշերը պետք է լինեն հորիզոնական դիրքում առնվազն առնվազնամիս. Ավելի լավ է երկու. Ընդհանուր առմամբ, տանը բարձրորակ գինի պատրաստելու համար պետք է թույլ տալ, որ այն լավ եփվի։ Այնուհետև այն ստանում է իսկապես հարուստ և տաք համ։
Տանձի գինին խնձորի գինու համ ունի, միայն թե ավելի քաղցր է և ավելի մեղրով։ Դրան կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, դարչին, անանուխ կամ այլ բաղադրիչներ։ Նրանք թույլ կտան թարմ հայացք նետել նրա համին ու բույրին։ Տանձի գինին նաև հիանալի հիմք է ալկոհոլային կոկտեյլների համար, որը նույնպես կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Բայց դա այլ պատմություն է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տանձի խտացրած կաթ. բաղադրատոմս. Ձմռանը տանձի խյուս խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ՝ օգտակար է, երկրորդ՝ կարելի է պատրաստել տարբեր խտության՝ ցանկացած մրգի և հատապտուղների ավելացումով։ Այս հոդվածում առաջարկում ենք կարդալ, թե ինչպես է պատրաստվում տանձի խտացրած կաթը։
Հացի գինի. Ո՞րն է տարբերությունը օղու և հացի գինու միջև: Հացի գինի տանը
Բազմաթիվ ժամանակակից ռուսների և առավել ևս օտարերկրացիների համար «պոլուգար» բառը ոչինչ չի նշանակում: Այդ իսկ պատճառով ոմանք այս վերածնված ըմպելիքի անվանումն ընդունում են որպես մարքեթինգային հնարք, քանի որ յուրաքանչյուր վեց ամիսը մեկ նոր թունդ ալկոհոլային խմիչքներ են հայտնվում դարակներում։
Սալորի գինի տանը. պարզ բաղադրատոմս
Սալորի գինին յուրահատուկ ալկոհոլային խմիչք է՝ անսովոր անուշաբույր ծաղկեփունջով: Սիրողական, բայց շատերին դուր է գալիս: Կիսաչոր տարբերակը լավ համադրվում է մսային ուտեստների հետ, իսկ քաղցր գինին լավ է հնչում աղանդերի հետ։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն տանը: Իրականում շատ դժվար չէ, և սա այն է, ինչի մասին մենք հիմա կխոսենք:
Տնական տանձի պատրաստուկներ. մի քանի պարզ բաղադրատոմս
Տանձի պտուղները պարունակում են օգտակար միկրոէլեմենտներ, կարոտին, օրգանական թթուներ, դաբաղանյութեր և վիտամիններ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել կլինիկական սնուցման մեջ։ Բայց այս պտուղը, ավաղ, պահվում է կարճ ժամանակով։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս տանձից պատրաստել բլանկներ
Գինի կապույտ խաղողից տանը. Խաղողի գինի պատրաստելը
Գինին պարտադիր ըմպելիք է ցանկացած տոնակատարություն զարդարելու համար: Իսկ թե ինչպես պատրաստել այն տանը և միանալ գինեգործությանը - այս հոդվածը կպատմի