Կաթնաշոռի մուս՝ նկարագրություն և պատրաստման կանոններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մուսս կոչվող օրիգինալ աղանդերը հորինել են ֆրանսիացիները։ Նրանք նաև մշակեցին մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ։ Կաթնաշոռի մուսը այս նրբագեղության ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է: Եվ բացի նուրբ ու հաճելի համից, այն նաև շատ օգտակար է։

Խոհարարության պարզ գաղտնիք

Ինչպես գիտեք, ցանկացած մուս բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից.

1. Անուշաբույր հիմք (միրգ, կակաո, խյուս, գինի և այլն):
2. Լցոններ, որոնք ճաշատեսակին քաղցր համ են հաղորդում (շաքար, մեղր, մելաս):
3. Սննդային հավելում խառնուրդի փրփրուն վիճակն ամրացնելու համար։

Կաթնաշոռի մուսն այս առումով բացառություն չէ: Ինչ բաղադրատոմս էլ օգտագործվի դրա պատրաստման համար, նշված բոլոր բաղադրիչները անպայմանորեն առկա են այնտեղ։ Հարկ է նշել, որ կաթնաշոռի մուսը կարելի է պատրաստել սննդի տարբեր ֆիքսատորների միջոցով։ Դրանցից ընդամենը երեքն է՝

1. Ագար.
2. Ձվի սպիտակուց.
3. Ժելատին.

Կախված սրանից՝ փոխվում է նաև ապրանքի պատրաստման ձևը։ Օրինակ, կա շատ պարզ տարբերակ, երբ կաթնաշոռի մուսը ստեղծվում է ագարի հիման վրա։

Ապրանքը կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը՝ 250 գրամ կաթնաշոռ, մեկ տուփ (125 գրամ) մարշմալոու և 150 գրամ թթվասեր։

Ամեն ինչ պատրաստել մի քանի քայլով.

1. Նախ անհրաժեշտ է թթվասերը հարիչով հարել, որպեսզի այն վերածվի փարթամ զանգվածի։
2. Մարշմելոու մանր կտրատել։
3. Բաղադրիչները միացրեք և ընկղմվող բլենդերով վերածեք համասեռ զանգվածի։
4. Ստացված մթերքը լավ հարում ենք հարիչով։
5. Խառնուրդը սառեցրեք մոտ 3-4 ժամ: Ավելին, ամեն ժամ այն պետք է հանել և նորից հարել։

Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը կարելի է տեղափոխել բաժանված ուտեստների մեջ և ցանկացած ժամանակ օգտագործել։

Սուրճի համով աղանդեր

Ինչպե՞ս կարող եք այլևս կաթնաշոռի մուսս պատրաստել: Սուրճի հետ բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է հյուրերին հանդիպելու համար։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ 250 գրամ չոր կաթնաշոռի համար՝ 100 գրամ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, 50 միլիլիտր սուրճի լիկյոր և կաթ, 2 ձվի սպիտակուց և 2 թեյի գդալ։ Լուծվող սուրճ.

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.

1. Կաթնաշոռը (եթե այն խոշոր հատիկավոր է) սրբել մաղով։
2. Կաթը մի փոքր տաքացրեք և դրա մեջ նոսրացրեք սուրճը։
3. Բոլոր ապրանքները, բացի ձվերից, հարում ենք հարիչով։
4. Առանձին սպիտակուցները վերածում ենք փրփուրի, այնուհետև աստիճանաբար ներմուծում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել փոքր մասերում, որպեսզի զանգվածը չսկսի նստել։ Ապրանքների կտրուկ միացումկարող է ոչնչացնել փրփուրը, որը շատ անցանկալի է։

Կստանաք շատ բուրավետ կաթնաշոռային մուս, որի բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել։ Քնքուշ զանգվածը պետք է միայն փռել ամանների մեջ և պահել 40 րոպե սառնարանում։ Դրանից հետո ուտեստը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։

Կաթնային հատապտուղների բուժում

Ոչ պակաս համեղ է կաթնաշոռի մուսը ժելատինով։ Որպես օրինակ՝ ավելի լավ է դիտարկել բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է հետևյալ բաղադրիչները՝ 400 գրամ հատապտուղ, կես կիլոգրամ կաթնաշոռ, 30 գրամ ժելատին, կես բաժակ շագանակագույն շաքար, 400 միլիլիտր սերուցք և կես բաժակ։ ջուր.

Այս ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Սկզբում կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսում ենք մաղով, այնուհետև լցնում մի քիչ ջուր։
2. Սերուցքի մի մասը (100 միլիլիտր) տաքացնել շաքարավազի հետ և հարել մինչև այն լուծվի։ Խառնուրդին ավելացնել ժելատինը։
3. Մնացած կրեմը սկզբում սառչում ենք և հետո լավ հարում։
4. Կաթնաշոռը հարիչով մշակեք, այնուհետև այնտեղ ավելացրեք սերուցք ժելատինով։
5. Ստացված զանգվածին ավելացրեք հարած սերուցք։
6. Կաղապարի հատակին դնել թարմ հատապտուղները, ապա լցնել դրանք պատրաստված խառնուրդով։ Կիսաֆաբրիկատը գիշերը դրեք սառնարանում։

Հաջորդ առավոտ դուք կարող եք ձեռք բերել ապրանքը, դնել այն ուտեստի վրա և մատուցել սեղանին, այն բաժանելուց հետո:

Էական հավելում

Երբեմն հրուշակագործները տորթի համար օգտագործում են կաթնաշոռի մուսս: Որպես վառ օրինակ, մենք կարող ենք դիտարկել այն տարբերակը, երբ փրփրված արտադրանքըհաջողությամբ լրացնում է թխվածքաբլիթի աղանդերի տարբերակը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են շատ տարբեր բաղադրիչներ:

Թխվածքաբլիթի համար՝ 3 ձու, 80 գրամ ալյուր, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ և 30 գրամ օսլա։

Մուսի համար՝ 0,5 կիլոգրամ կաթնաշոռ, 500 միլիլիտր սերուցք, 2 ձու, 100 գրամ շաքարավազ, 30 գրամ ժելատին և կես բաժակ եռացրած ջուր։

Զարդարելու համար՝ 1 մանգո, 2 կիվի, շաքարավազ և թարմ ելակ։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Պատրաստի մթերքներից խմոր հունցել և թխել թխվածքաբլիթ։ Այնուհետև կտրատել երկայնքով երկու մասի և քսել մրգային խյուսով։
2. Պատրաստեք օդային մուսս՝ օգտագործելով ստանդարտ տեխնոլոգիա։
3. Մրգերը կտրատել բարակ շերտերով և շարել թխվածքաբլիթի վրա։
4. Վերևան քսել մուսի նուրբ շերտ, այնուհետև տորթը 3-4 ժամով դնել սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ մնում է զարդարել պատրաստի արտադրանքը։ Ավելին, դրա համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մրգեր, այլ նաև ընկույզ, կակաո կամ շոկոլադ։