Հավի համեղ ֆիլե պանրի կեղևով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ֆիլեն պանրի ընդերքում շատ արագ եփվում է։ Միսը մնում է հյութալի և համեղ: Փխրուն ընդերքը ճաշատեսակին արտասովոր համ է հաղորդում։ Հիմնական բաղադրիչներն են հավի ֆիլե և պինդ պանիր։

Կալորիա

Հավի ֆիլեն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և դիետիկ արտադրանք է։ Միս կարելի է ուտել ցանկացած ճաշի ժամանակ։ Կոշտ պանիրը բավականին բարձր կալորիականություն ունի, բայց դուք կարող եք ընտրել ցածր յուղայնությամբ սորտեր։

Կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց	Սպիտակուցներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
187 կկալ	21գ	9, 8 գ	1, 7գ

Բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Հավի ֆիլե պանրի կեղևով հարմար է ամենօրյա և տոնական ճաշի և ընթրիքի համար։ Այն մատուցվում է թարմ, շոգեխաշած բանջարեղենի, եփած բրնձի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար՝

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• 2 ձու;
• 20գ ալյուր;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Լվացեք ֆիլեը սառը ջրով։ Չորացնել թղթովսրբիչ.
2. Միս, ըստ ցանկության, կտրատել փոքր հարթ կտորներով։ Աղ և պղպեղ։
3. Պանիր քերել.
4. Ձուն հարել ալյուրով։ Խառնել պանիրը։
5. Ֆիլեի կտորները երկու կողմից թաթախեք խմորի մեջ։
6. Փռում ենք նախապես տաքացրած տապակի վրա։
7. Տապակել ֆիլեը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միսը մատուցեք տաք վիճակում, որպեսզի վայելեք դրսից խրթխրթան կեղևը և ներսի մարմնի հյութեղությունը: Եփած կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի։

Բաղադրատոմսը ջեռոցում

Հավի ֆիլե պանրի ընդերքում կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել ջեռոցում: Այն կպահպանի հյութեղությունը ներսում, իսկ արտաքինը կստանա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Բաղադրություն՝

• հավի ֆիլե - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• 1 ձու;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ, պղպեղ.

Բավարար բաղադրիչները 2 չափաբաժնի համար: Կիտրոնի հյութը պարտադիր չէ։

Բաղադրատոմս հավի ֆիլեի պանրի ընդերքի մեջ.

1. Միսը լավ լվանալ սառը ջրով։ Թեթև հարվածեք։
2. Պանիր քերել.
3. Առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից։
4. Ֆիլեն աղել, ավելացնել համեմունքներ։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
5. Հարեք ձվի սպիտակուցը։
6. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և քսել յուղով: Ցանցը կարող է օգտագործվել։
7. Հավը նախ թաթախում են սպիտակուցի մեջ, այնուհետև գլորում պանրի մեջ։
8. Ֆիլեն քսել և դնել նախապես 240°C տաքացրած ջեռոցը։ Եփելու ժամանակը 25-30 րոպե։

Կերևը ավելի փխրուն դարձնելու համար ընտրեք «կոնվեկցիոն» ռեժիմը:Ֆիլեն մատուցել տաք վիճակում։

Պրովանսալ խոտաբույսի տարբերակ

Անուշաբույր խոտաբույսերը հավի ֆիլեին համեմունք կավելացնեն պանրի ընդերքում: Տոմատի քաղցր և թթու սոուսը կատարյալ է ճաշատեսակի համար։

Բաղադրություն՝

• ֆիլե (կրծքամիս) - 500 գ;
• պանիր «ռուսական» - 150 գ;
• 1 ձու;
• համեմունք «Պրովանսալ խոտաբույսեր»;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ.

Խոհարարության տարբերակ՝

1. Ձու խառնած դեղաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ։
2. Պանիր քերել.
3. Ֆիլե կտրատած բարակ շերտերով.
4. Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ յուղ։ Տաքացրե՛ք և մի փոքր թուլացրեք կրակը։
5. Նախ մսի կտորները թաթախեք դեղաբույսերով ձվի խառնուրդի մեջ: Այնուհետև զգուշորեն գլորում ենք պանրի մեջ։
6. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, բայց առնվազն 5-7 րոպե: Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի ներսի հավը եփվի։

Ֆիլեները կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Հավի համար հարմար է շոգեխաշած և թխած բանջարեղենը։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս հետևել որոշակի պահանջներին հավի կրծքամիս պատրաստելիս: Ճիշտ տեխնոլոգիան կպահի միսը ներսից հյութալի, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։

Խոհարարության գաղտնիքները.

1. Պանիրը պետք է լինի թարմ և ոչ թթու։
2. Հավը եփելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։
3. Կուրծքը կտրում են բարակ պլաստմասսա կամ ծեծում մուրճով։
4. Ավելի օդային ընդերքի համարօգտագործեք միայն ձվի սպիտակուցը։
5. Թավան պետք է լավ տաքացնել և յուղել, որպեսզի պանիրը չկպչի։
6. Մսի պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով։
7. Վառարանում փխրունություն ստանալու համար օգտագործեք կոնվեկցիոն ռեժիմը:

Հավի ֆիլե պանրի ընդերքում հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար։ Թարմ, շոգեխաշած բանջարեղենը հարմար է սպիտակուցային ճաշատեսակի համար։ Պանրի մեջ հավը միացնում ենք եփած բրնձի հետ, լցնում թթվասերի սոուսով։