Կարբոնարա ծովախեցգետիններով՝ համեղ ուտեստ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնեղենը ամենապարզ ուտեստներից է։ Այն պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերով։ Ծովախեցգետին կարբոնարան դասական ուտեստի փոքր մեկնաբանություն է: Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Եվ պարզվում է, որ ճաշատեսակը ռեստորանից վատ չէ: Կարբոնարայում, բացի ծովախեցգետնից, օգտագործում են խոզապուխտ կամ բեկոն։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հեռացնել դրանք, եթե ցանկանում եք:

Հեշտ և համեղ խոզապուխտ բաղադրատոմս

Մակարոնեղենի այս տարբերակը ստացվում է համեղ՝ բուրավետ և նուրբ սոուսով։ Կարբոնարա ծովախեցգետինով պատրաստելու համար պետք է վերցնել՝

• 500 գրամ ծովախեցգետին;
• երկու հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• 250մլ 20% յուղայնությամբ սերուցք;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• կես տուփ սպագետտի.

Բնօրինակ բաղադրատոմսը օգտագործում է պարմեզան, բայց ցանկացած պինդ պանիր դա կարող է անել: Որպես համեմունք կարող եք վերցնել իտալական խոտաբույսեր և մի քիչ բուրավետ պղպեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ մակարոն։

Եռացնել մի քիչ ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ։ Ուղարկեք ծովախեցգետին:Եռացնել մոտ երեք րոպե, պառկել քամոցի մեջ։ Երբ սառչեն, մաքրեք։ Խոզապուխտը կտրատված է փոքր խորանարդի մեջ։

Սերուցքը լցնում ենք տապակի մեջ՝ խառնելով, տաքացնելով։ Ավելացնել համեմունքներ և եփել ևս հինգ րոպե։ Ավելացնել ծովախեցգետին, եփել երեք րոպե՝ խառնելով։ Այժմ հերթը խոզապուխտին է և քերած պանրի կեսը։ Խառնելու ընթացքում սոուսը եռացրեք ևս մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Սպագետին եփել ըստ փաթեթի հրահանգների։ Դրանք շարել մատուցվող ափսեների վրա։ Ծածկել սոուսով։ Ծովախեցգետին կարբոնարան կարելի է մատուցել մաղադանոսի տերևներով։

Համեղ ուտեստ սերուցքային սոուսով

Սրանից ստացվում է շատ խիտ և հարուստ սոուս: Այս տարբերակը պահանջում է ավելի շատ բաղադրիչներ, բայց արժե այն: Բոլորը, նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողները, հաճույքով ուտում են նման մակարոն։ Նուրբ և ախորժելի մակարոնի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ սպագետտի;
• 400 գրամ թագավորական ծովախեցգետին;
• 50 գրամ բեկոն;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• երեք դեղնուց;
• 50 գրամ քերած պանիր;
• իտալական խոտաբույսերի մի փոքր խառնուրդ;
• աղ և համեմունքներ.

Արժե նաև թարմ խոտաբույսեր վերցնել՝ պատրաստի մակարոնեղեն կարբոնարան ծովախեցգետնով և բեկոնով զարդարելու համար:

Խոհարարության գործընթաց

Եռացրեք մակարոնեղենը փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Ընդհանրապես, իտալացիներն ունեն իրենց կանոնները. Ըստ նրանց՝ պետք է հարյուր գրամ մակարոնեղեն եռացնել մեկ լիտր ջրի մեջ՝ ավելացնելով 10 գրամ աղ։Սխտորը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում մեծ շերտերով: Դա պարզապես համի համար է: Բեկոնը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի յուղը տաքացնում են կրակի վրա, ավելացնում սխտորը։ Շոգեխաշում են մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի բույրը արձակի։

Հանելուց հետո։ Ավելացնել բեկոն, տապակել առնվազն հինգ րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Ծովախեցգետինները մանրակրկիտ մաքրվում են, դնում բեկոնի մեջ, խառնում են ծովախեցգետնի հետ կարբոնարայի համար նախատեսված բաղադրիչները։ Պահեք մոտ յոթ րոպե, մինչև հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինի։

Համեղ սոուսի համար դեղնուցները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում համեմունքներ, զանգվածը հարիչով կամ հարիչով մանր արագությամբ հարում ենք։ Ավելացնել սերուցք և պանիր, մանրակրկիտ հարել, որպեսզի բաղադրիչները միանան։

Պատրաստի սպագետտին լցնում են քամոցի մեջ, այնուհետև դնում կաթսայի մեջ։ Սոուսը լցնել մակարոնեղենի վրա, լավ խառնել։

Վերևում քսել տապակած բեկոն և ծովախեցգետին։ Կարբոնարան ծովախեցգետինով մատուցեք անմիջապես սերուցքային սոուսով, այն ավելի համեղ կլինի։

Համեղ Leek Pasta

Այս ազատ ոճով ծովախեցգետին կարբոնարան նախատեսված է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում օգտագործել խոզապուխտ կամ բեկոն: Դա գուցե դասական տարբերակ չէ, բայց նաև համեղ է։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մածուկ ըստ ճաշակի;
• երկու հարյուր գրամ ծովախեցգետին;
• 150 մլ սերուցք;
• կես պրաս;
• 50 գրամ կարագ;
• քերած պանիր - մի քանի պտղունց ափսեի վրա;
• թարմ կանաչի;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Պաստանը պատրաստում ենք, դնում քամոցի մեջ։ Եթե ճաշ պատրաստելիսմակարոնեղենը կպչում է, կարող եք մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։ Սա չի ազդի պատրաստի ճաշատեսակի վերջնական համի վրա: Ծալած մակարոնը թողեք մի քիչ։ Ծովախեցգետինները մաքրվում են պատյանից, կարագը հալեցնում են տապակի մեջ, ծովախեցգետիններն ուղարկում են դրան։ Խառնելով, տապակել բաղադրիչը մոտ երեք րոպե:

Պրասի կանաչ հատվածը մանր կտրատում ենք, ուղարկում թավայի մեջ, բաղադրիչները խառնում ենք։ Ամեն ինչ միասին եփեք մոտ մեկ րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետեւ լցնել կրեմի մեջ, համեմել համեմունքներով։ Դեռ եփեք մի քանի րոպե։ Գլխավորը չթողնել, որ սերուցքը եռա։

Ավելացրեք մակարոնեղենը անմիջապես թավայի մեջ, խառնեք: Տապակը հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով։ Թողեք հինգ րոպե։ Մակարոնեղենը դնել ափսեների վրա, շաղ տալ քերած պանիրով։ Զարդարեք յուրաքանչյուր ափսե թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով:

Ընթրիքի կամ ճաշի ամենահեշտ տարբերակներից մեկը մակարոնեղենն է: Այն պատրաստվում է արագ, իսկ պատրաստման տարբերակները իսկապես շատ են։ Ծովախեցգետնի կարբոնարան դասական ուտեստ է։ Ամենից հաճախ այն մատուցվում է սերուցքային սոուսով, քերած պանիրով և իտալական խոտաբույսերով։ Համտեսելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, քանի դեռ դրանք չեն ընդհատում ծովախեցգետնի համն ու բույրը։ Մակարոնեղենը միայն մեկ թերություն ունի՝ այն պետք է անմիջապես մատուցել, հակառակ դեպքում այն կորցնում է իր համն ու համը։ Այսպիսով, դուք պետք է համոզվեք, որ եփած չափաբաժինները անմիջապես ուտելու են: