Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդ: Բաղադրատոմսի ընտրանքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մթերքները բավականին օգտակար մթերքի տեսակ են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Այս տեսակի սննդամթերքը ներառում է տավարի լյարդ: Այս ապրանքը կարելի է անվանել դիետիկ: Օգտագործվում է տապակած, շոգեխաշած, խաշած վիճակում։ Այս հոդվածի բաժինները ցույց են տալիս, թե ինչպես պետք է եփել տավարի լյարդը, որպեսզի այն պահպանի իր օգտակար հատկությունները և ունենա հիանալի համ:

Ապրանքի ճիշտ ընտրություն

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում նման սնունդ ներառել իրենց սննդակարգում։ Նրանք կարծում են, որ լյարդի ուտեստները չափազանց կոշտ են, չոր և դառը: Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը չպետք է հրաժարվել:

Որովհետև այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Տավարի լյարդը պարունակում է նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջությունը պահպանելու համար (ամինաթթուներ, վիտամիններ A և B): Սրանց շնորհիվմիացությունները բարձրացնում են հեմոգլոբինի մակարդակը, բարելավում են աչքերի և նյարդային համակարգի վիճակը, ամրացնում օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։ Այսօր այս բաղադրիչով շատ ուտեստներ կան։ Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի լյարդը, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը համեղ ուտելիքներով: Շատ բան կախված է ապրանքի ընտրությունից: Այն չպետք է լինի ոչ շատ մութ, ոչ շատ բաց: Իդեալական գույնը հասած բալի երանգն է: Անցանկալի է մեծ քանակությամբ անոթների և երակների առկայությունը։ Ուստի ավելի լավ է ձեռք բերել ոչ թե լյարդի կենտրոնական բեկորը, այլ ծայրահեղ։ Որակյալ արտադրանքի մակերեսը հարթ է, առանց չոր հատվածների, մուգ բծերի։ Քաղցր, բայց ոչ թթու հոտը ընդունելի է:

Ջերմային բուժման առանձնահատկությունները

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդը փափուկ և հյութալի։ Նախ և՛ հում, և՛ սառեցված արտադրանքը հարմար է տապակելու, եռացնելու կամ շոգեխաշելու համար։ Այնուամենայնիվ, նախընտրելի է առաջին տարբերակը. Խոզի լյարդն ավելի արագ է ենթարկվում ջերմային մշակման, քան տավարի լյարդը։ Դրա վրա, որպես կանոն, ավելի քիչ ֆիլմեր են լինում և ապրում։ Սակայն նման արտադրանքի էական թերությունն այն է, որ այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ճարպ։

Հորթի լյարդը նիհար է և բավականին բաց գույնի: Նրա կառուցվածքը ազատ է: Հասուն կենդանուց ստացված արտադրանքն ավելի խիտ է։ Այն պահանջում է ավելի շատ ջերմային մշակման ժամանակ: Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տավարի հյութալի լյարդը, հարկ է նշել, որ այն նախ պետք է ողողել և մաքրել երակներից, այնուհետև մոտ 1 ժամ պահել կաթի մեջ։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիսարտադրանքը շաղ տալ սոդաով: Այդ ժամանակ այն ավելի հյութեղ ու փափուկ կլինի։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում լյարդը եռացնել 20-ից 40 րոպե։ Այնուամենայնիվ, այս ժամանակահատվածը կարող է տարբեր լինել: Դա կախված է կենդանու տարիքից, կտորների երկարությունից և հաստությունից։

Տապակել և շոգեխաշել տավարի լյարդը 6-10 րոպե: Մի գերազանցեք ջերմային բուժման ժամանակը: Հակառակ դեպքում արտադրանքը կստացվի չափազանց չոր և կոշտ: Լյարդը եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ աղ ենք անում։ Դրա մեջ լցրեք նաև սերուցք և թթվասեր։ Այս բաղադրիչները կամընտիր են: Այնուամենայնիվ, նրանք արտադրանքին տալիս են հյութալի և նուրբ համ:

Լյարդ եփած թթվասերով և սոխով

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. 3 մեծ գդալ բուսական ճարպ:
2. Մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ.
3. Գազար (1 արմատային բանջարեղեն).
4. Մեկ ֆունտ տավարի լյարդ.
5. Սոխի գլուխ.
6. 6 մեծ գդալներ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր:

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդ այս բաղադրատոմսով։

Այս միջոցը պետք է լվանալ: Դրանից հեռացնում են երակները, հեռացնում են թաղանթները։ Լյարդը պետք է կտրատել մոտ 10 միլիմետր հաստությամբ բեկորների։ Կտորները դրվում են շատ տաք ջրով խորը ամանի մեջ։ Պահեք մոտ 5 րոպե։ Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել և լվանալ։ Առաջին բաղադրիչը կտրատում ենք կլոր շերտերով, երկրորդը մանրացնում ենք քերիչով։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ տավարի լյարդ: Դա անելու համար թավայի մակերեսը պետք է տաքացվի։ Վրան մի քիչ բանջարեղեն դրեքճարպ. Լյարդը եփում են վառարանի վրա, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Այնուհետև այն անոթը, որի մեջ տապակվել է արտադրանքը, պետք է ծածկված լինի կափարիչով: Ճաշատեսակը շոգեխաշել 5 րոպե։ Դրան ավելացրեք մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ։ Բուսական ճարպով վառարանի վրա եփում են նաեւ սոխի ու գազարի կտորներ։ Սոուսի համար թթվասերը խառնել 2 մեծ գդալ շատ տաք ջրի հետ։ Այս սուսը համակցված է տապակած բանջարեղենի հետ։ Թասի մեջ լցնում ենք նաև մի քիչ աղ և պղպեղ։

Սոուսը պատրաստում ենք վառարանի վրա, մինչև այն սկսի եռալ։ Այնուհետև սուսը միացվում է լյարդի կտորների հետ։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի ևս հինգ րոպե։

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ (խաշած ձավարեղեն, կարտոֆիլ), ինչպես նաև բանջարեղենային աղցաններ։

Հեշտ տապակած լյարդի բաղադրատոմս

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Սոխի գլուխ.
2. 3 մեծ գդալ ցորենի ալյուր։
3. Նույն քանակությամբ հալած կարագ.
4. Կես կիլոգրամ տավարի լյարդ.
5. Մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ:

Սա բավականին պարզ ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար տանտիրուհուն շատ ժամանակ պետք չէ։ Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդ այս բաղադրատոմսով։

Այս միջոցը պետք է լվանալ: Երակները հեռացվում են դրանից։ Ֆիլմը նույնպես պետք է հեռացվի: Լյարդը մանր կտրատված է։ Նրանք պետք է ծածկվեն ցորենի ալյուրի շերտով: Սոխի գլուխը կիսաշրջանաձեւ կտրատում ենք։ Այս ապրանքը պետք է եփել վառարանի վրաբուսական ճարպով մոտ 5 րոպե։ Այնուհետեւ լյարդի բեկորները տեղադրվում են նրա մակերեսին: Ճաշատեսակը ցողված է սեղանի աղով, սև պղպեղով։ Եփվում է կրակի վրա 7 րոպե։

Տավարի լյարդ մանանեխի սոուսում

Այս համեղ ուտեստը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները՝

1. 3 մեծ գդալ կովի կարագ։
2. Բաժակ կաթ.
3. 2 սոխ.
4. Կես փոքր գդալ համեմունքներ.
5. Մի քիչ աղ.
6. Մոտ 700 գրամ տավարի լյարդ.
7. 2 մեծ գդալ մանանեխ.
8. Նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր.

Տավարի լյարդի բաղադրատոմսը մանանեխի սոուսով եփելու համար այս ապրանքը պետք է լվանալ։ Այն մաքրվում է ֆիլմերից և խողովակներից, մանր բեկորների մեջ թակած: Կտորները պետք է ցանել կերակրի աղով և դնել կաթով ամանի մեջ մոտ քառորդ ժամ: Ցորենի ալյուրը համակցված է համեմունքներով։ Այս խառնուրդով պետք է պատել լյարդը և եփել կովի կարագով տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ճաշատեսակի մեջ տեղադրվում է նախապես կտրատած սոխը։ Ճաշատեսակը պետք է մի քիչ թողնել վառարանի վրա։ Այնուհետև այն պատում են մանանեխի հավասար շերտով։

Դրանից հետո լյարդը պետք է կրակի վրա պահել ևս երկու րոպե։

Բանջարեղենով ուտեստ

Սննդի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. 200 գրամ կանաչ լոբի.
2. 3 մեծ գդալ բուսական ճարպ:
3. Մի քիչ աղ և պղպեղ:
4. Մոտ կես կիլոգրամ տավարի լյարդ.
5. Սոխի գլուխ.
6. Գազար (1արմատային բանջարեղեն).
7. բուլղարական պղպեղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդը թավայի մեջ բանջարեղենով։

Դրա համար լվանում և մաքրում են ենթամթերքը։ Կտրեք այն փոքր կտորներով: Սոխի գլուխը պետք է կտրատել կիսաշրջանաձեւ կտորների։ Գազարը մանրացնում են քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը պետք է կտրատել շերտ: Լյարդը եփում են կրակի վրա բուսական ճարպով մոտ 3 րոպե։ Այնուհետեւ այն համակցված է բանջարեղենի հետ։ Ճաշատեսակը պետք է շոգեխաշած լինի։ Դրան ավելացրեք մի քիչ աղ և պղպեղ։ 10 րոպե հետո սնունդը կարելի է հանել վառարանից։

Արևելյան լյարդի արտադրանք

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է հետևյալը.

1. Մի մեծ գդալ օսլա.
2. Սոխի գլուխ.
3. 2 պճեղ սխտոր։
4. Կես փոքր գդալ կարրի.
5. Նույն քանակությամբ պապրիկա.
6. 3 մեծ գդալ սոյայի սոուս։
7. Մեկ ֆունտ տավարի լյարդ.
8. Մի քիչ աղ.
9. Մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ.
10. Նույն քանակությամբ հեղուկ մեղր.

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ տավարի լյարդ թավայի մեջ՝ ըստ արևելյան բաղադրատոմսի:

Սա քննարկվում է հոդվածի հաջորդ բաժնում: Ընդհանուր առմամբ ուտեստը համարվում է բավականին օրիգինալ և հետաքրքիր։

Խոհարարության գործընթաց

Տավարի լյարդը պետք է լվանալ և մաքրել։ Կեղտաջրերը կտրատում են միջին չափի շերտերով և մուրճով ծեծում։ Օսլան պետք է զուգակցվի կերակրի աղի, բուսական ճարպի, համեմունքների ևաղացած սխտոր. Այս խառնուրդի մեջ լյարդը դրվում է մոտ 15 րոպե։ Սոխի գլուխը կտրատում են կլոր շերտերով։ Սոյայի սոուսը հեղուկ վիճակում պետք է զուգակցվի տոմատի մածուկի և մեղրի հետ։ Լյարդի բեկորները եփում են կրակի վրա՝ բուսական ճարպի ավելացումով։ Կտորների մակերեսին պետք է հայտնվի ոսկե ընդերքը։ Այնուհետև սոխը լցնում ենք ամանի մեջ և 2 րոպե թողնում ենք վառարանի վրա։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը համակցված է սոուսի հետ: Դուք կարող եք լցնել 50 միլիլիտր տաք ջուր։ Ճաշատեսակը պետք է շոգեխաշել ևս 7 րոպե։

Տավարի լյարդը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ճաշատեսակների բաղադրատոմսերն ու տարբերակները շատ բազմազան են։ Հիմնական բանը մի շարք առաջարկությունների հետեւելն է՝ ապրանքը ճիշտ ընտրելու եւ մշակելու համար։ Այնուհետև այն համեղ կստացվի և չի կորցնի իր փափկությունը, հյութեղությունն ու օգտակար հատկությունները։