Կաղամբով բրոկկոլի տապակած. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլին արտաքուստ շատ նման է ռուսական աչքին ծանոթ ծաղկակաղամբին։ Նա իր ամենամոտ այգու բարեկամն է, միայն գույնը կանաչ է, ոչ թե սպիտակ: Ծաղկակաղամբի այս ենթատեսակը շատ տարածված է Իտալիայում և Ֆրանսիայում։ Եվրոպական երկրներում տապակած բրոկկոլին ամենասիրված և ծանոթ ուտելիք է։

Բրոկկոլիով ուտեստներ

Ռուս տնային տնտեսուհիները չեն օգտագործում այս ապրանքը այնքան հաճախ, որքան կարտոֆիլը կամ գազարը: Բայց եթե ճաշատեսակը ճիշտ է եփում, ապա բրոկկոլին շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող, առողջարար և սննդարար։ Փորձեք մեկ անգամ ծաղկակաղամբով կանաչ կաղամբ պատրաստել և չեք հիասթափվի։

Խաշած բրոկկոլի

Խոհարարության ժամանակը մոտ տասը րոպե է, ինչը պետք է ուրախացնի զբաղված ժամանակակից տանտիրուհիներին:

Տապակած բրոկկոլին (խմորի մեջ) պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Սկզբից կաղամբը պետք է լվանալ։ Ծաղկաբույլերն առանձնացրեք միմյանցից։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա, մեջի ջրին մի քիչ աղ ենք լցնում։ Երբ եռում է, այնտեղ կաղամբ ենք նետում և եփում երկու-երեք րոպե։ Նետեք այն քամոցի մեջ։

Մինչ կաղամբը սառչում է, պատրաստեք խմորը։ Խառնել ձիթապտղի յուղը, մի քիչ աղը, հավի ձվերը և մեկ ճաշի գդալ ալյուրը։Եթե խմորը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ կաթ։

Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթը և սպասել, մինչև այն լավ տաքանա։ Կաղամբը լցնում ենք եռման յուղի մեջ՝ նախապես լավ լողացնելով ձվի խմորի մեջ։ Կարևոր է, որ ծաղկաբույլերը հավասարաչափ և մեծ քանակությամբ ծածկված լինեն ձվի զանգվածով։ Տապակած բրոկկոլին շատ արագ եփվում է։ Երկու կողմից տապակելու համար կպահանջվի մոտ երեք րոպե։

Կաղամբ ձվով

Շատ սիրված և հաղթող ուտեստը բրոկկոլին է։ Ձվի հետ տապակած ծաղկաբույլերը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Ձանձրացե՞լ եք սովորական կողմնակի ճաշատեսակներից: Հիանալի այլընտրանք է ձվի հետ տապակած բրոկկոլին: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ կես կիլոգրամ կաղամբ, երկու հավի ձու և մի քիչ աղ։

Ծաղկաբուծության մեջ ապամոնտաժված բրոկկոլին պետք է լվանալ և եփել թույլ աղած ջրի մեջ։ Երբ բանջարեղենը չորանա ու մի քիչ սառչի, սկսում ենք տապակել։ Բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ կաղամբը տապակում ենք երկու կողմից, որպեսզի այն էլ ավելի փափուկ դառնա։ Այնուհետև կարտոֆիլը տրորելով կամ հրելով այն մանրացնել մինչև խյուսի վիճակ: Մնում է միայն այն լցնել ձվի հետ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ձվի և կաղամբի զանգվածը խորհուրդ է տրվում տապակել երկու-երեք րոպե։ Մսային կամ ձկան ուտեստների համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բրոկկոլի սոյայի սոուսով և քունջութի սերմերով

Եթե ցանկանում եք նոր և օրիգինալ բան, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել հետևյալ բաղադրատոմսին. Դա կլինի տապակած բրոկկոլի քնջութի սերմերով և սոյայի սոուսով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ասում են, որ այս ուտեստը չէմիայն համեղ, բայց նաև շատ առողջարար և, կարևորը, հագեցնող։ Նման կաղամբին մի քիչ հավի կամ տապակած խոզի միս ավելացնելով` ստանում ենք լիարժեք համեղ ուտեստ, որից չեն հրաժարվի ոչ մեծերը, ոչ երեխաները։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Բրոկկոլի - 300 գրամ.
• 1 սեղան. մի գդալ քնջութի սերմեր։
• Նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղ.
• Պտղունց սև պղպեղ.
• Երկու թեյի գդալ սոյայի սոուս.
• Որոշ ծովի աղ.

Կաղամբը, լվացված և չորացրած թղթե սրբիչով, սուր խոհանոցային դանակով խնամքով դասավորում են ծաղկաբույլերի։ Առանձնացնում ենք բոլոր անճաշակ, անհարկի հաստ ցողունները։ Բրոկկոլին կտրատել փոքր կտորներով։

Քնջութի սերմերը դնել չոր տապակի վրա։ Կարևոր է ուշադիր հետևել դրանց թխմանը։ Եթե անտեսվեն, դրանք կարող են այրվել կամ այրվել՝ խոհանոցը լցնելով սուր հոտով: Երբ քնջութի սերմերը թեթև կարմրեն, դրեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի։

Տարայի մեջ, որտեղ սերմերը նոր էին տապակվել, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և դնել կաղամբը։ Տապակած բրոկկոլին (բաղադրատոմսերը և փորձառու տնային տնտեսուհիները դա հաստատում են) եփելու համար տևում է մոտ երեք րոպե: Ոչ բոլոր մթերքները կարելի է պատրաստել նույն ձևով։ Տապակելուց հետո կաղամբը դնել ափսեի մեջ, վրան ավելացնել քունջութ։ Համեմել մի քիչ ծովի աղով և շաղ տալ սոյայի սոուսով: Փորձեք ընտրել այնպիսի սոուս, որը կպարունակի նվազագույն քանակությամբ աղ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Տապակած սխտորով բրոկկոլի

Մարմինը պահանջում է վիտամին C,իսկ ընտանիքի անդամները խնդրում են ամառային, հյութեղ և հագեցնող բան պատրաստել: Ընտրությունն այս դեպքում պետք է լինի բրոկկոլին։ Տապակած կամ խաշած ծաղկակաղամբը նույնպես շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, այն հագեցնում է օգտակար նյութերով, որոնք օգնում են պայքարել մրսածության դեմ։ Եթե ճաշատեսակին ավելացնեք սխտոր, ապա այն ավելի առողջարար և բուրավետ կդառնա։

Բրոկկոլին սխտորով եփելու համար անհրաժեշտ է սովորական մանիպուլյացիաներ անել կաղամբով (լվանալ, եռացնել, հովացնել): Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Երեք կամ չորս պճեղ սխտոր (300-400 գ կաղամբի դիմաց) կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակել սխտորը ձեթի մեջ, մինչև այն մի փոքր թափանցիկ դառնա, սկսի թունդ բուրմունք արձակել և դառնալ կարմրավուն։ Վերջին փուլում սխտորին ավելացնել բրոկկոլի և տապակել ևս մի երկու րոպե։

Կարևոր է նշել, որ այս ուտեստի համար լրացուցիչ համեմունքներ կամ համեմունքներ չեն պահանջվում: Սխտորն ու ձիթապտղի յուղը կանեն իրենց գործը՝ ճաշատեսակին հաղորդելով զարմանալի բուրմունք և անգերազանցելի համ։

Բրոկկոլի ձվով և խոտաբույսերով ջեռոցում

Իհարկե, կաղամբն արդեն դիետիկ ուտեստ է։ Բայց եթե ցանկանում եք կալորիաները կրճատել պատրաստման եղանակով, ապա տապակելու փոխարեն ընտրեք ջեռոց:

• Բրոկկոլի - 250գ
• Մեկ գազար.
• Մեկ լամպ.
• Հինգ հավի ձու.
• Չորացրած ռեհան, աղ, պղպեղ.
• Բուսական յուղ.

Թխելու տարայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և քսելնախապես խաշած բրոկկոլի ծաղկաբույլեր. Վրան դնել տապակած սոխը (խորանարդիկներով) և գազարը (քերած խոշոր քերիչով): Ձուն հարում ենք աղով և համեմունքներով, խոտաբույսերով և պղպեղով մինչև հարթ և փարթամ դառնալը: Այս խառնուրդով լցնել կաղամբը և տասը րոպեով դնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը - 200 աստիճան։