Ինչպե՞ս կաթսայի մեջ շոգեխաշել կարտոֆիլը մսով։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսով շոգեխաշածը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին։ Դրա պատրաստման համար սովորաբար օգտագործում են խոզի, տավարի կամ հավի միս։ Նրա բաղադրությանը ավելացվում են նաև սունկ, կաղամբ, սմբուկ, ցուկկինի և այլ բանջարեղեն։ Այսօրվա հրապարակումը կարդալուց հետո կհասկանաք, թե ինչպես կարելի է կաթսայի մեջ շոգեխաշել կարտոֆիլը մսով։

Թթու կաղամբի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն ստացվում է բավականին սննդարար ուտեստ։ Այն ունի հաճելի թարմ համ և բույր։ Հետեւաբար, դա հիանալի տարբերակ կլինի հանգիստ ընտանեկան ընթրիքի համար։ Մսով կարտոֆիլը կաթսայի մեջ շոգեխաշելու համար նախապես պահեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 800 գրամ ոչ շատ յուղոտ խոզի միս։
• 2, 5 կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• 800 գրամ թթու կաղամբ։
• Սոխի լամպ.
• Զույգ գազար.
• 3 պճեղ սխտոր։
• ½ ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Աղ, ցանկացած համեմունք և բուսական յուղ։

Գործընթացի նկարագրություն

Կարտոֆիլը մսով շոգեխաշելու համար կաթսայի մեջ, որի մեջ լցրել են մեկ բաժակ ջրի երրորդ մասը և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, թթու կաղամբը եռացնել։ Եփվում է նվազագույն կրակի վրա մեկուկես ժամ։

Մինչ կաղամբը թառամում է վառարանի վրա, կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։ Լվացված բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է: Սոխը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, գազարը՝ շերտերով, կարտոֆիլը՝ խոշոր։

Հաստ հատակով թավայի մեջ, որի մեջ նախապես մի քիչ բուսայուղ են լցրել, լցնում ենք մանր կտրատած խոզի միսը և տապակում մինչև ախորժելի ոսկե կեղև առաջանա։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են սոխ և գազար։ Բոլորը լավ խառնել և շարունակել եփել։ Բանջարեղենը հենց որ փափկի, վրան կարտոֆիլ են փռում։ Այս ամենը լցնում են քիչ քանակությամբ ջուր և եփում միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ։ Այնուհետև խոզի միսին և բանջարեղենին ավելացնում են թթու կաղամբը, քարի աղը, համեմունքները և շաքարավազը։ Ամեն ինչ խառնվում է և հինգ րոպե հետո հանվում է այրիչից։

Գառնուկի և սմբուկի տարբերակ

Ստորև քննարկված բաղադրատոմսով ստացվում է վրացական ազգային խոհանոցի շատ համեղ և բավականին կծու ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ոչ այնքան ստանդարտ ապրանքներ, որոնցից շատերը կարող են ձեր տանը չլինել: Հետևաբար, կարտոֆիլը մսի հետ կաթսայում շոգեխաշելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր ձեռքի տակ կա՝

• Մեկ ֆունտ թարմ գառ.
• 500 գրամկարտոֆիլ.
• 5-6 հասած լոլիկ.
• 200 գրամ սմբուկ.
• 4 լամպ։
• 2 պղպեղ:
• 3 պճեղ սխտոր։
• 4 բուրավետ ոլոռ։
• Աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ.

Խոհարարության ալգորիթմ

Մսով կարտոֆիլը բանջարեղենով կաթսայի մեջ շոգեխաշելը բավականին պարզ է։ Հիմնական բանը հնարավորինս ճշգրիտ կերպով պահպանել առաջարկվող տեխնոլոգիան: Նախ պետք է գառան միս անել։ Լվանում են, չորացնում, միջին չափի կտորների կտրատում ու տապակում թավայի մեջ։ Այնուհետև միսը շարում են մակերեսային, բայց բավականին լայն կաթսայի մեջ։ Վերևում դնել կտրատած լոլիկները, կարտոֆիլի խորանարդները և սոխի կես օղակները: Այս ամենը շաղ են կտրատած նեխուրով և կտրատած կիլանտրոնով և մաղադանոսով։

Հաջորդ շերտը սմբուկ է՝ լցոնված գառան ճարպով, կծու պղպեղի պատիճներով, ճզմած սխտորով և դափնու տերևով։ Մսով կարտոֆիլը սոուսով շոգեխաշելու համար թավայի մեջ պետք է մի քիչ հեղուկ լինի։ Ուստի դրա մեջ պետք է ջուր կամ արգանակ լցնել։ Եվ միայն դրանից հետո անոթը կարող է ուղարկվել վառարան։ Նման կարտոֆիլը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։

բուլղարական պղպեղի տարբերակ

Այս տեխնոլոգիան չի ներառում բաղադրիչների նախնական տապակումը: Հետեւաբար, այս ուտեստը կարող է ապահով կերպով վերագրվել դիետայի: Նախքան մսով կարտոֆիլը կաթսայի մեջ շոգեխաշելը (այսպիսի ուտեստների լուսանկարները կարող եք տեսնել այսօրվա հոդվածում), տեսեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։ ATԱյս իրավիճակում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Կես կիլոգրամ ցանկացած միս։
• Զույգ գազար.
• 1,5 կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• Սոխի լամպ.
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• 5 մեխակ սխտոր.
• Աղ և համեմունքներ.

Այս ուտեստի կալորիականությունը ավելի նվազեցնելու համար դրա պատրաստման համար ընտրեք անյուղ խոզի միս, տավարի անյուղ կամ հավի ֆիլե: Կամ կարող եք ընդհանրապես առանց մսի պատրաստել։

Ինչպես շոգեխաշել կարտոֆիլը կաթսայի մեջ. գործողությունների հաջորդականություն

Լվացված և չորացրած միսը մանրաթելերի միջով կտրում են մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ կտորներ: Այնուհետև այն ծալվում է հաստ պատերով թավայի մեջ և անցնում բանջարեղենի պատրաստմանը։ Լվանում են սառը ջրով, կեղևազերծում, սերմերը հանում, ապա մանրացնում։ Կարտոֆիլը կտրատվում է մեծ խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակներով, բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենն ուղարկում են մսով ամանի մեջ, աղում, խոտաբույսերով համեմված, լցնում սառը ֆիլտրացված ջրով և ուղարկում վառարան։ Թավայի պարունակությունը հասցնում են եռման աստիճանի և մոտ մեկ ժամ եփում թույլ կրակի վրա։ Այրիչն անջատելուց մոտ տասը րոպե առաջ ապագա շոգեխաշած կարտոֆիլին ավելացնում են թակած սխտորը։ Պատրաստի ուտեստը ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցում։

Կա նման կարտոֆիլ պատրաստելու այլ տարբերակ. Բայց այս դեպքում այն ավելի կալորիական կստացվի ու դժվար թե դիետիկ անվանել։ Սրտանց պատրաստելու համարընթրիք, բոլոր բաղադրիչները նախապես տապակվում են փոքր քանակությամբ զտված բուսական յուղի մեջ և միայն դրանից հետո լցնում կաթսայի մեջ: Մանրացրած միսը նախ դնում ենք տաք տապակի վրա։ Երբ այն կարմրում է, վրան սոխ են ուղարկում։ Նրանից հետո այնտեղ ավելացնում են գազար, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ։ Շագանակագույն կերակուրները լցնում են խմելու ջրով, բերում եռման աստիճանի և շոգեխաշում չափավոր ջերմության վրա։ Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ մեկ ժամ: