Հաղարջի մուրաբաներ. խոհարարական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հաղարջի մուրաբաները նուրբ և առողջարար դելիկատես են, որը կգրավի ամենանուրբ գուրմաններին: Դրանք եփելը դժվար չէ, բայց այս գործընթացը որոշ ժամանակ կպահանջի։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել դեսերտ արագ և արդյունավետ այս հոդվածից:

հատապտուղների օգտակարության մասին

Սև հաղարջը վիտամինների իսկական պահեստ է։ Այն պարունակում է հանքանյութերի և վիտամինների յուրահատուկ համադրություն։ Վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը հատկապես օգտակար է դարձնում հատապտուղը, բավական է օրական ընդամենը քսան հաղարջ ուտել, և դուք կբավարարեք ձեր օրգանիզմի ամենօրյա կարիքն այս վիտամինի նկատմամբ։ Այնուամենայնիվ, սա հատապտուղի միակ օգուտը չէ: Սև հաղարջը հարուստ է P, E, B, A խմբի վիտամիններով, պեկտիններով, դաբաղանյութերով, ֆոսֆորական թթվով, եթերայուղերով, կալիումով, ֆոսֆորով, երկաթով և այլն:

Խոհարարության մեջ գնահատվում է մեր նկարագրած հատապտուղը և դրանից ստեղծվում են բազմաթիվ ուտեստներ՝ մուրաբաներ, կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ, մուրաբաներ, մարմելադ, մուրաբաներ։ Առանձնահատուկ նախապատվությունը սովորաբար տրվում է առանց ջերմային մշակման կամ նվազագույն ջերմությամբ պատրաստված ուտեստներին։ Պատրաստեք հաղարջի մուրաբա, որպեսզի հատապտուղը հնարավորինս մերկացնիխոհարարություն, յուրահատուկ արվեստ, որին կներկայացնենք ձեզ։

Հաղարջի մուրաբա խտացուցիչով. Բաղադրիչներ

Այս ուտեստի պատրաստման հետ կապված տարակուսած յուրաքանչյուր խոհարար կանգնած է երկընտրանքի առաջ՝ դեսերտը արագ եփել և դարձնել հեղուկ կամ դանդաղորեն գոլորշիացնել հատապտուղի խոնավությունը և վերջում ստանալ գրեթե անպետք մթերք: Մենք ձեզ կբացահայտենք փորձառու տնային տնտեսուհիների գաղտնիքը. նրանցից շատերը հաղարջի մուրաբաներ են պատրաստում պեկտինի հիմքով բնական խտացուցիչների հավելումով։

Այսպիսով, մեր նկարագրած ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները՝

• շաքար - 1 կիլոգրամ;
• սև հաղարջ - 1 կիլոգրամ;
• թանձրացուցիչ Jam «Confiture»-ի համար (կամ ցանկացած այլ) - 1 տուփ:

Հաղարջի մուրաբա խտացուցիչով. Խոհարարության եղանակը

Այսպիսով, մենք մոտեցանք այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի ջեմ: Գործողության քայլ առ քայլ ուղեցույցը թույլ կտա առանց մեծ դժվարության տիրապետել այս ուտեստի բաղադրատոմսին:

1. Առաջին հերթին հատապտուղը պետք է մի քանի անգամ տեսակավորել և լվանալ։
2. Այնուհետև հարկավոր է շաքարավազ ցանել 1:1 հարաբերակցությամբ։
3. Հաջորդը հաղարջը զգուշորեն մանրացրեք բլենդերով և դրեք կրակի վրա։
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է ստացված զանգվածի մեջ խառնել «Քենդի» խտացուցիչը։
5. Այժմ դուք պետք է արագ եռացրեք ջեմը և եփեք ութից տասը րոպե: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հնարավորինս արագացնել գործընթացը, կարող եքապագա աղանդերի մեջ ավելացրեք ոչ թե մեկ, այլ երկու փաթեթ խտացուցիչ։
6. Դրանից հետո տաք ջեմը պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել նախապես խաշած կափարիչներով։

Ուրեմն մեր հաղարջի մուրաբան պատրաստ է։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է լավ օգնություն լինել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Հաղարջի դասական ջեմ. Բաղադրիչներ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են հետևել ուտեստների ստեղծման հին ու ապացուցված եղանակներին, հրապարակում ենք այս բաղադրատոմսը։ Դա բավականին աշխատատար է և կպահանջի որոշակի հմտություններ։ Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի մուրաբա մեր տատիկների բաղադրատոմսով: Այնուհետև պատրաստեք հետևյալ ապրանքները՝

• հաղարջ (սև կամ կարմիր) - 2,2 կիլոգրամ;
• ազնվամորու (համտեսել) - 350 գրամ;
• շաքար - 1,3 կիլոգրամ;
• ջուր - 1 բաժակ.

Հաղարջի դասական ջեմ. Խոհարարության եղանակը

1. Նախ պետք է հատապտուղը լցնել խորը տարայի մեջ և վրան ջուր ավելացնել։ Դրանից հետո ազնվամորու և հաղարջով կերակրատեսակները պետք է 5 րոպե կրակի վրա դնել, որպեսզի պտուղները մի փոքր փափկացնեն։ Հատապտուղները կսկսեն հյութ տալ, ուստի ելքը բավականին հեղուկ զանգված կլինի։
2. Հետագայում այն պետք է առանձնացնել սերմերից և կեղևից։ Այստեղ կարող է օգտակար լինել մեծ անցքերով սովորական մաղը (հակառակ դեպքում գործընթացը չափազանց երկար կտևի): Մենք պետք է մեջը դնենք մեր հատապտուղների զանգվածը և սկսենք սրբել այն։
3. Հիմա պետք է շատ թթու ու բարակ հյութ ունենանք։ Այն պետք է լցնել կաթսայի մեջ (ոչ էմալապատ), դնել դանդաղկրակել և տաքանալ: Դրանից հետո հյութին պետք է ավելացնել շաքարավազ (600 գրամ մեկ լիտրում) և ամբողջությամբ լուծել։
4. Այնուհետև ստացված քաղցր զանգվածը պետք է եփել մինչև ամբողջովին թանձրանա։ Դա անելու համար թույլ կրակի վրա պահպանեք արտադրանքի մի փոքր եռալ: Տաք վիճակում անհնար է որոշել աղանդերի խտությունը, ուստի կարող եք օգտագործել մեր տատիկների փորձված հնարքը՝ մի քանի կաթիլ մուրաբա կաթեցնել ափսեի մակերեսին։ Եթե չտարածվեն, ուտեստը պատրաստ է։

Հենց թավայի հյութը վերածվում է թանձր ժելեանման զանգվածի, այն կարելի է լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Այսպիսով, ձմռանը կարող եք պատրաստել ազնվամորու-հաղարջի մուրաբա։ Վերջապես, աղանդերը ժամանակի ընթացքում կխտանա։ Դա կարող է տևել մի քանի շաբաթից մինչև երկու ամիս:

Հաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրիչներ

Չկա ավելի հեշտ բան, քան հաղարջի մուրաբաներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Մասնագետները նշում են, որ այս հատապտուղը մեծ քանակությամբ պեկտին է պարունակում, ուստի նույնիսկ անհրաժեշտ չէ դրան խտացուցիչ ավելացնել։ Դուր է գալիս, թե ոչ, դուք որոշեք: Փորձենք հավատալ այս բաղադրատոմսը ստեղծողներին և մուրաբա պատրաստել հետևյալ մթերքներից՝

• հաղարջ (սպիտակ, կարմիր, սև) - 800 գրամ;
• շաքար - 2,5 բաժակ;
• ջուր - 150 միլիլիտր.

Հաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում։ Խոհարարության եղանակը

Անմիջապես նշում ենք, որ այս բաղադրատոմսը նախատեսված է Polaris multicooker 0517AD-ում մուրաբա պատրաստելու համար: Եթե դուք օգտագործում եքմեկ այլ մոդել, ապա ստուգեք դրա բնութագրերը հրահանգներում: Թերեւս դրա օգնությամբ ճաշատեսակը եփելու համար քիչ թե շատ ժամանակ կպահանջվի։ Հաղարջի մուրաբա դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝

1. Առաջին հերթին պետք է պատրաստել հատապտուղը։ Այն պետք է առանձնացնել ճյուղերից և տերևներից, տեսակավորել, մանրակրկիտ լվանալ և լցնել սարքի ամանի մեջ։
2. Այնուհետև հաղարջին պետք է ավելացնել սառը ջուր, դա կկանխի հատապտուղի այրումը:
3. Դրանից հետո բազմաբնակարանը պետք է փակել և դնել «բազմաբուխ» ռեժիմի: Զանգվածը պետք է եփել սարքի մեջ 20 րոպե 100 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Այնուհետև փափկած հատապտուղը պետք է լցնել մաղի մեջ և լավ քսել սպաթուլայի կամ փայտե գդալով։
5. Այժմ դուք պետք է որոշեք աղանդերի շաքարի քանակությունը։ Դրա համար անհրաժեշտ է չափել ստացված խյուսի քանակը։ Սովորաբար 800 գրամ հաղարջից դուրս է գալիս 2,5 բաժակ հյութ։ Այսպիսով, մենք պետք է ընդունենք նույն քանակությամբ շաքարավազ։
6. Դրանից հետո մնում է միայն հյութը խառնել շաքարավազի հետ և ստացված զանգվածը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, փակել սարքի կափարիչը և դնել «ջեմ» ռեժիմի։ Որպեսզի դեսերտը պատրաստ լինի, բավական է այն եփել 20 րոպե։
7. Հաջորդը հեղուկ ջեմը պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ժամանակի ընթացքում այն կխտանա և ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։

Արդյունքը պետք է լինի մինչև 700 միլիլիտր աղանդեր: Հետևաբար, դրա պահպանման համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ընդամենը երկու բանկա՝ մեկը՝ 250 միլիլիտր, իսկ մյուսը՝ 200 միլիլիտր: Լցնելուց հետո դրանք պետք է եփած կափարիչներով փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալՆերքևում, զովացրեք և պահեք մեկուսացված մութ և զով տեղում:

Օգտակար խորհուրդներ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի ջեմ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, գլխավորը չծուլանալն ու հատապտուղը մաղի միջով քսելն է։ Բայց ի՞նչ անենք պատրաստի աղանդերի հետ։ Ինչպե՞ս այն ներկայացնել ընկերներին և ընտանիքին առավել բարենպաստ լույսի ներքո: Հաղարջի մուրաբան լավ համադրվում է նրբաբլիթների, անուշահոտ խմորեղենի, կարագով տոստերի հետ։ Վերջում դրանք կարելի է վայելել սովորական մուրաբայի պես, լվանալ կաթով կամ տաք թեյով։ Աղանդերը հիանալի պահվում է ամբողջ ձմռանը և կատարյալ է մանկական սննդի համար, որը երիտասարդ մայրիկներին չի կարող դուր չգալ։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի մեջ շաքարի մեծ քանակությունը կարող է դիաթեզ առաջացնել, ուստի չպետք է տարվել դրա հետ: Նրանց համար, ովքեր ուշադիր վերահսկում են իրենց քաշը, հաղարջի մուրաբաները նույնպես կարող են արգելվել։ Այնուհետև ընտրեք սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ. դրանք, իհարկե, չեն վնասի ձեր կազմվածքին: Սակայն ձմեռային ցուրտ երեկոներին խմորեղենի հետ համեղ մուրաբա և մի բաժակ տաք թեյ ուտելը հատուկ հյուրասիրություն է, որը ժամանակ առ ժամանակ յուրաքանչյուրը կարող է իրեն թույլ տալ: