Պատրաստեք գեղեցիկ և համեղ տորթ առանց մաստիկի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առանց մաստիկի տորթը նույնքան համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում, որքան աղանդերը նշված մթերքից։ Այս նրբագեղությունը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Որոշեցինք ձեզ ներկայացնել մի քանի պարզ և մատչելի բաղադրատոմսեր։

Տորթեր առանց մաստիկի՝ լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ և ամենաարագ տնական աղանդերը բիսկվիթն է։ Այն տոնական սեղանի համար պատրաստելու համար ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները՝

• ամենաբարձր յուղայնությամբ թթվասեր՝ մոտ 200 գ;
• մեծ ձու - 4 հատ;
• բարձր կարգի ալյուր - առնվազն 250 գ;
• շաքարի օշարակ - օգտագործեք ըստ հայեցողության;
• խմորի սոդա (պետք է մարել քացախով) - աղանդերի գդալ (վերցնել թերի);
• փոքր սպիտակ շաքարավազ - մոտ 230 գ;
• արևածաղկի ձեթ - ձևը քսելու համար։

Խմոր հունցել

Առանց մաստիկի տորթ թխելուց առաջ պետք է թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել։ Դրա համար շաքարավազն ու ձվի դեղնուցներն առանձին մանրացրեք, իսկ հետո վրան յուղոտ թթվասեր ավելացրեք ու մի քանի րոպե մի կողմ թողեք։ Այդ ընթացքում անցեք սպիտակուցների մշակմանը։ Դրանք նախապես սառչում են՝ դնելով սառնարանում, այնուհետև հարում են հարիչով, մինչև հասնեն գագաթնակետին։ Դրանից հետո սպիտակուցներքսել դեղնուցների վրա և լավ խառնել։ Այնուհետև նույն ամանի մեջ ավելացնում են մարած սեղանի սոդան և ալյուրը։

Թխելու գործընթաց

Գեղեցիկ տորթ առանց մաստիկ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հատուկ ջերմակայուն ձև։ Այն քսում են ձեթով (արևածաղկի, զտված), ապա ամբողջ խմորը շարվում է։ Լցրած ուտեստները դնում են նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփում են պարունակությունը մեկ ժամ։

Հենց թխվածքաբլիթը դառնում է կարմրավուն և փարթամ, այն հանում են և սառչում։ Դրանից հետո արտադրանքը կտրատում են երեք հավասար տորթերի։

Սերուցքային ապրանքներ

Հարսանեկան տորթի առանց ֆոնդանի համար անհրաժեշտ է միայն կարագ: Այն ինքներդ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• բարձր յուղայնությամբ սերուցք - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազը շատ կոպիտ չէ - 200 գ;
• ելակի ջեմ կամ թարմ հատապտուղներ ըստ ճաշակի;
• բոված գետնանուշ կամ նուշի կտորներ - ըստ ցանկության:

Սերուցքի պատրաստում

Հարսանեկան տորթը առանց մաստիկի ձևավորելուց առաջ թանձր սերուցքը հարել։ Դրա համար դրանք նախապես հովացվում են, այնուհետև տեղադրվում են խորը և նեղ ամանի մեջ, որտեղ այնուհետև լցնում են նուրբ հատիկավոր շաքար: Այս ապրանքը լավագույնս հարում է հարիչով։

Վերջում դուք պետք է ստանաք օդային և շատ փափուկ կրեմ։

Ինչպե՞ս ձևավորել և մատուցել

Տորթեր առանց մաստիկի ձևավորվում են արագ և հեշտությամբ։ Դրա համար տորթերից մեկը դրվում է տորթի մեծ ուտեստի վրա, իսկ հետո թաթախում շաքարի օշարակով։Այնուհետև այն քսում են կարագի կրեմով և շարում թարմ հատապտուղներ (կարելի է ջեմ օգտագործել):

Ապրանքը ծածկելով երկրորդ տորթով, նրանք նույնն են անում դրա հետ։ Նկարագրված գործողություններից հետո դուք պետք է ստանաք բավականին բարձրահասակ տորթ։ Ամբողջությամբ պատվում է յուղով, այնուհետև անցնում է զարդարման։

Դեսերտի կողքերը շաղ են տալիս տապակած գետնանուշով կամ նուշի կտորներով, իսկ վերևից քսում են ելակի մուրաբա։

Եթե նման դելիկատեսը նախատեսված է հարսանիքի համար, ապա այն կարելի է դարձնել բազմահարկ։

Պատրաստեք համեղ տորթ առանց ֆոնդան «Tiramisu»

Տիրամիսուն շատ համեղ և նուրբ աղանդեր է, որի պատրաստման համար ձեզանից նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։

Տանը նման տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Մասկարպոնե պանիր (փափուկ) - 250 գ;
• շաքարի փոշի - 3 մեծ գդալ;
• կակաոյի փոշի - 4 մեծ գդալ;
• ձողիկներ (բլիթներ) «Սավոյարդի» - 1, 5 տուփ;
• հում ձու - 3 հատ;
• թունդ սուրճ (սև) առանց շաքարի – 400 մլ;
• ցանկացած կոնյակ - 3 մեծ գդալ.

Պատրաստում ենք կրեմը

Այդպիսի տորթի համար կրեմը շատ արագ է պատրաստվում։ Փափուկ Mascarpone պանիրը համակցված է ձվի դեղնուցներով և շաքարի փոշիով։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են թեթեւ հարած սերուցք։ Բաղադրիչները նորից խառնելով՝ ստացվում է ոչ շատ թանձր, բայց ոչ հեղուկ կրեմ։ Այն պետք է նմանի յուղոտ թթվասերի խտությանը և չփռի։

Ինչպե՞ս ձևավորել?

Տորթի «Տիրամիսու» ձևը ցանկալի է մեծ տորթի տակդիրի վրա: Համարայս Savoiardi ձողիկները (թխվածքաբլիթները) հերթափոխով թաթախում են առանց շաքարի սև թունդ սուրճի մեջ, որին նախապես ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ կոնյակ։ Այնուհետև դրանք գեղեցիկ շարում են ճաշատեսակի վրա և քսում նախապես պատրաստված կրեմով։ Դրանից հետո միջուկը կրկին պատում են թխվածքաբլիթներով և այլն։

Երբ բոլոր ձողիկները շարվում են տորթի վրա, ձևավորված դեսերտը ամբողջությամբ քսվում է մնացած կրեմով։ Ընդ որում, նրա կողային հատվածները բաց են մնացել։ Վերջում տորթը կակաոյի փոշիով ցողում ենք փոքր մաղով։

Սեղան բերեք աղանդեր

Այժմ դուք գիտեք, որ միանգամայն հնարավոր է տորթ պատրաստել առանց մաստիկ օգտագործելու։ Տնական դելիկատեսը լիովին ձևավորվելուց հետո այն դնում են սառնարանում և պահում առնվազն վեց ժամ։

Ճիշտ եփած Տիրամիսու տորթը շատ նուրբ է և փափուկ: Այն չպետք է կտրվի դանակով։ Այն պետք է խմել սովորական գդալով։