Մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեքսիկական խոհանոցը տանը հեշտ է, մատչելի, և ամենակարևորը՝ օրիգինալ և համեղ։ Խոհանոցում կատարված փորձերը կարող են զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգը: Գլխավորը նոր բաներից չվախենալն ու սիրով եփելն է։

Բուրիտոյի պատմություն

Բուրիտոն մեքսիկական համեղ ուտեստ է, որը հիանալի է խորտիկի համար: Միջուկների բազմազանությունը կարող է զարմացնել ցանկացած գուրմանի, գլխավորը ճիշտ համն ընտրելն է։

Այս ճաշատեսակի ի հայտ գալու պատմությունը քիչ հայտնի է, կարծում են, որ դրա սկիզբը վաղուց է հայտնվել Իսպանիայում։ Այնուամենայնիվ, այն իր վերջնական տեսքն ու համը ձեռք բերեց Մեքսիկայում։ Մեքսիկան կրքի և ճաշակի բազմազանության երկիր է՝ ոչ ամենահեշտ ճակատագրով: Լեգենդներից մեկն ասում է, որ «բուրիտո» անվանումն առաջացել է մեքսիկացիների՝ Ամերիկայի տարածք գաղթի ժամանակ։

Մեքսիկայում կյանքը դարձել է վտանգավոր, մարդիկ գետով անցել են հարեւան պետության տարածք. Սակայն ամերիկացիների խոհանոցը չէր կարող բավարարել նոր հյուրերի սովորություններն ու կարիքները, նրանց թվում էր չափազանց անպարկեշտ։ Այս պահին Մեքսիկայից հարազատները սկսեցին պատրաստի արտադրանքը տեղափոխել Ռիո Բրավա: Փոխադրվող ապրանքներմի ծերունի Բուրիտո անունով էշի վրա: Տարածք խնայելու համար բանջարեղենն ու միսը փաթաթում էին եգիպտացորենի տորթերի մեջ՝ հրաժարվելով սովորական սպասքից։

Բուրիտոն այն ուտեստն է, որն իր անունը պարտական է էշին, որի տեսնելով մարդիկ ուրախանում էին և բղավում. «Բուրիտոն գալիս է»:

Մեքսիկական խոհանոցի առանձնահատկությունները

Մեքսիկական խոհանոցը ձևավորվել է դարերի ընթացքում, հավաքել է երկրում ապրող հնդկացիների, ինչպես նաև իսպանացիների ճաշատեսակների առանձնահատկությունները, ովքեր պատմության որոշակի ժամանակահատվածում հանդես են եկել որպես նվաճողների::

Անհնար է պատկերացնել Մեքսիկան առանց եգիպտացորենի տորտիլյաների (հարթ հաց, որը հիշեցնում է պիտայի հաց), բանջարեղենը (հիմնականում լոլիկ), հատիկաընդեղենը և չիլի պղպեղը: Մսային ուտեստների շարքում մեքսիկացիները նախընտրում են խոզի և թռչնի միսը։ Ազգային խոհանոցը հարուստ է համերով, սրությամբ և համեմունքների բազմազանությամբ։ Անհնար է անտարբեր մնալ պատրաստի ուտեստների փայլի նկատմամբ։

Բուրիտոն համարվում է գրեթե այցեքարտի երկիր: Յուրաքանչյուր մեքսիկական ռեստորան ունի այս ուտեստը ճաշացանկում: Ամենատարածվածը մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմսերն են մսով կամ բանջարեղենով: Եթե ոչ բոլորը կարող են այցելել այս էկզոտիկ երկիր, ապա տանը ազգային ուտեստ պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է։

Եգիպտացորենի տորտիլաներ պատրաստել տանը

Մեքսիկացի ժողովրդի ավանդույթներին լիովին հավատարիմ մնալու համար բուրիտոյի պատրաստումը պետք է սկսել եգիպտացորենի տորտիլիայից, որը կփաթաթի միջուկը։

Մեքսիկական բուրիտո տորտիլլա Բաղադրությունը՝

1. Եգիպտացորենի ալյուր - մոտ 400-500 գրամ.
2. Աղ - մի թեյի գդալից մի փոքր պակաս:
3. Ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ.
4. Տաքացվող ջուր (տաք, բայց ոչ տաք) - 300 մլ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և ավելացնում ձիթապտղի յուղը՝ շարունակելով հարել զանգվածը։
2. Հաջորդը կարևոր է աստիճանաբար լցնել տաք ջրի մեջ՝ հունցելով խմորը։ Այն հունցում են այնքան, մինչև ձեռքերին չկպչեն։
3. Հետագայում տարան դրվում է տաք տեղում, որտեղ խմորը հասնում է կես ժամ:
4. Պատրաստի խմորից պատրաստվում են փոքր կլոր թխվածքներ, որոնք տապակվում են լավ տաքացրած թավայի մեջ և յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։ Տապակելը տեղի է ունենում առանց ձեթի։
5. Պատրաստի տորթերը պետք է մի քանի օր պահել սառը տեղում, օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է տաքացնել։

Եգիպտացորենի անթթխմոր տորտիլլան հիանալի հավելում է միջուկին, որն իր հերթին կլցվի համով և համեմունքներով:

Ավանդական բուրիտոյի բաղադրատոմս

Մեքսիկական բուրիտոյի դասական բաղադրատոմսը հասանելի է ցանկացած տնային տնտեսուհու, այն օգտագործում է այնպիսի ապրանքներ, որոնք դժվար չէ գտնել ժամանակակից խանութի դարակներում:

Պահանջվող բաղադրիչները՝

1. Մի քանի տորտիլյա, վերցրեք 5 հատ։
2. Հավի կրծքի կեսեր - 5 հատ.
3. Խոնարհվել.
4. Քաղցր պղպեղ.
5. Հասած լոլիկ.
6. վարունգ.
7. Որոշ սունկ (շամպինիոնները կհասնեն):
8. քերածկոշտ պանիր.
9. Համեմունքներ (աղ, պղպեղ և այլ ըստ ճաշակի):
10. Սոուս ըստ ճաշակի (երբեմն մայոնեզ):

Մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմսը պարզ է.

1. Հավի ֆիլեն նախ պետք է եփել, սառեցնել և կտորների կտրել։ Թռչունին աղ և համեմունքներ ցանել, եթե ցանկանում եք կծու ուտեստ ստանալ, ապա չիլի պղպեղը կստացվի:
2. Սունկը նույնպես կարևոր է ջերմային մշակման, սառը և մանր կտրատելու համար: Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք առանձին ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով (օգտագործվում է ցանկացած սոուս, որը ցանկանում եք):
4. Միջինը հավասարաչափ բաշխվում է տորթի վրա և փաթաթվում դրա մեջ։ Նման ռուլետները ուղարկվում են նախապես տաքացրած ջեռոց 10-15 րոպեով։

Պատրաստի ուտեստը կուրախացնի ձեզ անսովոր համային համադրությամբ։ Եթե դրան ավելացնեն չիլի պղպեղ, ապա խորտիկը կծու կլինի, իսկ վարունգը՝ հյութեղություն, իսկ հավի ֆիլեը թույլ կտա լավանալ։

Բուրիտոյի բաղադրատոմս աղացած միսով և լոբիով

Կա մեկ այլ հայտնի բաղադրատոմս՝ մեքսիկական աղացած բուրիտո: Համը ամբողջացնելու համար ընդունված է դրան լոբին ավելացնել։

Ճիշտ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 5 եգիպտացորենի տորտիլյա.
2. 300 գրամ աղացած միս (ինչպիսի միս օգտագործել՝ տանտիրուհին է որոշում).
3. Խոնարհվել.
4. Սխտոր.
5. Պահածոյացված լոբի.
6. Մի քիչ թթվասեր.
7. Կանաչներ ըստ ճաշակի.
8. Համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Հետևեք դրանորպեսզի ուտելիքը չայրվի, իսկ սոխը թափանցիկ դառնա։
2. Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը, համեմունքները և մանր կտրատած կանաչիները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք՝ շարունակելով տապակել մինչև աղացած միսը ամբողջությամբ եփվի։ Ցանկալի է, որ մսի մեջ գնդիկներ չմնան ու ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվի։
3. Վերջում ավելացնում են պահածոյացված լոբի (խորհուրդ է տրվում մարինադը քամել): Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և եփվում ևս 5-10 րոպե։
4. Նախօրոք տաքացրած տորթերը քսում են թթվասերով, վրան շարում տաք միջուկ։ Ամեն ինչ փաթաթվում և մատուցվում է հյուրերին։

Միսն ու լոբին կերակրատեսակին լրացուցիչ հագեցվածություն կհաղորդեն, նման բաղադրատոմսը կարող է զարմացնել ընտանիքի անդամներին կամ հյուրերին։

Բուսակեր բուրրիտո

Ոչ մսային, բուսական սննդի սիրահարների համար կա մեքսիկական բուրիտոյի հայտնի բաղադրատոմս (լուսանկարով), որը հագեցած է բանջարեղենով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Եգիպտացորենի տորթեր.
2. բուլղարական պղպեղ.
3. Լոլիկ.
4. Կանաչ լոբի.
5. Խաշած բրինձ (հագեցում կտա).
6. Համեմունքներ ըստ ճաշակի.
7. Ձիթապտղի յուղ.
8. Թարմ կանաչի.

Խոհարարության գործընթացը պարզ է.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ մաքրվում են սերմերից և մանր կտրատում:
2. Բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով տաքացված թավայի մեջ եփել 7-10 րոպե։ Դրանից հետո բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ եփած բրինձ։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր։
3. Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք միջուկըհովացիր։
4. Յուրաքանչյուր տորտիլյան լցնել բանջարեղենով, փաթաթել ռուլետով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 5-10 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կուրախացնի բուսակերների խոհանոցի սիրահարներին՝ միաժամանակ թույլ չտալով նրանց քաղցած մնալ։ Ցանկացած հավելյալ բաղադրիչ կարելի է ավելացնել մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմսին, ամեն ինչ կախված է համի նախասիրություններից:

Քաղցր բուրիտո

Խոհարարության մեջ պետք է միացնել ձեր երևակայությունը և փորձարկել։ Այսպես են ստեղծվել ու ստեղծվում ամենաօրիգինալ ուտեստները։ Ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին դուր կգա այս օրիգինալ մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմսը:

Բաղադրություն՝

1. Եգիպտացորենի տորթեր.
2. Բալի ջեմ (կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ).
3. դարչին.
4. Կարագ.

Դեսերտի պատրաստման քայլեր՝

1. Յուրաքանչյուր տորթ մանրակրկիտ քսել ջեմով և ավելացնել թարմ հատապտուղներ: Դրանցից ծրարներ ձևավորեք, որպեսզի եփելու ընթացքում միջուկը դուրս չգա։
2. Յուրաքանչյուր բուրիտոյի գագաթին կարագ քսել և դարչին ցանել:
3. Ամեն ինչ դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է թողնել թեթևակի սառչի և մատուցել որպես օրիգինալ դեսերտ։

Սալսա սոուս դասական բուրիտոյի համար

Վերադառնալով ավանդական մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմսին, տանը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել սալսա սոուս, որը ևս մեկ հատկանիշ է Մեքսիկայի համար:

Բաղադրություն՝

1. Լայմ.
2. Հասած լոլիկ.
3. Կարմիր աղեղ.
4. Չիլի պղպեղ (առանց սերմերի).
5. Cilantro.
6. Աղ և սև պղպեղ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Լայմի համը քերել և մեջը քամել մոտ 2 ճաշի գդալ հյութ։
2. Պոմիդորը եռացրած ջրով եռացնել և կեղևել։ Մանր կտրատել և ավելացնել լայմի համի և հյութի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Կիլանտրոն, պղպեղը և սոխը մանր կտրատել։ Խառնեք ամեն ինչ և ավելացրեք համեմունքներ ձեր ճաշակով։
4. Խառնել մանրակրկիտ - սոուսը պատրաստ է։

Սալսա մատուցվում է մեքսիկական ուտեստների մեծ մասի հետ: Սոուսի կծուությունը կարող եք հեշտությամբ կարգավորել ինքներդ։