Հեշտ պանրային սխտորով սոուսի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մայոնեզ ձեր խոհանոցում, ապա պանրի սխտորի սոուսի հիմքը պատրաստ է։ Մնում է միայն ընտրել ճիշտ բաղադրիչները։ Բայց նույնիսկ առանց այդպիսի գիտելիքների, դուք կարող եք պարզապես կարդալ ձեզ համար ընտրված բաղադրատոմսերը և ստեղծել հիանալի տնական սոուս:

Հիմնական տարբերակ

Հաճախ մայոնեզի հիման վրա պատրաստվում են սպիտակ սոուսներ։ Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել գնված: Բայց տանը ճաշ պատրաստելը բավական քիչ ժամանակ է պահանջում: Ուստի ավելի լավ է ամեն ինչ սկզբից մինչև վերջ անել սեփական ձեռքերով։

Տնական մայոնեզը համով զգալիորեն կտարբերվի խանութից գնված մայոնեզից՝ դրական առումով։ Իսկ այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
• մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ;
• հավի ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• թարմ կիտրոնի հյութ - 4-5 թեյի գդալ;
• շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել բլենդերը: Իհարկե, դուք կարող եք փորձել հաղթել ամեն ինչարտադրանք և մի հարել, բայց դա շատ ավելի շատ ժամանակ և ջանք կպահանջի:

Այնպես որ, նախ պետք է դեղնուցները հարել մանանեխի մածուկով և համեմունքներով։ Դրանից հետո աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, ավելացրեք ձեթը՝ չդադարելով խառնել սոուսը, մինչև ամեն ինչ թափվի։ Վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը և նորից հարել։ Եռացրած ջրով կարելի է մայոնեզն ավելի քիչ հաստ դարձնել։ Այժմ պանիր-սխտոր սոուսը մայոնեզով, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, ավելի համեղ կդառնա։

Դասական

Առաջին բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ավանդական։ Այս սոուսը կատարյալ է կրուտոնի կամ ցանկացած այլ տաք նախուտեստի համար: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ;
• կոշտ պանիր - 150գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• թարմ սխտոր - 3 պճեղ։

Նախ պանիրն ու թթու վարունգը պետք է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով, իսկ սխտորն ու սամիթը շատ մանր կտրատել։ Սխտորի մամլիչը լավ կլինի, բայց պանրի սխտորի սոուսի դասական բաղադրատոմսը ներառում է այն կտրելը:

Մայոնեզը միացնում ենք պանրի զանգվածի հետ և դնում ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի։ Աղն ու պղպեղը կարելի է բաց թողնել, քանի որ սոուսն արդեն շատ հարուստ մթերքներ է պարունակում։ Լավագույնն այն է, որ սոուսը մատուցել այն բանից հետո, երբ այն սառչում է, և դրա բոլոր համերը միանում են մեկ բաղադրության մեջ:

Ավելի սերուցքային համ

Ինչպես պատրաստել պանրի սխտորի սոուս, որն ավելի նուրբ և համեղ է, քանդասական տարբերակ? Շատ հեշտ. Դա անելու համար հարկավոր է փոխել դրա հիմքը և ընտրել դրա համար ավելի հարմար բաղադրիչներ՝

• չեդդեր - 120գ;
• պարմեզան - 50գ;
• բարձր յուղայնությամբ սերուցք - 100 մլ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Փոքր կաթսայում պետք է խառնել երկու տեսակի սերուցքը և մանր քերած պանիրը։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մամլիչով ճզմած սխտոր և մշկընկույզ։ Ջրային բաղնիքում տաքացրեք սոուսը, մինչև ստացվի հաստ կրեմի խտություն։ Տաք սոուսին ավելացնել համեմունքներ: Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք, որ մենք պատրաստում ենք նուրբ սոուս, որի մեջ արդեն առկա է վառ մշկընկույզ։ Ուստի ավելի լավ է սահմանափակվեք փոքր քանակությամբ աղով և սև պղպեղով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Պանրի սխտորի սոուսը կատարյալ է որպես մակարոնեղենի կամ այլ տաք ուտեստների սոուս:

Ձկան սոուս

Բավական տարօրինակ է, բայց սխտոր պարունակող սոուսը կարող է կատարելապես լրացնել ձկան կամ ծովամթերքի նուրբ համը: Հիմնական բանը ճիշտ համադրություններն ու որոշ խոհարարական գաղտնիքներն իմանալն է։ Նման սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• մի քանի մեծ փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• կաղամբ - 2 գլուխ;
• թարմ սխտոր - 1 պճեղ;
• թթվասեր - 6 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.;
• Կայեն պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• գերկինս - 2 հատ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Սկզբի հետ միասին կանաչիներըղերկինները, սխտորը և սոխը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու մայոնեզը՝ դրանց վրա ավելացնելով կայենյան պղպեղ և համեմունքներ։ Եթե դուք չեք սիրում մի քիչ կծու, ապա պղպեղը կարելի է բաց թողնել բաղադրատոմսից՝ թողնելով միայն սխտոր։

Կանաչիների և բանջարեղենի զանգվածը ուղարկում ենք ամանի մեջ՝ սոուսի հիմքի վրա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի 15-20 րոպե սառնարանում։ Ինչպես գիտեք, ձուկը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած տեսակի կանաչի հետ։ Սա նշանակում է, որ այս պանրի սխտորի սոուսի բաղադրատոմսը հիանալի հավելում կլինի նրա համար։

Fancy համեմունքներ

Իսկական գուրմանների համար կան ճաշատեսակների համար իսկապես գուրման սոուսներ ստեղծելու եղանակներ: Նրանք կարող են մի փոքր ավելի շատ ժամանակ խլել, բայց արդյունքն արժե այն: Այս Cheesy սխտորի սոուսի բաղադրատոմսերից մեկի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• տավարի արգանակ - 0,4 լ;
• կարագ - 70 գ;
• կոշտ պանիր - 150գ;
• չոր սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• աղացած չաման - 1գ

Ալյուրը պետք է կարագով տապակել միջին ջերմության վրա։ Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել արգանակը՝ անընդհատ խառնելով։ Արգանակից հետո սոուսին ավելացնում են քերած պանիր։ Դրա հետ ավելացրեք չաման, չոր սխտոր և այլ համեմունքներ։ Սոուսը մի քանի րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև սառչեք։

Պանրի սխտորի սոուսը այս բաղադրատոմսով պատրաստելուց առաջ դուք պետք է հասկանաք, արդյոք ձեզ դուր է գալիս չամանի համը: Ի վերջո, դա կարելի է անվանել բավականին կոնկրետ։ Բայց մի անգամՍիրահարվելով այս սոուսին՝ դուք այլևս երբեք ժամանակ և ջանք չեք խնայի այն պատրաստելու համար։