Հավի ազդրերը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ. բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ազդրերը փայլաթիթեղի ջեռոցում պատրաստելը սովորաբար հեշտ է: Բայց երբեմն դուք ցանկանում եք հեռանալ դասական բաղադրատոմսերից և գտնել մի քանի նոր համային համադրություն ինքներդ ձեզ համար: Ստորև կգտնեք բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ հարմար ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ճաշի համար։

Ընտրեք թռչուն

Եթե հնարավորություն ունեք ձեռք բերել թռչնամիս, համարեք ձեզ շատ հաջողակ. շատերը պետք է ընտրեն խանութից գնված ապրանքներ: Այս դեպքում պետք է հատկապես զգույշ լինել միս ընտրելիս։

Կարևոր չէ՝ ամբողջական հավ եք ընտրել, թե առանձին մասեր, նշանները, որոնցով կարելի է տարբերակել որակյալ ապրանքը, մնում են նույնը։ Առաջին հերթին, ուշադիր ուսումնասիրեք արտադրանքի տեսքը: Ոչ մի դեպքում չպետք է թռչնի մաշկը շերտավորվի կամ ունենա ընդգծված կապտուկներ։ Թարմ հավի դիակի գույնը պետք է լինի բաց վարդագույն, իսկ հոտը՝ չեզոք։

Գաղտնիքը ներսում

Մի կտոր հալած պանիրը կզարդարի ցանկացած ուտեստ, ուստի մերփայլաթիթեղի ջեռոցում հավի ազդրերի առաջին բաղադրատոմսը պարունակում է այս բաղադրիչը, որը հասանելի է բոլորին: Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի ազդր - 4 հատ;
• ցանկացած տեսակի պինդ կամ վերամշակված պանիր - 100 գ;
• միջին յուղայնությամբ թթվասեր - 50 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• թարմ սխտոր - 2-3 ատամ;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• յուղ ձևի համար - 2 ճ.գ. լ.;
• ձեր սիրելի համեմունքները կամ պատրաստի համեմունքների հավաքածու հավի համար՝ ըստ ճաշակի։

Սկզբում պետք է ողողել ազդրերը և չորացնել՝ քսելով թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտորի համար կեղևն առանձնացնում ենք մսից, բայց ոչ ամբողջությամբ, այլ գրպան կազմելով։

Ձևը, որով նախատեսում եք թխել հավի միսը, ծածկում ենք կիսով չափ ծալած, բուսայուղով քսած փայլաթիթեղով։ Կոնքերը շարում ենք, ազդրերի մաշկի տակ դնում ենք քառակուսի պանրի կտոր։ Լրացրեք յուրաքանչյուր մատուցումը աղով և համեմունքներով: Մինչ հավի միսը մարինացվում է, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզն ու թթվասերը։ Դրանց վրա ավելացնում ենք մամլիչով անցած մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի 5-7 րոպե։ Հավի ազդրերը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ ավելի հյութալի դարձնելու համար յուրաքանչյուրը լավ քսում ենք սխտորի սոուսով, թողնում ենք թրջվի, ծածկում ենք և դնում ջեռոցը։ Թխել 40-45 րոպե 200 °C ջերմաստիճանում։

Այս ժամանակից հետո դուք, անշուշտ, կզարմացնեք ձեր հյուրերին և հարազատներին բուրավետ, հյութալի և տնային ոճի համեղ ուտեստով։

զարդարի հետ միասին

Հավի ազդրերը կարող եք թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։ Մեր դեպքումդա կլինի կարտոֆիլ: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• հավի ազդր - 4 հատ;
• կարտոֆիլի միջին պալար - 5 հատ;
• թարմ գազար - 2 հատ;
• թարմ սխտոր - 2-3 ատամ;
• մայոնեզ կամ թանձր սերուցք - 3 ճ.գ. լ.;
• հիմնական համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Գազարը կոպիտ քերել, խառնել մայոնեզի և սխտորի հետ, անցկացրած մամլիչով - կծու և կծու սոուսը հիանալի մարինադ կլինի հավի ազդրերի համար։

Կարտոֆիլը կտրատում ենք պատահականորեն. այն կլինի առաջին շերտը բաժանված փայլաթիթեղի տեսքով: Կարտոֆիլը քսում ենք, բուսայուղ ցանում և աղ ցանում։ Վրան դնել հավը՝ գազարով և սոուսով քսած։ Յուրաքանչյուր մատուցում ցանել սև պղպեղ և սերտորեն ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել ազդրերը 40 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում: Այնուհետև բացում ենք յուրաքանչյուր «տոպրակ» և ուղարկում ջեռոց ևս 10 րոպե, որպեսզի հավի միսը պատվի համեղ կեղևով։

Եթե ուտեստը նախատեսված է ընտանեկան ընթրիքի համար, ապա այն կարելի է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ, իսկ տոնական սեղանի համար ավելի լավ է տեղափոխել առանձին ուտեստ և զարդարել թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Շքեղ մարինադ

Դուք կարող եք թխել հավի ազդրերը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ՝ առանց այլ բաղադրիչների՝ բավականաչափ միս և բուրավետ մարինադ: Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է՝

• հավի ազդր - 4 հատ;
• միջին աղի սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• ռուսական մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կարրի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• չզտած յուղ - 3 ճ.գ.լ.;
• բոված քունջութ - 1 ճ.գ. լ.;

Այսպիսով, մի բաժակի մեջ անհրաժեշտ է խառնել 2 ճաշի գդալ ձեթ, սոյայի սոուս, մանանեխ, կարրի համեմունք և աղացած սխտոր։

Հավը մանրակրկիտ լվացած և չորացրած, համեմել մի քիչ աղով, զգուշորեն քսել մարինադով և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ։

Միսը մի քանի ժամից քսում ենք յուղով քսած փայլաթիթեղի վրա։ Հավի ազդրերը թխում ենք փայլաթիթեղի ջեռոցում մոտ 40 րոպե, իսկ հետո ևս 15 րոպե առանց փայլաթիթեղի վերին շերտի՝ ոսկե ընդերք ստանալու համար։

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ քնջութի սերմերով և մատուցել տաք վիճակում։

Մտածում գործչի մասին

Հավի դիակի ամենադիետիկ մասը, իհարկե, կրծքի ֆիլեն է: Բայց հավի ազդրերը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ նույնպես կարող են բավականին անվտանգ լինել գործչի համար: Դա անելու համար, նախքան թխելը, դրանք պետք է մարինացվեն փոքր քանակությամբ հունական մածունի մեջ սամիթով, կիլանտրոյով կամ ցանկացած այլ կանաչիով, որը ձեզ դուր է գալիս: Պետք է դրանք եփել առանց ձեթ ավելացնելու 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Ազդրերի համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ է շոգեխաշած բանջարեղենը մի քիչ աղով: Օրինակ, դա կարող է լինել կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի կամ ցուկկինի: Կատարյալ լրացնում է թխած հավի խաշած բրնձի կամ թարմ բանջարեղենով աղցանի համը: