Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ՝ բաղադրատոմս նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարության առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազուկը հայտնի է որպես շատ առողջ արմատային բանջարեղեն: Այս բանջարեղենի թարմ հյութն օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, լավացնում է արյան կազմը։ Առողջապահությամբ զբաղվող մարդիկ մտածում են, թե ինչպես ինքնուրույն պատրաստել ճակնդեղի հյութ: Բազուկը խիտ և շատ պինդ բանջարեղեն է։ Դրանից հյութ պատրաստելու համար շատ օգտակար կլինի ֆերմայում ունենալ էլեկտրական հյութաքամիչ, սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր։

Սննդի պատրաստում

Առաջին հերթին ճակնդեղը պետք է լավ լվանալ հոսող սառը ջրով, հարմար է օգտագործել փափուկ խոզանակ կամ խիտ սպունգ։ Այնուհետեւ սուր դանակով անհրաժեշտ է հեռացնել գագաթների եւ արմատների մնացորդները: Առողջ ճակնդեղի հյութ կարող եք պատրաստել շապիկներով։ Այս դեպքում այն առանձնացնում են բանջարեղենից, փտած և չափազանց կեղտոտ տերևները հանում, մանր կտրատում և օգտագործում են արմատային մշակաբույսի հետ միասին։հյութեղացում.

Ճակնդեղի կեղևը հարուստ է սննդարար նյութերով։ Եթե արմատները երիտասարդ են, իսկ մաշկը՝ բարակ, ապա ավելի ճիշտ կլինի այն չթաքցնել։ Հին կամ շատ կեղտոտ ճակնդեղի դեպքում ավելի լավ է մաշկը դանակով բարակ կտրատել։

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ հյութաքամիչում

Պատրաստի բանջարեղենը կտրատում ենք՝ համոզվելով, որ դրանք շատ մեծ չլինեն։ Հակառակ դեպքում էլեկտրական սարքի շարժիչի այրման մեծ վտանգ կա: Շատ հյութեղացուցիչներ կարող են հեշտությամբ հաղթահարել արմատային եռամսյակները, բայց կան նաև սարքեր, որոնք թույլ են հզորությամբ: Նրանց համար ավելի լավ կլինի ճակնդեղն ավելի փոքր կտորներով կտրատեն։

Այնուհետև դուք պետք է հավաքեք, կազմաձևեք և պատրաստեք սարքն ինքնին: Դուք պետք է խստորեն հետևեք յուրաքանչյուր առանձին հյութագործի օգտագործման հրահանգներին:

Հյութ քամելիս պետք է հիշել, որ ճակնդեղն ինքնին շատ պինդ է, չի կարելի շատ ճնշում գործադրել հյութաքամիչի սեղմիչի վրա՝ սարքը չփչացնելու համար։ Ավելի ճիշտ է գործել դանդաղ՝ ուշադիր հետևելով գործընթացին, ժամանակին մաքրելով սարքի քերուկները դրանց մեջ խրված թխվածքից։

Մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ՝ օգտագործելով կենցաղային տեխնիկա: Սա գրեթե ջանք չի պահանջում: Սակայն պատահում է, որ ֆերման չունի հյութահյութ կամ բլենդեր, բայց բազուկի հյութ պատրաստելու անհրաժեշտություն է առաջանում։ Ինչպե՞ս վարվել այս դեպքում: Հրաժարվե՞լ գաղափարից։ Դա անել պարտադիր չէ, քանի որ ձեր սիրելիից ըմպելիք պատրաստելու այլ եղանակներ կանբանջարեղեն.

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ առանց հյութաքամիչ

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Մաքուր ստերիլ շղարշ շոր։
2. Չժանգոտվող պողպատից նուրբ անցքերով քերիչ։
3. Լայն բերանով ուտեստներ.

Պատրաստի ճակնդեղը քերել մանր քերիչով, դնել 2-3 շերտով ծալած շղարշի վրա, պինդ փաթաթել շղարշի ծայրերը և հյութը քամել ամանի մեջ։ Կարևոր է չշտապել, աստիճանաբար քամել հյութը, հակառակ դեպքում շղարշը կարող է ճեղքվել, և դուք ստիպված կլինեք ամեն ինչ սկսել նորից։

Բուրգունդիայի արմատը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք կարող են դրական ազդեցություն ունենալ ոչ միայն մեծահասակների, այլև նորածինների առողջության վրա։ Երիտասարդ հայրերն ու մայրերը հաճախ հարցեր են տալիս այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ նորածինների համար և որ տարիքից երեխան կարող է սկսել օգտագործել այս առողջարար արտադրանքը: Կան ճակնդեղի հյութի օգտագործման հակացուցումներ, ուստի երեխայի ճաշացանկը նման հյութով համալրելուց առաջ լավ կլինի խորհրդակցել մանկաբույժի հետ։

Բազուկի հյութի առավելությունները

Խմիչքն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ.

• ճակնդեղի բաղադրության մեջ երեխայի ֆիզիկական առողջության և աճի համար այնպիսի կարևոր վիտամինների առկայություն, ինչպիսիք են A, P, C, B վիտամինները և այլն:
• Հանքային տարրերի պարունակության ավելացում՝ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, պղինձ, մագնեզիում։
• Բազուկի հյութը բարելավում է ընդհանրապես մարսողական գործառույթները, մեղմորեն չեզոքացնում է փորկապությունը։
• Ճակնդեղն օգնում է ամրացնել անոթները և նորմալացնում արյունըճնշում.
• Բազուկի հյութը հակաբորբոքային է և օգնում է վերքերի ապաքինմանը։

Այս ամենը բացում է բազուկի ըմպելիքի օգտագործման լայն հնարավորություններ տարբեր հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար։

Բազուկի հյութի վնասակար հատկությունները

Սակայն մի մոռացեք, որ ըմպելիքի օգտագործման հակացուցումներ և սահմանափակումներ կան.

• Ճակնդեղն առանձնանում է սպունգի նման նիտրատներ ներծծելու հատկությամբ, որոնք անցնում են հյութի մեջ։ Սա կարող է բացասաբար ազդել երիկամների աշխատանքի վրա: Դուք պետք է գնեք ձեր սիրած արմատային մշակաբույսերը միայն վստահելի արտադրողներից:
• Արյան ճնշման նվազեցումը օգուտ կբերի շատ մեծահասակների, սակայն դա կարող է վնասակար լինել նորածինների առողջության համար, ովքեր սովորաբար չեն տառապում արյան բարձր ճնշումից:
• Եթե երեխան ունի փորլուծության հակում, ապա լավ կլինի հրաժարվել ճակնդեղի հյութից, քանի որ այն կարող է էլ ավելի խորացնել խնդիրը։

Ո՞ր տարիքից է պետք երեխային ճակնդեղի հյութ տալ։

Ճակնդեղի հյութը սննդակարգում պետք է ներառել միայն այն բանից հետո, երբ երեխային հավելյալ սննդի մեջ ներդնեն ցածր ալերգենիկ բանջարեղենը՝ բրոկկոլի, ցուկկինի, դդում, գազար և կարտոֆիլ: Որպես կանոն, դա արվում է, երբ նրանք հասնում են ծնվելուց 8-11 ամսական։ Բազուկը կարող է ալերգեն լինել, այն պետք է ավելացնել երեխայի ճաշացանկին աստիճանաբար, մեծ խնամքով։ Եթե երեխան հակված է ալերգիկ ցաների, ապա ճակնդեղի հյութի առաջին ընդունումը պետք է հետաձգել մինչև.երեխան հասնում է մեկ տարեկան. Երբ հակացուցումներ չկան, և երեխան հաճախ է տառապում փորկապությունից, զգուշորեն փորձեք ճաշացանկ մտցնել ճակնդեղի հյութ, հնարավոր է վեց ամսականից։

Որքա՞ն ճակնդեղի հյութով պետք է սկսեմ:

Ճակնդեղի ներմուծումն ավելի նպատակահարմար է սկսել լավ եփած արմատային բերքի կես թեյի գդալ կարտոֆիլի պյուրեով։ Կարևոր է ուշադիր հետևել երեխայի մարմնի ռեակցիաներին անծանոթ արտադրանքի նկատմամբ: Անհրաժեշտ է բացահայտել երեխայի կղանքի որակի փոփոխությունները, երեխայի ընդհանուր առողջական վիճակը, վերահսկել ալերգիկ ցաների հնարավոր տեսքը: Եթե երեխայի օրգանիզմը բացասաբար է ընկալում նոր արմատային բերքը, ապա արժե հետաձգել դրա ներմուծումը մենյու: Եթե երեխան սովորաբար դիմանում է ճակնդեղի խյուսի թեստին, ապա կարող եք ծանոթանալ հում ճակնդեղի հյութին՝ այն ներառելով մի քանի կաթիլներով կերակրատեսակների բաղադրության մեջ և ի վերջո հասցնելով դրա քանակը օրական 50 գ-ի։ Չի կարելի երեխային ամեն օր ճակնդեղի հյութ լցնել, բավական կլինի օգտագործել այս մթերքը շաբաթական 3 անգամ։

Մանկական ճակնդեղի հյութ պատրաստելու եղանակ

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղի հյութ տանը փոքրիկի համար: Նորածնի համար հյութ պատրաստելիս կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ՝ երեխայի առողջությանը չվնասելու համար։ Նախ անհրաժեշտ է ընտրել բարձրորակ արմատային մշակաբույսեր: Նրանք պետք է լինեն արտաքուստ առողջ, ամուր, ծանր: Ցանկալի է ընտրել միջին չափի ճակնդեղ։ Գլանաձեւ ճակնդեղի սորտերը ամենաքաղցրն են։ Կտրվածքում բանջարեղենը պետք է ունենա բորդո գույն, անընդունելի է բաց շերտերի առկայությունը։ ճակնդեղպետք է լվանալ և մաքրել հատկապես ուշադիր՝ նորածինների համար կերակուր պատրաստելիս պահպանելով սանիտարական հայտնի կանոնները։ Հյութը պատրաստվում է վերը նկարագրված եղանակներով (հյութաքամիչով կամ առանց): Թարմ ճակնդեղի հյութը տհաճ համ ունի։ Երեխան կարող է հրաժարվել օգտագործել այն իր մաքուր տեսքով: Այստեղ կօգնի ճակնդեղի հյութի նոսրացումը եռացրած սառը ջրով կամ այլ բանջարեղենի ու մրգերի հյութերով ու թուրմերով։

Բազուկի հյութի օգտագործումը առօրյա կյանքում

Բազուկի հյութը կարելի է օգտագործել ոչ միայն սննդի համար, այլ նաև այլ նպատակներով տնային տնտեսությունում, օրինակ՝

• ճակնդեղի հյութը կարող է ներկել գանգուրները;
• բուժել հոսող քթից;
• ներկել Զատիկի ձու;
• Տորթին վարդագույն գույն տվեք կրեմին և գլազուրին։

Ինչպես տեսնում եք, կարմիր ճակնդեղի հյութը ոչ միայն արժեքավոր սննդամթերք է, այլև կարող է օգտագործվել բուժական նպատակներով՝ կոսմետոլոգիայում, խոհարարությունում և տանը։

Մազերի ներկում ճակնդեղի հյութով

Բազուկի հյութը ձեր մազերին կտրամադրի մարսյան կարմիր երանգ, այն արագ լվանում է, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով փորձարկել ներկումը՝ չվախենալով արդյունքից: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել գունավոր թելեր ճակնդեղի հյութով: Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը. վերցնել մեկ քառորդ բաժակ թարմ մասուրի հյութ, գազար և ճակնդեղ: Բոլոր հյութերը պետք է մանրակրկիտ խառնել և նոսրացնել 2,5 բաժակ սառը եռացրած ջրով։ Ստացված բաղադրությունը պետք է քսել մազերի առանձին թելերին կամ ամբողջությամբ, թողնել 1 ժամ, որի ընթացքում անհրաժեշտ է ուղիղ գծերի տակ մնալ։արևի ճառագայթներ. Այնուհետև մազերը պետք է լվանալ ջրով` շամպուն ավելացնելով։ Պրոցեդուրան պետք է կրկնել ամեն օր 2-3 շաբաթ։ Գունավորման այս բնական մեթոդը գանգուրներին ոչ միայն կարմրավուն երանգ կհաղորդի, այլ նաև արդյունավետ կերպով կծածկի մոխրագույն մազերը։

Մազերը կարմիր-կարմիր ներկելու ճակնդեղի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ գազարից և ճակնդեղից պետք է կես բաժակ հյութ պատրաստել, խառնել։ Դուք պետք է ստանաք խորը մանուշակագույն գույն: Ստացված հեղուկի մեջ պետք է պարզապես թաթախել մազերի առանձին թելեր կամ ծայրեր և անմիջապես չորացնել դրանք անձեռոցիկով, որպեսզի հեղուկը չհոսի դրանցից։ Մազերը թողեք այս վիճակում մեկ ժամ, այնուհետև հարկավոր է մազերը լվանալ շամպունով։

Բազուկի հյութ մրսածության բուժման համար

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ տանը, նկարագրված է վերը նշված տեքստում: Մրսածության բուժման համար ճակնդեղի հյութ պատրաստելու տեխնոլոգիան նույնն է լինելու. Հոսող քթի բուժման համար կարող եք հյութ օգտագործել ոչ միայն հում արմատային մշակաբույսերից, այլև խաշածից։ Եփած ճակնդեղից հյութը պատրաստվում է այնպես, ինչպես հումից, թարմ բանջարեղենի փոխարեն օգտագործում են միայն խաշած։

Ապագայի համար խորհուրդ է տրվում համալրել ճակնդեղի հյութով: Պահպանման համար պատրաստի հյութը ենթարկվում է պաստերիզացման (արագ տաքացվում է մինչև 90°C մի քանի րոպե), տաք վիճակում լցնում մանր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում:

Ինչու՞ է ճակնդեղի հյութն օգնում սովորական մրսածությանը:

Բազուկն ունի սինուսների արտանետումները նոսրացնելու հատկություն, ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, կանխում է.արյան թրոմբների առաջացումը, նվազեցնում է այտուցը, նպաստում անոթների լայնացմանը: Բացի այդ, այս բանջարեղենի հյութը բնական արտադրանք է: Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել մեր առողջության համար:

Ժողովրդական բաղադրատոմսեր

Բազուկի հում հյութը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվել է հին ժամանակներից։ Այն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների, այդ թվում՝ մրսածության բուժման համար։ Դեղորայքային նյութ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝

• Բազուկի հյութը նոսրացրեք սառը եռացրած ջրով մեկ-մեկ, 2-3 կաթիլ կաթեք մանրակրկիտ լվացված սինուսների մեջ օրը մի քանի անգամ։
• Թարմ ճակնդեղի հյութին ավելացնել մեղր 3:1 հարաբերակցությամբ, քսել այնպես, ինչպես ջրով նոսրացրած հյութը։
• Բորդոյի արմատի հյութը նոսրացրեք գազարի հյութով 3:1 հարաբերակցությամբ, խառնուրդին ավելացրեք երկու մաս արևածաղկի ձեթ և մի քանի կաթիլ սխտորի հյութ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և քսել նույն ձևով, ինչպես առաջին երկու բաղադրատոմսերը։
• Ավելացրեք մեղր գազարի և ճակնդեղի հյութի խառնուրդին 3:1 հարաբերակցությամբ, յուրաքանչյուր սինուսի մեջ օրական 4 անգամ կաթեցնել 3 կաթիլ։

Ռինիտը կարելի է բուժել ճակնդեղի թարմ հյութով նույնիսկ նորածինների մոտ: Կարևոր է հիշել, որ նորածինների մոտ սինուսների լորձաթաղանթը ավելի զգայուն և խոցելի է: Բազուկի խտացրած հյութը կարող է առաջացնել այրոց և ցավ։ Այս բացասական հետևանքները կանխելու համար ավելի լավ է ճակնդեղի հյութը ջրով նոսրացնել (հյութի մի մասի համար պետք է խմել երեք բաժին ջուր)։ Նորածինների համար նման հյութը 5 օրվա ընթացքում օրական 3 անգամ 1-2 կաթիլ կաթեցնում են քթանցք։

Ձվերը ճակնդեղով ներկելըհյութ

Զատիկ ձվերին տվեք կարմիրի տարբեր երանգներ բնական ներկով՝ ճակնդեղի հյութով։ Գույնի երանգի ինտենսիվությունը կախված է գույնի տևողությունից և բուն ճակնդեղի հյութի հագեցվածությունից։ Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ, մենք մանրամասն քննարկեցինք հոդվածի սկզբում: Հիմա մտածեք, թե ինչպես կարելի է ներկել ձվերը՝

1. Փափուկ վարդագույն երանգ ստանալու համար խաշած ձվերը դնում են խորը ամանի մեջ և լցնում բազուկի թարմ հյութով, պահում 20 րոպե։ Կարևոր է հիշել, որ որքան երկար մնան ձվերը հյութի ամանի մեջ, այնքան ավելի ինտենսիվ կլինի գույնը։
2. Երեք միջին չափի ճակնդեղները խնամքով մաքրվում են, անցնում մեծ անցքեր ունեցող քերիչով, լցնում ջրով։ Հեղուկը պետք է միայն մի փոքր ծածկի ճակնդեղը: Այնուհետև լցնել մի քանի ճաշի գդալ քացախ, եռացնել և 10 րոպե պահել կրակի վրա։ Այնուհետեւ բաղադրությունը ֆիլտրում են եւ վրան լցնում խաշած ձվեր։ Գույնի հագեցվածությունը կրկին կախված է ազդեցության ժամանակից:
3. Հում ճակնդեղը մաքրում են, քսում մանր ծակոցներով քերիչով, ստացված ցողունով քսում ձվերը։ Նման աշխատանքն ավելի լավ է իրականացնել ձեռնոցներով։
4. Արմատային մշակաբույսը մաքրվում է կեղևով, մանր կտրատում և եփում մեկ թավայի մեջ ձվի հետ։ Այս մեթոդը ամենահեշտն է, բայց ձվերի գույնը կլինի ամենաբացը։
5. Կանաչ գույն ստանալու համար երկրորդ բաղադրատոմսով պատրաստված ճակնդեղի թուրմը խառնում են քրքումի թուրմի հետ։

Բնական հրուշակեղենի գույն

Պատրաստել բնական կարմիր սննդային ներկանյութԱրմատային մշակաբույսերը քսում են կոպիտ քերիչով, դրվում էմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատե ամանների մեջ, լցնում ջրով, որպեսզի այն միայն մի փոքր ծածկի ճակնդեղը։ Ուտեստների պարունակությունը եռման սկզբից 2-3 րոպե եփում են, ապա ավելացնում են մեկ թեյի գդալ քացախ։ Ստացված զանգվածը սառչում են, գցում քամոցի մեջ ու քամում։ Բնական ներկը պատրաստ է։ Այս ներկի մեկ կամ երկու կաթիլը տորթի կրեմին կամ գլազուրին կտա նուրբ վարդագույն գույն:

Նույն նպատակների համար կարելի է օգտագործել թարմ ճակնդեղի հյութ։ Իսկ թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի հյութ տանը, տես հոդվածի սկզբում։