Դեղձի հյութ. մանրամասն բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններով, խորհուրդներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձեռքով պատրաստված բլանկները, ինչպիսիք են տնական կոմպոտները, հյութերը, ոչ միայն հաճելի ըմպելիք են ընտանիքի և հյուրերի համար, այլև վիտամինների պահեստ՝ այդքան անհրաժեշտ ձմռանը։ Նախաճաշը և ընթրիքը մեկ բաժակ հյութով կօգնեն ձեզ աջակցել ձեր իմունային համակարգին՝ համալրելով ձեր մարմինը համեղ վիտամիններով:

Դեղձը պահելու լավագույն մրգերից է: Ունիվերսալ են, պատրաստում են համեղ մուրաբա, ախորժելի մուրաբա, կոմպոտ, հյութ։ Մենք գիտենք դեղձի հյութ պատրաստելու մի քանի եղանակ՝ ներկայացնելով տանը հյութ պատրաստելու ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերը։

Հաջորդող, մենք կծանոթանանք նրանց հետ:

Դեղձի օգտակար հատկությունները

Հյութելուց առաջ եկեք ավելին իմանանք այս հյութեղ, քաղցր, հեղուկ մրգերի մասին։ Դեղձը անսովոր համեղ է և առողջարար, այն սպառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վիճակում։ Դեղձի, անհավանական համեղ մուրաբաների, մուրաբաների հետ նրանք աղանդերին ավելացնում են անզուգական նուրբ համ և նուրբ բույր։

Սակայն, բացի իրենց համից, մրգերն ունեն այնպիսի հատկություններ, որոնք օգտակար են մերօրգանիզմ.

Առաջին հերթին, դեղձը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիա, այնպես որ, եթե դուք խնամում եք կազմվածքը կամ ունեք ավելորդ քաշ, մի անհանգստացեք, դեղձը չի վնասի: Ընդհակառակը, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս չափավոր ուտել նրանց, ովքեր դիետա են պահում կամ փորձում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:

Օրական մի քանի դեղձ կերեք, այն օգնում է քայքայել ճարպերը, հարստացնում է օրգանիզմը օգտակար վիտամինային միացություններով և հանքանյութերով։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ դեղձն ու դեղձի հյութն ունեն ամենաօգտակար ազդեցություններից մեկը՝ օրգանիզմից հեռացնում են տոքսինները, մաքրում երիկամները, հեռացնում են աղերը և կանխում քարերի առաջացումը։ Այս մրգերը օգնում են խումարից, այնպես որ վերցրեք մի զույգ, եթե խնջույքից հետո գլխացավ ունեք և սրտխառնոց եք զգում:

Հակացուցումներ

Բայց դեղձն ունի բացասական կողմ. Այս մրգերի մեջ շատ շաքար կա, դրանք չպետք է օգտագործեն շաքարային դիաբետով հիվանդները։

Չնայած կա դեղձի դիետա, այնուամենայնիվ, պետք չէ չարաշահել մրգերը գիրության համար։

Նաև զգույշ եղեք, եթե դուք ալերգիա եք ունենում, դեղձի փոշու մասնիկները մրգի մաշկի վրա կարող են անցանկալի ռեակցիա առաջացնել։

Դեղձի հյութ

Եկեք վերադառնանք հյութեղացմանը, բաղադրատոմսերը շատ են, բայց հիմնականը բոլորի համար նույնն է: Երբ պատրաստվում եք դեղձի հյութ պատրաստել ձմռանը, հիշեք, որ պտուղը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք կեղևը և հանեք սերմերը: Հյութի և այլ մրգերի համար զգուշորեն ընտրեքփչացած դեղձը կարող է փչացնել ամբողջ խմբաքանակը։

Հյութը կարելի է լցնել տարբեր տարաների մեջ, գլխավորը ստերիլիզացումն է։ Ամբողջ գործընթացը պետք է լինի ստերիլ, առանց ավելորդ մասնիկների հյութի և բանկաների մեջ մտնելու: Պատրաստելուց առաջ անպայման կապեք ձեր մազերը։

Հյութը փակելուց հետո այն տակնուվրա արեք, դրեք հարթ մակերեսի վրա և ծածկեք վերմակով կամ տաք վերմակով։ Նախապես պատրաստեք բոլոր նյութերը։

Հյութի վրա պետք է ևս 10 օր հսկել, որպեսզի կափարիչները չուռչեն և հյութը ներսում չխմորի։

Մրգերի ընտրություն և պատրաստում

Ձմռանը բարձրորակ դեղձի հյութ պատրաստելու համար պետք է խելացի լինել հումքի ընտրության և պատրաստման հարցում։ Այսպիսով, օրինակ, լավ դեղձը կունենա հասուն տեսք և փափուկ հյուսվածք, հաճելի քաղցր հոտ, մինչդեռ փչացած պտուղը կլինի թթու կամ դառը:

Անկախ նրանից, թե որ տեսակից եք գնում, դեղձը պետք է ունենա հարթ մաշկ, զերծ տեխնիկական վնասներից, հարվածային հետքերից և բծերից:

Խուսափեք կոշտ մրգերից, սա վկայում է դրանց անհասության մասին, դրանք ոչ մի օգուտ չեն տա։ Բայց չափազանց հասուն պտուղը այնքան էլ լավ չէ, այն կարող է արագ փչանալ և փչացնել հյութի ամբողջ խմբաքանակը:

Դեղձը (և այլ մրգեր, որոնք ցանկանում եք ավելացնել հյութի մեջ) մշակելիս և պատրաստելիս, դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք սերմերը՝ պտուղները կիսով չափ կտրելով, այնպես որ դրանք հեռացնելն ամենահեշտն է։

Հյութ հյութաքամիչի վրա

Սա դեղձի դասական բաղադրատոմս էհյութ. Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 կգ դեղձ;
• կես բաժակ շաքարավազ.

Շաքարավազը իսկապես մի քիչ կարիք ունի, քանի որ դեղձն ինքնուրույն շատ քաղցր է: Քաղցրություն ավելացնելու համար կարող եք մի քիչ ավել ավելացնել, բայց ոչ պակաս: Առանց շաքարի հյութը լավ չի պահվում։

Պատրաստի մրգեր, լվացված, առանց կեղևի, կտրատել մանր կտրատել և անցնել հյութաքամիչով։ Հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, թողնել եռա։ Ուշադրություն դարձրեք ըմպելիքին, պարբերաբար հարեք, որպեսզի միջուկը չայրվի, վերևում հայտնված փրփուրը հանեք։

Երբ եռա, ավելացրեք շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի։ Հյութը պետք է նորից եռացնել, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։

Եռալուց հետո կափարիչով փակեք հյութը և եփեք ևս 10 րոպե նվազագույն ջերմության վրա։ Չմոռանաք հարել, համոզվեք, որ շաքարավազը լուծվի և չընկնի մեծ կաթսայի հատակը։

Հաջորդը լցնել հյութը բանկաների և շշերի մեջ, նախապես մանրէազերծված, կափարիչները փաթաթել և դնել այնպես, ինչպես նշված է վերևում: Հետևեք բանկաներին և 10 օր հետո թաքնվեք զով տեղում, նախընտրելի է նկուղում։

Հյութ միջուկով

Հատկապես տարածված է միջուկով հյութը, այս մեկը պատրաստելու համար ոչ այնքան միրգ է պետք, այլ շատ ջուր։ Հյութը թեթև է, հաճելի, չափավոր քաղցր, թավշյա միջուկը միայն լրացնում էԶովացուցիչ ըմպելիքի անհավանական համ։

Այս հյութը պատրաստելու համար վերցրեք՝

• 5 կգ դեղձ;
• 5 լիտր ջուր;
• 500 գ շաքարավազ.

Մրգերը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել, դեղձի կեղևը հեռացնել։

Հյութը միջուկով պատրաստելու համար հյութագործի փոխարեն կօգտագործենք մսաղաց։ Դեղձերը կտրատել ու միջով անցնել, որ թանձր խյուս ստացվի։

Շաքարավազը լցնում ենք ջրի մեջ և հարում ենք մինչև լուծվի, եռացնում ենք օշարակը և թույլ կրակի վրա մի քիչ եռում, 10 րոպեն բավական է։ Պետք չէ խառնել, քանի դեռ շաքարավազը չի լուծվել և չի նստել հատակին։

Օշարակը միացնում ենք խյուսի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք և հասցնում եռման աստիճանի։

Տաք հյութը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել թիթեղյա կափարիչներով:

Apple Peach

Այս հյութը վիտամինների պահեստ է, երկու շատ օգտակար մրգերի հաջող համադրություն և պահպանման համար ամենահայտնին: Խնձորի թթվայնությունը և դեղձի քաղցրությունը անհավանական համադրություն են, հատկապես, եթե դրանցից խմիչք եք պատրաստում տանը։ Խնձորի-դեղձի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 կգ դեղձ;
• 3 կգ խնձոր;
• 70գ շաքարավազ։

Մրգերը մանրակրկիտ ողողել, մաքրել կեղևը և հանել սերմերը, խնձորի համար՝ միջուկը։ Մրգերը կտրատեք մեծ կտորներով և անցկացրեք մսաղացով, բլենդերով կամ հյութաքամիչով։

Հյութը խառնել և լցնել մեկ մեծ կաթսայի մեջ, դնել միջին ջերմության վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, դա չափազանց կարևոր է հետևելորպեսզի միջուկը չայրվի, ուստի հյութը երբեմն հարեք։

Երբ եռա, ավելացնել շաքարավազը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եռացնել ևս 7-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հյութի վրա ուշադրություն դարձրեք, փրփուրը հանեք և շաքարավազը հունցեք, որպեսզի հատակին չմնա։ Շաքարավազը կարևոր բաղադրիչ է, այն հյութերի կոնսերվանտ է, պահպանման երաշխիք։ Մինչ խմիչքը եփվում է, սկսեք ստերիլիզացնել բանկաները։

Նրբորեն լցնել պատրաստի հյութը և փաթաթել, կափարիչները ցած դնել և ծածկել տաք վերմակով: Մի քանի օր անց վերմակը կարելի է հանել, բայց առնվազն ևս մեկ շաբաթ պետք է հետևել կարերի որակին։

Խնձորից ստացվում է աներևակայելի համեղ հյութ՝ կծու թթվայնությամբ։

«Սեքս ծովափին»

Անհավանական համեղ կոկտեյլը դեղձի հյութով հիանալի սառը ըմպելիք կլինի շոգին։ Ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 մլ դեղձի հյութ;
• 100 մլ նարնջի հյութ;
• կես լայմ;
• սառույց.

Շեյքերը կիսով չափ լցնել սառույցով, լցնել դեղձի և նարնջի հյութերը, թափահարել։ Կես թարմ լայմը քամել շեյքերի մեջ, նորից թափահարել։ Հյութը լցնել սառույցով լցված բաժակի մեջ, զարդարել կրաքարի սեպով և ելակով։ Շաղ տալ կոկտեյլը նարնջի կեղևով, որպեսզի ստացվի թանձր համ:

Հաջող հյութ պատրաստելու գաղտնիքները

Հյութը տանը համեղ և երկար պահելու համար պետք է ոչ միայն խստորեն հետևել նկարագրված բաղադրատոմսին, այլ նաև իմանալ մի քանի նրբություններ, որոնք օգտակար կլինեն, երբ.խոհարարություն.

• Մի լվացեք դեղձը տաք ջրով.
• Կեղևն արագ հեռացնելու համար միրգը մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ։ Երբ դրանք սառչեն, մաքրումը շատ ավելի արագ կանցնի։
• Եթե դեղձ եք օգտագործում մաշկով, ազատվեք բմբուլից, զգույշ եղեք այդ գործընթացում։
• Պահածոյացման կափարիչները նախապես մշակեք այնպես, որ դրանք չորանան մինչև տարաները փակվեն:
• Սանկաների և կափարիչների մանրէազերծումը պարտադիր է, բայց մի մոռացեք ստուգել բանկաների ճաքերը, չիպսերը կամ չլվացված կեղտը: Մանրակրկիտ լվացեք բանկաները։

Պահպանում

Հյութ պատրաստելիս հիշեք, որ այն փակեք այնպես, որ այն պահվի ամբողջ ձմեռ, և՛ պատրաստելիս, և՛ պահելիս պետք է չափազանց զգույշ լինել։ Ձեր դեղձի հյութը տանը լավ պահելու համար գտեք դրա համար զով, մութ տեղ։

Խմիչքը խորհուրդ չի տրվում պահել մեկ տարուց ավելի։ Թեև լավ պայմաններում, լավ սարքավորված նկուղում, հյութը կարելի է պահել 2-3 տարի։

Ստուգեք հյութի բանկաները, պարբերաբար դիտեք կափարիչները. եթե դրանք ուռել են, ուրեմն խմորման գործընթացը սկսվել է, ձեր խմիչքը վատացել է: Երևի խոսքը հումքի ստերիլիզացման, պիտանելիության ժամկետի կամ որակի մասին է։

Պահածոյացված հյութը պետք է խմել 24 ժամվա ընթացքում, որպեսզի այն չփչանա և չկորցնի իր բոլոր հատկությունները սառնարանում գտնվելու ժամանակ։

Ահա թե որքան հեշտ է տանը ձմռան համար դեղձի հյութ պատրաստել։ Համեղ հյութալի մրգեր, աներևակայելի օգտակար -ամբողջ ձմեռը կլրացնի ձեր սեղանը, կաջակցի իմունիտետին, կլրացնի ձեր օրգանիզմը էական վիտամիններով: Ամբողջ ձմեռ խմեք հյութ, պատրաստեք դեղձի հյութի սմուզիներ։ Մի քանի ժամ հատկացրեք այն պատրաստելուն և ամառային քաղցրությամբ վայելեք ցուրտ եղանակին: