Պահք, բայց համեղ՝ բուսական կաղամբով ապուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կլինեն անհամար պատճառներ, թե ինչու եք ընտրել բուսակերների ճաշացանկը, սակայն, այնուամենայնիվ, դժվար թե որոշել եք հրաժարվել համեղ ուտելիքներից՝ հօգուտ անհամի: Հետևաբար, բաղադրատոմսերն ու խորհուրդները, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել բուսական կաղամբով ապուր, օգտակար կլինեն: Հիշեք գլխավորը՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի յուրովի է պատրաստում կաղամբով ապուր, և խոհարարության խիստ բաղադրատոմս պարզապես չկա։ Ձեր երևակայությունն ու անսովոր ապուր պատրաստելու անկեղծ ցանկությունը կօգնեն ձեզ հասնել լավագույն արդյունքների։ Անցեք դրան:

Ինչու՞ կան բուսակերներ

Այսօր յուրաքանչյուր մարդ ազատ է ընտրելու, թե որ սննդային համակարգին հետևի: Այդ դեպքում ինչո՞ւ են այդքան շատերն ընտրում կենդանական ծագման մթերքներից խուսափելու դժվարին ճանապարհը: Հնարավո՞ր է լիարժեք կյանքով ապրել առանց մսի, ձկան և կաթի: Կարող է Բացի այդ, այն շատ համեղ է ուտելու համար: Բուսական սնունդհաճախ ավելի սննդարար, օրիգինալ և բազմազան է ստացվում, քան միս ուտողը: Միայն, այսպես կոչված, վեգանները, ովքեր սնվում են բացառապես բուսական մթերքներով, ունեն սննդի խիստ սահմանափակումներ։ Լակտո-բուսակերներն իրենց թույլ են տալիս կաթնամթերք, մինչդեռ լակտո-ովո բուսակերները ձու են ուտում: Եվ կան նաև ֆրուտարներ, որոնք, համապատասխանաբար, կենտրոնանում են մրգերի վրա։ Եվ մակրոբիոտիկները, որոնք հիմնականում սնվում են հացահատիկային մթերքներով։ Բայց դրանք բոլորն էլ օգտակար են և թույլատրվում է բուսական կաղամբով ապուր:

Սիրով կաղամբով ապուր

Ռուսական խոհանոցի հիմնական ավանդական ուտեստը, իհարկե, կաղամբով ապուրն է։ Իրենց յուրահատուկ համով և խոհարարության տասնյակ բաղադրատոմսերով: Ավանդական և խաշած թռչնի կամ մսի արգանակի մեջ։ Երբեմն `ձկան վրա: Սկզբում կաղամբով ապուրը եփում էին կավե կաթսաների մեջ, իսկ այսօր նրանք անցել են բազմաթուխ կամ սովորական վառարանի։ Բուսական կաղամբի ապուրը նույնպես համով է և բավականին համեղ է, բայց դրանք գերազանցում են սովորական կաղամբով ապուրը պատրաստման ժամանակի և անհրաժեշտ բաղադրիչների պարզության առումով: Ճաշատեսակի ցածր կալորիականությունը այն դարձնում է անփոխարինելի դիետիկ մենյուի համար։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ:

Ընտանեկան ընկերական

Եթե ձեր ընտանիքում ոչ բոլորն են սիրում բուսական կաղամբով ապուր, ապա ճաշատեսակը կարող է մի փոքր փոփոխվել: Հիշեք, որ լավ ռեստորաններում առաջին դասընթացները մի տեսակ ապերիտիվ են, և, հետևաբար, դրանք չպետք է լինեն սրտանց և խիտ: Պատրաստեք թեթև ապուր անուշահոտ արգանակով և հաճելիհամ. Խոշոր ընկերության համար ձեզ ավելի շատ կաղամբ և այլ բանջարեղեն է հարկավոր: Արգանակի համար միսը կամ թռչնամիսը եփելու կարիք չկա։ Համը կտա թարմ բանջարեղենը, որի բույրը կմիավորվի մեկի մեջ։ Մի մոռացեք, որ ապուրը պետք է վառ ստացվի, որպեսզի ուրախացնի ձեր ընտանիքին։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Հիշեք ավելացնել դափնու տերեւ: Կարելի է փոքրիկ ինդուլգենցիաներ պատրաստել և արգանակի մեջ ավելացնել բուիլոնի խորանարդը։ Սա մի փոքր ավելի շատ կալորիա կավելացնի ապուրին, բայց համն ավելի հարուստ կլինի։

Ինչ է ձեզ պետք?

Այսպիսով, թարմ կաղամբից պատրաստում ենք բուսական կաղամբով ապուր։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս իրականացնելը շատ հեշտ է, և կարող եք նաև մատաղ սերնդին սովորեցնել նման ալգորիթմի հիման վրա պատրաստել։ Պահքի ապուրը հատկապես արդիական է ամառվա շոգ եղանակին, երբ ցանկանում եք թեթև և միաժամանակ առատ կերակուր: Փոքր կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է կես կաղամբի պատառաքաղ, 4 կարտոֆիլ, 4 փոքր լոլիկ, 2 մեծ սոխ և 1 միջին չափի գազար։ Տապակելու համար պատրաստել բուսական յուղ, դափնու տերեւ, աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Նախ, բանջարեղենը պետք է ընտրվի, լվացվի և մաքրվի: Միայն դրանից հետո կարող եք անմիջապես անցնել ապուրի պատրաստմանը։

Գործընթացը սկսվել է

Սկսում ենք բուսակերական կաղամբով ապուր պատրաստել թարմ կաղամբից: Սկզբում կաղամբն ազատում ենք վերին տերևներից։ Կարտոֆիլն ու սոխը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկները եռում ենք եռման ջրով, իսկ վերևում խաչաձև կտրվածք ենք անում։ Այժմ լոլիկի կլպելը հեշտ էիջնել. Նուրբ կտրատել միջուկը։ Գազարը կարելի է քերել կամ մանր կտրատել օղակների մեջ։ Կաղամբը պետք է կտրել բարակ շերտերով անկյան տակ: Այնուհետև այն պետք է դնել ափսեի մեջ և մատներով թեթև տրորել, որպեսզի կաղամբը հյութ տա։ Բուսական կաղամբով ապուր թարմ կաղամբից կարելի է եփել առանց տապակելու, բայց դրա հետ ավելի հյութեղ ու համեղ կլինի։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել քերած գազարը, լոլիկն ու սոխը։ Ամեն ինչ խառնել, տապակել և թողնել, որ եփվի։ Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ եռում է կաղամբի արգանակը։ Այնտեղ ուղարկում ենք դափնու տերևներ և համեմունքներ։ Հաջորդը դրեք գազարի և կարտոֆիլի օղակները: Հիմնական բաղադրիչի ավելցուկով թարմ կաղամբից բուսական կաղամբով ապուրը շատ ավելի համեղ է դառնում: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս բանջարեղեն ավելացնել երկու փուլով, որպեսզի բավականաչափ տեղ լինի։ Չէ՞ որ տաքացման ժամանակ դրանք ծավալով նվազում են։

Սեղանին մատուցում

Որոշեք ճաշատեսակի պատրաստության աստիճանը ըստ կաղամբի. Եթե ատամներին չի ճռճռում, ուրեմն պատրաստ է։ Որոշ մարդիկ սիրում են պարզապես կոշտ բանջարեղեն, քանի որ այս հարցը բոլորի համար չէ: Ընդհանուր առմամբ, այս համեղ, բուրավետ և շատ ամառային ապուրը պատրաստելու համար պահանջվում է 15-20 րոպե։ Այժմ ժամանակն է սեղանին դրված ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցումը: Ծառայել բուսական կաղամբով ապուր ափսեների վրա: Լուսանկարով բաղադրատոմսը հիանալի տեսք կունենա ձեր անձնական տնական խոհարարական գիրքը, բայց մի մնացեք բաղադրիչների նույն ցանկին: Համի համար կարող եք ապուրը մատուցելիս զարդարել տապակած դդումի թերթիկներով, կտրատած ընկույզով կամ սխտորով կրուտոններով։ Այն համեղ է և չի վնասում կազմվածքին։ Եթե ձեր ընտանիքի անդամները սովոր են կաղամբով ապուր ուտել թթվասերով կամ մայոնեզով, ապա օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի սոուս։կամ տնական մայոնեզ՝ հիմնված բնական մածունի, կիտրոնի հյութի և մանանեխի վրա։ Փորձառու խոհարարների խորհուրդը՝ կաղամբով ապուրը պետք է թրմել մատուցելուց առաջ։ Միջին հաշվով, ինֆուզիոն ժամանակը կարող է լինել մինչև երեք ժամ: