Պատրաստեք անյուղ բլիթներ տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահքի բլիթները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կներկայացնենք ստորև, շատ հեշտ է եփել տանը։ Անմիջապես պետք է նշել, որ նման խմորեղեններն ավելի քիչ կալորիական են, քան ավանդականները։ Սակայն եթե բաղադրատոմսի բոլոր պահանջները կատարվեն, այն ոչ պակաս համեղ ու սննդարար կլինի։

Պահքի բլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Եթե պահում եք Մեծ Պահք, ապա տվյալ բաղադրատոմսը ձեզ ամենահարմարն է։ Դրան համապատասխան պատրաստված խմորեղենը դիվերսիֆիկացնում է ձեր ամենօրյա և բավականին խղճուկ սննդակարգը։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներով պետք է համալրել անյուղ բլիթներ թխելու համար: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պահանջում են հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝

• ցորենի ալյուր - մոտ 450 գ;
• չոր հացթուխի խմորիչ - մոտ 1,5 աղանդերի գդալ;
• խմել տաք ջուր - մոտ 250 մլ;
• բուսական յուղ խմոր քսելու և բլիթները ձևավորելու համար (ըստ ցանկության);
• ճակնդեղի շաքարավազ - 2 մեծ գդալ;
• սովորական աղ - 5 գ (ավելացրեք ձեր ցանկությամբ):

Հիմքի հունցում

Ինչպե՞ս պետք է պատրաստել նիհար բուլկիները: Նախ պետք է խմորիչ խմոր պատրաստել։ ՀամարՍրանից խմելու ջուրը (տաք) լցնում են ամանի մեջ, այնուհետև դրա մեջ նոսրացնում են ճակնդեղի շաքարը։ Հաջորդը նույն ամանի մեջ լցնում են չոր հացթուխը։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք 10 րոպե տաք են թողնում։ Այս ընթացքում խմորիչը պետք է լավ ուռչի։ Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են մի քիչ կերակրի աղ և ցորենի ալյուր։

Բաղադրիչները խառնելով ստացվում է միատարր խմոր՝ մի փոքր կպչուն ձեռքերին։ Որպեսզի այն հասնի, այն պետք է ուղարկել տաք տեղ, որտեղ այն պահվում է առնվազն մեկուկես ժամ։ Այս դեպքում հիմքով սպասքը պատվում է համապատասխանաբար լաթով և կափարիչով։

Անյուղ բուլկիները փարթամ և օդային դարձնելու համար խմորը պետք է ձեռքով կնճռոտել կամ լավ թափահարել 20 րոպեն մեկ։

Մթերքներ ենք ձևավորում և թխում ջեռոցում

Ինչպե՞ս պետք է ձևավորվեն նիհար բուլկիներ: Շաքարով բաղադրատոմսը պահանջում է բուսական յուղի պարտադիր օգտագործում։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ յուղեն իրենց ձեռքերը, այնուհետև զգուշորեն կտորներ պոկեն խմորիչի հիմքից, որը առաջացել է:

Խմորից մինչև 5 սմ տրամագծով գնդիկ կազմելով՝ այն շարում են թխելու թղթով թերթիկի վրա և նորից քսում բուսայուղով։ Մյուս ապրանքները ձևավորվում են նույն ձևով։

Բլանկները թխման թերթիկի վրա պահելով մոտ ¼ ժամ, դրանք շաղ են տալիս փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքարով կամ քնջութի սերմերով: Այնուհետև դրանք ուղարկվում են ջեռոց։

Պահքի բլիթները թխում են 195 աստիճան տաքացրած 32-42 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք կդառնան փարթամ ու կարմրավուն։

Սեղանին մատուցում

Ինչպես սնվել նիհարբուլկիներ? Տաք վիճակում այս մթերքները հատկապես համեղ են լինում։ Դրանք կարելի է մատուցել թեյի կամ սև սուրճի հետ։

Պահքի բլիթներ. առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Պահքի ընթացքում շատերը խմորիչով անյուղ խմորեղեն են պատրաստում: Սակայն հարկ է նշել, որ նման դեսերտ հնարավոր է պատրաստել տանը՝ առանց նշված մթերքի օգտագործման։ Դա անելու համար պատրաստեք՝

• ցորենի ալյուր - մոտ 300 գ;
• մեղր ցանկացած տեսակի - մոտ 30 գ;
• փխրեցուցիչ - մոտ 3 աղանդերի գդալ;
• խմելու ջուր - մոտ 150 մլ;
• զտված բուսական յուղ - մոտ 80 մլ;
• վանիլին - ըստ ցանկության (1 պտղունց);
• կեղևավորված ընկույզ - մոտ 5 հատ;
• թակած դարչին - ¼ աղանդերի գդալ;
• սպիտակ շաքարավազ - 15 գ.

Խմոր պատրաստել

Առանց խմորիչի անյուղ բլիթներ պատրաստելու համար սովորական խմելու ջուրը պետք է խառնել բուսական յուղի և թարմ մեղրի հետ։ Ստացված զանգվածը մի կողմ թողնելով՝ անհրաժեշտ է ցորենի ալյուրը երկու անգամ մաղել, ապա վրան ավելացնել վանիլին ու փխրեցուցիչ։ Բաղադրիչներին ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ մանրացված դարչին։ Այն բուլկիներին կտա յուրահատուկ գույն, համ և բույր։

Չամրացված զանգվածը հեղուկի մեջ ավելացնելուց հետո զգուշորեն խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ Միաժամանակ ստացվում է բավականին կպչուն, բայց շատ փափուկ և նուրբ խմոր։

Անյուղ բուլկիներն ավելի համեղ դարձնելու համար,բուրավետ և հագեցնող, հիմքի վրա կարող եք ավելացնել ցանկացած ընկույզ և չոր մրգեր: Սակայն մինչ այդ նշված բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և շատ նուրբ չկտրել։

Ավելի միատեսակ և փափուկ խմոր ստանալու համար այն պետք է դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնել այս վիճակում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ ¼ ժամ (հնարավոր է 30 րոպե):

Ինչպե՞ս պետք է այն ձևավորվի?

Դուք կարող եք նիհար բլիթներ պատրաստել առանց խմորիչի բազմաթիվ ձևերով: Մենք որոշեցինք ընտրել ամենապարզը։ Դա անելու համար ձեռքերը մանրակրկիտ թրջում են սառը ջրով, այնուհետև պատրաստի հիմքից կտրում են մի փոքրիկ կտոր: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է փոշոտել մի քիչ ցորենի ալյուրով։

Խմորից հավասար և կոկիկ գնդիկ ձևավորելով՝ այն շարում ենք յուղած թերթիկի վրա (կարող եք օգտագործել թխելու թուղթ)։ Մնացած բոլոր բացերը նույնն են անում։

Ցանկության դեպքում բոլոր մթերքները ձևավորվելուց հետո կարելի է շաղ տալ աղացած դարչինից և շաքարավազից բաղկացած խառնուրդով։ Այս փոշին ավելի համեղ և գեղեցիկ կդարձնի անյուղ բուլկիները։

Թխելու գործընթաց

Բուլկիները բավականին արագ են թխվում: Բլանկներով թերթիկը ուղարկվում է ջեռոց, տաքացվում է 220 աստիճան ջերմաստիճանի։ 20 րոպե անց բոլոր ապրանքները պետք է ամբողջությամբ թխվեն, ինչպես նաև ծածկվեն կարմրավուն և փխրուն ընդերքով: Այս դեպքում բուլկիների ներսը պետք է մնա շատ քնքուշ, բայց ոչ թեթև։

Ծառայել սեղանին

Առանց խմորիչ բլիթները թխելուց հետո անմիջապես մատուցում են սեղանին։ Օգտագործեք այդպիսինարտադրանքը խորհուրդ է տրվում տաք չքաղցր թեյով: Եթե բուլկիները մնում են ուտելուց հետո, խորհուրդ է տրվում դրանք պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կհնանան։