2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:24
Ո՞վ չի սիրում խտացրած կաթով բուլկիներ։ Նման մարդիկ, հավանաբար, շատ քիչ են։ Ի վերջո, թարմ խմորեղենը մեկ բաժակ սուրճով կամ տաք շոկոլադով ամենացանկալի նախաճաշն է, որը մեծ ուժ է տալիս և լավ տրամադրություն հաղորդում։
Այսպիսով, ինչպե՞ս են պատրաստվում խտացրած կաթով բլիթները: Նման համեղ ու նուրբ մթերքներ թխելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ամենատարածված և հեշտ հասանելի տարբերակը կներկայացվի հենց հիմա։
Բուլկիներ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս տանը եփելու համար
Նման մթերքները կարող եք պատրաստել տարբեր խմորից։ Այնուամենայնիվ, խտացրած կաթով ամենահամեղ և բարձր կալորիականությամբ բլիթները ստացվում են կարագ-խմորիչ հիմքից։ Այն հունցելը բավականին խնդրահարույց է և երկար։ Բայց խոհարարներն ասում են, որ դա արժե:
Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ պետք է գնել տանը խտացրած կաթով բաղադրատոմսեր կիրառելու համար: Համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝
- լավ որակի սերուցքային մարգարին - 170 գ;
- հավի ձու միջին չափի - 2 հատ;
- փոքր շաքարավազ - 180 գ;
- լուծվող խմորիչ հատիկներով - 4 գ;
- տաք խմելու ջուր -մոտ 2,5 բաժակ;
- տաք կովի կաթ - ½ բաժակ;
- փոքր սեղանի աղ - ¼ մասը փոքր գդալ;
- ցորենի ալյուր - ավելացնել ըստ ցանկության;
- խաշած խտացրած կաթ - լցոնման համար (1 տուփ);
- արևածաղկի ձեթ՝ խմոր փաթաթելու համար։
Կարագ-խմորիչ խմորի պատրաստում
Խմորիչ խմորից խտացրած կաթով բուլկիները պատրաստվում են երկար ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, վերջում դուք անպայման կստանաք համեղ և նուրբ տնական տորթեր, որոնք, անկասկած, դուր կգան ընտանիքի բոլոր անդամներին։
Այսպիսով, հարուստ հիմքը հունցելու համար խմելու ջուրը խառնում են տաք կովի կաթի հետ, ապա դրանց վրա ավելացնում են 15 գ հատիկավոր շաքար։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանց մեջ լցնում են հատիկների մեջ լուծվող խմորիչը։ Այս տեսքով ապրանքները մի կողմ են թողնում 12-17 րոպե։ Այնուհետև հավի ձվերը կոտրում են նույն ամանի մեջ, ավելացնում են նուրբ շաքարավազ, կերակրի աղ և լավ որակի սերուցքային մարգարին։ Ի դեպ, վերջին բաղադրիչը մարմանդ կրակի վրա նախապես փափկվում է (հալված, բայց ոչ ամբողջությամբ):
Բաղադրիչները ձեռքերով խառնելով՝ դրանց վրա աստիճանաբար ավելացնում են ցորենի ալյուրը։ Ապրանքների ինտենսիվ հունցումից հետո ստացվում է փափուկ խմորիչ խմոր։ Այն նախ ծածկում են մաքուր բամբակյա կտորով, իսկ հետո սովորական կափարիչով։ Այս ձեւով հիմքը տեղադրվում է տաք սենյակում: Որպեսզի խմորը հասնի, մոտ մեկ ժամ (մինչև մեկուկես ժամ) մի կողմ են պահում։ Այս դեպքում ապրանքը ձեռքով հունցվում է 15 րոպեն մեկ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բարձրացած խմորը նստի և ավելի դառնածակոտկեն.
Ինչպե՞ս են ճիշտ ձևավորվում լցոնված խմորիչները:
Խտացրած կաթով բուլկիները շատ արագ են գոյանում։ Քաղցր խմորիչ խմորը համեմում են արևածաղկի ձեթով, այնուհետև գլորում են 1,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, այնուհետև հիմքը կտրում են մինչև 7 սմ տրամագծով շրջանակների: Այնուհետև մեկ աղանդերային գդալ եփած խտացրած կաթը շարում ենք եփած կաթի մեջ: յուրաքանչյուր ապրանքի կենտրոն։
Նկարագրված գործողություններից հետո միջուկով շրջանագծից գոյանում է գնդիկ։ Միաժամանակ հետեւում են, որ խտացրած կաթը մնա ներսում։
Բոլոր ապրանքները ձևավորելով՝ դրանք շարում են թխման թերթիկի վրա կամ ջեռոցի համար նախատեսված այլ ուտեստների մեջ։ Ցանկության դեպքում կիսաֆաբրիկատները կարելի է յուղել ձվի դեղնուցով։ Այս ձևով բլիթները տաք են թողնում 20 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք պետք է ավելի փարթամ դառնան։
Բուլկիների ջերմային մշակման գործընթացը ջեռոցում
Բուլկիները խտացրած կաթով պետք է թխել ջեռոցում մոտ 40-60 րոպե։ Միաժամանակ դրանք պետք է լավ բարձրանան, դառնան կարմրավուն և շատ համեղ։
Հարուստ խմորեղենի մատուցում ընտանեկան սեղանին
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են իրականացվում խտացրած կաթի բաղադրատոմսերը: Բոլոր խմորեղենները ճիշտ թխելուց հետո դրանք հանվում են ջեռոցից։ Հաջորդը, բուլկիները զգուշորեն հանվում են մեծ ափսեի վրա: Եթե դրանք կպչում են իրար, ապա նախ պետք է դրանք առանձնացնել սպաթուլայի կամ դանակով։
Նման ապրանքներ ընտանեկան սեղանին մատուցելը պետք է տաք լինի։ Միայն դրանից հետո կարող եք վայելելփափուկ և նուրբ քաղցր խմորեղեն: Չնայած սառը, բայց ոչ պակաս համեղ են մնում խտացրած կաթով բուլկիները։ Դուք կարող եք դրանք օգտագործել ցանկացած խմիչքի հետ: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ նման խմորեղենը սեղանին մատուցվում է թունդ սուրճի կամ քաղցր տաք շոկոլադի հետ միասին (երբեմն՝ սև թեյի հետ):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տանձի խտացրած կաթ. բաղադրատոմս. Ձմռանը տանձի խյուս խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ՝ օգտակար է, երկրորդ՝ կարելի է պատրաստել տարբեր խտության՝ ցանկացած մրգի և հատապտուղների ավելացումով։ Այս հոդվածում առաջարկում ենք կարդալ, թե ինչպես է պատրաստվում տանձի խտացրած կաթը։
Նիհար բլիթներ կաթով. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել բարակ բլիթներ կաթով:
Բլիթները շատ հարգված ուտեստ են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ոչ ոք չի հրաժարվի իր սիրելի միջուկով կամ «սպրեդով» նրբաբլիթից։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում վերցնել դրանք ընտանիքի երկար խնդրանքներից հետո և միայն այն ժամանակ, երբ նրանք «ենթադրվում են» թխել՝ Մասլենիցայում:
Ընկույզ խտացրած կաթով. դասական բաղադրատոմս: Ընկույզներ խտացրած կաթով պնդուկի մեջ
Մանկության ամենասիրելի դելիկատեսը՝ խտացրած կաթով ընկույզը։ Դրանք եղել են, կան և կլինեն հիանալի զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա երեկոյան թեյախմության համար։ Իհարկե, այս համեղը կարելի է գնել խանութից։ Բայց համը հեռու է տնական տորթերից: Ուստի առաջարկում ենք խտացրած կաթով ընկույզ պատրաստել տանը։ Դասական բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի, բավականին պարզ է
Պատրաստեք բլիթներ կաթով. Բաղադրատոմս առանց ձվի
Ինչպե՞ս պատրաստել կաթով համեղ բլիթներ։ Առանց ձվի բաղադրատոմսը քչերին է հայտնի տնային տնտեսուհիները։ Այս առումով, ներկայացված հոդվածում մենք որոշեցինք նկարագրել ալյուրի արտադրանքի պատրաստման մի քանի տարբերակ
Խտացրած կաթից մաստիկ. Կաթնային մաստիկ խտացրած կաթի վրա. Մաստիկ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի տորթերի դեկորացիաներ մարշալուից, գլյուկոզայից և գլիցերինից։ Բայց, առաջին հերթին, այս բոլոր ծաղկեպսակները, ուլունքներն ու ծաղիկներով աղեղները չեն կրում ձեր անհատականության և ստեղծագործ երևակայության հետքը, և երկրորդը, դրանք էժան չեն: Հետեւաբար, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից: