Մակարոնեղենի աղեղներ. բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:19

Ի՞նչ են աղեղի մակարոնեղենը: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Այս և այլ հարցեր կքննարկենք հոդվածում։ Այս մակարոնեղենն այլ կերպ կոչվում է «Farfalle» և պատրաստվում է կոշտ ցորենից՝ թիթեռների տեսքով։ Ֆարֆալեի բնօրինակ ձևի համար երեխաները հատկապես սիրում են: Այս մակարոնեղենը հայտնագործվել է 16-րդ դարում հյուսիսային Իտալիայի Էմիլիա-Ռոմագնայում և Լոմբարդիայում: Ձևով դրանք պատկանում են գանգուր մածուկին։

Farfalle

Երբևէ տեսե՞լ եք աղեղով մակարոնեղեն: Պատրաստվում են խմորի քառակուսիների տեսքով՝ մեջտեղից սեղմված։ Նրանք ժողովրդականություն են ձեռք բերել այլ մակարոնեղենի շրջանում խմորի տարբեր հաստության շնորհիվ՝ բարակ եզրերում և ավելի հաստ՝ մեջտեղում: Իր հարթ հյուսվածքի շնորհիվ ֆարֆալեն լավ համակցվում է թեթև բանջարեղենի վրա հիմնված սոուսների հետ։

Դրանք օգտագործվում են տարբեր աղցանների և մակարոնեղենի պատրաստման մեջ, ինչպես նաև հիանալի համադրվում են ինչպես ոչ ստանդարտ, այնպես էլ ավանդական սոուսների հետ (պանիր, լոլիկ, սերուցք): Farfalle-ը համակցված է բոլոր դրույթների հետ՝ ձուկ, միս, պանիր, բանջարեղեն և այլն։ Դրանք հաճախ վաճառվում են Իտալիայի դրոշի գույների խառնուրդով։

Իրականում farfalleպատրաստվում են թիթեռների տեսքով, և մեր բնակչությունը նրանց անվանում է պարզապես «աղեղներ»:

Հայտնի բաղադրատոմս. Բաղադրիչներ

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն-աղեղներ լոլիկով, մաղադանոսով և սոճու ընկույզով: Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը շատերին է հայտնի։ Մաղադանոսի փոխարեն կարելի է սամիթ գնել։ Չերրի լոլիկները կարող եք փոխարինել ավելի մեծերով՝ հանելով միջուկը։ Մակարոնեղենի մեջ կարող եք նաև մի քիչ քերած պանիր ավելացնել։

Այսպիսով, ճաշատեսակի երկու բաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• պաստա-աղեղներ - 150 գ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• ձիթապտուղ - մեկ բուռ;
• սոճու ընկույզ - 1 բուռ;
• մեկ մեծ փունջ մաղադանոս;
• մի փոքր փունջ ռեհան;
• երկու պճեղ սխտոր;
• փոքր սոխի փունջ;
• 12 չերի լոլիկ;
• 50մլ սպիտակ գինի;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• ծովի աղ.

Ի դեպ, սոճու ընկույզը համարվում է դելիկատես և օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ սոուսներ, ձկան, մսային և բանջարեղենային ուտեստներ, համեմունքներ պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել?

Այդ դեպքում ինչպե՞ս եք պատրաստում համեղ մակարոնեղենի աղեղներ: Մանր կտրատել և մկրատով կտրատել սոխը։ Լցնել այն հավանգի մեջ մի պտղունց պղպեղով և աղով: Ստացված զանգվածը միացրեք ձիթապտղի հետ և թողեք մի քիչ։ Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ, ապա քամել և պահել։ Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։

Մաքրեք սխտորը ևտրորել դանակի հարթ կողմով: Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և թեթևակի տապակեք սխտորը։ Թավայի մեջ դրված սխտորին ավելացնել լոլիկը, սոճու ընկույզը և ձիթապտուղը և տապակել մի քանի րոպե։

Այնուհետև կաթսան կրակից վերցնել, ուտելիքին ավելացնել մաղադանոս, խառնել։ Լցնել սպիտակ գինու մեջ, պղպեղ և աղ։ Լցնել ֆարֆալե տապակի մեջ և հարել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր, որի մեջ մակարոնեղենը եփվել է։ Շաղ տալ ձեռքով կտրված ռեհանով և անմիջապես մատուցել։

Համեղ ուտեստ

Այսպիսով, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն-աղեղներ: Այս զարմանահրաշ արտադրանքներով բաղադրատոմսերը սիրում են բոլորը: Քչերը գիտեն հավի մսով և սնկով ֆարֆալեի բաղադրատոմսը։ Դա զարմանալի վերաբերմունք է: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը (3-4 չափաբաժին): Դուք պետք է ունենաք ձեռքի տակ՝

• farfalle - 350գ;
• սունկ - 350 գ;
• 300 գ հավի ֆիլե;
• 400գ բրոկկոլի;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 200 մլ սերուցք.

Այսպիսով, նախապես եփեք մակարոնեղենը մինչև փափկի, աղած եռացող ջրի մեջ: Բուսական յուղի մեջ տապակել հավի ֆիլեի կտորները։ Հավի միսին ավելացնել կտրատած սունկը, պղպեղը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Զուգահեռաբար եռացրած ջրի մեջ եռացրեք բրոկկոլին։

Հավին կրեմ ավելացնել, եփ գալ հինգ րոպե։ Կաղամբից ջուր հանեք: Մսով և սնկով տապակի մեջ ավելացնել բրոկկոլին և խառնել։ Այնուհետև ավելացնել եփած մակարոնեղենը (ջուրը քամել), և այս համեղ ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով։