Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի սոուս:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ո՞ր սոուսն է համարվում առավել հարմար համեղ ուտեստների համար։ Իհարկե, դա սխտորի սոուս է: Այն պատրաստվում է սխտորից, բուսական յուղից և բոլոր տեսակի համեմունքներից ու համեմունքներից։ Սխտորի սոուսը հիանալի համադրվում է մսի, ձկան և մի շարք աղցանների հետ։ Անգամ սպագետին ու պիցցայի որոշ տեսակներ անսովոր համեղ են ու ախորժելի։ Հարկ է նշել, որ այս սոուսի համը դուր է գալիս նույնիսկ երեխաներին, ովքեր սովորաբար ընդհանրապես չեն ուտում, ամեն կերպ խուսափում և անտեսում են թարմ սխտորը։

Ո՞ր տարում և ում կողմից է ստեղծվել առաջին սխտորի սոուսը, դեռևս հայտնի չէ, սակայն այս բաղադրատոմսը վաղուց է իր ժողովրդականությունը ձեռք բերել։ Այս սոուսի հայրենիքը Կենտրոնական Ասիան է, որտեղ հին ժամանակներում սխտորը տարածված էր մարդկանց մեծ մասի մոտ։

Այժմ կա սխտորի սոուսի բաղադրատոմսերի և տեսակների հսկայական բազմազանություն: Դրանցից ամենապարզը ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված սխտորի սոուսն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն մթերք՝ սխտոր, ձիթապտղի յուղ և մի քիչ աղ։ Մանրացված սխտորը խառնել ձիթապտղի յուղի և աղի հետ, ապա հարել ամեն ինչ հարիչով։ Սխտորի սոուսը պատրաստ է։

Բազմազան համերի համար սխտորի սոուսին կարող եք ավելացնել տնական մայոնեզ, տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր և նույնիսկ ձվի դեղնուց:

Ձիթապտղի յուղից պատրաստված սխտորի սոուսը հաճախ օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար: Այս սոուսով հաճախ լցնում են նաև պիցցան։ Սոուսը, որն ավելի հաստ է իր խտությամբ, օգտագործվում է ծովախեցգետնի, այլ ծովամթերքի, բանջարեղենի և մսի, պելմենի, սնկերի, մակարոնեղենի և տոստերի համար:

Սպիտակ սխտորի սոուս

Այս տեսակի սխտորի սոուսն օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, միսը, ձուկը: Կծու սխտորի սոուս պահանջող ուտեստների համար կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը։

Այս սոուսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կարագ, մոտավորապես 50 գ;
• թակած սոխ;
• թակած սխտոր - երկու պճեղ (ցանկության դեպքում ավելի շատ);
• բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• ալյուր, մոտավորապես 30գ;
• կաթ, մոտավորապես 300 մլ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ.

Խոհարարություն

Սկզբում մեկ ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնում ենք սոխը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև սոխին ավելացնել սխտորը և տապակել տապակի մեջ մոտ երկու րոպե։ Այնուհետև ստացված խառնուրդին պետք է ավելացնել համեմունքներ և աղ, այնուհետև ավելացնել չոր գինին և եռացնել բավականին բարձր ջերմության վրա, մինչև գինին մասամբ գոլորշիանա, և դրա ծավալը լինի օրիգինալից կեսը։ Հեռացրեք ամեն ինչ կրակից և թողեք սառչի։

Մնացած կարագը կրկին հալեցնում ենք, ապա վրան ալյուրը տապակում ենք մոտ հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հաջորդ ավելացնելալյուրը կաթի մեջ դնել, այն աստիճանաբար և դանդաղ դարձնելով, լավ խառնելով մինչև հարթ լինի։

Միացրեք երկու տապակների պարունակությունը և մանրակրկիտ խառնեք։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր սպիտակ սխտորի սոուսը: Եթե այդպես չեղավ, և սոուսը գնդիկներով ստացվեց, ապա կարող եք մի քանի րոպե հարել հարիչով կամ բլենդերով։

Սեղանին սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ: