2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները: Եկեք ծանոթանանք հունգարական հանրաճանաչ ուտեստներին (որոշ լուսանկարներ ներկայացված են ակնարկում)։ Մենք ձեզ ոչ միայն կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, այլև կկիսվենք որոշ գաղտնիքներով, որոնց շնորհիվ դուք կստանաք ահռելի գովեստի ակնարկներ ոչ միայն հարազատներից, այլև ընկերներից: Եկեք սկսենք մեր հետաքրքրաշարժ պատմությունը:
Հունգարական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Եթե երբեք չեք փորձել դրանք, ապա պետք է շտապ շտկել այս բացթողումը։ Ի վերջո, հունգարական խոհանոցը շատ բազմազան է և հարուստ երևակայությամբ։ Այն ունի նաև հետևյալ հատկանիշները՝
- Սոխն ու պղպեղը ավելացվում են հունգարական շատ ազգային ուտեստների մեջ:
- Ամենահայտնի համեմունքներից մեկը պապրիկան է: Այն ճաշատեսակներին տալիս է քաղցր համ՝ մի փոքր դառնությամբ։
- Տարբեր բանջարեղենները շատ տարածված են հունգարացիների շրջանում:
- Խոհարարները սիրում են ճաշ պատրաստելիս օգտագործել տարբեր կաթսաներ։
- ՄենակՍննդի վերամշակման ամենատարածված մեթոդներից մեկը եփելը և շոգեխաշելն է։
- Երկրորդ դասընթացները շատ հաճախ նման են թանձր ապուրների:
- Ամենահայտնի աղանդերից են նրբաբլիթները և շտրուդելը։
- Հունգարացիները յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար ունեն որոշակի տեսակի գինի:
Ազգային հունգարական ուտեստներ
Եկեք սկսենք դրանցից լավագույններից: Հարմարության համար մենք որոշեցինք կազմել հունգարական ազգային ուտեստների վարկանիշային աղյուսակը։ Այսպիսով, լավագույն 7-ը ներառում է հետևյալ կետերը՝
- Տավարի գուլաշ. Եթե դուք երբեք չեք փորձել հունգարական խոհանոցի այս ուտեստը, ապա կզարմանաք, երբ հասկանաք, որ սա և՛ ապուր է, և՛ հիմնական ուտեստ։
- Խոզի միս շոգեխաշած բուլղարական պղպեղով. Անպայման ընդունեք բաղադրատոմսը, քանի որ միսը շատ բուրավետ և նուրբ է։
- Կարտոֆիլի գոմբովցի.
- Լեչո. Մեկ այլ հայտնի ազգային հունգարական ուտեստ. Դրա բազմաթիվ տեսակներ կան, առաջարկում ենք փորձել դասական տարբերակը։
- Շոռակարկանդակ. Այս անսովոր համեղ և նուրբ աղանդերը կուրախացնի ձեր սիրելիներին։
- Տապակած տանձ կարամելի սոուսով.
- Բալի ապուր. Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։ Իսկ բաղադրիչներից է չոր գինին։
Հաջորդում հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու հունգարական ուտեստների բաղադրատոմսերին, որոնք նշել ենք թոփ 7-ում։
Տավարի գուլաշ
Սկսեք հունգարական դասական ուտեստից: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալըբաղադրիչները՝
- Միս - 500 գրամ. Տավարի միսը լավագույնն է, բայց խոզի միսը նույնպես կարելի է օգտագործել։
- Լոլիկ - 3-4 խոշոր միրգ.
- Արևածաղկի ձեթ - երկու ճաշի գդալ.
- Տոմատի մածուկ - մեկ տուփ. Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել կետչուպ:
- Սոխ - երկու հատ.
- Աղ ըստ ճաշակի.
- Պղպեղ - ըստ ցանկության:
- Պապրիկա - մեկ ճաշի գդալ։ Եթե դուք չունեք այս համեմունքը, ապա վերցրեք մսի համեմունքներ։
- Պահածոյացված շամպինիոններ - կես բանկա.
Խոհարարական քայլեր՝
- Միսը մանրակրկիտ լվացված և մանր խորանարդի կտրատած։
- Վերցնում ենք խորը տապակ, լցնել ձեթ։ Մսի կտորները շարել և տապակել։ Չմոռանաք դրանք ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
- Լվանալ և մաքրել սոխը։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի կամ օղակների, եթե ցանկանում եք:
- Բացեք շամպինյոնների տարա, քամեք ջուրը։ Սունկը մանր կտրատած։
- Սոխն ու շամպինիոնները քսել մսի վրա։
- Իմ լոլիկը և եռացնել դրանք եռման ջրով։ Դա արվում է այնպես, որ հարմար լինի դրանցից հանել կեղևը։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թավայի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ։
- Ամեն ինչ լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։
- Լցնել աղ, պղպեղ, պղպեղ: Կրակը թուլացրեք և շարունակեք եփել։
- Ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ, ինչպես նաև քաղցր պղպեղ։
- Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե։
Բարի ախորժակ.
Խոզի միս շոգեխաշած բուլղարերենովպղպեղ
Եկեք եփենք հունգարական ազգային մսային ուտեստը։ Ահա անհրաժեշտ բաղադրիչները՝
- Քաղցր պղպեղ - չորս կամ հինգ կտոր: Դուք կարող եք վերցնել կարմիր կամ դեղին:
- Լոլիկ տոմատի սոուսում - մեկ տուփ.
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.
- Մեկ կամ երկու սոխ.
- Խոզի միս՝ կես կիլոգրամ, միգուցե մի քիչ ավելին։
- Արևածաղկի ձեթ - երկու-երեք ճաշի գդալ.
Գործողությունների հաջորդականություն՝
- Իմ խոզի միսը և կտրատել փոքր կտորներով. Տապակել տապակի մեջ 5-10 րոպե։
- Սոխը օղակների կտրատել և ավելացնել մսի մեջ։ Տապակել։ Բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել կեղևավորված և կտրատած գազար։
- Իմ պղպեղ, միջուկը հանիր սերմերով։ Կտրել խորանարդի կամ շերտի:
- Խոզի մսով քսել.
- Բացել ենք լոլիկը և տապակի մեջ ավելացնել տարայի ամբողջ պարունակությունը։ Կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ կամ կետչուպ։
- Ամեն ինչ լավ խառնեք, կարող եք կես բաժակ եռացրած ջուր ավելացնել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ կամ այլ համեմունքներ։
- Թողնում ենք եփվի միջին ջերմության վրա։ Երբ խոզի միսը փափկի, ուտեստը պատրաստ է։
- Մատուցել բրինձով, հնդկաձավարով։
կարտոֆիլ Գոմբովցի
Մենք շարունակում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հունգարական ուտեստներ (բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում): Եկեք գոմբովցի պատրաստենք։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- Ցորենի ալյուր - մեկ բաժակ.
- դարչին - թեյի գդալ.
- 4-5 կարտոֆիլ.
- Ջուր - երեք-չորսբաժակ.
- Աղ ըստ ճաշակի.
- Ձու - երկու հատ.
- Շաքարավազ - կես բաժակ.
- Արևածաղկի ձեթ - ճաշի գդալ.
- Բալ - մեկ լիքը բաժակ։ Կարող եք օգտագործել բալի մուրաբա։
Գործողությունների հաջորդականություն՝
- Իմ կարտոֆիլը և մաքրիր դրանք: Կտրեք մի քանի կտորների։
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Կարտոֆիլներն այնտեղ իջեցնում ենք և դնում վառարանի վրա։
- Մի քիչ աղ ավելացրեք ջրի մեջ։
- Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը և զգուշորեն տրորեք կարտոֆիլի տրորով։
- Ավելացնում ենք ձուն, ալյուրը և լավ հարում ենք։
- Ստացված խմորից կտրեք մանր կտորներ և գրտնակեք։
- Միջին դրեք մի փոքր քանակությամբ դարչին շաքարավազով և մեկ բալով։ Ոսկորները պետք է նախապես հեռացվեն։
- Ձևավորեք փոքրիկ գնդակ: Մենք դա անում ենք խմորի յուրաքանչյուր կտորով։
- Մենք եռացնում ենք ջուրը, այնուհետև դրա մեջ իջեցնում ենք մեր արտադրանքի կեսը (որոնք կոչվում են գոմբովցի):
Խոհարարության ժամանակը հինգից յոթ րոպե է: Մատուցեք թթվասերով կամ ձեր նախընտրած սոուսով։
Լեչո
Այս ուտեստը շատ տարածված է Ռուսաստանում։ Առաջարկում ենք փորձել մեկ տարբերակ, որը նախատեսված չէ պահածոյացման համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- Լոլիկ - երեք կամ չորս կտոր.
- Քաղցր պղպեղ՝ մոտավորապես նույնքան։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է եփել մեծ ընկերության համար, ապա դուք պետք է ավելի շատ բաղադրիչներ ընդունեք:
- Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.
- Սոխ - երկու կամ երեք կտոր.
- Արևածաղկի ձեթ - մեկ ճաշի գդալ.
Խոհարարություն:
- Հունգարացիները սիրում են լեչոյի մեջ հավի ձու, միս, երշիկ և այլ բաղադրիչներ ավելացնել: Դուք նույնպես կարող եք դա անել, եթե ցանկանում եք:
- Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանում են, հետո կտրատում։
- Թավայի մեջ ձեթ լցնել։ Սոխը քսել, տապակել։
- Հետո լոլիկ. Խառնել, տապակել։
- Ավելացնել քաղցր պղպեղ։ Եփել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր: Չմոռանաք ավելացնել աղը և ձեր սիրած համեմունքները։
Շոռակարկանդակ
Եթե չեք կարող երեխային կերակրել կաթնաշոռով, ապա պարզապես փորձեք պատրաստել այս աղանդերը։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝
- Կաթնաշոռ - 300-400 գրամ.
- Ցորենի ալյուր - տասը ճաշի գդալ.
- Ձու - երեք հատ.
- Սոդա - կես թեյի գդալ.
- Շաքարավազ - 250 գրամ.
- Կարագ - երկու-երեք ճաշի գդալ.
- Թթվասեր՝ կես բաժակ.
- Սեմոլինա - երկու թեյի գդալ.
Սկսել՝
- Վերցնում ենք խորը կաթսա և մեջը հարում ենք երկու ձուն մի քիչ շաքարավազի հետ, ավելացնում թթվասերը, սոդան, կարագը և աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը։
- Խառնել այնքան, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ հեռացվեն։
- Կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը լցնել խորը ափսեի մեջ և կոտրել ձուն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։
- Տապակը կամ հատուկ ձևը յուղով յուղեք։
- Թեստի մի մասի շարադրում,ապա միջուկը և մնացած խմորը։ Ամեն ինչ խնամքով հարթեցնում ենք և դնում տաքացրած ջեռոցի մեջ։
- Խոհարարության ժամանակը 50-55 րոպե։
Տապակած տանձ կարամելի սոուսով
Առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել պարզ և համեղ հունգարական ուտեստ։ Սա ամենևին էլ դժվար չի լինի։ Հյութալի և հասած տանձերը սիրում են ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները։ Իսկ եթե փորձեք տապակել դրանք: Ի՞նչ կասեք կարամելի սոուսով մատուցելու մասին: Անսպասելի որոշում, բայց աղանդերը շատ նուրբ և աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Ահա մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝
- տանձ (կարող եք վերցնել մեկ կիլոգրամ կամ նույնիսկ ավելի),
- կարագ - երկու կամ երեք ճաշի գդալ,
- հատիկավոր շաքար - մեկ բաժակ,
- սերուցք - չորս ճաշի գդալ. լ.,
- աղ - մեկ բաժակ,
- ջուր - երկու ճաշի գդալ.
Քայլեր.
- Վերցրեք թխման թերթիկը բարձր կողքերով։
- Տանձը մանրակրկիտ լվանում է և կտրում երկայնքով երկու մասի։
- Բաշխում ենք դրանք հատուկ ձևով։ Այնուհետև… աղ ցանել։
- Դնել ջեռոցը և թխել 25-30 րոպե։ Հետո հանում ենք, տանձերը պետք է շատ փափուկ լինեն։ Հեռացրեք աղը և պտուղը դրեք ափսեի մեջ։
- Հիմա եկեք անցնենք սոուսին: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ամբողջ շաքարավազը։ Դնել վառարանի վրա։
- Այժմ պետք է անընդհատ խառնել թավայի պարունակությունը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
- Երբ օշարակը եռա, հանեք այն վառարանից։ Վրան ավելացրեք կրեմ և փափկած կարագ։
- Սոուսը տանձով ափսեի մեջ դնել և մատուցել։
Բալի ապուր
ՀանունԽոհարարության համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝
- Կարմիր գինի - երկու բաժակ. Ավելի լավ է չոր ընդունել։
- Ջուր - կես բաժակ.
- Բալ - 800-900 գրամ. Հատապտուղները կարելի է վերցնել թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված։
- Շաքար - մեկ բաժակ.
- դարչին - թեյի գդալ.
- Սերուցք - մեկ բաժակ.
- Թթվասեր - հինգից վեց ճաշի գդալ.
- Վանիլին - ըստ ճաշակի.
Սկսենք պատրաստել:
- Վերցրու կաթսա: Ջուր և գինի լցնել մեջը։
- Հաջորդը շարեք հատապտուղները, մի փոքր քանակությամբ դարչին։
- Ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել։
- Հարցրեք եռման աստիճանի, ապա ցածրացրեք կրակը։
- Ցանկության դեպքում ավելացրեք վանիլին։
- Հիմա պետք է թթվասերն ու սերուցքը միացնել, ամեն ինչ խառնել։
- Ստացված զանգվածը ավելացնել թավայի մեջ։
- Անջատեք վառարանը և փակեք կափարիչը։
- Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե։
Եզրակացություն
Հունգարական ուտեստները (բաղադրատոմսերն ու լուսանկարները ներկայացված են այս հոդվածում) կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան։ Եթե ցանկանում եք և ունեք ազատ ժամանակ, կարող եք հեշտությամբ սովորել դրանք պատրաստել։ Օգտվեք այս բաղադրատոմսերից, որպեսզի ավելի հաճախ գոհացնեք ձեր սիրելիներին ճաշացանկի բազմազանությամբ: Կարծում ենք, որ նրանք անպայման կգնահատեն ձեր ջանքերը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աբխազիայի լավագույն ազգային ուտեստը. Աբխազական խոհանոցի ավանդույթները. Աբխազիայի ազգային ուտեստներ. բաղադրատոմսեր
Յուրաքանչյուր երկիր և մշակույթ հայտնի է իր խոհանոցով։ Սա վերաբերում է Ռուսաստանին, Ուկրաինային, Իտալիային և այլն: Այս հոդվածում դուք կկարդաք Աբխազիայի մի քանի հիմնական ազգային ուտեստների մասին: Դուք կիմանաք, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում և որոնք են խոհարարության որոշ գաղտնիքներ
Ուկրաինական ամենահայտնի ազգային ուտեստը. Ուկրաինական ազգային խոհանոցի ճաշատեսակներ. ցանկ, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Նիկոլայ Վասիլևիչ Գոգոլի ստեղծագործությանը ծանոթանալուց և նրա զարմանալի բանաստեղծական երեկոները Դիկանկայի, Միրգորոդի մոտ գտնվող ագարակում կարդալուց հետո, Երեկոներ Իվան Կուպալայի նախօրեին, Մեռած հոգիներ, Սուրբ Ծննդյան գիշերներ, Սորոչինսկայա տոնավաճառ, «Մայիսի գիշեր. , կամ խեղդված կին» և այլն, անհնար է չհետաքրքրվել փոքրիկ ռուսական խոհանոցով։
Ուզբեկական ուտեստներ. բաղադրատոմսեր. Ուզբեկստանի ազգային մսային ուտեստներ
Ուզբեկական ուտեստները մեր հայրենակիցներից շատերի կողմից հաճախ ընկալվում են որպես բնիկ: Եվ իսկապես. ո՞վ կյանքում գոնե մեկ անգամ փլավ չի եփել։
Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ՝ բազմազան ուտեստներ և համեր, բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նրբերանգներ և խոհարարության գաղտնիքներ
Մարդու ամենօրյա սննդակարգը ներառում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Ուստի հաճախ շատ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են իրենց՝ ի՞նչ կարելի է պատրաստել: Ամբողջ ընտանիքի համար ամեն օրվա համեղ ուտեստը պետք է լինի առողջարար և շատ ժամանակ չխլի պատրաստելու համար։ Այս հոդվածում մենք ընտրել ենք հենց այնպիսի խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին։
Բրազիլիայի ազգային ուտեստներ. Բրազիլիայի ավանդական և հիմնական ուտեստներ
Անհնար է իմանալ երկրի մշակույթը՝ առանց նրա խոհանոցին ծանոթանալու։ Բրազիլիայի ազգային ճաշատեսակները բնօրինակ մշակույթի մի մասն են, որը մեծապես բնութագրում է տեղացիների մտածելակերպը, նրանց ավանդույթներն ու սովորությունները, ապրելակերպն ու ապրելակերպը։
