2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Աղած ճարպը բոլոր ազգերի գուրմանների և հատկապես ուկրաինացիների սիրելի մթերքներից է, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց սննդակարգն առանց դրա։ Դժվար է հրաժարվել ծովաբողկով և կարտոֆիլով ապխտած կամ աղած ճարպի ախորժելի կտորից։ Այո, և դիետոլոգները խոսում են ճարպի օգուտների մասին, քանի որ դրանում պարունակվում են մեծ քանակությամբ էական ճարպաթթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմին: Նրան վերագրվում է նաև ռադիոնուկլիդները մարդու մարմնից հեռացնելու կարողությունը։
Այս ապրանքը խանութից կամ շուկայից գնելուց ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես կարելի է ինքներդ աղացնել ճարպը, քանի որ այս գործընթացում ոչ մի բարդ բան չկա: Աղելու համար անհրաժեշտ է ընտրել սպիտակ կամ թեթևակի վարդագույն գույնի ոչ շատ հաստ կտորներ, առանց դեղնության, մաքուր և փափուկ մաշկով, որը հեշտությամբ կբաժանվի։
Աղելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել աղի մեծ բյուրեղներ։ Դրա հիմնական նպատակն է հեռացնել խոնավությունը և արտադրել պահպանողական ազդեցություն: Դանդաղ կոպիտ աղըճարպից հեղուկ է հանում՝ աստիճանաբար լուծվելով դրա մեջ։ Չի թույլատրվում օգտագործել նուրբ, ինչպես նաև յոդացված աղ, քանի որ ցանկալի արդյունք չի ստացվի։ Ճարպը աղացնելուց առաջ անհրաժեշտ է դանակով քերել այն հնարավոր աղտոտիչներից, այն չի կարելի լվանալ ջրով։
Պատրաստված մթերքը մանր կտրատում ենք։ Աղից, պղպեղից և համեմունքներից խառնուրդ են պատրաստում ըստ ճաշակի։ Սխտորը կտրատվում է բարակ շերտերով` մեկ կտոր խոզի ճարպի համար մեկ պճեղ չափով: Աղելու համար ձեզ հարկավոր է տարողունակ թավան, որի հատակին լցնում են աղի, համեմունքների, սխտորի խառնուրդ։ Այնուհետև այս խառնուրդով քերած ճարպը քսում ենք, ցանում սխտորով և համեմունքներով։
Բոլոր կտորները ծալելուց և թեթևակի թակելուց հետո կարող եք վրան ծածկել ափսեով և մի փոքր բեռ դնելով մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։
Որքա՞ն աղ անել ճարպը մինչև ամբողջովին եփվի: Թավայից հանելով մաքրում են ավելորդ աղից, փաթաթում բամբակյա կտորի մեջ և թողնում սառնարանում ևս մի քանի օր (մոտ մեկ շաբաթ):
Կարող եք օգտագործել տաք աղաջրի մեջ խոզի ճարպը աղելու այլ եղանակ: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր ջուր, մեկ բաժակ աղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մանր կտրատած սխտոր։ Ապրանքը լցնում են տաք աղաջրով և եփում 5 րոպե։ Անջատեք, թողեք մեկ օր։ Այս ժամանակից հետո աղաջրով խոզի ճարպը պետք է տաքացնել թույլ կրակի վրա, հասցնել եռման և տաք վիճակում դնել ափսեի վրա, թողնել, որ սառչի և չորանա։ Ապա բոլոր կտորները տրորել ճզմած սխտորի խառնուրդով ևհամեմունքներ, դրեք սառնարանում։
Ծխելու համար սովորաբար ընտրում են դիակի թիկունքից և կրծքից թարմ փափկամիս՝ բարակ բաց կեղևով կամ ընդհանրապես առանց դրա։ Նախքան ծխելու համար խոզի ճարպը աղելը, այն պետք է կտրատել համապատասխան շերտերով։ Եփած կտորները խոշոր աղով քսելուց, ըստ ցանկության համեմունքներ ավելացնելուց հետո պետք է երեք օր դիմանալ։ Աղելուց հետո ամբողջ աղը պետք է մաքրել, իսկ խոզի ճարպը պետք է լվանալ մի փոքր տաք ջրով և մեկ օր թողնել օդում կամ սառնարանի ներքևի դարակին, որպեսզի լավ չորանա և քայքայվի։ Դրանից հետո (օրվա ընթացքում) արտադրանքը սառը ապխտում է բաց դեղին գույնի: Այս պահին այն պարզապես կատարյալ համ ունի:
Կան ևս շատ օրինակներ, թե ինչպես կարելի է աղի խոզի ճարպը, և այս ապրանքի յուրաքանչյուր սիրահար կարող է ընտրել իր բաղադրատոմսը: Աղի խոզի ճարպը ավելի լավ է ուտել բանջարեղենի, հատկապես կանաչ սոխի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խաշած-ապխտած խոզի ճարպը տանը
Եփած-ապխտած բեկոն տանը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Բավական է տիրապետել այս մսամթերքի ստեղծման տեխնիկան՝ օգտագործելով մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր։ Այլևս կարիք չկա այն փնտրել խանութների դարակներում կամ շուկայի տաղավարներում: Եվ միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք բացարձակ հանգիստ վերաբերվել բուրավետիչների և կոնսերվանտների պարունակությանը:
Ի՞նչ է խոզի ճարպը: Համեղ տնական խոզի ճարպ: Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Գիտե՞ք, թե ինչ է բեկոնը: Վստահաբար չկան այդպիսի մարդիկ, ովքեր երբեք չեն փորձել նշված ապրանքը
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Ինչպես արագ աղել խոզի ճարպը. բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններով
Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես արագ թթու վարունգ անել մի քանի հայտնի ձևերով: Կպատմենք նաև, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ճարպը, որպեսզի այն լինի թարմ և բուրավետ, որպեսզի պատահաբար չգնեք վարազից կտրված ապրանք։ Նման ճարպը սուր և տհաճ հոտ ունի և ամբողջովին անուտելի կլինի՝ չնայած աղի որակին։ Գերազանց բաղադրատոմսերը վերանայելուց հետո դուք կարող եք հեշտությամբ թթու վարունգ պատրաստել տանը
Ինչպես խեղդել փչակի ճարպը. քայլ առ քայլ հրահանգներ: Ինչպես օգտագործել փոշու ճարպը
Կծու ճարպը համարվում է մեծ թվով անբուժելի հիվանդությունների համադարման միջոց: Ժողովրդական բժիշկները դրան վերագրում են յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Այս դեղամիջոցի կանոնավոր օգտագործումը ազատում է բրոնխիտից և շնչառական այլ հիվանդություններից՝ ընդհուպ մինչև տուբերկուլյոզ: Ստամոքսի խոցի սրման դեպքում, երբ ոչ մի դեղամիջոց այլևս չի կարող փրկել, և խորհուրդ է տրվում որովայնի վիրահատություն, փչակի ճարպը նույնպես հրաշքներ է գործում