Ինչպես պատրաստել գետնանուշի սոուս՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ընկույզի սոուսի բաղադրատոմսերը կարող են պայծառացնել ցանկացած ճաշացանկ: Նրանք լավ համադրվում են աղցանների, հացահատիկային ուտեստների, ինչպես նաև թխած կամ խաշած հավի հետ։ Այս տեսակի սոուսը կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած տեսակի ընկույզից։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար ընտրեք ձեր սեփականը: Ամեն դեպքում, արժե հիշել որոշ բաղադրատոմսեր՝ ձեր սիրելիներին ծանոթ ուտեստների համար օրիգինալ սոուսներով գոհացնելու համար։

Ինչու՞ ընտրել այս տեսակի սոուսը

Հարկ է նշել, որ, չնայած կալորիականությանը, ընկույզն անհրաժեշտ է։ Դրանք պարունակում են առողջ ճարպեր, որոնք դժվար է փոխարինել: Ընդհանրապես ընդունված է, որ Վրաստանը ընկույզի սոուսի ծննդավայրն է։ Իրականում, այս երկրում շատերը կանոնավոր կերպով ուտում են այն, ինչի պատճառով էլ, հավանաբար, հարյուրամյակներն այնտեղ այդքան տարածված են: Այնուամենայնիվ, ասիական շատ երկրներ հարգում են այս ուտեստը։

Ի՞նչ կարելի է մատուցել ընկույզի այսպիսի սոուսով։ Առաջին հերթին թռչնի միս. Հավի միս ընկույզի սոուսում, հնդկահավը մատուցվում է թթվասերի սոուսով ընկույզով - այս ամենը համեղ է և իսկապես ներդաշնակորեն համակցված։

Հետագայում արժե ուշադրություն դարձնել բոլոր տեսակի աղցաններին՝ բանջարեղենից մինչև բարդ միս: Եվ արժե առանձնացնել ուտեստներըենթամթերք. Այս սոուսով լյարդը բոլորովին այլ զգացողություն կունենա։

Քեշյու սոուս. Համեղ և արագ

Նման ընկույզի սոուսն օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու համար, օրինակ՝ ջրիմուռները։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 100 գրամ հում հնդկական հնդկահավ;
• երկու թեյի գդալ քնջութի յուղ;
• երեք թեյի գդալ բրինձ կամ խնձորի քացախ;
• չորս ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մեկ բաժակ եռացրած ջուր;
• մի քիչ սպիտակ կամ սև քունջութ՝ զարդարման համար։

Առաջին հերթին պետք է մանր կտրատել ընկույզը։ Որքան ուշադիր անեք դա, այնքան ավելի համեղ և միատարր կլինի սոուսը։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրավետ և նուրբ սոուս ընկույզով:

Ալյուրի մեջ տրորված ընկույզները ջրով նոսրացնում են և մանրացնում, որպեսզի ստացվի միատարր հեղուկ զանգված։ Դրեցին վառարանի վրա։ Պետք է սպասել, մինչև այն եռա։ Դրանից հետո սպասեք մոտ հինգ րոպե: Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։

Ավելի լավ է անմիջապես միացնել սոյայի սոուսը, քացախն ու ձեթը, մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ այս անուշահոտ զանգվածը նրբորեն լցնում են ընկույզի սոուսի մեջ։ Եփել ևս մի քանի րոպե։ Անջատել. Մատուցելուց առաջ զանգվածը սառչում են, վրան ցանում քնջութի սերմեր՝ զարդարելու համար։

Այս ընկույզի սոուսը կատարյալ է պարզ բանջարեղենային աղցանի համար, ինչպիսիք են լոլիկը և վարունգը: Այն կարելի է համեմել նաև ծովային կաղամբով։

Սոուս ընկույզով և թթվասերով

Այս տարբերակը կարելի է արագ համարել։ Դա կպահանջի՝

• մեկ բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մի փունջ կիլանտրո;
• 500 գրամ թթվասեր, ավելի խիտ ավելի լավ է;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս պատրաստել ընկույզի սոուս: Սկզբից ընկույզները լվանում են, լցնում եռման ջրով և թողնում քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։ Կարող եք դրանք մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով, ապա ընկույզի սոուսը միատարր կդառնա։ Կարող եք նաև պարզապես դանակով կտրատել բաղադրիչը։ Այս տարբերակը հարմար է, եթե ինչ-որ մեկին դուր են գալիս սոուսների կտորներ։

Այժմ թթվասերին ավելացրեք ընկույզ, աղ և պղպեղ։ Կիլանտրոն մանր կտրատում են, սխտորն անցկացնում են մամլիչով։ Միավորել ամեն ինչ, սոուսը տեղափոխել կափարիչով ապակե տարայի մեջ, ուղարկել սառնարան։ Դուք կարող եք այն ուտել քսան րոպեում։ Այն կարող է պահպանվել մինչև երեք օր։ Այս ընկույզով աղցանի սոուսը շատ լավն է, օրինակ՝ այն կարող է դառնալ օրիգինալ Կեսարի աղցանի սոուս։

Վրացական սոուս՝ նռան հյութ և կիլանտրո

Ինչպե՞ս պատրաստել ընկույզի սոուս: Պարզապես! Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
• 125մլ նռան հյութ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մի փոքր հոփ-սունելի;
• աղ և զաֆրան ըստ ճաշակի;
• մի փունջ թարմ կիլանտրո;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 150 միլիլիտր եռացրած ջուր.

Խաշելուց առաջ զգուշորեն դասավորեք ընկույզները։ Մեկ փտած օրինակը կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստը։

Ինչպե՞ս պատրաստել նռան հյութի սոուս?

BՍկզբում ընկույզը տապակվում է չոր տապակի մեջ։ Կտրել կտորները, դնել հավանգի մեջ։ Ավելացնել աղ, զաֆրան, պղպեղ և համեմունքներ, խառնել և մանրացնել։ Առանձին սխտորն անցկացնում են մամլիչով, լվացած կիլանտրոն մանր կտրատում։

Նռան հյութը նոսրացնում են ջրով, խառնում։ Մտցրեք այն համեմունքներով ընկույզների մեջ, խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Այժմ կարող եք ավելացնել սխտոր և կիլանտրո: Այս սոուսը մատուցվում է խաշած մսի, հավի կամ անյուղ ձկան հետ։

Սացիվի, կամ հավ գետնանուշի սոուսով

Մեկ այլ ուտեստ, որը դժվար է պատկերացնել առանց ընկույզի, սացիվին է։ Վրաստանում տարածված է։ Դրա պատրաստման համար վերցրեք՝

• մեկ կիլոգրամ հավի միս, կարող եք վերցնել թեւեր, ոտքեր, կրծքամիս;
• մեկ բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
• փունջ թարմ կիլանտրո;
• սխտորի գլուխ;
• երկու սոխ;
• 50 գրամ կարագ;
• մի քիչ նռան հյութ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Որպես համեմունք կարող եք վերցնել զաֆրան, մարջորամ, սունելի գայլուկ, բոլոր տեսակի պղպեղներ: Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Սկսելու համար հավը դնել եռման։ Այն լցված է ջրով, որպեսզի այն ծածկի արտադրանքը: Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և եռացրեք ևս տասնհինգ րոպե։ Արգանակը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ հավը սառեցնում ենք։

Սոխը մաքրվում է, կտրատում մեծ կտորներով և տապակում կարագի մեջ։ Երբ այն փափկի, վրան թեւեր են ավելացնում և տապակում մոտ տասը րոպե։ Այժմ լցնել արգանակի մեջ, կարող եք նաեւ դափնու տերեւ դնել։ Հավի միսը շոգեխաշած է մինչև փափկի։

Եվ այս պահին պատրաստվում ենսոուս. Դրա համար ընկույզը, թակած սխտորը, թակած կիլանտրոն և համեմունքները տեղադրվում են բլենդերի ամանի մեջ և աղացած: Որքան փոքր լինեն ընկույզի կտորները, այնքան լավ։ Այժմ դուք կարող եք նոսրացնել սոուսը մի քանի ճաշի գդալ նռան հյութով։ Այն կարելի է փոխարինել մեկ գդալ խնձորի քացախով։ Նաև խտությունը փոխվում է հավի արգանակով։ Արդյունքում հավի սոուսը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման: Այն չի եփում, այլ ուղղակի ավելացնում են պատրաստի հավի միսին։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի։

Ճապոնական տարբերակ գետնանուշով

Այս սոուսը համեղ է չուկա աղցանով։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ գետնանուշ;
• 200 մլ ձիթապտղի յուղ;
• կես սոխ;
• երկու ճաշի գդալ սպիտակ քնջութի սերմեր;
• մեկ սխտոր;
• 60 գրամ նարինջ, կեղևավորված;
• 40 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 150 միլիլիտր բրնձի քացախ;
• 60 միլիլիտր սոյայի սոուս։

Սկզբից գետնանուշը և քնջութի սերմերը տապակվում են չոր տապակի մեջ։ Երբ սառչում են, դնում են բլենդերի ամանի մեջ, մանրացված։ Ձիթապտղի յուղով խառնված։

Այժմ մաքրեք նարնջի կտորները: Արժե թաղանթները և սերմերը հեռացնել, դնել բլենդերի մեջ՝ գետնանուշի կարագից առանձին։ Սխտորը, կտորների կտրատած սոխը, բոլոր համեմունքները ավելացնում ենք և վերածում շիլա։ Միավորել գետնանուշի կարագի հետ։ Սոուսի այս տարբերակը հիանալի է սենդվիչների համար, հատկապես փխրուն հացով: Սակայն այն օգտագործվում է նաև խոզի մսի համար, քանի որ այն ունի հաճելի քաղցր-թթու համ։

Հեշտ բաղադրատոմս ընկույզով

Սպիտակ ձկան համար համեղ սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝.

• 300 գրամ ընկույզ;
• կես կիտրոն, Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հյութ;
• աղ և պղպեղ;
• հինգ պճեղ սխտոր;
• 300 մլ ջուր։

Այս սոուսի համար ավելի լավ է ընտրել թեթև ընկույզ։ Նրանք պետք է պտտվեն մսաղացով: Օպտիմալ կառուցվածք ստանալու համար հարկավոր է կրկնել այս գործողությունը։

Սխտորն անցկացնում են մամլիչով, ավելացնում ընկույզին։ Զգուշորեն լցնել ջրի մեջ, խառնուրդը խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Վերջում ավելացրեք կիտրոնի հյութ։

Ընկույզով սոուսը համեղ է։ Նման սոուսը հեշտությամբ կարող է փոփոխել ցանկացած ծանոթ ուտեստ: Նույնիսկ սովորական հավը կարող է փայլել այլ գույներով: Նույնը կարելի է ասել աղցանների մասին։ Լոլիկով և վարունգով աղցանի սիրված ամառային տարբերակը, այն կարող եք համեմել գետնանուշի սոուսով և ստանալ նոր և համեղ ուտեստ։