Պարզ և համեղ ձկան ֆիլեի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Աշխարհի գիտնականները երկար ժամանակ է խոսում են ձկան օգտակարության մասին։ Բժիշկներն ու սննդաբաններն այն համարում են պարզապես յուրահատուկ մթերք։ Սպիտակուցների, վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի ամենահարուստ պաշարները շատ առումներով բարելավում են մարդու մարմնի գործունեությունը: Մասնավորապես, սրտային հիվանդություններով տառապող մարդկանց բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս իրենց ամենօրյա սննդակարգում ներառել ձուկ։

Սնունդը հիմնականում ձկան միսն է։ Այն շատ փափուկ է և լավ է աշխատում։ Հենց այս միսը, կաշվից ու ոսկորներից անջատված, կոչվում է ձկան ֆիլե։ Կարելի է, իհարկե, այն ամբողջությամբ եփել, բայց հենց միջուկը կուտեք։ Ոսկորներն ու լողակները սովորաբար վատնում են: Ուստի ձուկը եփելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ներսից մաքրել, ոսկորներից առանձնացնել և մաշկազերծել։ Այժմ «ձկան ֆիլե» կոչվող կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է հետագա վերամշակման։ Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել կամ թխել այլ մթերքների հետ։

Ամենահեշտ տարբերակը ծեծված ձուկն է: Վերջերս այս նրբագեղությունը շատ տարածված է դարձել: Դրա պատրաստման համարՁեզ անհրաժեշտ է հետևյալը. 300 գրամ ձկան ֆիլեի համար 2 ձու, աղացած պղպեղ, 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, աղ, ½ բաժակ կաթ և նույնքան բուսական յուղ (տապակելու համար):

Պատրաստում ենք ամեն ինչ հետևյալ կերպ.

1. Ֆիլեն պատահական կտրատել փոքր կտորների (2 սմ լայնությամբ), ավելացնել պղպեղ և աղ։

2. Խմորը պատրաստելու համար ձվերը հարում ենք առանձին ամանի մեջ։ Գործընթացը չդադարեցնելով, այնտեղ ավելացնել աղ, ալյուր, պղպեղ, ավելացնել կաթը։ Խառնուրդը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։ Խմորը մի կողմ թողեք 5 րոպե։

3. Այս պահին կրակի վրա դնել տապակը, մեջը լցնել բուսայուղ և հասցնել եռման աստիճանի։

4. Ձկան ֆիլեները թաթախել խմորի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Այնուհետև նրբորեն տապակել դրանք երկու կողմից, մինչև կեղևը ձևավորվի:

5. Պատրաստի կտորները դնում ենք մաղի մեջ կամ անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի։ Ապրանքը կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ սովորական ուտեստի վրա կամ բաժանել ափսեների վրա: Թարմ բանջարեղենը կամ խաշած բրինձը կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Կան իրավիճակներ, երբ անհրաժեշտ է ուտելիք արագ պատրաստել, բայց բացարձակապես ժամանակ չկա վառարանի մոտ կանգնելու։ Ես կցանկանայի համտեսել ծովամթերք, բայց դրանք երկար վերամշակում են պահանջում։ Դուք սնունդ եք բերել տուն և տարակուսում եք, թե ինչ պատրաստել ձկան ֆիլեից, որպեսզի երկար ժամանակ չխառնվեք: Նման դեպքի համար հարմար է մեկ շահեկան տարբերակ՝ պարզապես իր հյութում եփած ձուկը։ Ապրանքներից միայն ձուկն է անհրաժեշտ (ավելի լավ է անմիջապես վերցնել ֆիլեը, որպեսզի չվատնվիմշակման ժամանակը), աղ, ռեհան (2-3 տերեւ), բուսական յուղ (մեկ ֆիլեը՝ երկու ճաշի գդալ), սև պղպեղ, կիտրոն։

Խոհարարության եղանակը շատ անսովոր է.

1. Յուրաքանչյուր ֆիլե ցանել աղով և պղպեղով։

2. Կտորները լցրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ավելացրեք ձեթ և ռեհանի տերևներ։

3. Փակեք տոպրակը արդուկով և իջեցրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ ջուրն արդեն եռացել է։

4. 9-10 րոպե հետո պարկը հանեք ջրից և բացեք։ Ձուկը պատրաստ է։ Այն կարելի է դնել ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցել։ Կարտոֆիլն ու կանաչին կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Անիմաստ է թվարկել այն ամենը, ինչ կարելի է պատրաստել ձկան ֆիլեից։ Օրինակ, այն կարելի է, ինչպես ցանկացած այլ միս, թխել ջեռոցում։ Դրա համար անհրաժեշտ է 2 ֆիլե, 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 սոխ, սև պղպեղ, ½ թեյի գդալ կարրի, աղ և չորացրած մաղադանոս:

Ուտեստը պատրաստվում է այսպես.

1. Ձկան վրա ցանել կարրի, աղ, պղպեղ և դնել մագաղաթյա թղթի վրա։

2. Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել ֆիլեի վրա։

3. Մագաղաթի եզրերը զգուշորեն փաթաթեք։ Ապրանքի հետ փաթեթը դնել թխման տարայի մեջ և ուղարկել 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

4. 30 րոպե հետո հանեք տոպրակը և պարունակությունը դրեք ափսեի մեջ։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն, իսկ թխած բանջարեղենը կծառայի որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բայց որքան մարդ է աշխարհում, այնքան շատ կարծիքներ: Ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է դիտարկել միայն որպես գործողության ուղեցույց։ ԲԱՅՑիր խոհանոցի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամեն ինչ կանի այնպես, ինչպես իրեն հարմար է։