Պիկ փայլաթիթեղի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը թերագնահատում են պիկին՝ համարելով նրա համը անճաշակ և ոչ բավարար զտված, իսկ միսը չոր և թունդ: Բայց դա բացարձակապես այդպես չէ. եթե ընտրեք «ճիշտ» բաղադրատոմսը և հոգով մոտենաք դրան, արդյունքը կգերազանցի սպասելիքները, և գետի թագուհին կդառնա ձեր սիրելի ձուկը։ Այս նյութից կսովորեք, թե ինչպես կարելի է նրբաթիթեղի մեջ նրբաթիթեղի մեջ թխվածքաբլիթ պատրաստել։

Օգտակար խորհուրդներ

Նախքան ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ եփելուց առաջ ձուկը պետք է խնամքով պատրաստել։ Դա անելու համար մաքրեք կշեռքը հատուկ սարքով կամ դանակով։ Եթե ձուկը մեծ է, ապա գլխի մոտ կտրվածքներ արեք, այն առանձնացրեք դիակից՝ հետն էլ ներսից հանելով։ Անպայման կտրեք լողակները և պոչը, և այս մասերից և գլխից կարող եք զարմանալի ականջ պատրաստել: Այսպիսով, դրանք դեն նետելու կարիք չկա։

Փոքր դիակները կարելի է թխել գլխով, բայց պետք է հանել մաղձերն ու ընդերքը։ Դա անելու համար զգուշորեն կտրեք որովայնը և հեռացրեք ավելցուկը: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ ողողեք դիակը։

Pike - գետձուկը նրանից միշտ ցեխի հոտ է գալիս, և որքան մեծ է նմուշը, այնքան ուժեղ է «բույրը»: Կաթը կօգնի ազատվել դրանից՝ մաքրված ձուկը մի քանի ժամ թրմեք մեջը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք կարող եք թխել փայլաթիթեղի մեջ միայն եթե այն թարմ է: Եթե օգտագործում եք սառեցված ձուկ, ապա ուտեստը շատ չոր և անհամ է ստացվում, ավելի լավ է դրանից կոտլետներ պատրաստել կամ ձկան ապուր եփել։

Ամբողջ ջեռոցում թխած ձուկ

Այս բաղադրատոմսով եփած փայլաթիթեղի մեջ գտնվող վարդը նուրբ և հյութալի է: Ճաշատեսակը քիչ կալորիաներ ունի, ուստի այն հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Բուրավետ ձուկ պատրաստելու համար մթերեք հետևյալ ապրանքները՝

• լուխի դիակ 1-1,5 կգ քաշով;
• կիտրոնի քառորդ;
• 100գ սոխ;
• 40գ կարագ;
• 100 մլ մայոնեզ;
• 10 գ ձկան համեմունք։

Փայլաթիթեղի մեջ այս պիկի օրիգինալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է մայոնեզ, բայց եթե առողջ սննդի սիրահար եք, ճարպային բաղադրիչը փոխարինեք տնական թթվասերով: Սրանից համը շատ չի տուժի։

Խոհարարություն դիետիկ ձուկ

Այս համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստելը մեծ անհանգստություն չի պատճառի նույնիսկ անփորձ հաղորդավարուհուն։ Հիմնական բանը հետևել գործողությունների հետևյալ ալգորիթմին՝

1. Մաքրված և լվացված դիակը չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Խոզուկը քսել համեմունքներով և մայոնեզով և թողնել սառնարանում 3-4 ժամ։
3. Փայլաթիթեղի մի կտոր քսեք թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով ազատեզրերը. Մակերեւույթը յուղել բուսական յուղով և քսել ձուկը։ Անհրաժեշտության դեպքում դիակը ծալեք։
4. Կիտրոնը կտրատել 1-2 մմ հաստությամբ շերտերի, դնել որովայնի մեջ։
5. Սառեցված կարագը կտրատել բարակ շերտերով և շարել կիտրոնի շերտերի կողքին։
6. Փայլաթիթեղը մի քանի շերտով փաթաթել, դիակը թխել 30 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակից հետո փաթաթեք բլիթը և եփեք ևս 10 րոպե, որպեսզի ստացվի համեղ ընդերք։

Պատրաստի պիկերը դնել մեծ ափսեի վրա և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Մատուցեք թխած կարտոֆիլով և թեթև աղցաններով։

Pike բանջարեղենի բարձի վրա

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին կամ հաճեցնել սիրելիներին: Այնուհետև բանջարեղենի բարձի վրա փայլաթիթեղի մեջ խրձը կլինի լավագույն ընտրությունը ձեզ համար: Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, մինչդեռ դելիկատեսը դառնում է հյութալի և բուրավետ, և նույնիսկ բծախնդիր գուրմաններին դուր է գալիս նրա նուրբ համը: Այսպիսով, խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար կուտակեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,8-1,2 կգ կշռող վարդակ;
• 100գ գազար;
• 200գ սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 200 մլ թթվասեր;
• կես կիտրոն;
• 3գ աղացած սև պղպեղ;
• 3գ համեմ;
• 20գ յուրաքանչյուրը թարմ մաղադանոս և ռեհան;
• աղ.

Եթե ցանկանում եք զարդարել տոնական սեղանի ուտեստը, ապա համալրեք չերի լոլիկ, խաշած ձու, ձիթապտուղ։

Ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոց

Ինչպես եփել բլիթը փայլաթիթեղի մեջ բուսական բարձի վրա:

1. Աղոտված, թեփոտված ձուկ, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
2. Քամել կիտրոնի հյութը և բոլոր կողմերից թաթախել կարկանդակի վրա։ Դիակը 20 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որ թրջվի։
3. Թթվասերը խառնեք աղի, պղպեղի և համեմի հետ։ Ստացված զանգվածի կեսը քսել դիակը, ապա նորից դնել սառնարանը 30 րոպեով։
4. Մինչ ձուկը մարինացվում է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք կորեական քերիչով և կտրատում ենք սոխը կես օղակների մեջ։ Բանջարեղենի կեսը լցնել փայլաթիթեղի վրա։
5. Մնացած թթվասերի սոուսը խառնում ենք մանր կտրատած կանաչիի հետ և այս զանգվածով լցնում ձկան փորը։ Դիակը դրեք բանջարեղենի վրա և վրան դրեք չօգտագործված սոխ և գազար։
6. Փաթաթել փայլաթիթեղը և թխել 200°-ում մոտ 40-50 րոպե։

Պատրաստի ձուկը դնել մեծ ափսեի մեջ, իսկ թխած բանջարեղենը լցնել կողքերին։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք ըստ ցանկության և մատուցում կարտոֆիլով կամ հնդկաձավարի շիլաով։

Լցոնած պիկերը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա զբաղված տնային տնտեսուհիներին, քանի որ դրա պատրաստումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում: Բացի այդ, արդյունքում դուք ստանում եք ոչ միայն հյութալի և առողջարար ձուկ, այլև բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ։ Պիկ պատրաստելու համար կուտակեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1,5-2 կգ կշռող վարդակ;
• 2 բուռ երկարահատիկ բրինձ;
• 2 մեծ և 2 փոքր սոխ;
• 1 գազար;
• 1 ձու;
• 4 ճաշի գդալ. լ. տնական թթվասեր;
• 3 ճ/գ մանանեխ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 0, 5 կիտրոն;
• աղ, չոր մարջորամ, ռեհան, սև պղպեղ.

Եթեեթե ցանկանում եք ձուկն ավելի հյութեղ դարձնել, ապա թթվասերի փոխարեն օգտագործեք մայոնեզ։ Բայց նկատի ունեցեք, որ ուտեստն այս դեպքում ավելի կալորիական կստացվի։

Ինչպես պատրաստել ձուկ

Այս բաղադրատոմսում փայլաթիթեղի մեջ թխվածքը թխվում է գլխով, այնպես որ դիակը պատրաստելիս այս մասը չհանեք, հակառակ դեպքում միջուկը ձկան միջից կընկնի։ Ճաշատեսակը հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար խստորեն հետևեք հետևյալ ցուցումներին՝

1. Մաքրված և լվացված դիակը բոլոր կողմերից և ներսից քսել համեմված աղով և կտրատած սխտորով։ Թողնել մարինացնելու համար 30 րոպե սառնարանում։
2. Մինչ ձուկը թրջվում է, բրինձը եռացնել աղաջրի մեջ և լվանալ։
3. Խոշոր սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև թափանցիկ մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել քերած գազարն ու բանջարեղենը եփ գալ մինչև փափկի: Չմոռանաք աղով և պղպեղով պղպեղ անել:
4. Բրինձին ավելացնել եփած բանջարեղենը և կտրատած ձուն։ Լավ խառնել։
5. Թխելու թերթիկի վրա երկու շերտ փայլաթիթեղ քսել։ Փոքր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տարածել մակերեսի վրա։
6. Միքը լցնում ենք բրինձ-բուսական խառնուրդով, կարում ենք որովայնը, որպեսզի միջուկը չընկնի։ Ձուկը դրեք աղեղի վրա։
7. Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ, առատորեն յուղել գետի գիշատիչը սոուսով։ Լրացրեք կտրատած կիտրոնը։
8. Փայլաթիթեղը ծալեք և փակեք ծայրերը։ Թխել մոտավորապես 90 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։ Եթե ձուկը փոքր է, ապա նրա համար մեկ ժամը բավական է։

Պատրաստի ուտեստը զգուշորեն հանում ենք փայլաթիթեղից և դնում ափսեի մեջ։ Մատուցելուց առաջ չմոռանաք կտրել և հեռացնել։թելեր, զարդարել կանաչի ճյուղերով։

Խորժելի գետի գիշատիչ սնկով

Այս բաղադրատոմսում թխվածքաբլիթը թխվում է կտորներով, բայց դա ոչ պակաս հյութալի և բուրավետ է դարձնում ուտեստը։ Այն պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները՝

• 1-2 մեծ ձուկ;
• 300 գ թարմ շամպինիոն;
• 50գ կարագ;
• 250 գ ճարպ, գերադասելի է տնական թթվասեր;
• 1-2 լամպ;
• կես կիտրոն;
• աղ, սիրելի համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Այս ուտեստը կարող է պատրաստել բոլորը. գործընթացը պարզ է և դժվարություններ չի առաջացնում: Հիմնական բանը քայլ առ քայլ հրահանգներին հետևելն է, թե ինչպես թխել թխվածքաբլիթը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ՝

1. Մաքրեք ձուկը թեփուկներից, կտրեք լողակները և գլուխը, հանեք ներսը: Դիակը լավ ողողեք, անպայման չորացրեք անձեռոցիկներով, այնուհետև բաժանեք մասերի։
2. Պատրաստի ձուկը բոլոր կողմերից առատորեն քերեք ձեր սիրած համեմունքներով և աղով: Քամել կիտրոնի հյութը և կաթել շերտերի վրա։ Դնել սառնարանում 20 րոպե։
3. Մինչ պիկսը մարինացվում է, սոխը կտրատում ենք բարակ կես օղակների, իսկ սունկը՝ շերտերի։
4. Տաքացնել տապակը և մեջը հալեցնել կարագի կեսը։ Միջին կրակի վրա դրա մեջ 10 րոպե տապակել սոխն ու սունկը։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի, աղ և պղպեղ անել։
5. Թխման թերթիկի վրա երկու շերտով փայլաթիթեղ քսել։ Վրան դնել ձկան կտորները և վրան դնել մնացած խորանարդիկ կտրատած կարագը։
6. Ձուկը լցնում ենք սնկային զանգվածով, լցնումթթվասեր.
7. Փաթաթել փայլաթիթեղը և թխել 200°C ջերմաստիճանում առնվազն կես ժամ։

Պատրաստի գետի գիշատիչը շարել բաժանված ափսեների վրա, վրան շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով: Կարտոֆիլի պյուրեը, խաշած բրինձը և թարմ բանջարեղենի աղցանները կլինեն այս ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակը։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած պիկի մասին կարծիքները միայն դրական են: Մասնավորապես, տնային տնտեսուհիները նշում են, որ այս բաղադրատոմսերով եփած ձուկը նուրբ է և հյութալի։ Բացի այդ, ճաշատեսակը բուրավետ է, հագեցնող և, որ կարևոր է, առողջարար։ Ի վերջո, այն պարունակում է միայն բնական արտադրանք: Համոզվեք, որ ավելացրեք այս բաղադրատոմսերը ձեր հավաքածուին, դրանք ձեզ չեն հիասթափեցնի։