Օրիգինալ խորտիկներ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ և թեթև խորտիկներ պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ նույնիսկ ամենամատչելի բաղադրիչներից կարելի է պատրաստել թեթև խորտիկ, որը հիանալի տեսք կունենա սեղանին: Բայց միշտ չէ, որ նախուտեստների համար կարող եք օգտագործել պարզ բաղադրատոմսեր: Երբեմն պատահում է, որ դեպքն ու իրադարձությունը շատ ավելի ինքնատիպություն են պահանջում։ Նման դեպքերում անհրաժեշտ է դուրս գալ դասական և ժամանակի փորձարկված խորտիկներից։

Եվ ճակատագրական պահին դեմքը չկորցնելու և պատրաստած ուտեստների մեջ վստահ լինելու համար կարող եք օգտագործել լավագույն օրիգինալ խորտիկների ընտրանին։ Տնային տնտեսուհիների կողմից փորձարկված և հաստատված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ և առանց որևէ դժվարության ստեղծել լիարժեք տոնական ուտեստներ։

Լցոնած սնկով նախուտեստ

Բաղադրություն՝

• Մայոնեզ - չորս ճաշի գդալ.
• Խոշոր շամպինիոններ - քսան կտոր.
• Մաղադանոս - մեկ փունջ.
• Սխտոր - չորս պճեղ.
• Ձու - չորս հատ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Սամիթ - մեկ փունջ.
• Յուղ - հինգճաշի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - մի երկու պտղունց։
• Կոշտ պանիր - չորս հարյուր գրամ.
• Սոխ - երկու գլուխ։

Քայլ պատրաստում

Սեղանին կան խորտիկների բավականին մեծ քանակությամբ օրիգինալ բաղադրատոմսեր: Դրանցից են լցոնած շամպինիոնները։ Պարզ մթերքներից բաղկացած այս օրիգինալ նախուտեստը պատրաստվելուց հետո հյուրերին կուրախացնի իր համով: Սունկը նախ պետք է մշակել։ Զգուշորեն կտրեք խոշոր շամպինիոնների ցողունները։ Կափարիչները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Մի քիչ աղ ենք ու դնում վառարանի վրա։ Ջուրը եռացնելուց հետո եռացրեք հինգ րոպե։ Եփած համեղ օրիգինալ խորտիկի համար գլխարկները հանեք ջրից և դրեք ափսեի մեջ։

Մնացած ոտքերը պետք է մանր կտրատել։ Բնօրինակ խորտիկի համար պատրաստվելու հաջորդ բաղադրիչը սոխն է: Կեղևից առանձնացնելուց և ծորակի տակ լվանալուց հետո սոխը մանր կտրատել։ Հավի ձվերը, ծալված փոքր կաթսայում, լցնել ջուրը և եփել յոթից ինը րոպե եռալուց հետո: Ձվերը պինդ խաշած կլինեն, բայց ոչ շատ եփած: Այնուհետև ձվերը սառչում ենք սառը ջրով, հանում դրանց կեղևները և մանր կտրատում։ Սխտորի մեխակները անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Կոշտ պանիրը քերել քերիչով։ Լվացված կանաչիները մանր կտրատել։

Ապրանքները պատրաստվում են առանձին՝ ըստ այս բաղադրատոմսի օրիգինալ և տոնական խորտիկի համար (պատրաստի ուտեստի լուսանկարը ներկայացված է վերևում): Այժմ նրանք պետք է ջերմային մշակում անցնեն։ Կրակի վրա տաքացրած յուղով տապակի մեջ սոխը տապակում ենք մոտ յոթ րոպե։ Հետոավելացնել մանր կտրատած սնկի ոտքերը, ցանել աղ ու սև պղպեղ, խառնել և եփել ևս տասը րոպե։ Մեծածավալ ուտեստի մեջ պետք է խառնել տոնական սեղանի օրիգինալ խորտիկի միջուկի բոլոր բաղադրիչները։

Սոխով տապակած շամպինիոնի ոտքերը թավայից տեղափոխում ենք ճաշատեսակներ։ Ավելացնում ենք նաև մանր կտրատած ձվերը և սխտորը։ Ավելացնել հավելյալ աղ և պղպեղ և լավ խառնել։ Միջուկի պատրաստումն ավարտված է։ Դրանով անհրաժեշտ է լցնել շամպինիոնի յուրաքանչյուր գլխարկ։ Այնուհետև բոլոր լցոնած սնկերի վրա մի քիչ մայոնեզ քսել և սլայդի մեջ լցնել քերած պանիրը։

Ջերմակայուն քսեք յուղով և լցրեք լցոնած գլխարկները: Վառարանը, որը նախապես միացված էր, օրիգինալ խորտիկի նախնական պատրաստման վրա ծախսված ժամանակի ընթացքում, տաքացվեց մինչև երկու հարյուր աստիճան։ Թխել շամպինիոնները այս ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Եթե դուք օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան, ապա դրա կեսը կպահանջվի: Թխելուց հետո ձևանմուշը հանել և օրիգինալ նախուտեստը մատուցելիս սեղանի վրա լցոնված շամպինիոնները ցանել խոտաբույսերով։

Ձվի, ծովատառեխի և ճակնդեղի նախուտեստ

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Եփած ճակնդեղ - երկու հարյուր գրամ.
• Մայոնեզ - չորս ճաշի գդալ.
• Թեթև աղած ծովատառեխ - հարյուր հիսուն գրամ.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Կանաչ սոխ - չորս հատ.
• Եփած ձու - տասներկու հատ.
• Պղպեղ - դանակի վերջում.
• Մաղադանոս զարդարման համար - մի քանի ճյուղ։

Խորտիկ պատրաստում

Այս օրիգինալ և տոնական խորտիկի պատրաստման համար կպահանջվի կես ժամից էլ քիչ ժամանակ: ԱյնուամենայնիվՍեղանի վրա այն շատ վառ ու տպավորիչ տեսք ունի։ Բացի այդ, նախուտեստն ունի մի փոքր կծու և կծու համ։ Ճակնդեղը եփում են մինչև նախապես պատրաստ լինելը։ Մնացած բաղադրիչների պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի։ Եռացնել ձվերը ութից ինը րոպե եռալուց հետո, սառեցնել և հեռացնել կեղևը: Այնուհետև, ըստ օրիգինալ խորտիկի բաղադրատոմսի (ներքևում կարող եք տեսնել դրա պատրաստի լուսանկարը), դրանք պետք է երկայնքով կտրվեն երկու մասի: Զգուշորեն հեռացրեք դեղնուցները կեսերից և դրեք ափսեի մեջ՝ չվնասելով սպիտակուցը։

Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել օղակների մեջ: Թեթև աղած ծովատառեխը հնարավորինս մանրացրեք։ Նախապես եփած ճակնդեղը մաքրել, քսել ամենափոքր քերիչով և դնել ճիշտ չափի ամանի մեջ։ Ավելորդ ճակնդեղի հյութը ցանկալի է քամել։ Ճակնդեղի պյուրեում ավելացրեք նաև կանաչ սոխ, հավի դեղնուց և ծովատառեխի կտորներ։ Բաղադրիչները աղել, մայոնեզ և պղպեղ դնել։ Գդալով հարում ենք մինչև համասեռ վարդագույն զանգված ստացվի։

Օրիգինալ խորտիկի բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ միջուկով լցրեք հավի ձվերի կեսերը՝ սլայդներ պատրաստելու համար: Նման խորտիկ կարելի է մատուցել ավելի տոնական տարբերակով։ Հազարի տերեւները դնել ափսեի մեջ, վրան դնել լցոնած ձվերի կեսերը։ Միջուկի կենտրոնում լցրեք լվացված մաղադանոսի տերեւը։ Կարող եք նաև պարզապես ձվերը դնել ուտեստի վրա և մատուցել օրիգինալ նախուտեստը ավելի պարզ ձևով։

Խեցգետնի ձողիկների նախուտեստ

Ապրանքների ցանկ՝

• Սխտոր - երեք պճեղ.
• Խեցգետնի ձողիկներ - հինգ հարյուր գրամ.
• Մայոնեզ - ութճաշի գդալ.
• Կոշտ պանիր - երեք հարյուր գրամ.
• Ընկույզ - մեկ բաժակ.

Խորտիկների պատրաստում

Ամեն տեսակի օրիգինալ աղցանների և խորտիկների առկայությունը ժամանակակից տոնական սեղանին ոչ մեկին չի զարմացնի։ Այս ուտեստի պատրաստումը տևում է ընդամենը տասնհինգ րոպե։ Նախ պետք է բացել ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթը և, չթողնելով, որ դրանք հալվեն, անմիջապես քերիչով անցկացնեն քերիչով։ Այնուհետեւ պանիրը նույն կերպ քերել։ Ընկույզը չորացրեք միկրոալիքային վառարանում։ Յոթ հարյուր Վտ հզորությամբ տապակման ժամանակը կկազմի ութ րոպե։

Չորացրած ընկույզը բլենդերով կտրատել։ Մաքրած սխտորի մեխակները սեղմեք սխտորի մամլիչով: Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացված ընկույզը, քերած պանիրն ու սխտորը։ Ստացված զանգվածից ձեռքերով գլորում ենք ընկույզի չափի կամ մի փոքր ավելի գնդիկների մեջ։ Դրանից հետո բոլոր գնդիկները լավ գրտնակել խեցգետնի քերած ձողիկների մեջ։ Ցանկալի է պատրաստված խորտիկը դնել սառնարանում և թողնել այնտեղ մինչև հյուրերի գալը։

Ծննդյան օրիգինալ խորտիկ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Պատրաստի բլիթներ - քսան հատ.
• Կարմիր խավիար - հարյուր գրամ.
• Ծովատառեխի ֆիլե - 400 գրամ.
• Կարագ - կես տուփ.
• Կարմիր ձուկ - 300 գրամ.
• կարտոֆիլ - մեկ կիլոգրամ.
• Կանաչ սոխ - փունջ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Թթվասեր - երկու ճաշի գդալ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խորտիկ նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել տանը կամ գնել խանութից։ Գլխավորն այն է, որ դրանք չենքաղցր. Կարտոֆիլի պալարների կեղևը կտրեք, լվացեք և եռացրեք մինչև փափկի: Քամել ջուրը, ավելացնել թթվասերը, աղը և ձեթը։ Այնուհետև կարտոֆիլի տրորման միջոցով տրորել կարտոֆիլը մնացած բաղադրիչների հետ, որպեսզի ստացվի հարթ խյուս: Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնել մաշկը կարմիր ձուկից և հեռացնել բոլոր ոսկորները դրանից: Այնուհետև ծովատառեխի ֆիլեը և ձուկը կտրատեք:

Լվացեք և թափահարեք կանաչ սոխի մի փունջ: Նրբաբլիթը շարել կտրատած տախտակի վրա և վրան քսել կարտոֆիլի պյուրեի հավասար շերտ։ Հաջորդը, նրբաբլիթի եզրին, դրեք ծովատառեխի կտորներ և մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ: Նրբաբլիթը միջուկով գրտնակել ռուլետի մեջ։ Ծովատառեխով և սոխով անհրաժեշտ է միայն տասը բլիթ պատրաստել: Մնացած նրբաբլիթները կլինեն կարմիր ձկով և խավիարով։

Նույն ձևով, ինչպես առաջին տարբերակում, նրբաբլիթի վրա պետք է հարթեցնել կարտոֆիլի պյուրե շերտը, որի վրա նրբաբլիթի եզրին դնել կարմիր ձկան կտորներ, իսկ կողքին դնել կարմիր խավիար։ այն. Նրբաբլիթը զգուշորեն ռուլետի մեջ գլորում ենք։ Արդյունքը պետք է լինի տասը նրբաբլիթ միջուկներից յուրաքանչյուրով։ Արդյունքում, բոլոր նրբաբլիթները պետք է ուշադիր կտրվեն կտորներով: Յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը պետք է լինի մեկուկես սանտիմետր։

Բոլոր կտորները տարածեք մեծ ուտեստի վրա՝ խառնելով լցոնումները կամ առանձին առանձնացրեք ձուկն ու ծովատառեխը։ Տեղադրել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Երբ ցուրտ է, ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի: Մատուցելով տոնական սեղանին՝ դուք կարող եք զարդարել անսովոր նախուտեստ թարմ սամիթի մի քանի ճյուղերով։ Նման նրբաբլիթով նախուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Տարտելետների նախուտեստ շամպինիոններով և հավի ֆիլեով

Պարտադիր էբաղադրիչները՝

• Tartlets - քսան կտոր.
• Շամպինիոններ - 400 գրամ.
• Մայոնեզ - վեց ճաշի գդալ.
• Հավի ֆիլե - 700 գրամ.
• Ձու - հինգ հատ.
• Յուղ - երեք ճաշի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - երեք պտղունց.
• Սոխ - երկու գլուխ։
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ։
• Ձիթապտուղ.

Տարտելետների պատրաստման եղանակ

Օրիգինալ խորտիկների բազմաթիվ լուսանկարներից կարող եք ընտրել ձեր նախընտրածները և որոնք կցանկանայիք մատուցել ձեր տոնական սեղանին: Այս նախուտեստներից մեկը կարող է լինել լցոնած tartlets: Դրանց պատրաստման համար նախ պետք է որոշ ապրանքներ պատրաստել։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացնել աղաջուր, թաթախել հավի ֆիլեը և եփել քսանհինգ րոպե։ Միսը պետք է ամբողջությամբ եփվի։ Եփելուց հետո դնել ափսեի մեջ։ Երբ միսը սառչի, շատ նուրբ կտրատեք։

Եփել հավի ձվերը եփելուց հետո, ուղիղ ութ րոպե: Այնուհետև սառչում ենք սառը ջրի մեջ, մաքրում և մանր կտրատում։ Կլպեք լամպերը, լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Հեռացրեք սնկերի վերին թաղանթը և կտրեք դրանք կտորներով: Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնելուց հետո սունկը սոխով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այժմ անհրաժեշտ է քայլ առ քայլ պատրաստած բոլոր մթերքները համադրել մեկ ուտեստի մեջ։

Տապակած շամպինիոններն ու սոխը լցնել տապակի մեջ դրված ամանի մեջ։ Այստեղ նույնպես դրեք հավի և ձվի կտորները։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացնել աղացած պղպեղ և աղև թեթև խառնել։ Վերջում միջուկին ավելացնել մայոնեզ և լավ խառնել։ Այնուհետև մնում է բոլոր tartlets-ները լցնել պատրաստի միջուկից մեկ ճաշի գդալով և դնել դրանք մեծ ափսեի վրա։ Ճաշատեսակի զարդարանքը բաղկացած կլինի մաղադանոսի տերեւներից եւ ձիթապտուղներից։ Այս օրիգինալ նախուտեստը, ի թիվս այլ բաների, նույնպես շատ գոհացուցիչ է։

Բնօրինակ ձկան խորտիկ կրեկերների վրա

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Աղած կրեկեր - 16 հատ.
• Պահածոյացված սարդին - 300 գրամ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գրամ.
• Կարմիր սոխ մեկ հատ.
• Չերի լոլիկ - հինգ հատ.
• Սերուցքային պանիր - հինգ ճաշի գդալ.
• Վարունգ - երկու հատ.
• Մաղադանոս - երեք ճյուղ։

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Այս բաղադրատոմսով օրիգինալ խորտիկ պատրաստելու համար, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել ստորև՝ տեքստում, պետք չէ թանկարժեք և նրբաճաշակ ապրանքներ գնել: Դա նույնպես շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Պետք է սկսել պաշտետը պատրաստել՝ բացելով սարդինայի պահածոների բանկաները և ձկան կտորները ամանի մեջ տեղափոխելով։ Սարդիններին ավելացնել սերուցքային պանիրը և տրորել բլենդերով։ Կլպել և կտրատել կարմիր սոխի գլուխը։

Եփած սարդինայի և պանրի խաշածին ավելացնել սոխն ու եգիպտացորենը և լավ խառնել։ Հաջորդը, աղած կոտրիչները տարածեք մեծ հարթ ճաշատեսակի հատակին: Յուրաքանչյուր կրեկերի վրա դրեք պաշտետը և դրեք սառնարանը քառասուն րոպեով։ Լվանալ և չորացնել չերի լոլիկը, թարմ վարունգը և մաղադանոսի ճյուղերը: Վարունգները կտրված են կես օղակներով: Եվ չերի լոլիկշերտ. Մաղադանոսի տերևներն առանձնացրեք ճյուղերից։

Պաշտոն սառեցնելուց հետո նախուտեստը հանում ենք սառնարանից և զարդարում պատրաստի բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ Վարունգը և լոլիկը պետք է ուշադիր մտցվեն ձկան մածուկի բլրի մեջ: Եվ պարզապես մաղադանոսի տերեւները տարածեք ճաշատեսակի վրա։ Այս օրիգինալ նախուտեստը կարելի է մատուցել ավելի պարզ տարբերակով, եթե հանեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Այս տեսքով այն կատարյալ է նախաճաշի և ընտանիքի հետ թեթև ընթրիքի համար։

Կիվիի, հավի մսի և խնձորի փքված նախուտեստ

Խորտկարան Բաղադրիչներ՝

• Կիվի - ութ կտոր.
• Հավի միս սպիտակ - 600 գրամ.
• Խնձոր - չորս հատ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Կոշտ պանիր - 150 գրամ.
• Ձու - ութ հատ.
• Մայոնեզ - 100 գրամ.
• Կորեական ոճի գազար - 200 գրամ.

Ինչպես պատրաստել խորտիկ

Օրիգինալ խորտիկների այս բաղադրատոմսով զինված՝ կարող եք տոնական սեղանի համար պատրաստել վառ և համեղ փքուն ուտեստ։ Եփելու առաջին բաղադրիչը հավի միսն է։ Այն պետք է լվանալ և եփել մինչև եփվի մոտ քսան րոպե։ Հեռացրեք եռացող ջրից և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև մանր կտրատեք կտորների մեջ։ Այս բաղադրատոմսով հավի ձվերը պետք է եփվեն ջրով եռացնելուց հետո ուղիղ տասներկու րոպե: Այնուհետև լցնել սառը ջուր, լավ հովացնել, հեռացնել կեղևը և քերել։

Քանի որ նախուտեստը բաղկացած է լինելու շերտերից, անհրաժեշտ է անմիջապես վերցնել մի գեղեցիկ ու մեծ աղցանի աման և հատակին դնել հավի կտորների մի շերտ։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է միսքսել մայոնեզի կոկիկ շերտ: Հաջորդ բաղադրիչը կիվին է։ Նրանք պետք է կտրվեն երկայնքով, շրջանակներով։ Վերին շերտի համար թողնում ենք երկու մանր կտրատած կիվի, իսկ մնացածը լցնում աղցանամանի մեջ։ Կրկին մայոնեզի շերտ, որի վրա քսում ենք քերած հավի ձվերը։ Մայոնեզի մեկ այլ շերտ պետք է պատել կորեական գազարով, որը նույնպես քսել մայոնեզով։

Բնօրինակ նախուտեստի հաջորդ շերտը կլինի խնձորը։ Նրանք պետք է մաքրել կեղևը և միջուկը կտրել սերմերով: Այնուհետև քերել և հավասարաչափ քսել աղցանամանի մեջ։ Այնուհետև կիրառվում է մայոնեզի շերտ, որի վրա դրվում է քերած պինդ պանրի վերջնական շերտը։ Այս աղվափնջիկ օրիգինալ խորտիկի ձևավորումը կլինի կիվի շրջանակները՝ տարածված ամբողջ մակերեսով։ Աղցանի ամանը մեկ ժամով ուղարկեք սառնարան, որպեսզի շերտերը մի փոքր ներծծվեն, միևնույն ժամանակ սառչի։ Այս գեղեցիկ և օրիգինալ նախուտեստն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի տոնական սեղանին։

Եվս մեկ տոնական խորտիկ

Բաղադրություն՝

• Ֆրանսիական մանանեխ - ճաշի գդալ.
• Որսորդի երշիկեղեն - կես կիլոգրամ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - մեկ ստանդարտ բանկա:
• բուլղարական պղպեղ - կես կիլոգրամ.
• Եփած ձու - վեց հատ.
• Թարմ վարունգ - 400 գրամ.
• Սոխ - 150 գրամ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Մայոնեզ - 300 գրամ.

Խոհարարություն

Տոնական օրիգինալ այս խորտիկը պատրաստելու համար լուսանկարով բաղադրատոմս, մեծ հաշվով, պետք չէ։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, նախուտեստը վառ է ևշատ համեղ. Բոլոր ապրանքները պետք է մանրացված լինեն և խառնվեն: Դուք կարող եք սկսել ցանկացած բաղադրիչից, օրինակ, երշիկեղենի որսից: Դրանք ըստ ցանկության կարելի է կտրել խորանարդի կամ շրջանակների։ Թարմ վարունգը և մսային բուլղարական պղպեղը լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։

Մաքրված և լվացված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Մաքրեք պինդ խաշած ձվերը և հնարավորության դեպքում հնարավորինս մանր կտրատեք։ Բացեք եգիպտացորենի պահածոյացված բանկա և վերջինս տեղափոխեք քամոց։ Ավելորդ հեղուկը պետք է հեռանա, այն պետք չէ այս ուտեստի մեջ։ Տոնական խորտիկի բոլոր ապրանքները հերթով լցրեք մեկ խորը ամանի մեջ։ Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը: Ինչու՞ փոքր ամանի մեջ աղ լցնել, ավելացնել մայոնեզ, ինչպես նաև ֆրանսիական մանանեխ։

Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել նաև այլ համեմունքներ։ Լավ խառնել։ Պատրաստի սոուսը տեղափոխում ենք պատրաստված մթերքներով ամանի մեջ և հարում ենք, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի բոլոր բաղադրիչների վրա։ Բնօրինակ խորտիկը պատրաստ է։ Բայց նախքան տոնական սեղանին մատուցելը, այն պետք է սառեցվի սառնարանում առնվազն վաթսուն րոպե։ Երբ սառչում է, այն էլ ավելի համեղ է դառնում և երբեք առանց ուտելու չի մնում սեղանին։ Ուրախացրեք ձեր հյուրերին համեղ և համեղ տոնական խորտիկով։