Ինչպես փաթաթել լցոնած կաղամբը փուլերով (լուսանկար)

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լցոնած կաղամբը մանկության հրաշալի ուտեստ է։ Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանի շուրջ՝ սովորական կոտլետների և կոտլետների փոխարեն։ Լցոնած կաղամբը և՛ հիմնական ճաշատեսակի (դրա միջուկը, սովորաբար միսը, ստանձնում է այս դերը), և՛ թեթև բանջարեղենի, մասնավորապես կաղամբի, կողմնակի ճաշատեսակի համադրություն է: Շատերը կանգնած են խնդրի հետ՝ ինչպես փաթաթել կաղամբի գլանափաթեթը: Դիտարկենք այս համեղ ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակներ, ինչպես նաև բացահայտենք գործընթացը հեշտացնելու գաղտնիքները։

Ավանդական լցոն

Նախքան կհասկանաք, թե ինչպես կարելի է փաթաթել լցոնած կաղամբը, դուք պետք է մտածեք, թե ինչ մթերքներ ենք օգտագործել որպես դրա միջուկ: Սովորաբար աղացած միս են ավելացնում կաղամբի տերեւներին՝ լինի դա հավի, խոզի կամ տավարի միս։ Երբեմն աղացած մսի միջուկին ավելացնում են խաշած բրինձ, գազար, սոխ, ինչպես նաև տարբեր համեմունքներ՝ սև պղպեղ, ռեհան, համեմ կամ սխտոր։

Բնօրինակ բովանդակություն

Ներկայումս կան լցոնած կաղամբի գլանափաթեթների լցոնման բազմաթիվ տարբերակներ: Հնարամիտ տնային տնտեսուհիները միջուկի պատրաստման ժամանակ օգտագործում են ձվի և սոխի հետ թակած շամպինիոններ՝ եգիպտացորենի հետ համադրված և կետչուպով համեմված։ Միջուկին ավելացնում են նաև հնդկաձավար, կոլրաբի, ցուկկինի։ համեղմիայն բանջարեղենով լցոնված կաղամբի ռուլետներ, օրինակ՝ գազար՝ համեմված սխտորով և մեխակով, ոմանք նույնիսկ լապշա օգտագործում են որպես միջուկ կաղամբի ռուլետների համար: Նաև կաղամբի տերևին ավելացնում են մի ամբողջ կտոր միս, գլորում խողովակի մեջ և լցնում պանիրով, ընկույզով և այլ բարիքներով։ Կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելիս կարող եք ապահով փորձարկել, ձեր նախընտրած ապրանքը փաթաթել կաղամբի տերևի մեջ։

Ընտրեք կաղամբ

Հիմա, երբ որոշել ենք, թե ինչ բաղադրիչներ ենք օգտագործել որպես միջուկ, նախքան կաղամբի ռուլետը փաթաթելու հարցին վերադառնալը, պետք է ճիշտ ընտրել մեզ անհրաժեշտ կաղամբի գլուխը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ կաղամբի տերևները, քանի որ դրանք ավելի քիչ խիտ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի հյութալի և նուրբ կլինեն։ Հիշեք՝ որքան թարմ և երիտասարդ լինի կաղամբը, այնքան ավելի փափուկ կստացվի լցոնած կաղամբը։ Կաղամբի տերեւները կերակուր պատրաստելու համար օգտագործելու համար անհրաժեշտ է սուր դանակով կտրել ցողունից և թույլ եռացնել աղած եռման ջրի մեջ։ Եթե դժվար է կաղամբի երիտասարդ գլուխ գտնելը, ապա կարող եք օգտագործել ավելի խիտ և հին բանջարեղեն։ Բայց մենք զգուշացնում ենք ձեզ՝ նման կաղամբի տերևները եփելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ մշակել։ Նախ, այս դեպքում ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել կաղամբի փոքր գլուխներին։ Երկրորդ, ոչ թե առանձին կաղամբի տերեւները պետք է թողնել եռացրած ջրի մեջ մարմանդ կրակի վրա, այլ ամբողջ բանջարեղենը, և այն պետք է պահել այնտեղ մոտ 10 րոպե։ Միայն դրանից հետո պետք է տերևները կտրել գլխից և հեռացնել կոպիտ մանրաթելերը կամ հաստ երակները:Որոշ տնային տնտեսուհիներ կաղամբի տերեւներից ավելի փափկություն ստանալու համար դրանք մշակում են խոհանոցային մուրճով։

Ինչպես փաթաթել կաղամբի ռուլետները. լուսանկար

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես կարելի է ընտրված միջուկը փաթաթել պատրաստված կաղամբի տերևի մեջ, որպեսզի ճաշատեսակը շոգեխաշելիս չքանդվի։ Այսպես են մեր մայրերն ու տատիկները պատրաստում կաղամբի ռուլետներ։ Նախ պետք է մաքուր մակերեսի վրա կաղամբի տերեւ դնել։ Այժմ պետք է վրան մի փոքր միջուկ դնել։ Մեր դեպքում սա խոտաբույսերով աղացած միս է։ Ավելի լավ է միջուկը դնել ոչ թե կենտրոնում, այլ թռուցիկի հիմքին մի փոքր մոտ։

Այժմ տեսնենք, թե ինչպես ճիշտ փաթաթել կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի մեջ: Եկեք սկսենք դա անել հիմքից: Բարձրացնում ենք և դնում միջուկի վրա։

Հիմա կողքերը միացնում ենք, որպեսզի հետագա մշակման ժամանակ միջուկը չհեռանա կաղամբի տերևից։

Եվ հիմա նորից վերադարձ դեպի ներքև: Զգուշորեն շարունակում ենք փաթաթել լցոնած կաղամբը, մինչև հասնենք տերևի գագաթին։

Անհրաժեշտ է ստացված կարկանդակը դնել ուտեստների մեջ՝ կաղամբի տերևի չարաճճի ծայրը սեղմելով թավայի վրա։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն ապահով խաղալու և սիրելիի հնարավոր տարածումից խուսափելու համար այն կապում են սովորական թելով։Շոգեխաշելուց հետո ֆիքսատորը հանվում է, և ուտեստը կարելի է ապահով համտեսել։

Ինչպե՞ս ճիշտ փաթաթել կաղամբի ռուլետները։ Լուսանկարը սա ավելի պարզ ցույց կտա։ Սրա մեջ դժվար բան չկա։ Ստացվում են կոկիկ ոլորումներ։

Կոնների պատրաստում

Եկեք սովորենք ոչ միայն կաղամբի գլանափաթեթները ծրարով փաթաթել, այլ նաև դիտարկենք այս համեղ ուտեստի պատրաստման բուլղարական եղանակը։ Այսպիսով, հիանալի լցոնիչով լցոնված կաղամբի տերևից կոն պատրաստելու համար նախ պետք է այն կիսով չափ կտրել։ Այս դեպքում ցանկալի է հեռացնել կոշտ հատվածը։ Ձեռք բերեք կաղամբի փոքր կտորներ: Մենք դրանք կօգտագործենք կաղամբի ռուլետների պատրաստման ժամանակ։ Մի փոքր լցոն պետք է դրվի հիմքին ավելի մոտ թռուցիկի վրա: Եվ հիմա մենք սկսում ենք մեր լցոնած կաղամբը թղթե թերթիկի պես պտտել, այսինքն՝ վերցնում ենք մեզ ամենամոտ եզրը և կոն ենք անում։ Այժմ մնում է կաղամբի եզրերը փաթաթել դեպի ներս՝ դեպի միջուկը։ Այսպես են պատրաստվում բուլղարական կաղամբի ռուլետները։

Կաղամբի ռուլետներ

Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել կաղամբի մանրանկարչական նեղ ռուլետներ, ապա այս բաղադրատոմսը պատրաստված է հատուկ ձեզ համար։ Կաղամբի գլանափաթեթները, որպես կանոն, պատրաստվում են մսի միջուկով, բրնձի պարտադիր հավելումով, ինչպես նաև քնջութի սերմերով, ավանդական մթերքներով և ճապոնական խոհանոցի սոուսներով։ Ինչպե՞ս կաղամբի ռուլետը փաթաթել այնպես, որ ռուլետ պատրաստվի։ Նախ պետք է ձևավորել միջուկը։ Ավելի լավ է փաթաթել բարակ նրբերշիկի մեջ և համեմել համեմունքներով։ Այժմ ստացված զանգվածը պետք է դնել կաղամբի տերևի վրա այնպես, որցուցադրված է լուսանկարում։

Խոհարարության այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ կաղամբի ռուլետը ոլորվում է ոչ թե հիմքից մինչև գանգուր հատվածը, այլ մի կողմից մյուսը:

Ստացվում է երկար ու բարակ լցոնած կաղամբ։ Կաղամբի ցցված եզրերը կարող եք մի փոքր ներս քաշել։

Ավարտում

Մենք դիտեցինք կաղամբի ռուլետները փաթաթելու մի քանի եղանակներ: Կցվում է նաև պատրաստի ուտեստի լուսանկարը։ Ի՞նչ անել հետո: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի ռուլետները մինչև վերջ: Նախքան ստացված ծրարները, կոները կամ գլանափաթեթները ուտելը, դուք պետք է դրանք հանեք: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է խորը կաթսա: Ավելի լավ է դրա հատակն ամբողջությամբ ծածկել մանր կտրատած բանջարեղենով, օրինակ՝ գազարով, սոխով, քաղցր պղպեղով, տարբեր կանաչիներով։ Ճաշատեսակն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք նաև թթվասեր և կարագ ավելացնել։ Այժմ դուք պետք է մեր կաղամբի գլանափաթեթները դնել բուսական բարձի վրա, ավելացնել մի քիչ ջուր։ Նրանք պետք է եփվեն մարմանդ կրակի վրա։ Մինչեւ կաղամբի գլանափաթեթները լիովին եփվեն, պետք է սպասել մոտ մեկ ժամ։ Շոգեխաշման տևողությունը կախված է այն մթերքներից, որոնք օգտագործել եք որպես միջուկ։

Այնպես որ, եթե միջուկին հում բրինձ են ավելացրել, ապա կաղամբի ռուլետները մեկուկես ժամ թողնել կրակի վրա։ Եթե միջուկը թեթեւ է, օրինակ՝ բուսական, ապա 25 րոպեն բավական է։ Բարի ախորժակ: