2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Եփած բանջարեղենը ամենահեշտ կողմնակի ճաշատեսակներից է: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրանք յուրովի է պատրաստում։ Մեկը թրջում է սառը ջրի մեջ, մյուսը եռում է մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, երրորդը եփելու ժամանակ սոդա է ավելացնում։ Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը, որպեսզի պահպանվեն բոլոր արժեքավոր հատկությունները և ձեր սիրած ուտեստներին արտասովոր համ հաղորդել:
Օգտակար խորհուրդներ բանջարեղեն պատրաստելու համար
Ահա մի քանի պարզ կանոն.
- Խաշել դրանք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Իդեալական է, որ դրանք ծածկվեն մոտ 1 սմ, շոգեխաշելը համարվում է ամենաճիշտ պատրաստումը։ Որքան քիչ ջուր, այնքան ավելի շատ սննդանյութեր են պահպանվում:
- Որքան մեծ է բանջարեղենը, այնքան քիչ սննդանյութեր են կորցնում պատրաստման ընթացքում: Ավելի լավ է դրանք ամբողջությամբ եփել, ոչ թե կտոր-կտոր անել։
- Պետք է միայն դրանք դնել եռացող ջրի մեջ։
- Բանջարեղենի սառեցումը նախապես հալեցնելու կարիք չունի։ Նրան նետում են սառած ջրի մեջ։
- Էմալապատ կաթսան իդեալական կլինի ճաշ պատրաստելու համար։ Այն չպետք է ունենա որևէ թերություն։ Կափարիչը երբԽոհարարությունը ավելի լավ է ամուր փակել։
- Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ ճակնդեղի, կանաչ լոբի և կանաչ ոլոռի, պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 10 գ աղ): Դրա շնորհիվ պահպանվում են օրգանիզմի համար անփոխարինելի կալիումի աղերը։ Աղաջրի պատճառով ճակնդեղը կկորցնի իր համը, իսկ ոլոռը շատ երկար եփելու համար։
- Պետք է դրանք հերթով շարել՝ նախ այն բանջարեղենը, որոնք ամենաերկար են եփում։
- Մաշկով եփած ուտելիքը լավագույնս տաք մաքրվում է։
- Խաշած բանջարեղենը երկար ժամանակ ջրի մեջ թողնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք շատ ջրային կդառնան և կկորցնեն իրենց համը։
- Ցուկկինին, լոլիկը, դդումը և հյութ արտազատող այլ բանջարեղենները պետք է պատշաճ կերպով շոգեխաշել, որպեսզի պահպանեն իրենց սննդային արժեքը և համը։
Ինչպե՞ս պատրաստել տարբեր գույների բանջարեղեն։
Սոխը, ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը, կոլռաբին և այլ սպիտակ մթերքները թաթախում են եռման ջրի մեջ և եփում ուժեղ կրակի վրա։ Ավելի լավ է կափարիչը չփակել։ Քառորդ ժամ հետո ավելի լավ է ջուրը մի փոքր քամել, ապա կափարիչը պինդ փակել ու մարմանդ կրակի վրա եռացնել։ Այսպիսով, բանջարեղենը շատ չեփվի և ջրին չզիջի օգտակար հատկությունները։
Կանաչ բանջարեղենը (կանաչ լոբի, բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, սպանախ, ոլոռ) պետք է եփել կարճ ժամանակով և ցանկալի է շոգեխաշել։ Եթե դուք եփում եք ջրի մեջ, ապա դրանք թափեք եռացող ջրի մեջ: Այսպիսով ասկորբինաթթուն, որը հարուստ է կանաչ բանջարեղենով, ավելի քիչ կքայքայվի։
Նարնջագույն և դեղին բանջարեղենները շատ կարոտին են պարունակում։ Եթե մարսվեն, ուրեմն ջուրը կգնա։ Այս դեպքում բանջարեղենն ինքնին գունատ կդառնա: Նաև եփածճակնդեղ, ջրի մեջ միայն մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ թթու կամ քացախ ավելացրեք։ Սա կպահի ճակնդեղը վառ: Որոշ մարդիկ ջրի մեջ մի քիչ շաքար են ավելացնում (կես թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի համար): Սա նաև կպահպանի բանջարեղենի գույնը։
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել:
Բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը հետևյալն է.
- Գազարը եփում են 20-25 րոպե, եթե ամբողջական է։ Կտորներն ավելի արագ պատրաստ կլինեն՝ արդեն 10-15 րոպե անց։ Որքա՞ն գազար պատրաստել աղցանի համար: Եփելու իդեալական ժամանակը 20 րոպե է։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել՝ արտադրանքը պատառաքաղով ծակելով։ Եթե այն հեշտությամբ ծակվում է, ապա գազարը պատրաստ է։
- Բազուկը եփում է 40-45 րոպե։ Անհրաժեշտ չէ արմատային բերքը եփելուց առաջ մաքրել։ Որքան փոքր է միրգը, այնքան ավելի արագ է այն եփվելու։
- Բրոկկոլին եփում է 5-7 րոպե, եթե թարմ է։ Սառեցված արտադրանքը եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում` 12-15 րոպե:
- Կարտոֆիլը պատրաստ կլինի ջրի մեջ դնելուց 20-25 րոպե հետո։
- Եգիպտացորենն ավելի լավ է եփել առանց տերևների կեղևազրկման: Կարելի է նաև մի քանի տերեւ դնել կաթսայի հատակին։ Այսպիսով, այն ավելի բուրավետ կլինի: Երիտասարդ եգիպտացորենը եփելու համար տևում է 10-15 րոպե, իսկ հին հասկերը պետք է եփել մոտ 1,5-2 ժամ։
- Թարմ սպիտակ կաղամբը եփում են 10-20 րոպե։ Եփելուց առաջ այն նախ պետք է մանր կտրատել։
- Լոլիկը բորշի համար եփում են քառորդ ժամ, կարտոֆիլի պյուրեի համար՝ 45 րոպե, լոլիկի հյութի համար՝ 10 րոպե։
Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում
Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Դուք կարող եք դրանք եփել հենց ամանի մեջ, կաթսայի մեջ կամ գոլորշու վրա։ Սա կպահանջի գունդ:գոլորշու համար. Վրան բանջարեղեն են փռում, մի քանի բաժակ ջուր լցնում։ Շոգենավի ռեժիմը միացված է, ժամը՝ սահմանված, կափարիչը փակվում է և շուտով ամեն ինչ պատրաստ կլինի։
Որքա՞ն ժամանակ շոգեխաշել բանջարեղենը: Ճակնդեղի համար կպահանջվի մոտ 45 րոպե, գազարի համար՝ 15 րոպե, կարտոֆիլի համար՝ 20 րոպե։ Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը առավելագույն քանակությամբ օգտակար հատկություններ կպարունակի։ Պարզապես համոզվեք, որ ջուրը չի եռում ամանի վրա և անհրաժեշտության դեպքում լիցքավորեք:
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղեն։
Սառեցրեք դրանք պայթեցման միջոցով: Այս բանջարեղենը պարունակում է այնքան վիտամիններ, որքան թարմը։ Եփելուց առաջ դրանք պետք է առանձնացնել, որպեսզի մեկ սառցե բլոկի մեջ չեփվեն։ Այսպիսով, բանջարեղենը կեփվի անհավասար կամ ընդհանրապես չեփած: Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր կամ ձեր սիրած համեմունքները։
Կտրատած գազարը, ցանկացած տեսակի կաղամբը, ցուկկինին եփում են մոտ 5-7 րոպե։ Լոբի, եգիպտացորենը պատրաստ կլինի 3-5 րոպեում, իսկ սպանախը՝ 1-2 րոպեում։
Սառեցված սնունդը կարող եք եփել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Դա անելու համար դրանք դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ջերմակայուն տարայի մեջ, փակեք կափարիչը, բայց թողեք մի փոքր անցք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և 4-5 րոպե միացրեք ամբողջ հզորությամբ: Եթե այս ժամանակից հետո բանջարեղենը դեռ պատրաստ չէ, միացրեք միկրոալիքային վառարանը ևս մի քանի րոպե։
Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղեն, կարող եք պահպանել բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները առավելագույնս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով սառեցված բանջարեղենի բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Սա կքննարկվի հոդվածում: Տրված են բաղադրատոմսերի օրինակներ, որոնցից հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ վիտամինային ուտեստներ
Ինչպե՞ս արագ պատրաստել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում:
Բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է իմունիտետը և նվազեցնում սեզոնային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն օգնում է բարելավել մարսողությունը։
Ինչպես ճիշտ պատրաստել շագանակագույն բրինձ դանդաղ կաթսայում՝ ըստ տեխնոլոգիայի
Շագանակագույն բրինձը դանդաղ կաթսայում շատ հեշտ է եփել, եթե գիտեք խոհարարության որոշ կանոններ և մի քանի բաղադրատոմս: Ավելին, այսօր գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման տեխնիկա
Շոգեխաշած գարի դանդաղ կաթսայում. ինչպես պատրաստել
Բոլորս գիտենք գարու շիլայի օգտակարության մասին։ Այնուամենայնիվ, այն միշտ չէ, որ հնարավոր է պատրաստել, քանի որ այս գործընթացը պահանջում է շատ ժամանակ և որոշակի հմտություններ: Ժամանակակից տեխնոլոգիան բազմաբնակարանային խոհանոցի օգնականի տեսքով թույլ է տալիս արագ և հեշտությամբ ուրախացնել ձեր սիրելիներին ճաշատեսակների լայն տեսականիով, ներառյալ գարու շիլա: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս ուտեստը շոգեխաշած պատրաստելու մի քանի եղանակ։ Այս տարբերակը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար:
