Կարո՞ղ եմ սառեցնել պատրաստի կոտլետները: Սառնարանային պայուսակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եվ երբևէ զգացե՞լ եք այս իրավիճակը. շտապեք աշխատանքից տուն, ճանապարհին դեռ պետք է գնալ խանութ և ինչ-որ բան գնել ընթրիք պատրաստելու համար, իսկ հետո հարազատները կամ ընկերները զանգահարում են և զգուշացնում մոտալուտ այցելության մասին: Տրամադրությունը փչացել է, պետք է բախվել ճաշ պատրաստելու, գումար ծախսել կիսաֆաբրիկատների վրա։ Հաճախ այս հարցում ոչ միայն գինը, այլեւ որակը չի բավարարվում։ Ուստի կարևոր է նախապես հոգ տանել, որ կոտլետների թանկարժեք տոպրակը ձեզ սպասում է սառցարանում։ 15 րոպեի ընթացքում դրանք կարելի է եփել, լրացնել խաշած սպագետտիով և շաղ տալ պանրով։ Ընթրիքը պատրաստ է։

Լինել, թե չլինել

Հարցը, թե հնարավո՞ր է արդյոք սառեցնել պատրաստի կոտլետները, հաճախ են տալիս տնային տնտեսուհիները։ Դա երազ է։ Մենք աշխատանքից տուն ենք գալիս, դնում ենք ափսեի մեջ, լցնում տոմատի սոուսով, և վերջ, կարող եք մատուցել սեղանին։ Բայց անորոշ կասկածները դեռ մնում են։ Արդյո՞ք արտադրանքը կկորցնի իր որակները հալման գործընթացում, որքան ժամանակկարո՞ղ եք դրանք պահել: Փորձառու խոհարարներն ու խոհարարները դրական են պատասխանում այն հարցին, թե հնարավո՞ր է սառեցնել պատրաստի կոտլետները։ Սա ժամանակ և ջանք խնայելու, ինչպես նաև սնունդը խնայելու հիանալի միջոց է։

Ընտրելով լցոնում

Կիսաֆաբրիկատն իսկապես համեղ և առողջարար դարձնելու համար այն պետք է պատրաստված լինի բարձրորակ մսից։ Ավելի լավ է դրա համար միջուկը գնել և ինքներդ պտտել: Այս դեպքում դուք վստահ կլինեք, որ օտար բաղադրիչները, օրինակ՝ մեծ քանակությամբ ճարպը, դրա մեջ չեն մտնի։

Մսի ընտրությունը նույնպես պետք է գիտակցված լինի. Ճարպոտ խոզի միսն այնքան էլ օգտակար չէ։ Նկատի ունեցեք նաև տապակել յուղի մեջ։ Նիհար խոզի միսը կլինի նուրբ, բայց չոր: Նույնը կարելի է ասել հավի մասին։ Տավարի միսը չափազանց կոշտ է: Փորձով ու սխալմամբ տանտիրուհին գտել է լավագույն լուծումը։ Տավարի, խոզի և հնդկահավի խառնուրդ է։ Հետո կոտլետները հյութալի են ու նուրբ։ Հարցրեք ձեր մայրիկներին՝ կարո՞ղ եք սառեցնել պատրաստի կոտլետները։ Անշուշտ նրանք կպատասխանեն, որ իրենք դա արել են մեկից ավելի անգամ։

Ինչպես ձևավորել կիսաֆաբրիկատներ

Կոտլետի մեկ կիլոգրամ զանգվածի համար անհրաժեշտ կլինի 100 գ պաքսիմատ։ Լցնել այն հարմար բաժակի մեջ և անցնել արտադրանքի ձևավորմանը։ Դա անելու մի քանի եղանակ կա, որոնցից կարող եք ընտրել ամենահարմարը։

• Մաքուր, մի փոքր խոնավ ձեռքերով ձևավորել անհրաժեշտ չափի կոտլետ և լավ փաթաթել հացի փշրանքների մեջ։ Որպեսզի ապրանքները չկպչեն իրար և չհեռանան փաթեթավորումից, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ թե ալյուր, այլ կրեկեր։ Այո, և մի ընդերք ավելի ուշավելի հետաքրքիր է ստացվում. Հնարավո՞ր է պատրաստի կոտլետները սառեցնել կեքսի ձևաների մեջ։ Շատ պարզ. Իսկ տանտիրուհիները հաճույքով օգտագործում են այս մեթոդը: Սառելուց հետո դրանք ուղղակի լցնում ենք պարկի մեջ։
• Տապակելու համար պատրաստ կիսաֆաբրիկատները կարող եք քսել կտրատող տախտակի վրա՝ ծածկելով թաղանթով։ Համոզվեք, որ ապրանքների միջև հեռավորություն թողեք, իսկ վերևում ամրացրեք կպչուն թաղանթը: Եվ այս ձևով ուղարկեք սառցարան։
• Եթե նախատեսում եք մեծ թվով պատրաստել, ապա այն կարող եք քսել մի քանի շերտերով։ Ձևը չվնասելու համար ավելի լավ է աղացած մսից բարակ կոտլետներ պատրաստել, հակառակ դեպքում վերևները կհարթեցնեն ստորինները։ Կամ թողեք առաջին խմբաքանակը սառչի։

Փաթեթավորում

Արտադրության մեջ կոտլետների սառեցումը տեղի է ունենում հատուկ խցիկում, սա այսպես կոչված շոկային տեխնոլոգիա է։ Տնային սառնարանները սրա համար հարմար չեն, բայց մսի փոքրիկ գնդիկները հիանալի կսառչեն ու կպահվեն դրանցում։ Դա սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան երեք ժամ:

Խորհուրդ է տրվում փաթեթավորել դրանք չափաբաժիններով։ Բայց դուք կարող եք դրանք դնել կույտի մեջ և փաթաթել սննդի թաղանթով: Ստացվում է նրբերշիկ, որից կարելի է վերցնել անհրաժեշտ քանակությունը։ Մի մոռացեք կպցնել պիտակ, որի վրա նշված կլինի արտադրության ամսաթիվը: Իսկ եթե մի քանի տեսակի կիսաֆաբրիկատներ ուղարկվում են սառցարան, ապա գրեք նաեւ կազմը։ Հիանալի է պահեստավորման և սիլիկոնե կափարիչով տարայի համար:

Խոհարարական ընթրիք

Հիմա սառնարանում կիսաֆաբրիկատներ կան, և այդ պատճառով այս գործընթացը շատ ավելի արագ է դառնում։ Այո, և ավելի հարմար: ԵրբեմնԿարելի է լսել կարծիք, որ սառցակալումից հետո սնունդը դառնում է քաղցկեղածին։ Սակայն գիտությունը դրա համար դեռ ոչ մի ապացույց չի գտել: Միակ կետը. եթե աղացած միսն արդեն պարունակում է սոխ, ապա սառչելուց հետո գուրմանները կարող են որոշակի փոփոխություն զգալ դրա հոտի մեջ: Բայց շատերը ոչ մի տարբերություն չեն զգում: Ավելին, կարելի է նախապես տապակել սոխը և միայն դրանից հետո ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Այդ դեպքում դուք չեք զգա ոչ մի օտար հոտ։

Ի դեպ, դրանք պետք չէ հալեցնել։ Բավական է այն դնել տապակի վրա և շոգեխաշել տոմատի սոուսի մեջ։ Մեկ այլ տարբերակ է գոլորշիացնելը: Այնուհետև ձեզ հարկավոր է միայն դրանք դնել շոգենավերի ցանցի մեջ և միացնել ծրագիրը: Եթե ցանկանում եք ոսկե կեղև ստանալ, ապա տապակը լավ տաքացնել, լցնել մի քիչ ձեթ և կոտլետները քսել անմիջապես սառցարանից։ Փակեք կափարիչը և կրակը նվազագույնի հասցրեք: Սկզբում կեղևը կմիանա, այնուհետև կսկսվի հետագա եփումը։

Եթե մնացել են տապակած կոտլետներ

Երբեմն դա տեղի է ունենում: Պատկերացրեք, որ դուք տապակել եք մի ամբողջ ուտեստ, իսկ հետո ձեր ամուսինը զանգահարեց և հրավիրեց ձեզ ռեստորան։ Իսկ վաղը միասին կգնաք կորպորատիվ երեկույթի և հաստատ տանը չեք ընթրի։ Կարևոր չէ, պարզապես պետք է հիշել, թե ինչպես կարելի է սառեցնել պատրաստի կոտլետները։ Դա անելու համար դրանք պետք է դնել սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի և ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո կարելի է մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Այդ ժամանակ աղացած մսի կառուցվածքն ավելի խիտ կդառնա, և դրանք ավելի հեշտ կլինի փաթեթավորել։

Եվ հիմա ընդամենը մի քանի խոսք դրա մասինինչպես սառեցնել պատրաստի կոլոլակները տանը. Եթե նախատեսում եք դրանք նախապես պահել սառնարանում, ապա ավելի լավ է չտապակել մինչև եփելը, այլ միայն մակերեսի վրա ոսկե կեղև ստեղծել։ Այնուհետև դրանք հնարավոր կլինի շոգեխաշել սոուսով։

Դուք կարող եք օգտագործել վերը թվարկված մեթոդներից որևէ մեկը: Պատրաստի կոտլետները սառեցնելու համար հարմար չեն միայն կեքսների սիլիկոնե կաղապարները։ Եթե սառցախցիկը դատարկ է, ապա ուղղակի տարածեք պոլիէթիլենային տոպրակը և դրեք դրանք հավասար շերտով: Կամ օգտագործեք սառնարանի պայուսակներ: Դրանից հետո հավաքեք և դրեք պլաստիկ տարաների մեջ։ Անպայման ստորագրեք արտադրության ամսաթիվը, ինչպես նաև, թե ինչպես են դրանք պատրաստվել: Եթե կոտլետները տապակված են և պատրաստ են ուտելու, ապա բավական կլինի միայն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Եզրակացության փոխարեն

Իմանալով սառեցնել պատրաստի կոտլետները՝ կարող եք հեշտացնել առօրյան և արագացնել ընթրիքի պատրաստումը։ Բայց նրանք չեն վիճում ճաշակի մասին, ուստի այս հարցում բավականին շատ կարծիքներ կան: Ոմանք կարծում են, որ սառեցումը բացարձակապես չի ազդում պատրաստի ուտեստի համի վրա։ Մյուսները, ընդհակառակը, պնդում են, որ հալվելուց հետո կիսաֆաբրիկատները ձեռք են բերում տհաճ հոտ կամ համ։ Իհարկե, եթե բավական ժամանակ կա, լավագույնն է թարմ միս գնել և ոլորել և անմիջապես պատրաստել համեղ կոտլետներ։ Բայց այս հնարավորությունը միշտ չէ, որ հասանելի է: Ամեն դեպքում, կիսաֆաբրիկատների բերքահավաքի այս եղանակը հարմար է և կյանքի իրավունք ունի։