Հավի շամփուրներ շամփուրների վրա՝ եփել ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քյաբաբ կարելի է պատրաստել ոչ միայն դրսում գրիլով, այլ նաև տանը՝ ջեռոցում, օրինակ՝ մինի հավի շամփուրներ շամփուրների վրա: Սովորաբար նման ճաշատեսակի համար վերցնում են կուրծքը, բայց կարելի է օգտագործել նաև մսոտ ոտքեր (ազդրեր), ինչպես նաև թեւեր, թմբուկներ, սրտիկներ և լյարդ։

Հավի շամփուրները շամփուրների վրա եփելու շատ տարբերակներ կարող են լինել. ամեն ինչ կախված է ոչ միայն դիակի մասից, այլ նաև լրացուցիչ բաղադրիչներից:

Համարվում է, որ թռչնի միսն ավելի քիչ պահանջկոտ է մարինադների նկատմամբ, քան տավարի և խոզի միսը, ուստի դրա համար կարելի է օգտագործել տարբեր բաղադրիչներ:

Եվ հիմա մի քանի բաղադրատոմս հավի շամփուրների վրա շամփուրների վրա՝ լուսանկարով։

Դասական

Սա բավականին պարզ բաղադրատոմս է ավանդական բաղադրիչներով, ներառյալ՝

• 500գ կրծքի ֆիլե;
• մեկ սոխ (մեծ);
• կիտրոնի հյութ;
• կես թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• աղացած պղպեղ;
• աղ.

Ինչ անել:

1. Հավի կտորներից հեռացրեք ավելորդ տարրերը՝ ճարպը, թաղանթները: Ֆիլեն մանր կտրատել։
2. Մարինադը պատրաստում ենք բլենդերով՝ օգտագործելով մի քիչ կիտրոնի հյութ, աղ, սոխ, պղպեղ և սխտոր։ Արդյունքը պետք է լինի համասեռ զանգված։
3. Ապագա քյաբաբի կտորները լցնել մարինադի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր կողմերից ծածկվեն։
4. Հավը հանում ենք սառնարանում 12 ժամ մարինացնելու համար։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, թխման թերթիկը ծածկեք թխման թղթով։
6. Մարինացված կտորները հանեք սառնարանից, քսեք փայտե կամ մետաղյա շամփուրների վրա և դրեք թխման թերթիկի վրա թխելու թղթի վրա։
7. Թխել մոտ 20 րոպե, հիշելով, որ դրանք երբեմն շրջել, որպեսզի դրանք հավասարապես շագանակագույն լինեն:

Մատուցեք տաք հավի շամփուրներ կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Բանջարեղենով

Այս քյաբաբը շատ առավելություններ ունի՝ այն կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի, ցանկացած բանջարեղենի կպահանջվի, պատրաստի ուտեստը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝

• կգ ֆիլե (կրծքամիս, ազդր կամ խառը);
• երկու մեծ սոխ;
• բուլղարական պղպեղ;
• բալ;
• գազար;
• սմբուկ;
• ցուկկինի;
• հավի համեմունք;
• պղպեղ;
• աղ.

Ինչանել:

1. Ֆիլեն մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել, ավելացնել հավի համեմունքն ու սոխը, օղակների կտրատել և նրբորեն խառնել։ Մի քանի ժամ դրեք սառնարանում։
2. Բանջարեղենը լվացեք և կտրատեք այնպես, որ հարմար լինի դրանք շարել հավի մսով ցրված շամփուրների վրա։
3. Ֆիլեները հանեք սառնարանից և քսեք շամփուրների վրա՝ հերթափոխով բանջարեղենի կտորներով։
4. Թխելու թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել, շարել շամփուրները և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ կես ժամ կամ մի փոքր ավելի։

Երեխայի համար

Այսպես կոչված մանկական հավի շամփուրները շամփուրների վրա պատրաստվում են առանց տաք և կծու բաղադրիչների օգտագործման։

0,5 կգ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր է՝

• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• երկու փոքր սոխ;
• երկու թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• չորս ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ.

Ինչ անել:

• Ֆիլեն կտորների կտրատել և մարինացնել թթվասերի, կարագի, կիտրոնի հյութի, մանր կտրատած սոխի և աղի խառնուրդի մեջ։ Մարինացված հավի միսը գիշերը դրեք սառնարանում։
• Կտորները պարուրեք շամփուրների վրա։
• Տապակել հավի շամփուրները շամփուրների վրա գրիլ թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, բայց մինչև վերջ չեփվի:
• Բլանկները փոխանցեք փայլաթիթեղի վրա և փաթաթեք: Ուղարկել թխելու նախօրոք տաքացրած ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մատուցելուց առաջ շամփուրները մի փոքր սառչի։ Մեծահասակները կարող են ուտել այս մանկական ուտեստը ցանկացածի հետտաք սոուս.

Արքայախնձորով

Հավի միսը ներդաշնակ է արքայախնձորի հետ և այն կարելի է օգտագործել քյաբաբի մեջ։ Միսն ու մրգի կտորները շամփուրների վրա ցցված են։

Այս ուտեստի արտադրանքը հետևյալն է.

• հավի մեծ կրծքամիս;
• պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ օշարակի մեջ;
• կես բաժակ տոմատի սոուս կամ թանձր լոլիկի հյութ;
• կես բաժակ սոյայի սոուս.

Ինչ անել:

1. Արքայախնձորի օղակները կտրված են կտորներով.
2. Հավի կրծքամիս բարակ երկար շերտերով.
3. Խառնել սոյայի սոուսը լոլիկի հյութի հետ և լցնել մսի վրա, ուղարկել մարինացնելու սառնարան ամբողջ գիշեր։
4. Հավի շերտերը շամփուրների վրա օձով լարեք՝ յուրաքանչյուր հերթով ավելացնելով մի կտոր արքայախնձոր։
5. Բլանկները դնել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը կես ժամով: Քյաբաբ թխելու ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում պատրաստել տոնական սեղանին։

Ոտքերից մայոնեզով

Նման քյաբաբի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• վեց ոտք;
• երեք պճեղ սխտոր;
• երկու սոխ;
• մեկ բաժակ մայոնեզ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Ինչպես.

1. Հեռացրեք ոտքերի մաշկը և ազատեք միսը ոսկորներից։
2. Հավը կտրատել մեծ կտորներով։
3. Սխտորը մանր կտրատել, սոխը օղակների մեջ դնել, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ։ Մարինացնել ներսստացված ոտքերի խառնուրդը և թողնել 4 ժամ։
4. Պատրաստեք փայտե շամփուրները և դրեք մսի կտորների վրա՝ հերթափոխելով դրանք սոխի օղակների հետ։
5. Շամփուրները ջեռոցում քսել մետաղական դարակի վրա։ Եփել 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից 200 աստիճանով։

Ուտեստը մատուցեք թխած կարտոֆիլով։

Խորհուրդներ

Հավի կրծքամի կտորները թխելուց առաջ պետք է մարինացվեն։ Որպեսզի միսը չափից ավելի չորացած չստացվի, պետք է 2x2 սմ չափսի կտորներ կտրատել, ոչ ավելի փոքր։

Հավի շամփուրների համար մարինադի լավագույն բաղադրիչներն են սոխը, կեֆիրը, համեմունքները:

Միսը հյութալի պահելու համար այն պետք է կտրատել հատիկի միջով։

Փայտե շամփուրները օգտագործելուց առաջ կես ժամ թրջել ջրի մեջ։

Հավի շամփուրները շամփուրների վրա ջեռոցում թխելը կարող է տեղի ունենալ ինչպես սովորական, այնպես էլ «գրիլ» ռեժիմով։ Առաջին դեպքում պատրաստման ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան, ժամանակը` 30 րոպե։ Գրիլի վրա ճաշատեսակը պատրաստ կլինի տասը րոպեից։

Գրիլի վրա կարելի է քյաբաբներ դնել, որոնց տակ թխելու թերթիկ կա։ Սա միսը ավելի հավասարաչափ կեփի։