Սննդային արժեքը և կալորիականությունը՝ խտացրած կաթ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խտացրած կաթը բնական մթերք է, որը պատրաստվում է կովի կաթից՝ խոնավությունը գոլորշիացնելով: Ապրանքը անցնում է վակուումի միջով, իսկ հետո ավելացնում շաքարավազ, որը համարվում է կոնսերվանտ և բուրավետիչ միջոց։ Նա է, ով ավելացնում է կալորիականությունը: Խտացրած կաթը, չնայած այն բանին, որ այն կալորիականությամբ ռումբ է, այնուամենայնիվ շատերի կողմից սիրված է իր քաղցրությամբ։

Կալորիա

Մթերքը համարվում է բարձր ածխաջրածին: Ուստի, եթե ցանկանում եք նիհարել չափավոր քանակությամբ, ապա պետք է օգտագործել խտացրած կաթ։ Կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 320 կկալ: Այս ապրանքը պարունակում է միայն կաթի ճարպ և կաթի սպիտակուց։

Եթե տարայի վրա գրված է «Խտացրած կաթ» կամ այլ անվանում, ապա նրբագեղությունը պարունակում է բուսական ճարպեր և սպիտակուցներ։ Փոխվել է դրա կազմը և էներգետիկ արժեքը։ Նման ապրանք ընտրելը նպատակահարմար չէ: Մեկ գդալ խտացրած կաթի կալորիականությունը մոտ 20 կկալ է։

Սննդային արժեք

Դուք պետք է ավելին իմանաք, քան պարզապես կալորիաները: Խտացրած կաթը (100 գ) պարունակում է 7,2 գ սպիտակուց, 8,5 գ ճարպ, 56 գ ածխաջրեր։ խաշած վիճակումարտադրանքը պարունակում է մոտ 315 կալորիա, դրանում ավելի քիչ սպիտակուցներ և ածխաջրեր կան: Ապրանքի յուղայնությունը 4-15%-ի սահմաններում է՝ կախված տեսակից։

Կոմպոզիցիա

Նույնիսկ մշակումից հետո օգտակար նյութերը մնում են արտադրանքի մեջ։ Քանի որ այն խտացված է, այն պարունակում է ավելի շատ մակրոէլեմենտներ և միկրոէլեմենտներ՝ համեմատած սովորական կաթի հետ, ինչը ազդում է կալորիականության վրա: Խտացրած կաթը սննդարար է իր առատ շաքարի շնորհիվ։

Ի՞նչ նյութեր է պարունակում արտադրանքը: Դրանք են՝ կալցիումը, կալիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը, քլորը և ֆտորը: Ներկա վիտամիններից A, B, H, PP: Մարդիկ, որոնց աշխատանքը կապված է ինտենսիվ մտավոր գործունեության հետ, պետք է օգտագործեն խտացրած կաթ։ Ցանկացած մթերքի 100 գրամի կալորիականությունը, եթե այն բաղկացած է ամբողջական կաթից, կազմում է 320 կկալ։ Խտացրած կաթն օգտակար է դոնորների համար, սակայն հակացուցված է շաքարախտի և ալերգիայի դեպքում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առողջ մարդը պետք է չափավոր օգտագործի այս նրբագեղությունը։

Օգտակար հատկություններ

Իրական խտացրած կաթը կոչվում է կովի կաթ, բայց միայն երկար պահպանման ժամկետով: Այն ունի նաև ավելի բարձր կալորիականություն: Խտացրած կաթը պարունակում է նույն արժեքավոր նյութերը, ինչ սովորական կաթը։

Մթերքը պարունակում է շատ կալցիում, որն անհրաժեշտ է ոսկրային հյուսվածքի, ատամների ամրացման և տեսողությունը բարելավելու համար: Կաթը պարունակում է հավասարակշռված ֆոսֆորի աղեր, որոնք վերականգնում են արյունը և բարելավում ուղեղի աշխատանքը: Նուրբը օգտագործվում է տարբեր աղանդերի և խմորեղենի պատրաստման համար։ Նրանից պատրաստված ուտեստները հիանալի են ցանկացած տոնի համար։

Վնաս

Պետք է հաշվի առնել, որ խտացրած կաթի օգտագործման ժամանականհրաժեշտ է չափել. Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս քաղցրավենիքից ոչ ավելի, քան 2-3 ճաշի գդալ ուտել։ Չափազանց օգտագործումը հանգեցնում է գիրության, ատամների քայքայման և շաքարախտի։

Վիտամիններ

Խտացրած կաթը պարունակում է B1, B2, C, E, D վիտամիններ, խտացումն իրականացվում է 60 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս խնայել արժեքավոր նյութերը։ Օրական մոտ 50 գ բուժումը հագեցնում է օրգանիզմը անհրաժեշտ բաղադրիչներով։

B վիտամիններն ու պանտոտենաթթուն անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության և իմունիտետի բարելավման համար։ Եթե այս քաղցրավենիքը տանը եփեք, ապա դրա մեջ ավելի քիչ արժեքավոր նյութեր կլինեն, քանի որ երկարատև տաքացումը նվազեցնում է դրանց քանակը։

սպառման ժամկետ

Ապրանք գնելիս հաշվի առեք պիտանելիության ժամկետը։ Այն հաստատված է ԳՕՍՏ 31688-2012-ով: Եթե դա մետաղյա պահածո է, ապա սահմանվում է 12 ամիս ժամկետ, իսկ պլաստմասե տարայի հետ՝ 2-3 ամիս։ Փաթեթավորված ուտեստը կպահպանվի մի քանի օր։

Կարևոր է պահպանել պահպանման պայմանները, քանի որ դա երկարացնում է կաթի թարմությունը։ Այն պետք է տեղադրվի չոր, զով տեղում 0-ից +10 աստիճան ջերմաստիճանով։ Ժամկետի ժամկետը լրանալուց հետո քաղցրավենիքը կշուշակվի։

Խաշած խտացրած կաթ

Սովորական խտացրած կաթից բացի խանութներում վաճառվում է նաև եփած կաթ։ Եթե արտադրվում է, ապա պատրաստի արտադրանքը փակվում է բանկերում։ Տանը կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ խտացրած կաթով թիթեղյա տարան դնելով եռման ջրի մեջ։ Պարզապես զգույշ եղեք, քանի որ այն պայթում է, երբ մարսվում է:

Խոհարարությունը տևում է մոտ 4 ժամ: Պատրաստի արտադրանքն օգտագործվում է որպես միջուկ, այն քսում են թխվածքաբլիթների վրա, հացի, բուլկիների վրա, ստեղծվում են հրուշակեղեն։ Եփած խտացրած կաթը ենթարկվում է ջերմային մշակման։ Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի բաղադրության առումով արտադրանքը գրեթե նույնն է, բայց սովորական խտացրած կաթում ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր կան։ Չափավոր օգտագործման դեպքում այն չի վնասի, բայց կպարգևի համային հաճույքի անմոռանալի պահեր։