Սուրճի լատտե. ի՞նչ է դա: խոհարարության գաղտնիքները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուրճի բազմաթիվ տեսակներ կան, և դրանցից մեկը սուրճի լատտեն է: Ի՞նչ է դա և ինչպե՞ս պատրաստել այս անսովոր համեղ ըմպելիքը։ Փորձենք այս ամենը հասկանալ հերթականությամբ։

Այսպիսով, դասական իմաստով լատտեն սուրճի վրա հիմնված ըմպելիք է, որտեղ էսպրեսսոն և կաթը խառնվում են մեկից երեք հարաբերակցությամբ: Լատտեի վրա միշտ փոքր քանակությամբ փրփուր կա: Շատ հաճախ պատրաստի ըմպելիքը վրան ցողում են կակաո կամ քերած շոկոլադ, իսկ ներսում ավելացնում օշարակ (կարամել, հատապտուղ, վանիլ կամ այլ):

Ինչպե՞ս առաջացավ սուրճի լատտեն: Մենք արդեն գիտենք, թե դա ինչ է, բայց ավելի հետաքրքիր է իմանալ այս ըմպելիքի ծագման պատմությունը։ Այն ի սկզբանե նախատեսված էր հատուկ երեխաների համար: Անշուշտ, դուք բազմիցս նկատել եք, թե որքան հաճախ են երեխաները հակված մեծահասակների հետ հավասար հիմունքներով սուրճ խմել: Շնորհիվ այն բանի, որ լատտեի հիմնական մասը կաթն է, այս ըմպելիքը համարվում է անվնաս երեխաների համար։

Խոսելով սուրճի լատտեի մասին, թե ինչ է դա, և քննարկելով մի քանի այլ նրբերանգներ, պետք է նշել, որ ճիշտ պատրաստված ըմպելիքը պետք է շերտավորել, այսինքն՝ սուրճը, կաթը և փրփուրը չպետք է խառնվեն իրար։ Իսկ վրան ընդունված է մատուցել թափանցիկ բաժակովոտք.

Ինչպե՞ս պատրաստել սուրճի լատտե: Փաստորեն, այս գործընթացը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ: Մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ բավական կլինի 80-100 գ թարմ կաթը, ինչպես նաև մոտ 7-8 գ թարմ աղացած սուրճը։ Սկսենք էսպրեսսո պատրաստելուց։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է կարոբով սրճեփ: Սուրճը լցրեք հատուկ խցիկում և սարքը տեղադրեք այնպես, որ ջուրը շատ դանդաղ անցնի փոշու միջով։ 20-30 վայրկյանում դուք կստանաք մոտ 30 մլ պատրաստի ըմպելիք։ Եթե էսպրեսսոն ճիշտ է պատրաստվում, ապա կրեմը կարմրավուն երանգ կունենա, և դրա մակերեսին կհայտնվեն շերտեր: Շատ թեթև փրփուրը ցույց է տալիս, որ սուրճը չի բավականացրել կամ աղալը չափազանց կոպիտ է, իսկ շատ մուգ, ընդհակառակը, ցույց է տալիս սուրճի չափազանց նուրբ աղալը կամ դրա ավելցուկը: Խմիչքը ավելի համեղ կլինի, եթե այն պատրաստելուց առաջ մի փոքր տաքացնեք սրճեփը։

Եթե հնարավոր չէ սուրճի լատտե պատրաստել սուրճի մեքենայի մեջ, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր ժամանակ և ջանք ծախսել կաթ պատրաստելու համար։ Այն չպետք է եռացնել, բայց պետք է լավ տաքացնել։ Այնուհետև, օգտագործելով սուրճի մեքենա կամ հատուկ սարքեր, կաթը պետք է հարել մինչև կայուն փրփուր: Այս փրփուրը տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված բաժակի մեջ։

Վերջին քայլը, փաստորեն, սուրճը փրփուրի մեջ լցնելն է։ Էսպրեսսոյի մի կաթիլ պետք է հոսի բաժակի ծայրով: Արդյունքում կաթի փրփուրը սուրճի վրա է։ Եթե ձեզ հաջողվել է հասնել դրան, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ եք արել։

Խոսելով սուրճի լատտեի մասին,թե ինչ է դա, և այս իտալական ըմպելիքը պատրաստելու հնարքները, պետք է ավելի մանրամասնել լրացուցիչ բաղադրիչների մասին, որոնք դուք կարող եք օգտագործել: Լատտեն լավ է համադրվում գրեթե ցանկացած օշարակի հետ, բացառությամբ ցիտրուսային մրգերի (դրանք նպաստում են կաթի արագ թթվացմանը): Իսկ հատկապես խորհուրդ է տրվում սեւ հաղարջի կամ ընկույզի օշարակի օգտագործումը։ Անմոռանալի համ կարելի է ստանալ՝ օգտագործելով ոգելից խմիչքներ, ինչպիսիք են ռոմը կամ ամարետոն, պատրաստման գործընթացում:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում լատտե?