Սեմոլինայի նրբաբլիթներ. պատրաստման եղանակներ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Oladyi-ն խոհարարական արտադրանք է, որը ռուսական խոհանոցի ուտեստների շարքում զբաղեցնում է հիմնական տեղերից մեկը։ Դրանք ձվի և ալյուրի վրա հիմնված խմորից պատրաստված տապակած բլիթներ են։ Բայց նույնիսկ հին ժամանակներում մարդիկ փորձում էին դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը և հայտնի ուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործում էին ոչ այնքան սովորական ապրանքներ։ Օրինակ, նրանք պատրաստում էին սեմոլինե բլիթներ՝ ստանդարտ բաղադրատոմսին հացահատիկ ավելացնելով։ Ապրանքը փոխել է իր տեսքը և ստացել նոր անսովոր համ։

Օգտակար հավելում

Սեմոլինայի տապակները կարելի է եփել ջրով, կաթով կամ կեֆիրով։ Սրանից կախված կլինի ոչ միայն արտադրանքի հետևողականությունը, այլև սննդային արժեքը։

Օրինակ դիտարկենք տարբերակներից մեկը, երբ ձավարձով բլիթները ստացվում են հետևյալ բաղադրիչներով. մեկ բաժակ ցորենի ալյուրի համար պահանջվում է կես լիտր կաթ, մի քիչ աղ, 3 հում ձու, 100 գրամ ձավարեղեն, 50 գրամ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ չոր խմորիչ։

Սեմոլինե բլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Առաջին քայլը ալյուրը մաղելն է։
2. Այնուհետև խառնեք բոլոր զանգվածային բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ:
3. Միջում մի փոքր խորք անել և մի քիչ լցնելտաքացրած կաթ. Դրանից հետո արտադրանքը պետք է հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
4. Տարան ծածկեք անձեռոցիկով և նախընտրելի է երկու ժամ տաք տեղում դրեք։ Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր ուռչի։
5. Թխել տաք տապակի մեջ՝ բավարար քանակությամբ բուսական յուղով։ Նախ, մի կողմը տապակվում է այնքան ժամանակ, մինչև աշխատանքային մասի մակերեսին փոքր անցքեր հայտնվեն, և այն այլևս թաց չի թվում: Դրանից հետո նրբաբլիթները արդեն կարելի է շուռ տալ։

Կարմրուկի արտադրանքը կարելի է դնել ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցել թթվասերի, մեղրի կամ կարագի հետ։

Ալյուր

Ոմանք կարծում են, որ ալյուրը կարևոր բաղադրիչ է, առանց որի հնարավոր չէ պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են նրբաբլիթները և բլիթները: Բայց սա ամբողջովին այդպես չէ: Նման զանգվածային մոլորությունը հեշտ է հերքել, եթե փորձեք եփել ձավարի բլիթներ կամ բլիթներ առանց ալյուրի, այն փոխարինելով այլ հացահատիկով։

Այս դեպքում օգտակար կլինի բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝ 0,5 լիտր կեֆիրի համար 3 ձու, մեկ բաժակ ձավար և վարսակի ալյուր, 50 գրամ շաքարավազ, 12 գրամ խմելու սոդա և 50-70 գրամ բուսական յուղ։

Անալյուր նրբաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում:

1. Երկու հատիկները պետք է խառնել ամանի մեջ, ապա լցնել կեֆիրով և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ուռեն։
2. Ձուն առանձին հարել՝ վրան ավելացնել շաքարավազ, սոդա և աղ։
3. Երկու խառնուրդները միացնում ենք, լցնում յուղի մեջ և պատրաստում վերջին խմբաքանակը։

Դրանից հետո արդեն չափավոր հաստ խմոր էլիովին պատրաստ է գնալու: Եթե աշխատանքի ընթացքում այն շատ է տարածվում, ապա հաջորդ անգամ կարող եք պարզապես մի քիչ ավել ձավար վերցնել։ Այժմ նրբաբլիթները կարելի է սովորական եղանակով թխել լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Բյուջեի տարբերակ

Եթե տան ալյուրը վերջացել է, իսկ ձու գնելու փող պարզապես չկա, ապա սիրտը մի կորցրեք։ Այս ժամանակավոր դժվարությունները չեն խանգարի տանտիրուհուն նախաճաշի համար պատրաստել համեղ ձավարեղեն բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը բաղկացած կլինի հետևյալ մթերքներից՝ 200 միլիլիտր կեֆիր, 4 գրամ սոդա, 200 գրամ ձավարեղեն, դեսերտային գդալ կիտրոնի հյութ, մի. քիչ աղ և վանիլին և բուսական յուղ։

Ուտեստը շատ արագ է եփվում:

1. Նախ, կեֆիրը պետք է տաքացնել մոտավորապես 40 աստիճան:
2. Վրան ավելացրեք ձավար, խառնեք և թողեք 20 րոպե այս վիճակում։
3. Ներկայացրե՛ք կիտրոնի հյութով, շաքարավազով և վանիլինով խաշած սոդան: Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը գրեթե համասեռ լինի։
4. Տաքացրե՛ք յուղը տապակի մեջ, այնուհետև ճաշի գդալով զգուշորեն տարածեք զանգվածը՝ բաց թողնելով բավարար բացեր: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակման ընթացքում նրբաբլիթները չկպչեն։

Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար պատրաստի արտադրանքը նախ պետք է դնել անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա: Ավելի լավ է խմորեղենը մատուցել մածունով կամ թթվասերով։

Ֆրանսիական նրբաբլիթներ

Լավ տնային տնտեսուհին գիտի, որ ձիաձավարի շիլան ոչ միայն սննդարար նախաճաշ է, այլև հիանալի հիմք համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար։ Արժե հիշել նրանց համար, ովքեր ունենՓոքր երեխաներ. Եթե երեխան հրաժարվեց շիլա ուտելուց, ապա չպետք է սաստեք նրան դրա համար և դեն նետեք ապրանքը։ Պատրաստի ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես կիսաֆաբրիկատ։ Սեմոլինայի բլիթները եփում են շատ արագ և առանց մեծ ջանքերի։

Աշխատելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը՝ 200 գրամ թանձր շիլա, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 125 գրամ մածուն, 60 գրամ ցորենի ալյուր և կես թեյի գդալ ապխտած սոդա։

Ամբողջ գործընթացը տեղի է ունենում երեք փուլով.

1. Սկզբում շիլան մանրացնել մածունի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, մինչև զանգվածը ձեռք բերի թթվասերի ցանկալի խտությունը։
2. Ներկայացրեք մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ լավ խառնեք։
3. Այժմ մնում է միայն տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և թխել բլիթները երկու կողմից, մինչև հայտնվի բնորոշ ընդերքը։

Եթե փոքրիկը հրաժարվեց շիլաից, ուրեմն նա հաճույքով կուտի նման ուտեստ։