Մսային նրբաբլիթներ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսային նրբաբլիթները հայրենական խոհարարական մասնագետների շրջանում ամենահայտնի նախուտեստներից են։ Ի վերջո, այս ոչ հավակնոտ ուտեստը պատրաստվում է չափազանց հեշտ և արագ։ Իսկ նախուտեստն ինքնին շատ նուրբ է, համեղ ու բուրավետ։ Մսով համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը մեկնարկային արտադրանքի թարմության և որակի մեջ է։ Եվ պատրաստման գործընթացն ինքնին դժվար թե չափազանց աշխատատար և երկար լինի: Այսպիսով, կուտակեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք ստեղծել ոսկե էմպանադաներ:

Մի քանի խոսք խորտիկի մասին

Այս ուտեստի խմորը պետք է լինի համարյա թեթև կամ թեթևակի աղի: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է կաթից՝ ձվի, ալյուրի, շաքարավազի և համեմունքների ավելացմամբ։ Էմպանադաների համար ճիշտ պատրաստված խմորը պետք է ունենա հեղուկ խտություն:

Այս նախուտեստի ամենատարածված միջուկը աղացած խաշած միսն է՝ համակցված տապակած սոխով: Այս միջուկը շատ հյութալի է և համեղ։ Որոշ դեպքերում, երբ տապակելիս, սոխին ավելացնում են քերած գազար։ Բայց միսը կարող է լինել ցանկացած տեսակի՝ գառան, հավ, տավարի և խոզի միս։

Բլիթները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակումմանանեխ, թթվասեր, խոտաբույսեր, մայոնեզ և պինդ պանիր: Ընդունված է դրանք փաթաթել ծրարներով կամ գլանափաթեթներով։ Իսկ արդեն լցված նրբաբլիթները կարելի է լրացուցիչ տապակել թավայի մեջ՝ խրթխրթան կեղևի համար, կամ պարզապես տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Մի քանի խորհուրդ

Նման նախուտեստ պատրաստելիս շատ կարևոր է նախապես ծանոթանալ փորձառու խոհարարների որոշ առաջարկություններին և խոհարարական հնարքներին։ Եթե նախընտրում եք էմպանադաների (աղացած մսով) բաղադրատոմսը, որը պարունակում է ձեթ, ապա թավայի մակերեսը պետք է յուղել միայն առաջին տորտիլյան տապակելիս։ Ի վերջո, խմորի ճարպային բաղադրիչը թույլ է տալիս հեշտությամբ սահեցնել տորթերը, և դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել և շուռ տալ դրանք։

Հիշեք, որ իսկապես կարմրավուն բլիթները ստացվում են միայն խմորի մեջ շաքարի առկայության շնորհիվ։ Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է խառնուրդին ավելացնել առնվազն մեկ գդալ քաղցր ավազ։ Բայց դուք չպետք է չափն անցնեք, քանի որ շատ շաքարավազը կարող է հանգեցնել նրբաբլիթի չափից ավելի եփման:

Որպեսզի տորթերի եզրերը չչորանան, տապակելուց անմիջապես հետո դրանք պետք է ծածկել սրբիչով կամ կափարիչով։ Այսպիսով, նրբաբլիթները ինքնուրույն գոլորշի կարձակեն, որը կմնա փափուկ և քնքուշ, մինչև դրանք հետագայում եփվեն:

Լրացում

Իհարկե, եթե ցանկանում եք խնայել ձեր սեփական ժամանակը, կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս և պարզապես տապակել այն տանը։ Բայց, ինչպես գիտեք, այն նրբաբլիթները, որոնք սկզբից մինչև վերջ եփում են ձեր սեփական ձեռքերով, իսկապես համեղ են։ Հետեւաբար, այնուամենայնիվավելի լավ է ազատ ժամանակ գտնել լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար։

Եթե ցանկանում եք աղացած մսին ավելացնել կծու նոտա կամ համեմունք, ապա դրան ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր, համապատասխան համեմունքներ կամ տոմատի մածուկ:

Բլիթների լցոնումը կարելի է լրացնել եփած ձու, թթու վարունգ, լոլիկ, շոգեխաշած կաղամբ, պահածոյացված ոլոռ կամ լոբի, սունկ, պանիր և ցանկացած այլ բաղադրիչ, որը համակցված է մսի հետ: Ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից և երևակայությունից:

Սննդի պատրաստում

Ինչ վերաբերում է խոհանոցային գործիքներին, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսով էմպանադաներ պատրաստելու գործընթացում ձեզ հարկավոր է բանջարեղեն տապակելու և հարթ տորթեր թխելու հաստ պատերով տապակ, խմոր հունցելու խորը թաս, կաթսա։, շերեփ, քերիչ, դանակ և կտրող տախտակ։ Իսկ սարքավորումներից նախապես հարիչ ու մսաղաց պատրաստեք։

Այսպիսով, դասական նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 բաժակ կաթ;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• մեկուկես բաժակ ալյուր;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 0,5 կգ ցանկացած տեսակի միս;
• 2 մեծ սոխ։

Որոշ բլանկներ ցանկալի է նախապես պատրաստել։ Ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք, կաթն ու ձվերը թողնում տաք, որպեսզի տաքանան սենյակային ջերմաստիճանի։ Միսը եփել աղացած մսի համար։ Մշակման ժամանակը կախված է արտադրանքի տեսակից:Այսպիսով, օրինակ, եթե ընտրել եք տավարի միս, ապա այն պետք է եփել մեկ ժամից ավելի։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում արգանակը փոխել առնվազն մեկ անգամ։

Մսով նրբաբլիթներ. աղացած միս բաղադրատոմս

Այս նախուտեստն իրավամբ համարվում է նախաճաշի, ցերեկային թեյի և պարզ խորտիկի լավագույն տարբերակը: Նրբաբլիթները շատ հարմար են ձեզ հետ աշխատանքի կամ խնջույքի համար: Բացի այդ, դրանք հավասարապես համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ի թիվս այլ բաների, լցոնված նրբաբլիթները կարելի է պահել սառնարանում։ Ի վերջո, դրանք կարող են արագ և հեշտությամբ տաքացնել ցանկացած պահի: Դա կարելի է անել ընդամենը 5 րոպեում միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Այո, և քայլ առ քայլ էմպանադա պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Այսպիսով, նախ մաքրել, մանր կտրատել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփած միսն անցկացնում ենք մանր ցանցավոր մսաղացի միջով։ Այնուհետեւ խառնել այն տապակած սոխի հետ։ Որպեսզի միջուկը հյութալի ստացվի, ավելացնել մի քիչ արգանակ, որի մեջ եփվել է միսը։ Բայց մի չափազանցեք՝ աղացած միսը չպետք է հեղուկ լինի։ Դրան աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մի քիչ պղպեղ ավելացնել։

Այժմ կարող եք սկսել խմորն ուղղակիորեն պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի՝ էմպանադայի լուսանկարով։ Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը, վրան ավելացնել կաթը, աղն ու շաքարը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ մշակեք հարիչով։ Ալյուրը զանգվածի մեջ լցնել փոքր չափաբաժիններով և շարունակել հարել։ Վերջում խմորին ավելացնել բուսական յուղ և նորից խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի սերուցքային խմոր։

Ինչպես միշտ,թխել բլիթները ամբողջ զանգվածից տաք, յուղած տապակի մեջ։ Մի մոռացեք դրանք ծածկել, մինչ պատրաստում եք: Պատրաստված նրբաբլիթները քսել փոքր քանակությամբ կարագով, ավելացնել միջուկը և փաթաթել ռուլետներով։ Իհարկե, դուք ինքներդ կարող եք հարմարեցնել աղացած մսի քանակը։ Լավագույն տարբերակը երկու ճաշի գդալ միջուկ ավելացնելն է։ Ահա և վերջ - համեղ մսային բլիթները պատրաստ են: Դուք կարող եք վայելել հիանալի կերակուր:

Մսով և սնկով նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Նման նախուտեստի խրթխրթան կեղևը՝ զուգակցված ամենանուրբ միջուկի հետ, կարող է հիացնել բոլորին։ Ավելին, ըստ բաղադրատոմսի աներևակայելի հեշտ է բլիթներ պատրաստել մսով և սնկով։ Այսպիսով, նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5լ կաթ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 3 ձու;
• 300 գ սունկ;
• 0,5 կգ միս;
• 2 մեծ սոխ;
• գազար;
• դափնու տերեւ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես ավանդական տորտիլյաները աղացած միսով: Բայց դեռ կան որոշ տարբերություններ: Միսը դնել նախ եռալու համար։ Արգանակի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ և դափնու տերեւ: Պատրաստի միսը հովացրեք և անցկացրեք մսաղացով։ Պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ և մաքրել։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն էլ քերել։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։ Կտրտած սունկը նույնպես ուղարկվում է թավայի մեջ։ Տապակել բոլոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին եփվեն։ Խառնել աղացած միսըեփած բանջարեղենը, խառնուրդը աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Հյութալի լինելու համար այստեղ մի քիչ արգանակ ավելացրեք։

Այժմ սկսեք պատրաստել նրբաբլիթներ։ Հարիչով հարում ենք կաթը, ձուն, շաքարավազը և մի պտղունց աղ։ Պատրաստի խմորից, ինչպես միշտ, թխում ենք բլիթներ։ Այնուհետև դրանց մեջ փաթաթել աղացած միսը և պտտել դրանք խողովակների մեջ։ Որպեսզի ձեր նախուտեստը հնարավորինս հյութալի և նուրբ լինի, այն 5 րոպեով դրեք ջեռոցում։ Եփած ուտեստը կարող եք զարդարել՝ օգտագործելով կանաչի ճյուղեր, թթվասեր և այլ սոուսներ։ Նրանք կօգնեն ձեզ զարդարել էմպանադաների լուսանկարը։