Բրնձի վերմիշել. բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ, լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրնձի վերմիշելը (լուսանկարները կներկայացնենք ստորև) բազմակողմանի և օգտակար արտադրանք է: Այն պարունակում է ավելի քիչ կալորիա, քան ցորենի մակարոնեղենը: Օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակների և աղցանների մեջ, այն հիանալի ներդաշնակվում է մսի, ձկան կամ ծովամթերքի հետ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե որքան պետք է եփել բրնձի վերմիշելը, որպեսզի այն չփչանա, ինչպես նաև հայտնի բաղադրատոմսեր։

Ինչպես ընտրել ճիշտը

1. Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին։ Բրնձի ալյուրի արտադրանքը պետք է լինի կիսաթափանցիկ գույնի, երկարաձգված, ոչ կպչուն (յուրաքանչյուր վերմիշել լավ է բաժանվում միմյանցից):
2. Խորհուրդ չի տրվում գնել բրնձի վերմիշել, եթե գույնը պղտոր է, այն պետք է լինի բաց և միատեսակ։
3. Ստուգեք, որ փաթեթավորումը կնքված է և վնասված չէ:
4. Համոզվեք, որ գնեք միայն լավ պիտանելիության ժամկետով ապրանք:
5. Բրնձի արիշտա շատ լավ կլանում է խոնավությունը ևօտար հոտեր, ուստի ավելի լավ է այն պահել չոր տեղում:

Օգուտ

1. Պարունակում է մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, յոդ, վիտամիններ (B1, B2 և PP), մանրաթել և ֆոլաթթու։
2. Նպաստում են օրգանիզմի արագ հագեցմանը։
3. մաքրում է աղիքները.
4. Բարելավում է նյութափոխանակությունը։
5. Չի պարունակում սնձան կամ խոլեստերին: Դրա շնորհիվ բրնձի ալյուրի արիշտա չի առաջացնում ալերգիա և մարսողական խնդիրներ։

Ինչպես պատրաստել բրնձի վերմիշել, որպեսզի այն իրար չկպչի

Հարյուր գրամ արտադրանքին անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր ջուր:

1. Վերմիշելը մի փոքր փափկացնելու համար այն բառացիորեն երկու րոպե դնում են տաք ջրի մեջ։
2. Այս ժամանակ խոր կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում են եռման և մի քիչ աղ ավելացնում։
3. Արդեն փափկած վերմիշելը լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եռացնում երեք րոպե։
4. Լցրեք քամոցի մեջ և լավ լվացեք սառը ջրով։

Պատրաստում ենք ձեր սեփական բրնձի վերմիշելը

Կես կիլոգրամ ալյուրի (բրնձի) համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• երեք հավի ձու;
• մեկ ճաշի գդալ ջուր;
• մի քիչ աղ.

Խոհարարության գործընթաց.

1. Ձուն աղով հարում ենք բլենդերով։
2. Ալյուրը լցնում են խոհանոցի սեղանի վրա դրված կույտի մեջ և կենտրոնում փոքր իջվածք են անում։ Ձվի զանգվածը լցնել անցքի մեջ և սկսել խմոր հունցել, այն պետք է առաձգական և փափուկ ստացվի։
3. Հիմնական խմորից կտրում ենք ձվի մեծության մի կտոր և գրտնակով շատ բարակ գրտնակում։
4. Գլորված խմորի երկու կողմերում ալյուր ցանել։
5. Տաք մակերևույթի վրա տարածեք, որ չորանա։ Կես ժամը բավական կլինի։
6. Կտրել բարակ շերտերով։

Պանրապուր

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 30 գրամ բրնձի վերմիշել։
• Երկու լիտր մսի արգանակ.
• Մեկ սոխ և մեկ գազար.
• Մի երկու կարտոֆիլ.
• 50գ կոշտ պանիր.

Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձով վերմիշելի ապուր: Պատրաստման եղանակը հետևյալն է՝

1. Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում և մանր կտրատում խորանարդի մեջ։
2. Կտրատած սոխն ու գազարը տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Կոշտ պանիր քսած կոպիտ քերիչով։
4. Երբ արգանակը եռա, քսեք կարտոֆիլը, աղը և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։
5. Տապակած բանջարեղենը դնել և եռացնել մոտ հինգ րոպե։
6. Ավելացրեք արիշտա, երկու րոպե անց՝ պանիր։
7. Լավ հարեք և անջատեք, թողեք ապուրը եփվի կես ժամ։
8. Մատուցելուց առաջ ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։

Ձկան ապուր

Պահանջվող ապրանքներ՝

• երեք հարյուր գրամ ձուկ (պանգասիուսի ֆիլե);
• երկու լիտր ջուր;
• մեկ սոխ և մեկ գազար;
• 60 միլիգրամ բալզամիկ սոուս;
• կանաչներ;
• համեմունքներ;
• մի քիչ վերմիշել.

Խոհարարության գործընթաց.

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրատում են բարակ շերտերով և եփում մինչև ամբողջովին եփվեն:
2. Խաղել ձուկը, նախապես թակած շերտերով, եփել հինգ րոպե։
3. Ավելացրեք համեմունքներ և վերմիշել, միջովերկու րոպե լցնել սոուսը և թույլ կրակի վրա պահել մոտ երկու րոպե։

Սերուցքային սոուսով

Երկու հարյուր գրամ բրնձի վերմիշելի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կես կիլոգրամ սունկ (շամպինիոն);
• երկու բաժակ սերուցք;
• մեկ լամպ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• 50 գրամ պինդ պանիր.

Խոհարարություն:

1. Սունկը կտրատում ենք բարակ շերտերով, քսում չոր տապակի վրա, երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, կարող ենք ավելացնել բուսայուղ և մանր կտրատած սոխ, բանջարեղենը հասցնել ոսկեգույնի։
2. Նրբորեն լցնել կրեմը և ավելացնել քերած պանիրը, մանր կտրատած սխտորը, աղը, համեմունքները։ Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։
3. Բրնձի վերմիշելը եփում են աղաջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի, լվանում, դնում ուտեստի վրա և վրան լցնում սոուսով։

Բանջարեղենով

Այս ուտեստը ոչ միայն քիչ կալորիական է, այլև շատ համեղ։ Հեշտ է պատրաստվում, իսկ բանջարեղենը կարելի է փոխարինել։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• երկու հարյուր գրամ վերմիշել;
• 1 գազար;
• 1 ցուկկինի;
• պրաս;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• 50 միլիգրամ բալզամիկ սոուս;
• 30 գրամ օսլա (եգիպտացորեն);
• հինգ գրամ հատիկավոր շաքար;
• ճաշի գդալ ձեթ (բուսական).

Ձեզ առաջարկում ենք բանջարեղենով բրնձի վերմիշելի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Բանջարեղենը լավ լվանում և կտրատվում է բարակ շերտերով:
2. Տապակում են մոտ երեք րոպե, լցնում մի քիչ ջրի մեջ, ծածկում ու տասը եփում։րոպե։
3. Ավելացնել աղացած սխտոր և բալզամիկ սոուս։ Տասը րոպե անց ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, աղ և օսլա։ Մանրակրկիտ խառնելը կարելի է անջատել։
4. Շոգեխաշած բանջարեղենը միացնում ենք եփած վերմիշելի հետ և լավ խառնում։

Ձվածեղի մեջ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• երկու ձու;
• փոքր չինական կաղամբի կեսը;
• մեկ գազար;
• 30 գրամ վերմիշել;
• chive;
• 60 միլիգրամ բալզամիկ սոուս;
• սոխ (կանաչ).

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը կտրատել։
2. Սոխն ու սխտորը տապակվում են ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնում են կաղամբն ու գազարը և մոտ հինգ րոպե պահում միջին ջերմության վրա։
3. Լցնում ենք նախապես խաշած վերմիշելը, լցնում բալզամիկ սոուսի մեջ և եփում հինգ րոպե։
4. Ձվածեղը պատրաստվում է։ Ձուն հարում ենք բլենդերով աղով և պղպեղով։ Խառնուրդը լցնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակում մինչև ամբողջովին եփվի։
5. Լցոնումը բաժանվում է ձվածեղի մի կեսի վրա, իսկ երկրորդը ծածկված է։
6. Վերևան կանաչ սոխ ցանել։

Հավի մսով

Բաղադրություն՝

• երեք հարյուր գրամ վերմիշել և նույն ֆիլե (հավի միս);
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• 60 միլիգրամ բալզամիկ սոուս;
• 30 մլ յուղ (քունջութ);
• մեկ պրաս.

Հավով բրնձով վերմիշելի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Սոխի սպիտակ մասը կտրատում են բարակ կես օղակների մեջ և տապակում բանջարեղենի վրայուղ.
2. Ֆիլեները լվանում և կտրատում են փոքր շերտ։
3. Երբ սոխը դառնում է ոսկեգույն, վրան միս են ավելացնում և տապակում մինչև պատրաստ լինի։
4. Լցնել բալզամիկ սոուսի, քնջութի յուղի, աղի և պղպեղի մեջ։
5. Սերմերը հանում ենք բուլղարական պղպեղից, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկում թավայի մեջ։
6. Շոգեխաշել հինգ րոպե։
7. Խաշած վերմիշելը քսել մսի վրա և եփել կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե։

Հավի լյարդով

1. Երեք հարյուր գրամ լյարդը լվանում են և մեկ ժամով լցնում ջրով, քամոցում գցում, երբ ամբողջ հեղուկը ցամաքեցնում է, կտրում երեք մասի։
2. Տարածել խորը ամանի մեջ, ավելացնել երկու հարյուր գրամ սոխ (կտրատած բարակ կես օղակներով), աղ, պղպեղ և քսան գրամ քացախ։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում։
3. Ամբողջ պարունակությունը (սոխ, լյարդ, մարինադ) լցնում ենք տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ, եփում թույլ կրակի վրա մոտ քսան րոպե։
4. 200 գրամ վերմիշելը եփում են, դնում ճաշատեսակի վրա, իսկ լյարդը՝ վրան։

Խոզի մսով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 0,5 կիլոգրամ խոզի միս;
• երկու հարյուր գրամ վերմիշել;
• 60 միլիգրամ ձեթ (բուսական);
• մի քանի սոխ և նույնքան պճեղ սխտոր;
• երեք կտոր քաղցր դեղին պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ կարրի;
• կանաչիներ (կոլանտրո և ռեհան).

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Յուղով տաքացրած տապակի մեջ քսել մանր կտրատած սխտորը ևմի քիչ տապակել։
2. Աղացած միսը դնում ենք և տապակում հինգ րոպե, որից հետո շարում ենք առանձին ամանի մեջ։
3. Սոխը և բուլղարական պղպեղը տապակել մոտ երեք րոպե, ավելացնել միսը և կարրի: Տապակել ևս հինգ րոպե։
4. Վերմիշելը եռացնել, ջուրը քամել և լցնել մսով թավայի մեջ։ Լապշան լավ լվանում են և շարում ամանի մեջ։
5. Խոզի միսը շոգեխաշում են մինչև ամբողջովին եփվի, որից հետո լցնում ենք վերմիշելով ուտեստի մեջ։
6. Վերևում խոտաբույսերով ցանել։

Ծովամթերքով

1. Երեք հարյուր գրամ ծովամթերքի խառնուրդը լվանում և մարինացվում է կես ժամ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել հարյուր միլիգրամ բալզամիկ սոուս և երկու ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
2. Երկու հարյուր գրամ վերմիշելը եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն աղաջրում և լավ լվացվեն։
3. Բանջարեղենը կտրատվում է շերտերով, ձեզ հարկավոր է յուրաքանչյուրը՝ քաղցր պղպեղ, գազար և սոխ: Տապակում են բուսայուղի մեջ մինչև լրիվ եփվեն։
4. Ծովամթերքը և երկու թակած սխտորը ուղարկվում են բանջարեղենի մեջ, շոգեխաշում են տասը րոպե:
5. Այս ժամանակից հետո քսել վերմիշելը և երկու րոպե պահել թույլ կրակի վրա։

Ծովախեցգետին լապշայի մեջ

Բաղադրություն՝

• հինգ մեծ ծովախեցգետին;
• ձիթապտղի յուղ;
• հարյուր գրամ վերմիշել;
• 150 միլիգրամ բալզամիկ սոուս;
• մի քանի հազարի տերեւ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ծովախեցգետինները մաքրվում են, լվանում և կես ժամով լցնում սոուսով։
2. PoԱյս ժամանակից հետո դրանք քաշվում են և յուրաքանչյուրը խնամքով փաթաթվում վերմիշելով։
3. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթապտղի յուղի մեջ։
4. Ծովախեցգետինները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։
5. Մատուցվում է ցանկացած սոուսով հազարի վրա։

չինական

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք ձեր սիրելի բանջարեղենը (ցուկկինի, ցանկացած կաղամբ, պրաս, ծնեբեկի լոբի և այլն): Պարտադիր բաղադրիչներն են բալզամիկ սոուսը և սխտորը։ Ընտրված բանջարեղենը կտրատում են բարակ շերտերով։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Խաշել յուրաքանչյուր սոխը, բուլղարական պղպեղը, գազարը, բրոկկոլին և մանր կտրատել։
2. Բանջարեղենը տապակվում է բուսայուղի մեջ մոտ տասը րոպե։ Կրակը թուլացրեք և եփեք կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին եփվի։
3. Խաշել երկու հարյուր գրամ վերմիշել։ Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել հարյուր միլիգրամ բալզամիկ սոուս և մի երկու պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Մարել ևս երեք րոպե։

Բանջարեղենով աղցան

1. Մեկ թակած պճեղ սխտորը մի փոքր տապակում են բուսայուղի մեջ և ավելացնում են հարյուր գրամ խաշած վերմիշել, այն պետք է մի փոքր ոսկեգույն դառնա։
2. Երկու լոլիկ, մեկ թարմ վարունգ և բուլղարական պղպեղ մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Տապակած վերմիշելը խառնվում է բանջարեղենի հետ, ավելացնում են երկու ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ և 50 միլիգրամ բալզամիկ սոուս։

Խեցգետնի մսով աղցան

1. Հարյուր գրամ վերմիշելին եփում են և լավ լվանում։Որպեսզի աղցանի մեջ չկպչի, եփելիս մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։
2. Երեք հարյուր գրամ խեցգետնի միս, մեկ թարմ վարունգ և մի քանի հազար հազար կտրատած շերտերով։
3. Հարյուր գրամ պինդ պանիր՝ քսած խոշոր քերիչով։
4. Բոլոր ապրանքները խառնվում և համեմվում են սոուսով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել 60 միլիգրամ բալզամիկ սոուս, մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և համեմունքներ։

Վերմիշելի ֆրիթեր

1. Հարյուր գրամ արիշտա կտրատում են և հինգ րոպե լցնում եռման ջրով։ Այս ժամանակից հետո նրանք պառկում են քամոցի մեջ և սպասում, մինչև ավելորդ հեղուկը դուրս գա։
2. Մի քանի կանաչ սոխ մանր կտրատած՝ խառնած վերմիշելի հետ, 100 գրամ ալյուր, մեկ ձու, 50 գրամ կարրի սոուս և ¼ բաժակ կաթ (կոկոս):
3. Ստացված խառնուրդը գդալով լցնում ենք տաքացրած թավայի մեջ և եփում ենք նրբաբլիթի նման։

Օգտակար խորհուրդներ

1. Եթե բաղադրատոմսի արտադրանքը պետք է տապակվի, ապա բալզամիկ սոուսը, որպեսզի այն չայրվի, ավելի լավ է գնել փաթեթի վրա «տապակելու համար» մակագրությամբ։
2. Լապշան չփչանալու համար հետևեք հրահանգներին և մի՛ եփեք դրանք տաք ջրում։

Ներկայացված բրնձի վերմիշելի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով շատ համեղ են։ Եփեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին առողջ սնունդով։