Աքլորներ փայտիկի վրա. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամենավառ հիշողությունները, իհարկե, մանկությունից։ Տիկնիկներ, խաղահրապարակներ, պիտակներ և աքլորներ փայտի վրա: Այս քաղցրավենիքները գայթակղում են երեխաներին ոչ միայն իրենց համով, բույրով, այլև անսովոր ձևով։ Եվ տարբեր գույները պարզապես ավելացնում են համը: Փայտով աքլորների դասական բաղադրատոմսի մասին կպատմենք մեր այսօրվա հոդվածում։

Մի քիչ պատմություն

Մինչ կծանոթանաք փայտիկի վրա աքլորների բաղադրատոմսին, առաջարկում ենք մի փոքր ծանոթանալ այս համեղ կարամելի ստեղծման պատմությանը։

Հատկանշական է, որ նման քաղցրավենիք պատրաստում են աշխարհի շատ երկրներում։ Բայց, այնուամենայնիվ, լոլիպոսն իր արմատները վերցնում է հենց Ռուսաստանից։ Կարամելի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է 15-րդ դարի վերջին։

«Լոլլիպոպ» կոնֆետը Ռուսաստանում մականունն է ստացել։ Երեխաների համար նա թափանցիկ սառույցի կտոր էր հիշեցնում։ Կարամել են պատրաստել բացառապես շաքարավազից և ջրից՝ առանց որևէ այլ բաղադրիչ ավելացնելու։

Աքլորի ձևն ամենահայտնին էր: Ի վերջո, այս թռչունը հանդիպում է շատ մանկական հեքիաթների մեջ։

Հաճույքի տեսակներ

Ռուսաստանում փայտիկի վրա աքլորների բաղադրատոմսը բավականին պարզ էր։ Շաքարավազը բարձր ջերմաստիճանում եփում էին կարամելի վիճակի։ Այնուհետ զանգվածը լցնում էին հատուկ կաղապարների մեջ, դնում սովորական փայտե ձողիկ և թաթախում ջրի մեջ, որ սառչի։

Մեր ժամանակներում բարիքները հետևյալ տեսակների են.

1. Դասական. Խոհարարության համար օգտագործվում է միայն շաքարավազ։
2. Բուրավետ. Մրգային օշարակներ, համի ուժեղացուցիչներ կարող են ավելացվել։
3. Բուժում. Մեղրի, կոճապղպեղի և կիտրոնի հյութի հիման վրա։
4. Մրգ. Հատապտուղների և մրգերի միջուկով։
5. Սերուցքային. Ավելացված կաթով և շոկոլադով։

Ձողիկի վրա աքլորների բաղադրատոմսը կքննարկվի հետագա:

Հրուշակագործների Գաղտնիքներ

Յուրաքանչյուր երեխա սիրում է քաղցր կոնֆետներ ուտել: Շատ արտադրողներ (ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար) կարամելին ավելացնում են տարբեր բաղադրիչներ, որոնք առողջության համար օգուտ չեն բերում:

Ձողիկի վրա տնական աքլորների բաղադրատոմսերը բարդ բան չեն: Այնուամենայնիվ, հրուշակագործները ուշադրություն են դարձնում հետևյալ կետերին.

1. Նախապես հոգ տանել ձևի մասին։ Առանց դրա աքլոր չես պատրաստի։ Հիշեք, որ կարամելը շատ արագ պնդանում է, ուստի փորձերը չեն աշխատի։ Հրուշակեղենի խանութներում դուք կարող եք ձեռք բերել կաղապարներ, որոնք օգտագործվում են պրոֆեսիոնալ վարպետների կողմից: Բաղկացած են երկու մասից՝ մետաղից, փայտի համար անցքեր կան։ Կարելի է ուշադրություն դարձնել նաև սիլիկոնե կաղապարներին։ Նրանց հետ շատ ավելի հեշտ է աշխատել: Սառեցված կարամելը հեշտ է դուրս գալ, զանգվածը չի կպչում։ Բայց աքլորն ինքնին կարող է այնքան էլ պարզ դուրս չգալ:
2. Նաև հաշվի առեք ձեր ձողիկների տեսակըօգտագործել. Շատերը կանգ են առնում թղթային տարբերակի վրա: Բայց ցելյուլոզը արագ ներծծվում է, կորցնում է իր ձևը: Հիանալի տարբերակ է փայտն ու պլաստմասսա։
3. Կարամելը կարևոր է չմարսելու համար: Զանգվածի գույնով նավարկելը խնդրահարույց է, քանի որ սառչելուց հետո խառնուրդը կարող է շատ ավելի մուգ դառնալ։ Ժամանակից շուտ պատրաստեք մի բաժակ սառը ջրով։ Եթե տեսնեք, որ խառնուրդը թանձրացել է և սկսել է գույնը փոխել, մի փոքր քանակ գցեք ջրի մեջ։ Եթե զանգվածն ակնթարթորեն սառչում է և պահպանում է իր ձևը, ապա կարամելը լիովին պատրաստ է, շաքարավազը լուծվել է։

Իմանալով այս պարզ կանոնները՝ կարող եք սկսել աքլորներ պատրաստել։

Բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմսի համար

Շաքարավազի փայտիկի վրա աքլորների բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Կարամելը պատրաստվում է րոպեների ընթացքում, իսկ համը հաճելի է և բավականին անսովոր։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• հատիկավոր շաքար - 45 գ;
• զտված ջուր - 15գ;
• խաղողի կամ խնձորի քացախ - 3 գ (նկատի ունեցեք, որ էսենցիան կամ 9% արտադրանքը չի աշխատի);
• բուսական յուղ - 10 գ (ընտրեք զտված մթերք, առանց հոտի, այս բաղադրիչը չի ավելացվում բուն կարամելի վրա, ձեթը կպահանջվի կաղապարները յուղելու համար):

Այս բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու դարակում։ Ձողիկի վրա պատրաստի աքլորի արժեքը չի գերազանցում 5-7 ռուբլին։

Խոհարարության գործընթաց

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել պատրաստել՝

1. Տաքանալկաթսա. Ավելի լավ է ընտրել ալյումինից պատրաստված խոհանոցային պարագաներ։
2. Ավելացրեք շաքարավազը և ջուրը ճիշտ համամասնությամբ, նրբորեն խառնեք ստացված զանգվածը։
3. Թուլացնել կրակը.
4. Հենց նկատում եք, որ զանգվածը սկսել է եռալ և փոխել գույնը, ավելացնել քացախը, խառնել և հանել վառարանից։
5. Խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ։

Սա ամենահայտնի և հաջողակ բաղադրատոմսն է։ Տանը փայտի վրա դրված աքլորները համեղ են, բուրավետ և բնական։

Առողջ կարամել

Եթե ձեր երեխան հաճախ հիվանդ է, հրուշակագործները կարող են առաջարկել մեղրի հիմքով սառնաշաքարների տարբերակ:

Դեռևս քննարկումներ կան հիմնական բաղադրիչի մասին։ Շատերը կարծում են, որ երբ մեղրը տաքացվում է, դառնում է անօգուտ և նույնիսկ վտանգավոր, այն սկսում է վնասակար բաղադրիչներ արտազատել։

Դա իսկապես այդպես է: Բայց եթե մեղրը չհասցնեք եռալ, ապա այն դեռ օգտակար կլինի։

Բուժիչ կարամել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• բնական մեղր - 250 գ;
• կարագ (ոչ պակաս, քան 72%) - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գ;
• կիտրոնի կեղև - 30գ;
• կոճապղպեղ կամ անանուխ ըստ ճաշակի:

Մեղրը, կարագը և շաքարավազը պետք է մանրակրկիտ հալել, խառնուրդը ձեռք բերել սաթի երանգ, վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ համ, անանուխ և կոճապղպեղ։

Լավագույն հրուշակագործները կիսվել են հետաքրքիր բաղադրատոմսով. Աքլորները փայտի վրա՝ մետաղի տեսքով (ինչպես, օրինակ, սովետի ժամանակ արտադրվածները)դուրս գալ շատ սրամիտ. Յուրաքանչյուր մանրուք հստակ դրոշմված է լոլիպոպի վրա։

Հիմա կարող եք գնել նմանատիպ ձևաթղթեր: Դրանք վաճառվում են մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում։

Նշում տանտիրուհուն

Ձեր կարամելը համեղ դարձնելու համար կարևոր է իմանալ հետևյալ կետերը՝

1. Խոհարարության համար ընտրեք խորը, մետաղական կամ թուջե կաթսա։
2. Հիշեք, որ խառնուրդը շատ արագ է եփվում, անընդհատ խառնեք, որպեսզի չայրվի։
3. Երբեք մի եռացրեք կարամելը, այն կհանգեցնի բյուրեղացման:
4. Եթե ցանկանում եք ստուգել խառնուրդի պատրաստությունը, ապա այն գդալով վերացրեք, այն պետք է բարակ թելերով հոսի ներքև և անմիջապես պնդանա։
5. Դուք կարող եք գտնել տոննաներով տնական աքլորների բաղադրատոմսեր փայտիկի վրա: Պատրաստի արտադրանքի ձևը կարող է լինել ցանկացած, պարտադիր չէ թռչնի տեսքով քաղցրավենիք պատրաստել։
6. Կարամելի գույնը պատրաստելու համար կարող եք սննդի ներկ ավելացնել։
7. Պատրաստի արտադրանքը կարելի է զարդարել կոկոսով, փոշիով, ընկույզով։
8. Եթե կերակուր պատրաստելու համար օգտագործում եք մետաղական կաղապարներ, կարամելը լցնելուց առաջ անպայման յուղեք դրանք բուսական յուղով։ Հակառակ դեպքում այնտեղից քաղցրավենիք չեք ստանա։ Սիլիկոնե կաղապարների դեպքում դա անհրաժեշտ չէ:
9. Սովորական ատամհատիկներ կարելի է օգտագործել փայտիկների փոխարեն։
10. Կարամելը սառչելու համար կպահանջվի 30 րոպե։
11. Սիլիկոնե կաղապարներում կարամելը դառնում է ձանձրալի, իսկ մետաղի մեջ՝ թափանցիկ՝ բնորոշ փայլով։

Աքլորի բաղադրատոմսեր փայտիկի վրավերը նկարագրված են: Դուք կարող եք օգտագործել դրանցից որևէ մեկը: Մի վախեցեք փորձարկումներից, ավելացրեք մրգեր, հատապտուղներ, օշարակներ: Այս դեպքում կարամելը ձեռք է բերում անսովոր համ և բույր։ Հիշեք, որ ձեր խառնուրդը չպետք է այրվի, այլապես պատրաստի կոնֆետները պետք է դեն նետվեն։