Տոնական կարկանդակներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական կարկանդակները ցանկացած սեղանի զարդարանք են։ Բայց ոչ միշտ ծանոթ ու սովորական աղանդերը հարմար են հատուկ առիթների համար։ Նման դեպքերում կարող եք այնպիսի ուտեստներ պատրաստել կարևոր իրադարձությունների համար, որոնք կզարմացնեն ձեր սիրելիներին։

Ստորև ներկայացնում ենք տոնական տորթերի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում, իսկ արդյունքը համեղ ու նուրբ ուտեստ է։ Տանտիրուհուն միայն բաղադրիչներն են և մի փոքր համբերություն։

Խոզապուխտով և բանջարեղենով տոնական կարկանդակ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Խմոր թխվածքաբլիթ - 600 գրամ.
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ.
• Խոզապուխտ - 150 գրամ.
• Սմբուկ - 2 հատ.
• Պանիր - 150 գրամ.
• Ցուկկինի - 2 հատ.
• Կարագ - կես բաժակ.
• Պղպեղ - մի պտղունց.
• Դանակի վերջում աղն է։

Ձևավորեք «ցանց»

Նախ պետք է պատրաստել տոնական տորթի բաղադրատոմսում ներառված ապրանքները։ Ցանկալի է բանջարեղեն ընտրել ավելի երկար, իսկ պանիր գնել, որպեսզի այն շատ բարակ կտրատեք, իսկ թխելու ժամանակ այն հեշտությամբ հալվի։ Հաջորդը, մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ տոնկարկանդակ.

Սմբուկները, բուլղարական պղպեղը և ցուկկինին լավ լվանալ։ Այնուհետև կտրեք առաջին երկու բանջարեղենը կտորներով: Մի կողմից, յուրաքանչյուր բար պետք է լինի կեղևով: Սմբուկի և ցուկկինի միջուկն առայժմ մի կողմ դրեք։ Կարմիր բուլղարական պղպեղից հանեք ցողունը, հանեք սերմերը և միջնապատերը։ Այն նաև կտրատում են երկար շերտերով, որոնց լայնությունը կլինի նույնը, ինչ արդեն կտրատած բանջարեղենը։

Տոնական կարկանդակի պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը կտրեք երկու նույնական մասերի: Վերցրեք թխելու թուղթ և դրեք այն սեղանի վրա: Վերևում մեկ կտոր խմոր քսել։ Կտրեք այն մոտ 1,5-2 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Մի քանի կտոր մի կողմ դրեք։ Խմորի ձախ կողմում մեկ շերտ դնել ուղղահայաց: Այն նաև պետք է զգուշորեն սեղմել ներքևի շերտը՝ այն ապահով կերպով ամրացնելու համար:

Վերին հորիզոնական շերտը թողեք այնպես, ինչպես կա, իսկ երկրորդը գցեք ուղղահայաց վրա: Ավելին, յուրաքանչյուր հավասար ժապավեն նույնպես նետվում է «սյունակի» վրա:

Այնուհետև բուլղարական պղպեղի կտորներով ուղղահայաց շերտ ենք կազմում։ Տեղադրում ենք թեստի «սյունակի» կողքին։ Բոլոր հորիզոնական շերտերը հետ շպրտելուց հետո։ Կրկնեք ամբողջ գործընթացը արդեն կենտ հորիզոնական խմորի կտորներով։ Այնուհետև շարել սմբուկը: Կրկին հորիզոնական շերտերը վերադարձրեք իրենց տեղը և բանջարեղենի վրա գցեք այն ժապավենները, որոնք նախկինում մնացել էին սեղանի վրա: Կրկնեք գործընթացը մնացած բանջարեղենի հետ: Այսպիսով, հետևելով պղպեղ-սմբուկ-ցուկկինի հաջորդականությանը, հասեք խմորի աջ եզրին։ Հետո,օգտագործելով մնացած շերտը, կազմեք տախտակը վերջին «բուսական ժապավենից» հետո: Ստացված հյուսը թղթի հետ միասին դրեք սառնարան։

Այժմ, հետևելով տոնական տորթի բաղադրատոմսին, անհրաժեշտ է պատրաստել թեստի երկրորդ մասը։ Թխելու թերթիկի վրա, որում պատրաստվելու է ուտեստը, պետք է փռել թխելու համար նախատեսված թղթի թերթիկը։ Վրան դնում ենք խմորի երկրորդ մասը։ Այնուհետև շարեք բարակ կտրատած խոզապուխտի շերտերի միջուկը։ Սմբուկի, պղպեղի և կարմիր բուլղարական պղպեղի մնացորդները մանր կտրատել։ Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ բանջարեղենը 10-15 րոպե եփեք։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հետո խառնում ենք։ Այնուհետև բանջարեղենը հավասարաչափ քսել խոզապուխտի վրա և վրան դնել բարակ կտրատած պանրի շերտը։

Սկսենք թխել տորթը

Մնում է սառնարանից հանել բանջարեղենի նախապես պատրաստված հյուսը և զգուշորեն դնել թխման թերթիկի վրա՝ խմորով և միջուկով։ Հյուսի եզրերը միացրեք խմորի եզրերին և լավ սեղմեք։ Տոնական տորթի վերին մասը ջրով ցանել, ապա դնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը, որով կթխվի ճաշատեսակը, պետք է լինի 170 աստիճան, իսկ ժամանակը` 50 րոպեից մինչև մեկ ժամ։ Եփելուց հետո պատրաստի գեղեցիկ տոնական տորթը հանում ենք ջեռոցից։

Գեղեցիկ կարկանդակ «Մալինկա»

Բաղադրիչներ խմորի համար՝

• Ալյուր - 600 գրամ.
• Ձու - 2 հատ.
• փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ.
• Կարագ – 350 գրամ.
• Շաքարավազ - 200 գրամ.
• Աղ - մի երկու պտղունց.

Մթերքներ լցոնման համար՝

• Ալյուր - 4 ճաշի գդալ.
• Թթվասեր - 800 գրամ.
• Ազնվամորի - 400 գրամ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.
• Ձու - 8 հատ.

Տորթ պատրաստում

Նման աղանդեր պատրաստելիս կօգտագործենք տոնական կարկանդակների բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը՝ լուսանկարով։ Եվ առաջին բանը, որ պետք է անել, եփելուց առաջ մի քանի ժամով բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի, թողնել տաք սենյակում։ Յուղը, ընդհակառակը, պետք է դնել սառնարանում։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես կարելի է քաղցր ծննդյան տորթ պատրաստել ազնվամորիով:

Խմոր հունցելու համար հարմար ամանի մեջ մաղել բարձրորակ ցորենի ալյուրը, ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը և հարել։ Այստեղ սառեցրած կարագը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, իսկ ալյուրն ու կարագը ձեռքերով փշրանքների վերածում։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հունցեք փափուկ խմոր, որը չի փշրվի: Անհրաժեշտության դեպքում զանգվածին կարելի է խառնելիս ավելացնել փոքր քանակությամբ սառցե ջուր։

Տորթ թխում

Մեր տոնական ազնվամորու կարկանդակի խմորը պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է վերցնեք անջատվող թխման աման և լավ քսեք կարագով։ Խմորը թեթևակի գրտնակել այնպես, որ ծածկի թխման ափսեի հատակն ու կողքերը։ Դրեք այն տարայի մեջ և ձեռքերով սեղմեք կողքերին։ Խմորի հետ ձևը ուղարկեք սառնարանում մոտ 40 րոպե սառչելու համար: Մինչ այն սառչում է, մենք պետք է պատրաստենք միջուկը գեղեցիկ ծննդյան տորթի համար։

Համապատասխան ամանի մեջհարել հավի ձվերը, լցնել շաքարավազը և հարել հարիչով մինչև փրփրանա։ Այնուհետեւ այս խառնուրդին ավելացրեք թթվասեր եւ ալյուր։ Կրկին հարիր այդ ամենը: Զանգվածը պետք է փարթամ լինի։ Մաքրեք ազնվամորին, լվացեք և քսեք խոհանոցային սրբիչի վրա՝ խոնավությունը հեռացնելու համար։ 40 րոպե հետո ձևը հանեք սառնարանից։ Ներքևում դնել ազնվամորի:

Լրացրեք ձվերի հարած փափկամազ զանգվածը, շաքարավազը և թթվասերը։ Խմորի հետ ձևը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել տոնական քաղցր տորթը մոտ 45-50 րոպե։ Եփելուց հետո խմորեղենը տարայից մի հանեք, քանի դեռ այն ամբողջությամբ չի սառչել։ Սա կարևոր է։

Այնուհետև հովացրած ազնվամորու կարկանդակը պետք է դնել սառնարանում 5-6 ժամով։ Սա կհեշտացնի կտորների կտրումը: Եվ այն շատ ավելի լավ է համտեսում, երբ սառչում է: Շատ նուրբ և բուրավետ տորթ, որը դուր կգա բոլորին։ Այս աղանդերը կարող եք մատուցել մեկ բաժակ կանաչ կամ սև թեյի, սուրճի, կաթի կամ պարզապես հյութի հետ։

Շոկոլադե ընկույզով տորթ

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Ալյուր - 300 գրամ.
• Սև շոկոլադ - 200 գրամ.
• Շաքարավազ - 300 գրամ.
• Ընկույզ - 200 գրամ.
• Ձու - 6 հատ.
• Կարագ - 300 գրամ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Դուք պետք է սկսել որոշ բաղադրիչներ պատրաստելով: Ջեռոցը տաքացրեք 140 աստիճան։ Տեսակավորել և լվանալ ընկույզը։ Թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ և վրան ընկույզ շարել։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և չորացնել ընկույզը 15-20 րոպե։ Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, դա էբաղադրատոմսը տոնական տորթի լուսանկարով մուգ շոկոլադը հալեցնելն է: Դա անելու համար կտորների մեջ կոտրված արտադրանքը տեղադրեք երկաթե ամանի մեջ: Ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Վերևում մի բաժակ շոկոլադ դնել և հալեցնել։

Հաջորդը վերցրեք խորը ապակյա աման, մեջը կարագ լցրեք։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք միկրոալիքային վառարանում 40 վայրկյան: Հալած կարագով տարայի մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և հարում ենք բլենդերով, մինչև ամբողջ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Դրանից հետո մի քիչ արդեն պաղեցրած մուգ շոկոլադ դնել և խառնել։ Այժմ ստացված զանգվածին հերթով կավելացնենք հավի ձվերը։ Անհրաժեշտ է խառնուրդը հարել բլենդերով։ Դա արվում է յուրաքանչյուր ձուն ավելացնելուց հետո։

Դրանցից հետո այստեղ լցնել մաղած ալյուրը, հարել։ Ստացված խմորը մի կողմ դնել։ Տոնական քաղցր տորթ պատրաստելու հաջորդ քայլը տապակած ընկույզը դանակով փշրանքների մեջ մանրացնելն է։ Բաղադրիչը լցնել խմորի մեջ և խառնել։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև 180 աստիճան։

Սկսեք թխել

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք թխելու ուտեստ: Տարաը պետք է պատված լինի թխելու երկու թերթիկով։ Որպեսզի ձևի և ներքևի մասը, և կողքերը ծածկվեն թղթով: Այնուհետև առատորեն քսեք փափուկ կարագով: Տոնական համեղ տորթի համար պատրաստված՝ ընկույզով շոկոլադե խմորը պետք է խնամքով տեղափոխել թխման ափսե։ Խմորը թիակով հարթեցնում ենք և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Տոնական տորթը պետք է թխվի30 րոպեի ընթացքում։

Երբ թխվածքի մակերեսին բավականին պինդ ընդերք է գոյանում, իսկ ներսից մնում է մի փոքր խոնավ, կարող եք անջատել ջեռոցը և հանել թխման ափսեը։ Մոտ 40 րոպե նրան պետք է թողնել սառչի՝ առանց տարայից հանելու: Այնուհետև շոկոլադե տոնական քաղցր տորթը կտրատել քառակուսիների մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Մատուցել մեկ բաժակ անուշաբույր թեյի կամ սուրճի հետ։