Ցուկկինի կաթսա. ջեռոցի բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս է պատրաստվում ցուկկինիի թասը: Բաղադրատոմսերը (այս ուտեստն ամենահեշտ է պատրաստել ջեռոցում) կներկայացվեն այս հոդվածի նյութերում։ Դրանից դուք կսովորեք մի քանի տարբերակ համեղ, հագեցնող և առողջարար կերակուր պատրաստելու համար։

Ցուկկինի կաթսա

Բաղադրատոմսեր (ցուկկինին հատկապես համեղ է ջեռոցում) նման ճաշատեսակի պատրաստման բազմազանություն կա։ Ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսը ներառում է աղացած մսի օգտագործումը: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Ցուկկինիով թասի բաղադրատոմսը ջեռոցում իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• պատրաստի աղացած միս (կարող եք օգտագործել խառը, հավի միս, տավարի միս և այլն) - մոտ 500 գ;
• հասած լոլիկ - 2 մեծ կտոր;
• մեծ սոխ - 1 գլուխ;
• միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի - 4 հատ;
• աղ, քաղցր պապրիկա, չորացրած խոտաբույսեր - ըստ ձեր ցանկության;
• բուսական յուղ - մոտավորապես 55 մլ;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 80 գ;
• կոշտ պանիր - 125գ

Պատրաստվում էբաղադրիչներ

Ինչպե՞ս պատրաստել ցուկկինի մսով կաթսա ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պահանջում է մշակել բոլոր ապրանքները:

Սոխը մանրացնում ենք բլենդերով, այնուհետև ավելացնում աղացած մսին սեղանի աղի, քաղցր պապրիկայի և չորացրած խոտաբույսերի հետ միասին։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք դնում ենք արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած լոլիկները և եփում իրենց հյութի մեջ ¼ ժամ։

Ստանալով միատարր մսային զանգված՝ այն հանում ենք վառարանից և սառչում։ Այս պահին սկսեք մշակել բանջարեղենը: Ցուկկինին մանրակրկիտ լվանում և մաքրում են։ Դրանից հետո դրանք կտրատում են բարակ շրջանակներով և համեմում մի քիչ աղով։

Ինչպե՞ս ձևավորել և թխել ջեռոցում

Ջեռոցում ցուկկինիով կաթսա եփելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անցեք ճաշատեսակի ձևավորմանը: Դա անելու համար վերցրեք ջերմակայուն ձև և յուղեք այն բուսական յուղով: Հաջորդը ճաշատեսակների մեջ հերթափոխով շարեք ցուկկինիի և աղացած միսի մի մասը։ Նմանատիպ շերտերը պետք է լինեն 3 կամ 4 անգամ:

Բոլոր բաղադրիչները ձևի մեջ մտնելուն պես ծածկում են մայոնեզի ցանցով և ցանում քերած պանիր։ Այս ձևով ուտեստը ուղարկվում է ջեռոց և թխում 35-38 րոպե։ Այդ ընթացքում այն պետք է ամբողջությամբ եփվի և ծածկվի պանրի գլխարկով։

Մատուցում ընթրիքին

Մսի կաթսան ցուկկինիով եփելուց հետո մի փոքր սառչում են, ապա կտրատում, քսում հարթ վրաափսե և մատուցվում է սեղանին մի կտոր հացի հետ միասին: Նման համեղ և սննդարար ուտեստ կարող եք ուտել լանչին և ընթրիքին։

Ցուկկինի արագ կաթսա ջեռոցում. բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ

Ընտանեկան ընթրիք որքան հնարավոր է շուտ պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ցուկկինի փոքր երիտասարդ - 1 կգ;
• հալած պանիր - մոտ 200 գ;
• սոխ - ½ գլուխ;
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• semolina - 3 մեծ գդալ;
• զտված ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ;
• աղացած սև պղպեղ, նուրբ աղ - քսեք ձեր ճաշակին։

Խոհարարության փուլային եղանակ

Ինչպե՞ս է պատրաստվում արագ ցուկկինիով տապակ: Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը (ջեռոցում նման ընթրիք պատրաստելը հեշտ և պարզ է) մեծ ջանք և ժամանակ չի պահանջում: Նախ, հիմնական բաղադրիչը մշակվում է: Ցուկկինին լվանում ու մաքրում են կեղևը, հետո քսում կոպիտ քերիչով։ Այս ձևով բանջարեղենը մի կողմ է թողնում 10-15 րոպե։

Այս պահին սկսեք պատրաստել այլ ապրանքներ։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում բարակ կես օղակների մեջ: Ինչ վերաբերում է հալած պանիրին, ապա այն մանր կտրատում են։

Նկարագրված գործողություններից հետո ցուկկինին լավ քամում են և տեղափոխում խորը կաթսա։ Դրանց վրա ավելացնում են ձիթապտղի յուղ, հալած պանիր և սոխ։ Սպասքը փոքր կրակի վրա դնելով՝ դրա պարունակությունը անընդհատ խանգարում է։

Հենց դդումի զանգվածը լավանատաքանում է, և պանիրն ամբողջությամբ լուծվում է, արտադրանքը հանվում է վառարանից և անմիջապես խառնվում ձավարի հետ։ Խառնուրդը մի կողմ թողնելով, անցեք ձվերի պատրաստմանը։ Առանձին ամանի մեջ թունդ հարում են, որից հետո լցնում են ամբողջովին հովացրած դդմի զանգվածի մեջ։ Համեմունքները ավելացնում են դրան ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։

Կասերոլի հիմքը պատրաստելուց հետո այն խնամքով շարում ենք հաստ ջերմակայուն ձևով, այնուհետև ուղարկում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Պահպանելով այս ջերմաստիճանային ռեժիմը՝ ուտեստը պետք է եփել 60 րոպե։ Այս ընթացքում կաթսան պետք է լավ թխվի և կարմրի։

Ընտանեկան սեղանի սպասարկում

Բանջարեղենային ցուկկինի թասը ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը վերը նկարագրված է, շատ նուրբ և համեղ է։ Ճաշատեսակը եփվելուց հետո այն որոշ ժամանակ թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում։ 20-30 րոպե հետո կաթսան կտրատում են և մատուցում մեկ բաժակ քաղցր թեյի հետ։

Պատրաստեք համեղ ուտեստ սնկով

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի կաթսա: Բաղադրատոմսերը (այս ուտեստը ամենից հաճախ պատրաստվում է ջեռոցում) ներկայացված էին վերևում։ Սակայն սրանք հեռու են նման ուտեստ պատրաստելու միակ եղանակներից։ Ավելի հագեցած ճաշի համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել տապակած սունկ:

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• փոքր երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• թարմ մեծ շամպինիոններ - 100 գ;
• խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներտարբեր - ըստ ձեր ցանկության;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 400 գ;
• կոշտ պանիր - մոտ 110 գ.

Խոհարարության գործընթաց

Այս ուտեստը հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Նախ, թարմ սունկը մանրակրկիտ լվանում և կտրում են բարակ շերտերով: Դրանից հետո սունկը դրվում է թավայի մեջ, ամբողջ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացվում է, այնուհետև ավելացվում է բուսական յուղ և տապակվում: Սնկերի ջերմային մշակման գործընթացում նրանց վրա դնում են համեմունքներ և խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի):

Հենց սունկը կարմրում է, վրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և մանր կտրատած խոզապուխտը (ապխտած երշիկ)։ Մի քանի րոպե անց նույն ամանի մեջ դրվում են թարմ ցուկկինիները, որոնք նախապես կտրված են փոքր կտորներով։ Դրանից հետո բանջարեղենը հանում են (երշիկներով սունկը պետք է թողնել) և քսում են ջերմակայուն ձևի հատակին։

Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա դրանք մաքրվում են բլենդերով։ Ցանկության դեպքում ստացված զանգվածին կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ և թանձր թթվասեր։

Կասերոլի հիմքը պատրաստելուց հետո ցուկկինի շերտի վրա քսում ենք տապակած սնկով, սոխով և խոզապուխտով զանգված, որից հետո լցնում մնացած թարմ թթվասերի հետ և ցանում քերած պինդ պանիր։

Վերևում նկարագրված սնկով բանջարեղենային ուտեստ ձևավորելով՝ ուղարկվում է ջեռոց։ 200 աստիճան ջերմաստիճանում ընթրիքը թխում են 15-25 րոպե։ Ջերմային մշակումից հետո ուտեստը պետք է լավ կպչի, իսկ պանիրը վերածվի ախորժելի ընդերքի։

Ինչպես ներկայացնել բանջարեղենըկաթսա սեղանին:

Ընտանեկան սեղանին մատուցեք ցանկացած կաթսա (ներառյալ բանջարեղենը) միայն մասնակի սառչելուց հետո: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ տաք է, նման ուտեստը բավականին արագ կտոր-կտոր է լինում։

Կարճ շփվելուց հետո կաթսան կտրատվում է մասերի և դրվում հարթ ափսեի վրա: Լանչը կարելի է լցնել թթվասերով կամ սերուցքային սոուսով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Սեղանին մատուցեք ցուկկինի ճաշ, նախընտրելի է մի բաժակ քաղցր թեյի և մի կտոր սպիտակ հացի հետ միասին: