Զարդանախշը ճաշատեսակի «երկրորդ կեսն» է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հացահատիկ, հատիկներ, բանջարեղեն, սունկ և մակարոնեղեն: Կողմնակի ճաշատեսակը ոչ միայն ափսեի զարդարանք է, այլ նաև ամբողջովին անկախ ուտեստ: Իհարկե, մեկ ակնարկը բավարար չէ նման ծավալուն խոհարարական բաժինը լուսաբանելու համար: Մենք հավաքել ենք ամենահետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսերը։

Կատարյալ զույգ

Փորձառու խոհարարները գիտեն, որ դա անհնար է անել առանց ինտուիցիայի և ճաշակի նուրբ զգացողության խոհանոցում։ Կողմնակի ուտեստների ընտրությունն ու պատրաստումը շատ կարևոր պահ է, որից կախված է որակը, կալորիականությունը և հագեցվածությունը։ Չնայած դրան, չկան խիստ կանոններ, ուստի սովորական տնային տնտեսուհիները և Michelin աստղերի տերերը առաջնորդվում են բացառապես իրենց ճաշակով և բաղադրիչների համատեղելիության մասին մտքերով։

Զարդանախշը «երկրորդ կես» է, որը իդեալականորեն համապատասխանում է հյուսվածքի, բույրի և նույնիսկ գունային գունապնակին: Ամենապարզ և հասկանալի դասակարգումն ըստ հիմնական ուտեստի է, որը մենք որոշեցինք օգտագործել։

Տոնական սեզոն

Տնային տնտեսուհիները հաճախ չեն կարողանում կողմնորոշվել, թե ինչ պատրաստել մսային զարդարանքի համար: Մեզանից շատերը անմիջապես մտածեցին մակարոնեղենի և կարտոֆիլի պյուրեի մասին: Թերևս այս համադրությունը կուրախացնի ձեր ճաշակին, և ստամոքսը զգացողություն կստանագրավիտացիա.

Եթե խորովածի սեզոնն արդեն բաց է, ապա ավելի լավ է ընտրել իտալական ոճի բանջարեղենը:

Բաղադրություն՝

- մեկ հասած լոլիկ;

- երկու բուլղարական պղպեղ, կանաչ և կարմիր;

- գլուխ սոխ;

- կարմիր սոխի գլուխ;

- ցուկկինի (1 հատ);

- Պրովանսի խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ;

- 2-4 ճաշի գդալ. ձիթապտղի. յուղ;

- 2 պճեղ սխտոր:

Խիտ կտրատած սոխն ու սխտորը ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել, մոտ երեք րոպե հետո ավելացնել միջին չափի ցուկկինի ձողիկներ։ Եվս վեց րոպե հետո տապակի մեջ լցնում ենք քառակուսիների կտրատած լոլիկը և բոլոր համեմունքները։ Հենց լոլիկը հյութ տա, կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բանջարեղենը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք վիճակում։

Ձկան ուտեստներ

Խոհարարության մասնագետները կարծում են, որ մակարոնեղենը և հացահատիկային տեսակների մեծ մասը ամենաքիչն են հարմար ձկների համար: Թարմ բանջարեղենի աղցանը ամենահեշտ կողմնակի ճաշատեսակն է: Սա իսկական փրկություն է, երբ ժամանակ չկա ավելի դժվար բան անելու համար:

Ամենից հաճախ կարտոֆիլը մատուցում են ձկան հետ, իսկ պատրաստման տարբերակները հսկայական են։ Մեր հաջորդ բաղադրատոմսը կարող է լինել ձեր սրտով։

Բաղադրություն՝

- սմբուկ, 400 գ;

- 4 պճեղ սխտոր;

- կարտոֆիլ, 500 գ;

- բուսական յուղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլն ու սմբուկը մանր կտրատել և սխտորի շերտերի հետ միասին դնել թավայի մեջ։ Համեմվածբուսական յուղ և համեմունքներ, բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա: Մեկ ժամ անց կողմնակի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին դեղաբույսերի և թթվասերի հետ միասին։

Ոսկե բրինձ

Թռչնամսի համար լավագույն կողմնակի ճաշատեսակներն են հատիկաընդեղենը, թարմ և շոգեխաշած բանջարեղենը, կարտոֆիլի խյուսը և բրինձը: Մեր հաջորդ բաղադրատոմսը զարդարելու կատարյալ ժամանակը աշունն է՝ դդմի բերքահավաքի ժամանակը։

Այսպիսով, բանջարեղենով և դդումով բրինձ եփելու համար ձեզ հարկավոր է դանդաղ կաթսա։ Բաղադրություն՝

- բանջարեղենի արգանակ, 500 մլ;

- գազար, 200 գ;

- սխտորի մեխակ;

- երկարահատիկ բրինձ, 300գ;

- սառեցված լոբի և ոլոռ (ընդհանուր 200 գ);

- 150գ դդում;

- ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ);

- գլուխ սոխ;

- աղ (1 թեյի գդալ).

Առաջին փուլում պատրաստում ենք դդմի խյուս։ Բանջարեղենը մանր կտրատում ենք, թաղանթի տակ դնում ամանի մեջ ու մի քանի րոպե ուղարկում միկրոալիքային վառարան։ Այնուհետև դդումը մանրացրեք բլենդերով կամ հունցեք պատառաքաղով։

Մանր կտրատած սխտորն ու սոխը, յուղը լցնել բազմաբեկորների ամանի մեջ, 15 րոպե միացնել «Frying» ռեժիմը։ Հինգ րոպե հետո շարել գազարի խորանարդները և չմոռանալ անընդհատ խառնել։

Մեկ րոպե ընդմիջումով ավելացնել ոլոռն ու կանաչ լոբին, իսկ վերջում՝ դդումի խյուսը։ Եփել ևս երկու րոպե և քնեցնել բրինձը: Բրինձը բանջարեղենի հետ լավ խառնել, սպասել տապակման ավարտի մասին ձայնային ազդանշանին։

Զուգահեռաբար արգանակը հասցնում ենք եռման աստիճանի և զգուշորեն լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ։ Սահմանել ռեժիմը«Փլավ», իսկ ժամանակը սպառվելուց հետո ուտեստը 15 րոպե թողնել տաքացման վրա։

Ծովամթերք

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել որպես ծովամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ: Մակարոնեղենից լավ բան չկա։ Գրեթե բոլոր ծովային կերակուրները պատրաստվում են շատ արագ, ուստի հյուրերը կարող են համեղ ընթրիք վայելել կես ժամում։

Բաղադրություն՝

- ծովամթերքի կոկտեյլ, 250գ;

- 2 պճեղ սխտոր;

- գանգուր մակարոնեղեն, 250գ;

- սերուցք, 200 մլ;

- տոմատի խյուս, 200 գ;

- 1 ճ/գ աղ և ¼ թ/գդ. սև պղպեղ;

- 20մլ ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև փափկի։
2. Տապակել աղացած սխտորը ձեթի մեջ երկու րոպե։
3. Թավայի մեջ ավելացնել ծովամթերք, տապակել 1-2 րոպե։ Ուշադիր նայեք ժամանակին, հակառակ դեպքում կարող եք դրանք չափից դուրս ենթարկել «ռետինի» վիճակին։
4. Տոմատի խյուսը լցնել տապակի մեջ, եփ գալ 3-5 րոպե, ապա ավելացնել կրեմը։
5. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, համեմեք համեմունքներով և թողեք եփվի մինչև թանձրանա։
6. Մակարոնեղենը համակցված է պատրաստի ծովամթերքի հետ։

Առաջին հայացքից մակարոնեղենն ամենահետաքրքիր կողմնակի ճաշատեսակը չէ։ Սա հեշտ է շտկել ծովամթերքի, խոտաբույսերի և համեմունքների միջոցով, քանի որ նույնիսկ տանը միշտ կարելի է ռեստորանային որակյալ ուտեստ պատրաստել։