Առանց գլյուտենի հաց հացի մեքենայի մեջ. բաղադրատոմսեր, պատրաստման մեթոդներ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կա մարդկանց մի կատեգորիա, ովքեր հետևում են առանց սնձան դիետայի: Որպես կանոն, այն մարդիկ, ում օրգանիզմը չի կարողանում վերամշակել սնձան կոչվող սպիտակուցը, այս կերպ սահմանափակում են իրենց սնուցման մեջ։ Սակայն վերջերս շատ են եղել առանց գլյուտենի դիետայի երկրպագուները, ովքեր պարզապես ցանկանում են նիհարել։ Սա իրականում շատ արդյունավետ միջոց է արագ նիհարելու համար։ Դա լիովին արդարացված չէ բժշկության տեսանկյունից, բայց բավականին արդյունավետ է։

Ի՞նչ չի կարելի ուտել առանց գլյուտենի դիետայի դեպքում:

Հացահատիկային ապրանքները պետք է կտրականապես բացառվեն՝ տարեկանի, վարսակ, գարի, ցորեն: Հատուկ խնամքով պետք է բուժել սնձան պարունակող հացի, հացահատիկի, մակարոնեղենի, ձավարեղենի օգտագործումը։ Երբեք մի օգտագործեք նույնիսկ ածիկ: Նշեմ, որ ամենապարզ ապրանքները, որոնք առաջին հայացքից հացահատիկի բաղադրիչներ չեն պարունակում, հաճախ կարող են պարունակել սնձան սպիտակուց։ Օրինակ՝ քաղցրավենիք, սոուսներ, միս և կաթնամթերք, պահածոներ և խմիչքներ։ Հետևաբար, գնումներ կատարելիս շատ կարևոր է կարդալ ապրանքի բոլոր պիտակները։

Հացահատիկային մթերքներից ո՞րը կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ:

Ոչ բոլոր հացահատիկները պարունակում ենսնձան. Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել նրանք, որոնք չեն պարունակում սպիտակուցներ։ Այս ապրանքները ներառում են՝ բրինձ, հնդկաձավար, եգիպտացորեն, ամարանթ, կորեկ և բացարձակապես բոլոր հատիկաընդեղենը։

Իհարկե, դիետա պահելը հեշտ չէ։ Ոչ միայն սնձան չպարունակող ապրանքներ չեն վաճառվում բոլոր խանութներում, այլ նաև պետք է հաշվի առնել, որ դրանք էժան չեն։

Հաց առանց գլյուտենի

Եթե դուք դիետա եք պահում, ապա բնականաբար դուք պետք է ուտեք առանց սնձան հաց։ Ընդհանուր առմամբ, շատ ապրանքներ ստիպված կլինեն մոռանալ: Հատկապես ցավոտ մարդիկ, որպես կանոն, դիմանում են հացից ու հացամթերքից հրաժարվելու անհրաժեշտությանը։ Սկզբունքորեն, սուպերմարկետներից կարելի է գնել առանց սնձան թխած ապրանքներ, սակայն սպառողները հաճախ դժգոհում են, որ դրանք այնքան անփույթ են, որ հաճախ պարզապես անհնար է դրանք ուտել: Բայց դիետայի ժամանակ դուք իսկապես ուզում եք ինչ-որ համեղ, բուրավետ և փխրուն բան: Բացի այդ, գործարանում պատրաստված հացը պատրաստվում է տարբեր կոնսերվանտներով, որոնք անհրաժեշտ են արտադրանքը թարմ պահելու համար:

Սակայն խմորեղենի հետ կապված խնդիրը բավականին պարզ լուծում ունի. Տանը կարող եք հաց պատրաստել առանց սնձան ալյուրից։ Թխելը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնելը։

Ալյուր առանց գլյուտենի

Տնական դիետիկ հացը պատրաստվում է առանց սնձան ալյուրի հիման վրա։ Անշուշտ շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան փորձել նոր ուտեստ պատրաստել։ Եթե առողջական նկատառումներից ելնելով ստիպված եք դիետա պահել, ապա առաջին ապրանքը, որը պետք է լինի ձեր սննդակարգում, առանց սնձան հացն է։ Նման խմորեղենի պատրաստման բաղադրատոմսեր կտանք մեր հոդվածում։

Դուք կգտնեք, որ դրանք բոլորովին բարդ չեն, և անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դրանք օգտագործել: Առաջին հերթին պետք է հաշտվել այն փաստի հետ, որ ցորենը, և միևնույն ժամանակ տարեկանի ալյուրը լիովին կբացառվեն սննդակարգից։ Խմորեղենը կարելի է պատրաստել հատուկ խառնուրդի հիման վրա՝ առանց գլյուտենի (այդ թվում՝ հացի)։ Իհարկե, նման ալյուրը մի փոքր անսովոր է մարդու համար, բայց դրանից ստացված արտադրանքը շատ օգտակար է։ Մեր դեպքում սա ամենալուրջ փաստարկն է։

Խոհարարական նրբություններ

Առանց գլյուտենի թխում պատրաստելիս հացը կամ բուլկիները կդառնան խրթխրթան, բայց ամուր և կպչուն: Ներսի մարմինը բավականաչափ խոնավ և ամուր կլինի։

Ահա մի քանի խորհուրդ տանը առանց սնձան հաց պատրաստելու համար.

1. Սնձան չպարունակող ալյուրն ունի իր առանձնահատկությունները. Դրա հետ աշխատելիս ձեզ շատ ավելի շատ ջուր կպահանջվի, քան ցորենի ալյուր օգտագործելիս։

2. Պատրաստի հացն ունի մի հատկություն՝ արագ չորանում է, հետևաբար կտրվում է ըստ անհրաժեշտության։

3. Խմորը հունցելիս դուրս է գալիս շատ կպչուն, և այն բոլորովին չի պահում իր ձևը, հետևաբար շատ հարմար է հացի մեքենայի մեջ առանց սնձան հաց թխել։ Սա ընդհանուր առմամբ ամենահեշտ և ամենահարմար տարբերակն է տնային տնտեսուհիների համար։

Առանց գլյուտենի հաց հաց արտադրողի մեջ

Այսպիսի խմորեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերն այժմ բավականին տարածված են։ Նրանց թիվը զգալի է։ Առանց գլյուտենի հաց կարելի է պատրաստել և՛ խմորիչով, և՛ թթխմորով։

Ո՞ր հացն է սնձան չպարունակող, ո՞ր ալյուրն եք նախընտրում, խմորիչով կամ թթխմորով.դա քո ճաշակի խնդիրն է: Իմաստ ունի փորձել բոլոր տարբերակները, հետո ընտրել ամենահարմարը ձեզ համար։

Ուրեմն եկեք պատրաստենք առանց սնձան եգիպտացորենի հաց։

Բաղադրություն՝

• թխում խառնուրդ (առանց սնձան) - 0,5 կգ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 50 գ;
• 1, 5 բաժակ հեղուկ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ) - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության գործընթաց

Հացի մեքենաների լավն այն է, որ դրանք մեծապես հեշտացնում են տնային տնտեսուհիների աշխատանքը, և դրանց օգտագործմամբ թխելը միշտ գերազանց է։ Առանց սնձան արտադրանքները բացառություն չեն: Հաց պատրաստող սարքում պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան ջեռոցում։

Ժամանակակից մեքենաների շատ մոդելներ նույնիսկ հագեցած են հատուկ ծրագրով՝ «Gluten Free Bread»: Եթե ձեր օգնականը նման ռեժիմ չունի, ապա մի հուսահատվեք։ Նման դեպքերում բանիմաց տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են քափքեյք պատրաստելու ծրագիրը։

Այսպիսով, մեր առանց խմորիչ հացի բաղադրատոմսը հիմնված է թթխմորի օգտագործման վրա: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են տանկի մեջ, որից հետո ավելացնում են նախուտեստն ու ջուրը։ Այնուհետև հացի մեքենան հունցում է խմորը։ Դա կտևի մոտավորապես տասնհինգ րոպե: Խմորը կբարձրանա մոտ մեկ ժամ։ Թխելու գործընթացը ինքնին տևում է ոչ ավելի, քան քառասունհինգ րոպե:

Ինչպես պատրաստել թթխմոր

Ավելի վաղ նշել էինք թթխմորը առանց խմորիչ հաց պատրաստելու համար։ Այն բավականին հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար կարելի է հիմք ընդունել եգիպտացորենի օսլա, լցնել ջրով (չորս ճաշի գդալ) ևավելացնել նաև շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Փաստորեն, թթխմորը պատրաստ է։ Հաջորդը, դուք պետք է դրեք այն տաք տեղում, կարող եք նույնիսկ տաք մարտկոցով, դա կարագացնի խմորման գործընթացը: Մեկ օր անց աշխատանքային մասը «կուշտ» է անում՝ ավելացնելով եգիպտացորենի ալյուր և ջուր։ Մեկ օր անց թթխմորի մեջ պղպջակներ կհայտնվեն։ Սա նշանակում է, որ ապրանքն արդեն կարող է օգտագործվել։ Երբ թթխմորը շատ է, մի քանի գդալ կարելի է դնել տարայի մեջ սառնարանում և հաջորդ անգամ օգտագործել թխելու համար։ Բավականին հարմար է։

հնդկացորենի հաց

Շատ լավ և սննդարար առանց գլյուտենի հնդկաձավարի հաց։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել առանց սնձան հնդկաձավարի հատուկ խառնուրդ։

Պարունակում է անհրաժեշտ քանակությամբ մագնեզիում և երկաթ, B2 և B1 վիտամիններ, ինչպես նաև ամինաթթուներ։

Բաղադրություն՝

• փաթեթ հնդկացորենի խառնուրդ (0,5 կգ);
• խմորիչ - մեկ տուփ;
• շաքար - 35գ;
• բուսական յուղ - 35 գ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• ջուր - 0,6 լ.

Խմորիչը լցնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ, ավելացնում հնդկաձավարի, աղի, կարագի և շաքարավազի խառնուրդը։ Վերջում ավելացրեք ջուր։ Թխումը պետք է արվի առանց սնձան պարամետրի, եթե առկա է: Եթե այն հասանելի չէ, կարող եք ընտրել մեկ այլ ծրագիր:

Բրնձի հաց հացի մեքենայի մեջ

Շատ լավ է հացի մեքենայի մեջ բրնձից առանց սնձան հաց պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ:

• բրնձի ալյուր (նուրբ աղացած) - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլի օսլա - 0,2 կգ;
• կեֆիր - 110 գ;
• մեկ ձու;
• ջուր - 120 գ;
• կարագ - 3 ճ.գ. լ.;
• ճաշի գդալ շաքար;
• խմորիչ - 2 ճ/գ

Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են հացի մեքենայի մեջ։ Ընտրված է ցանկալի ծրագիրը: Ամեն ինչ, մնում է միայն սպասել պատրաստի հացին։

Առանց գլյուտենի խառնուրդ

Այն մարդիկ, ովքեր ստիպված են դիետա պահել, պետք է ուտեն առանց սնձան արտադրանք: Իհարկե, դրանց շրջանակն այնքան էլ լայն չէ, բայց, այնուամենայնիվ, դրանք կան։ Ճիշտ է, և նրանց համար գներն ավելի բարձր են, քան սովորականները։ Ինչ վերաբերում է խմորեղենին և հացին, ապա դրանք կարելի է պատրաստել տանը։ Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք ընտրել:

Նման արտադրանքի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել պատրաստի հատուկ խառնուրդներ։ Սա կհեշտացնի խնդիրը, պետք չէ ալյուրը խառնել օսլայի հետ։ Ձեզ համար ամեն ինչ արդեն արվել է։ Կան առանց սնձան խառնուրդներ հացի, թխելու, նրբաբլիթների համար։ Բայց հիշեք, որ նման ապրանքները երբեմն պարունակում են սոյայի բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, նրանց օգնությամբ բավականին հեշտ է թխել ոչ միայն բլիթներ և հաց, այլև նույնիսկ պիցցա։ Եվ դա կարևոր է շատ մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ սովորական ալյուրի արտադրանք օգտագործել։

Կեֆիր հնդկացորենի հաց

Առանց գլյուտենի հնդկաձավարի հաց կարելի է պատրաստել ցանկացած հացի մեքենայի միջոցով:

Բաղադրություն՝

• հնդկացորենի ալյուր - 270 գ;
• բրնձի ալյուր - 130 գ;
• արագ խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• ճաշի գդալ կարագ;
• կեֆիր - 320 գ;
• ճաշի գդալ շաքարավազ.

Կեֆիր այս բաղադրատոմսում կարող է լինելՀեշտությամբ փոխարինեք ջրով կամ կաթով: Սակայն կեֆիրի վրա հացի փշուրը շատ օդային է և ընդհանրապես չի փշրվում, իսկ համի մեջ հաճելի թթվություն կա։

Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել հացի մեքենայի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք կեֆիր: Կարելի է նույնիսկ մի կտոր կարագ դնել։ Հաջորդը, ընտրեք ցանկալի ծրագիրը և հանգիստ անցեք մեր գործին:

Եգիպտացորենի հաց

Բաղադրություն՝

• եգիպտացորենի ալյուր - 135 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 365 գ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• մեկ ձու;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• կաթ - 5 ճ.գ. լ.;
• արագ խմորիչ - 45գ

Եգիպտացորենի հացը համեղ է.

Չամիչով հաց

Բաղադրիչներ:

• եգիպտացորենի ալյուր - 230 գ;
• չամիչ - 130 գ;
• կարտոֆիլի ալյուր - 60 գ;
• խմորիչ (այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է թարմ) - 30 գ;
• տաք ջուր - 60գ;
• փխրեցուցիչ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• ճաշի գդալ ձեթ (բուսական);
• ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ ձու;
• կես բաժակ կաթ;
• կաթնաշոռ – 120գ

Սոյայի հաց

Բաղադրություն՝

• բաժակ կաթ;
• երեք ձու;
• մեկ բաժակ սոյայի ալյուր;
• յուղ (միայն բուսական) - 2 ճ.գ. լ.;
• մեկ բաժակ օսլա (եգիպտացորեն, բրինձ, կարտոֆիլ);
• խմորիչ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Թխելու օժանդակ միջոցներ

Համեղ առանց սնձան հաց պատրաստելու համար կարող եք ապահով օգտագործելտարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներ: Շատ հաճախ թխման մեջ դնում են արևածաղկի սերմեր, կտավատի սերմեր, դդմի սերմեր։ Նրանք ավելացնում են նոր համեր։

Նաև կարող եք օգտագործել դեղաբույսեր՝ դրանք ավելացնելով խմորին։ Ընդհանրապես, ազատ զգալ փորձեր կատարել՝ փոխելով և լրացնելով բաղադրատոմսերը նոր բաղադրիչներով, համեմունքներով։ Միակ պայմանն այն է, որ օգտագործվող բոլոր հավելումները լինեն առանց սնձան: Եթե ցանկանում եք նիհարել, կարող եք նաև օգտվել սնձան չպարունակող տարբերակներից: